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국.전골.특별요리

소불고기 양념 황금레시피/소불고기 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

by 옥이(김진옥 2022. 9. 14.
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안녕하세요 김진옥입니다.

얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때...

동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠??

오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~

저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다.

사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~

저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로

양념에 재우셔야합니다~

 

 

자세하게 말로 설명하는 동영상 보시려면 위 영상 클릭하세요~~

 

재료:소불고기600g. 양파1개(큰사이즈).대파1개.느타리버섯한줌(100g).배즙1봉지(100ml).

 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량

=> 밥숟가락 계량입니다~

=> 배즙대신 배를 넣을때는 배1/4개 토막내어 미림.간장에 갈아서 넣으세요~

=> 저처럼 냉동된 소불고기를 구입했을때는 양념장을 미리 만들어놓은후...

    고기를 넣고 버무려주세요~ 

=> 느타리버섯대신 표고버섯.새송이버섯 넣어도 좋습니다.

 

1. 양파1개는 반을 갈라준후..0.5cm두께로 채썰어줍니다.

   대파1개는 총총 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑둥의 더러운부분은 제거후 뜯어줍니다.

 

 

2. 키친타올위에 고기를 올려 핏기를 제거후~ 볶을팬에 고기를 올려준후~

    배즙1봉지 넣고요~ 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량

    넣은후~준비한 양파,대파,느타리버섯을 넣고 고기를 골고루 잘 섞어 양념에 재워줍니다.

    이 상태로 냉장고속에 뚜껑덮고 1시간정도 숙성시켜줍니다.

=> 저처럼 냉동된 소불고기일경우에는 양념장을 미리 따로 만들어준후~ 고기에 부어주고..

    버무려주고요 고기를 가닥가닥 잘 뜯어 양념장에 잘 재워주세요~

 

 

 3. 1시간 숙성한 소불고기를 볶아주는데요~ 숙성시키는 동안 채소에서 물이 나와

    따로 물은 넣지 않습니다. 급할때는 숙성시키지 않고 바로 볶아도 됩니다.

   센불로 켜주고요~ 뚜껑은 열고요~ 저어주면서...센불유지하고요...10분정도 볶아줍니다.

   계속 저어주셔야 고기가 뭉치지 않습니다.

  10분정도 볶은후~ 간을 보셔서 기호에 맞게 부족한 간 추가하세요!!!!

 

 

소불고기 양념장....맛있게 성공하세요!!!

저는 오늘 남편 생일이라...아침에 미역국 끓이고 이것저것 음식하고..

저녁에는 손님들 불러서요...병원에 다녀온후...음식만들어야해서요...

바쁘게 지낼것 같습니다.

어제도 바쁘고..오늘도 바쁘고.... ㅎㅎㅎㅎㅎ

오늘도 행복하시고요~ 승리하세요!!!!

 

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