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간식.도시락.샌드위치

닭봉튀김과 고구마튀김을 양념치킨소스에 찍어드셔요~(*아이들간식*)

by 옥이(김진옥 2010. 4. 25.
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요새 고구마가 너무 맛있죠???  마트에서 닭봉 한팩을 저렴하게 구입했습니다.

닭봉만 튀길까 생각하다가 고구마도 같이 튀겼습니다. ( 닭봉한팩튀기면 양이 적어서...;;)

예전에 둘째언니가 치킨가게를 한적이 있는데요,,,그때 후라이드치킨에 고구마를

같이 튀겨서 팔았어요...고구마 몇조각 넣었는데 맛도 있고 푸짐하게 보여서 인기였죠..

후라이드치킨 저처럼 똑같이 해보시고요...닭봉 대신에 닭날개나 닭한마리를 똑같이 하셔도

됩니다.. 양념치킨은 제가 소개한 소스를 튀긴닭에 버무리면 양념치킨이 되지요^^

 

재료: 닭봉1팩. 고구마2~3개. 녹말가루. 튀김가루. 식용유. 소금.후추. 다진마늘.식용유

치킨양념: 케찹5T. 간장3T. 다진마늘1T. 다진양파3T. 다진파1T. 올리고당3T(또는 물엿).

               굴소스2T. 고추가루1T~2T. 맛술3T. 물5T. 후추가루

 

 1. 닭봉을 한번 씻은후 우유.다진마늘1T.소금.후추를 넣고 미리 재워둡니다.(1시간이상)

     이렇게 재우면 닭누린내 안나고요 소금을 넣어서 간도 조금 되는 것 같아요...

     전 튀기기 전날 이렇게 재운상태로 랩을 씌워 냉장고에 보관했었죠...

     재운닭을 한번 씻어 내세요...( 우유와 다진마늘을 씻어내야 튀길때 깨끗해집니다...)

     씻어낸후 소쿠리에 받쳐 물기 한번 받친후 물기가 조금 묻어 있는 상태의 닭에다가

     녹말가루와 튀김가루를 3:2 비율로 섞어 묻혀줍니다.

     ( * 녹말가루만 묻히면 바삭거려서 좋은되요...튀김가루를 넣어야 간이 맞는 것 같아요...)

 

 2. 고구마는 껍질채 깨끗히 씻은후 닭봉크기정도로 잘라 물에 한번 살짝 담궈 녹말기를

    제거해준뒤 물기가 조금 묻은 상태로 닭봉처럼 녹말가루와 튀김가루를 3:2비율로

    섞어 묻혀줍니다. ( 요새 껍질채 먹는게 유행이라고 하데요..고구마껍질에 섬유질이

    많다고 해서 껍질채 튀겹봅니다^^)

  

 3. 튀김팬에 식용유를 넣고 뜨거워지면 약불로 하시고 약불에서 닭과 고구마 넣고

     튀기세요...약불-> 중불로 불조절 잘하셔요... 처음부터 너무 센불일때 닭을 넣으면

     겉만 타고 속은 하나도 안익어요... 그래서 저는 기름의 온도가 올라가면 센불에서

     약불로 줄이고 조금 지난뒤  튀긴답니다... 10분정도 약불에서 튀기시고요...

     ( * 닭봉말고 일반 조각 닭을 튀길때는 조금 더 튀겨야 합니다....)

     한번 튀긴후 체반에 받쳐 한김 식혀주시고....한번더 센불로 켜서  센불에서 살짝만

     튀겨주세요...그러면 바삭바삭한 후라이드 치킨이 됩니다...

 

 3. 양념치킨소스만들기 : 위에서 소개한 분량의 재료들중....일딴은 다진마늘과 다진양파

                                      다진파를 식용유를 조금 넣고 볶다가 나머지 양념재료를 넣어

                                      주시고 졸여주시면 완성입니다...(기호에따라 양념달리하셔요)

                                     ## 매운걸 원하신다면 청양고추 잘게썰어넣어주시면 좋아요^^

 

 완성접시에 닭봉튀김과 고구마튀김담아주시고요..양념소스 찍어드시게 담았습니다.

 양념소스를 버무리면  양념치킨이 되는거죠^^ㅋㅋㅋ

 고구마를 이렇게해서 먹으니 색다른 맛이나요...

 5,000원정도하는 닭봉 1팩과 고구마 2,000원치로,,, 집으로 후라이드치킨세트 배달하세요~~

 혹여..양념소스 만드시기 귀찮으신 분들은 그냥 케찹과 머스터드 소스에 찍어드셔요^^

 오늘도 승리하시고요 행복한 하루 만드세요^^

 

## 옥이는 여러분이 답글 하나만 달아주셔도 너무 힘이납니다.

     앞으로도 좋은 레시피 계속 올려드릴께요..^^ 

 ***손가락이 아프지 않으시다면요...아래에 손가락모양의 추천 한번만 클릭해주셔요~



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