본문 바로가기

무침요리6

바쁠때~시판하는 초고추장으로 골뱅이무침 *^^* 어제 레고소녀님께서 질문하시기를... 바쁠때 시판하는 초고추장으로 골뱅이무침이나 오이무침을 만들어도 괜찮은지...질문을 하셨습니다. 당연히...시판하는 초고추장으로 양념하셔도 됩니다. 그런데 초고추장만 넣으면 새콤달콤하기만 할거여요... 초고추장에 약간의 양념만 추가하면 맛있는 골뱅이무침이 완성된답니다~~ 재료(3~4인분) : 골뱅이1캔(400g짜리). 오이2/3개정도. 양파1/4개. 대파흰부분만1개. 깻잎10장. 청양고추4개. 시판하는 초고추장5T. 다진마늘1/2T. 고추가루2T. 참기름2/3T. 간장1/2T. 깨1T. 곁들여 먹을 소면 한줌정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 기호에 따라 양념을 조절하세요. 1. 캔에 들어있는 골뱅이를 꺼내서 먹기 좋.. 2012. 4. 9.
2천원으로 새콤달콤~ 없던 입맛까지 살아나는 풋마늘무침 *^^* 벌써 재래시장에 풋마늘이 나왔더라고요.. 제가 누구입니까? 눈에 띄는 신선한 식재료는 바로 자전거 바구니에 구입하는 사람이지요.. ㅎㅎㅎ 풋마늘 2천원치 구입해서 살짝 데친후 새콤달콤하게 무쳐서 없던 입맛까지 살려 보시는것은 어떠세요? 저는 이런 요리 너무 좋아합니다*^^* 재료: 풋마늘 한줌반(200g). 소금1T(데칠때). 양념: 고추장1T반. 고추가루1T. 올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T. 식초1T반. 고운소금1/6T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 식초는 일반식초입니다. 2~3배강한 식초일경우 식초양을 줄이세요. 1. 풋마늘은 뿌리를 제거후 다듬어서 잘 씻어줍니다. 끓는물에 소금1T를 넣고 흰부분부터 넣어 40초~1분정도 데친후 푸른잎을 넣고 살짝만 더 데쳐준.. 2011. 2. 20.
별미요리~ 새콤달콤한 문어초무침~ 메리 크리스마스입니다 *^^* 어제 저녁과 오늘 교회에서 성탄예배 드리고 조금 바빴답니다... 조금뒤엔 시누네에 가야하고요... 정신이 없네요.... 그래두... 어제 옥이가 별미로 만든 문어초무침 소개해드릴께요~ 너무 쉽게 만들수 있는데요...맛은 끝내줍니다....새콤달콤하고요...쫄깃쫄깃합니다... 재료: 문어400g. 오이1개. 미나리6줄기. 깻잎5장. 양파1/2개. 대파흰부분만1개. 양념장: 고추장2T반+고추가루4T+참기름1T+다진마늘1/2T+올리고당2T(또는 물엿)+설탕1/2T+진간장1T+ 깨+식초1T반~2T( 2~3배강한 식초를 사용하세요~그래야 물이 많이 생기지 않습니다..) => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.. => 기호에 맞게 양념조절하세요... 1... 2010. 4. 25.
골뱅이무침보다 더욱 맛있는 꼬막무침(*별미*) 오늘 살아있는 꼬막을 데쳐서 골뱅이 무침과 같은 방법으로 무침을 해먹었습니다. 소면과 함께 먹었는데요...저 너무너무 놀랐습니다.. 그 맛이 상큼하고요..쫄깃하고요.. 골뱅이무침에서 느낄수 없었던 싱싱함~( 골뱅이는 캔에 들어있던 거지만 꼬막은 살아있는 거잖아요^^) 옥이는 골뱅이무침 잘한다고 소문난 사람인데요...저의 골뱅이무침 솜씨를 싱싱한 꼬막에 접목 시켰더니 환상의 맛이 탄생했네요...여러분 꼭! 꼭! 해보세요... 요새 살아있는 꼬막이 많이 나오잖아요...제철음식이 몸에 좋은거 아시죠??? 지난주에 살아있는 꼬막으로 꼬막양념찜 하는 방법 소개해드렸지요?? ( *옥이의 꼬막양념찜 레시피 => http://blog.daum.net/hls3790/12776089 ) 여러분의 많은 관심에 감사드립니다... 2010. 4. 25.
식당에서 맛본 상큼한 배추겉절이 만드는 방법 *^^* 식당에 가면 막 무쳐서 나오는 배추겉절이 참 맛있지요?? 3월도 되었고....가끔 김장김치보다는 상큼한 배추겉절이 드시고 싶을때 있지 않으세요?? 배추쌈용으로 나온 알배기배추 한개만 구입하시면 상큼한 배추겉절이 만들수 있습니다~~ 신혼초 배추겉절이 만드는 것이 너무 어렵더라고요.... 식당에 가면 금새 버무린 배추겉절이 너무 맛있어서요...집에서 직접 담그면 그 맛이 안나더라고요... 여러번의 실패 끝에 저만의 노하우 공개합니다~~ 배추의 양만 저와 비슷하다면 너무 맛있게 성공하실겁니다. 배추겉절이는 바로 무쳐서 드시는 것이 가장 맛있답니다 *^^* 재료: 배추쌈용1포기(900g). 부추한주먹(또는 쪽파). 대파1개(작은크기였음). 굵은소금1/3컵. 다진마늘1T. 고추가루8T. 액젓3T. 진간장3T. 설.. 2010. 4. 25.
고구마줄기 무침(쉬운반찬~~) 요새 고구마줄기가 많이 나오지요....고구마가 익어가는 가을입니다. 몸에 좋은 섬유질이 풍부한 고구마줄기를 가지고 새콤달콤 무침을 해봤습니다. 재료: 고구마줄기, 다진마늘, 고추장,고추가루,참기름,깨소금, 소금, 물엿, 식초 1. 고구마줄기를 손질합니다. 먹기좋게 6cm정도 길이로 썰었습니다. 2. 끓는물에 소금을 넣고 손질한 고구마줄기를 삶습니다. 10분정도....^^ 삶은후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 삶은 고구마줄기를 볼에 담고 고추장2T, 고추가루2T, 다진마늘1T, 물엿1T, 식초,참기름,깨소금,소금을넣고 무칩니다. (각자의 취향에 맞게 양념을 조절하셔요^^) 완성입니다. 몸에 좋고 가격도 저렴한 고구마줄기를 맛나게 무쳐서 드셔요~~ ***손가락이 아프지 않으시다면.. 2010. 4. 25.