본문 바로가기
반찬.김치.저장음식

수능생을 위해 기억력에 좋은 달걀반찬 3가지 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 11. 17.
728x90
반응형

 




내일  수능시험일이네요.
수험생 여러분~~ 힘내세요!!! 화이팅입니다 *^^*
오늘은  수능시험 보는 학생들에게 기억력 향상을 시켜줄 달걀반찬을 소개하겠습니다.
달걀 노른자의 인지질이 지능과 기억력 향상에 좋다고 합니다.
소개해드리는 달걀반찬 3가지 중 한가지 고르셔서 아이들 입맛에 맞게 맛있게 준비해보세요~~




♧ 달걀버섯장조림
재료: 달걀10개. 꽈리고추 100g(한줌). 새송이버섯 2개. 간장2/3컵. 굴소스1T. 올리고당5T. 맛술3T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
    간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다.



1. 달걀10개는 삶아서 껍질을 제거해 놓습니다.
    꽈리고추는 꼭지를 제거후 씻어서 물기를 소쿠리에 받쳐 빼줍니다.
    새송이버섯 2개는 0.7cm정도의 두께로 길게 썰어줍니다.




2. 냄비에 삶은 달걀. 꽈리고추. 새송이버섯을 넣고 물2컵+1/3컵. 간장2/3컵. 굴소스 1T. 올리고당5T. 
   맛술3T를 넣고 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 12~15분정도 졸여주면 완성입니다.
   마지막에 참기름 1/2T를 넣고 한번 뒤적여주면 더 고소하고 좋답니다.
 => 냄비뚜껑은 열고 조림을 하시고요.. 중간중간 수저로 국물을 달걀위에 끼얹어주세요.
 => 저는 처음부터 꽈리고추와 새송이버섯을 함께 넣고 졸였는데요.. 꽈리고추와 새송이버섯의 식감을
      느끼고 싶으신분들은 달걀만 넣고 5분정도 졸인후 넣어주시면 됩니다.
      기호에 맞게 간장양 조절하세요~








♧ 달걀채소말이
재료: 달걀5개. 양파1/4개. 당근1/5개. 깻잎10장. 새송이버섯1개. 소금1/2T. 식용유
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.



1. 양파1/4개. 당근1/5개. 깻잎10장. 새송이버섯 1개는 총총 다져줍니다.
    볼에 준비한 채소들을 넣고 달걀 5개를 넣은후 물4T. 소금1/2T를 넣고 잘 섞어줍니다.
=> 채소는 기호에 맞게 준비하세요..브로콜리를 데쳐서 다져서 넣어도 좋답니다.
=> 달걀말이 반죽에 물을 약간 넣으면 달걀말이가 잘 말린답니다.




2. 프라이팬에 소량의 식용유를 두루고 가스불을 약불로 켜줍니다.
   팬이 달아오르면 준비한 달걀물의 1/2가량을  넓게 펴줍니다. 바닥면이 익기 시작후 달걀말이가 말리기
   시작하면 한쪽 면으로 돌돌 말아줍니다.
   중간정도까지만 말다가  말아 놓은 상태로 팬의 가장자리로 옮겨 놓은후 나머지 달걀물을 부어줍니다.
   부어준 달걀물이 또 익기 시작하면 이어서 끝까지 돌돌말아주면 됩니다.
   달걀말이가 완성되면 가스불을 끄고 뚜껑을 덮고 남은 예열로 속까지 익게 5분정도 놓아줍니다.
   5분후 한김 식었을때 썰어서 드시면 됩니다.
=> 달걀말이 만들때 중간중간 식용유를 약간씩 둘러주시고요....가스불은 약불을 유지해주세요..








♧ 스크램블에그
재료: 달걀3개. 양파1/4개. 베이컨 2장. 새송이버섯 1/2개. 대파1/3개. 소금1/5T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.



1. 새송이버섯. 대파. 베이컨. 양파는 1cm정도의 길이로 썰어줍니다.
   달걀 3개를 풀어준후 물2T. 소금1/5T를 넣고 고운체에 걸러 줍니다. ( 체에 거르는 과정은 생략가능)




2. 프라이팬에 소량의 식용유를 두루고 준비한 양파.새송이버섯.대파.베이컨을 넣고 중불에서 1분정도
    볶아줍니다. 양파가 익으면 달걀푼물을 부어줍니다.
    가스불은 약불로 해주세요. 달걀이 응고되기 시작하면 나무주걱이나 젓가락으로 저어주면서 모양을 흩틀어주어
    달걀이 익으면 완성입니다.







저렴하고 만들기 쉬운 달걀반찬으로 수험생들의 기억력이 향상되어 좋은 성적 거두면 좋겠습니다.
날이 춥지요? 내일은 덜 추우면 좋겠습니다.
요즘 바쁘게 하루하루 지내다보니 여유를 찾기 힘드네요.
마음의 여유를 찾는 수요일 보내겠습니다.
즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요*^^*

오늘 오전에 달걀반찬 3가지 만드는 방송촬영이 있습니다.
댓글에 답글을 못달아 드려서 너무 죄송합니다. 촬영 잘 하겠습니다.!!!

                         

 

728x90
728x90
그리드형

댓글86

  • 이전 댓글 더보기