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반찬.김치.저장음식

풋고추보다 비타민C가 70배 많은 건강한 고추잎무침 *^^*

by 옥이(김진옥 2011. 6. 11.
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저는 재래시장을 좋아하는데요...더운날에는 시원한 마트에 가서 책 읽고... 그릇 구경하고...
저렴한 재료들 구입하는것도 좋아한답니다.
어젠 마트에서 고추잎을 구입했습니다. (고추잎 한봉지에 1480원 하더라고요. )
고추잎은 비타민A.C.칼슘.철분이 풋고추에 비해 많이 함유되어 있다고 합니다.
항암억제 성분도 많이 함유되어 있는 건강한 고추잎으로 맛있는 반찬 만들어 볼까요?




재료: 고추잎 150g. 고추장1T. 고추가루1/2T. 다진마늘1/3T. 국간장1/2T. 올리고당2/3T. 깨2/3T.
         들기름2/3T. 고운소금(쌀알만큼).
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 저는 고추장에 무쳤는데요..된장에 무쳐도 맛있답니다.



1. 고추잎은 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다.
  ==> 가끔 억센 줄기가 붙어있는 경우 제거해줍니다.




2. 끓는물에 굵은소금1T정도 넣은후 고추잎을 넣고 20~30초정도 살짝 데친후 바로 찬물에 헹궈줍니다.




3. 헹군 고추잎을 손으로 살짝 짠후 가닥가닥 풀어줍니다.





4. 볼에 고추잎을 넣고

고추장1T. 고추가루1/2T. 다진마늘1/3T. 국간장1/2T. 올리고당1/2T. 깨2/3T.들기름2/3T.
고운소금(쌀알만큼)를
넣어 조물조물 무치면 완성입니다.





고추잎무침 건강한 반찬 어떠세요?

아이들도 맛있다고 너무 잘 먹더라고요. 고추는 못먹으면서 고추잎무침은 먹는 건희 모습이 신기했습니다 ㅎㅎㅎ
건희도 영양가 많은것을 알았을까요??
오늘은 건희에게 축구공을 사주기로 한 날입니다. 축구공 받을 생각에 신이난 건희~~
어제 2박3일 수학여행 다녀온 아름이랑 얼마나 쫑알쫑알 이야기하는지요... 세상에 둘도 없는 남매같습니다.
즐거운 주말 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!

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댓글29

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  • 알 수 없는 사용자 2011.06.11 09:51

    이거 너무 좋아요~
    70배 ^ 무지 많이먹어야겟당^^
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2011.06.11 10:08

    와대단한 영양입니다
    덕분에 잘알고 갑니다 ^^
    답글

  • 들꽃 2011.06.11 10:12

    고추 축지제거 모두 버리는 나는
    옥이님앞에 부그럽네요,
    맛나게 무쳐 먹을게요,
    답글

  • 향기로운복뎅이 2011.06.11 10:23

    ㅋㅋ옥이님 때문에 깜짝 깜짝놀라여 가끔은
    목요일 친정 아빠제사 다여오면서 엄마가 미리 데친거 주셨거든요
    바쁘고 힘들고 일단 냉장고로 들어갔는데
    옥이님이 어찌알고 ㅎㅎ
    주말에 시간되면 따라해볼께용
    감사해요^^
    답글

  • 더공 2011.06.11 10:29 신고

    어떠냐고요~~~
    제가 어렸을때 제일 맛있게 먹던 반찬입니다.
    고춧잎이 생각보다 맛있다는거~
    옥이님 즐거운 토요일 되세요~~~ ^^*
    답글

  • 비바리 2011.06.11 11:25 신고

    알싸한 맛이 있어 저도 참 좋아하는 고춧잎~~`
    주말에 한접시 만들어야겠어요.
    알찬 주말 되세요.
    답글

  • 어렸을때 먹었던 기억이 나네요...
    요렇게 묻혀서도 먹고 간장에도 볶아(?) 먹었던 기억이...ㅎㅎ
    답글

  • 백합화 2011.06.11 12:08

    옥이님!고추잎이 비타민이 이렇게 많아요.
    전 시골에서 자랐기 때문에 그냥
    지나치는 고추잎을 이렇게
    훌륭한 영양이 들어있었네요.
    좋은정보와 맛난 음식...
    감사드립니다.
    답글

  • 라오니스 2011.06.11 12:38 신고

    요즘 입맛없어서... 그냥 그렇게 밥 먹는대...
    고추잎무침 있으면... 밥 두 공기는 후다닥 먹을 수 있겠습니다... ㅎㅎ
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2011.06.11 13:01

    밥 반찬으로 좋아요, 비타민도 많아 자주 먹을래요 ^^
    답글

  • 꼬맹이6027 2011.06.11 13:14

    비타민 c많은 고춧잎 먹고
    더운날 이겨내야겠네요,,
    아이들이 사이가 좋으면 그것을 바라보는
    엄마마음도 참 좋아요,,호호
    답글

  • ~pretty~ 2011.06.11 13:45

    고추잎에 비타민씨가 그리 많아요???
    우와~~~
    열심히 해먹어야겠어요...
    사실 고추잎은 잘 안해먹었는데...
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2011.06.11 15:38

    이렇게 비타민이 많은 고추잎인데 이곳에서는 못구합니다.ㅎ
    옥이님 집에서 눈팅 잘하고 갑니다.
    좋은 주말 되세요.
    답글

  • 참새방앗간 2011.06.11 16:32

    고추잎 무쳐서 먹는것 대따 좋아라하는뎅..히히..
    근데 울동네엔 잘 안보이더라구요ㅠㅠ
    답글

  • 바른생활 2011.06.11 16:57

    갠적으로 고추잎 좋아하는데
    70배나 비타민이 더 많다니
    자주 먹어야겠어요^^
    답글

  • 짱아룽 ^^ 2011.06.11 21:58

    엄마표 반찬이라는 생각이 드네요
    친정엄마가 해주시던 그맛이
    생각나서 더 좋은것 같아요^^
    답글

  • 권양 2011.06.12 10:14

    안그래도 요즘 텃밭에서 고춧잎을 많이들 따시더라구요^^후후
    답글

  • 고추잎도 이렇게 반찬으로 먹을 수가 있네요.
    그 맛이 정말 궁금한데요.
    답글

  • 이성호 2011.06.12 20:42

    고춧잎 저도 무지 좋아해요
    고추농사는 농약을 다른작물에 비하면 상당히 많이 하는데
    고춧잎 먹기가 조심스러워요
    좋은방법 없나요?
    답글

    • 옥이(김진옥 2011.06.12 23:06 신고

      감사드립니다.
      그렇죠?? 고추잎은 다른잋에 비해 농약 많이 하지요?
      저같은 경우에는 식초탄 물에 담궈 놓거나 식소다에 담궈 놓습니다.즐거운 밤 보내세요~

  • 민우와 행복한우리집 2011.07.25 20:53

    레시피 대로 했더니 너무 맛난요리가 되었네요..
    자주 자주 들어올게요^^
    답글