손님초대상에 올리면 멋스러운 조기찜(조기양념구이)
추석이 몇일남지 않았어요...이번 추석엔 시골에 내려가지 못해요... 전 너무너무 서운합니다... 전 시댁이 너무 좋아요... 저희 시어머님은 절 너무 예뻐해주시거든요...저두 어머님 너무 사랑하고요.. 어머님 생각하면 눈물만나요...에궁;; 명절에 선물로 많이 들어오는 조기(굴비)세트....매일 구워만 드셨나요??? 조기찜으로 맛나게 만들어드세요...만들기 쉽고요,,,맛도 죽입니다... 고명도 색깔별도 올리시면 손님초대상이나 집들이메뉴로 너무 좋아요.. 재료: 조기2마리, 다진마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 물엿, 후추, 식용유, 고명: 계란, 홍고추,청오이(오이) 1. 조기는 비늘을 제거후 지느러미를 가위로 제거하시고 씻은후... 한쪽등에만 칼집을 3군데 넣어주세요... 2. 후라이팬에 불을 약불로 켜..
2010. 4. 25.
돼지뼈다귀감자탕^^(국물요리)
찬바람불때 생각나는 뼈다귀감자탕을 끓여보았습니다.. 사실 감자탕은 겨울철에 김장김치 익은 걸로 끓여먹어야 제맛인데요... 오늘은 시중에서 사드시는 식당표 뼈다귀감자탕레시피 소개해드립니다. 재료: 돼지등뼈1줄, 대파3뿌리, 팽이버섯, 깻잎, 감자,양파1개, 감자5개, 통마늘, 생강, 우거지(얼가리), 홍고추, 청고추, 들깨가루,된장,월계수잎 양념다데기: 된장5T, 고추가루8T, 다진마늘2T, 들깨가루3T, 맛술2T, 국간장2T, 소금2T, 후추 1. 돼지등뼈를 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다. 5~6시간정도 담궈두는데요..중간에 물 한번 갈아주세요.... 핏물제거후 팔팔끓는물에 등뼈를 넣고 한번 데치듯이 끓입니다.(7분정도) 끓인후 등뼈를 건져서 찬물에 헹구어 주세요,.,,등뼈의 표면에 핏물기같은 이물질을 물기..
2010. 4. 25.
몸에 좋은 각종버섯으로 불고기버섯전골 끓이셔요~~(국물요리)
오늘은 전골요리 소개해드릴께요... 제가 7년전 친구들을 집들이 초대한적 있는데요... 그때 했던 쇠고기버섯전골입니다... 친구들이 불고기전골이라 담백할줄만 알았는데 청양고추를 넣어 은근히 매콤했다고 맛나다고 지금도 칭찬합니다.. 손님초대하실때 해보셔요^^ 재료: 쇠고기불고기거리 200g, 각정버섯(송이,느타리,양송이,느타리), 청양고추, 홍고추,대파, 조랭이떡, 쑥갓, 육수 1. 육수 끓이기 : 다시마, 멸치, 대파, 무, 마늘, 고추씨, 대파뿌리,맛술 등을 넣고 육수를 20분 끓인후 면보에 한번 걸러줍니다...쇠고기 버섯전골의 육수는 밑간을 하셔야합니다..걸러준후 국간장과 소금,후추로 간을 맞춥니다. 쇠고기는 불고기거리로 준비하시고 양념장에 재웁니다. (양념장: 간장, 다진마늘, 후추, 설탕,맛술,기..
2010. 4. 25.
집들이음식베스트 무쌈말이~~(손님초대요리)
집들이나 손님초대요리에 가장 쉬우면서 예쁜 레시피... 바로 무쌈말이입니다.. 파프리카를 넣어 여러색깔의 재료들이 손님상에 어울릴겁니다. 재료: 쌈무, 무순, 파프리카(빨간색1, 노란색1), 깻잎, 쇠고기구이용 무쌈말이소스: 땅콩버터크림2T,연겨자, 통조림파인애플, 레몬, 마요네즈, 머스터드,소금 1. 쇠고기는 구이용으로 구입하셔서 먹기좋게 썰어서 칼등으로 두들긴후 양념에 재워둡니다.( 간장,후추,다진마늘,참기름,설탕) 2. 파프리카는 곱게 채썰어준비, 깻잎은 씻어 반갈라준비, 무순은 씻어 준비, 쌈무는 팩에 들어있던 상태의 물기를 한번 살짝 손으로 짭니다... 너무 물기를 짜면 쌈무가 찌져지니까 조심해서 짜세요... 재워둔 쇠고기는 후라이팬에 볶아줍니다. 3. 이제 재료가 준비되었으니 말아주세요...우..
2010. 4. 25.
말린도토리묵볶음~~(건강반찬요리)
가을 햇빛에 도토리묵을 말려보세요.... 말린묵으로 요리해서 먹으면 몸에도 좋고 맛도 좋습니다. 재료: 도토리묵,양파, 다진파,다진마늘,간장,소금,후추,식용유,참기름,깨 1. 도토리묵을 먹기 좋게 얇게 썰어서 채반에 널은뒤 햇빛에 3~5일정도 말립니다. 여름철에는 2일정도면 바싹말려집니다.. 도토리묵을 생으로 드실때보다 말린 도토리묵에는 비타민D가 풍부하지요... 2. 말린묵을 볶음요리 하기 전날밤에 물에 불립니다... 불린후에 끓는물에 한번 데치신 후 헹구셔요... 3. 후라이팬에 식용유를 두룬후 채썰은 양파와 다진마늘을 넣고 묵을 넣고 볶습니다. 소금을 조금 넣고...볶다가 -> 간장1T, 설탕 아주조금, 참기름, 깨, 후추 , 다진파넣고 한번더 볶아주면 완성입니다. 맛이 부드러워서 어르신들 좋아하십..
2010. 4. 25.
쉬운 초밥하나 만들어요...참치오이초밥^^
집에서 쉽게 만드는 쉬운초밥 하나 만들어 보세요... 참치오이초밥입니다... 사진이 좀 어둡게 나왔지만 맛은 끝내주는 참치오이초밥... 재료: 참치캔, 청오이, 파프리카(빨간색), 마요네즈, 양파조금, 밥, 단초물 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 뺍둡니다. 양파는 곱게 다져서 매운맛을 줄이기위해 물에 한번 담군뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 파프리카는 곱게 다져줍니다. 참치캔,파프리카, 양파, 마요네즈, 후추를 서로 섞어줍니다. 2. 청오이는 감자깍는 필러로 길게 밀어줍니다....밥은 고솔하게 지어 단초물에 버무립니다. 단초물=> 소금:설탕:식초=1:1:2 비율로 섞어 뜨거운물에 녹이면 됩니다. ***좀더 맛스럽게 하시려면 썰어놓은 오이를 소금,설탕,식초를 넣은 물에 살짝만 절이시면 더욱 맛납..
2010. 4. 25.
냉동실에 숨어있던 날치알로 캘리포니아롤 만들어봤어요~~
냉동실에 날치알이 숨어있더라고요... 지난번 사용하고 넣어둔것 같은데....그냥 날치알밥 해먹을까 생각하다가 캘리포니아롤 만들어보았습니다. 재료: 김밥용김, 밥, 크래미게살, 단무지, 오이, 계란, 날치알, 양파, 마요네즈 와사비, 소금,설탕,식초 ,후추 1. 크래살은 찢어놓고, 양파는 다져놓고...여기에 날치알과 마요네즈,후추를 넣고 섞어둡니다. 2. 계란지단 부치고..오이는 길게 돌려깍기해서 채썰어준비...단무지는 물기제거... 고솔고솔하게 지은밥에(전 찬밥을 사용했어요^^ㅋㅋ) 단초물을 넣어줍니다. ***단초물=> 소금:설탕:식초=1:1:2 비율입니다... 따뜻한물에 만들어준비하세요... 3. 김위에 밥을 올리고 위에 랩을 올려 놓은후...뒤집어 주세요... 뒤집은후 속재료를 넣어준뒤 김발로 말아주..
2010. 4. 25.
