쉽게 배추겉절이 만들기 ^^ (김치만들기)
전 신혼초부터 김치를 직접 담가먹었습니다. 23살에 결혼했고, 결혼전에 김치 담궈본적이 없는데... 어떻게 신혼때부터 김치를 직접 담궜냐고요? 제가 알려드리지요...아주 간단합니다...노력의 결과라고 해야하나... 전 시장에가서 좋은 김치거리 있으면 무조건 사서 김치를 담궜습니다. 지금은 직장생활,주부생활,교회생활을 모두 하다보니 무리해서 김치를 담그지는 않지만,,,, 그래도 김치 담그는거 무서워하지 않는답니다. 제가 아주 쉬운 배추김치 알려드릴께요.. 김장철에는 하룻밤을 배추 절여 이것저것 재료를 섞어서 담그는데요... 요새같은 여름철에는 그냥 간단하게 겉절이를 해서 드셔보세요... 살짝 익혀서 김치냉장고에 보관하시면 맛깔나고 입맛도 살아납니다. 재료: 배추2포기, 무2토막, 쪽파(한주먹), 마늘12쪽..
2010. 4. 25.
깻잎김치 만들기^^(밑반찬만들기)
2000원치 시장에서 깻잎을 사서 깻잎김치를 담궜습니다. 이제 조금만 있으면 깻잎이 비싸지니까요.... 재료: 깻잎2000원정도, 양념:다진마늘1 1/2T, 다진파 2T,다진양파2T, 다진고추 2T, 간장2/3컵, 고추가루 5T, 물엿3T, 물1/2 컵,참기름1T,깨소금 1. 깻잎의 꼭지는 제거하고 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다.. 2. 위에서 소개한 양념장의 재료를 골고루 섞어주세요... 3. 갯잎을 3장씩 용기에 담고 양념장을 한수저씩 끼얹어주세요.... 하루정도 냉장고에 넣어둔후 드시면 됩니다.. 아주 쉽죠? 근데 맛은 고소하고 좋아요^^
2010. 4. 25.
멸치호두볶음( 밑반찬)
몸에 좋은 호두 ....호두는 알칼리성 식품으로 성인병예방과 노화방지,체력증진 두뇌개발에 좋은 식품입니다. 몸에 좋은 호두와 뼈에 좋은 멸치가 만나 건강반찬 만들어 보셔요... 재료: 호두400g,멸치400g,간장,물엿,설탕,식용유,깨소금 1. 호두는 불순물을 제거하고 양념이 잘 베일수 있게 끓는물에 살짝 데친후 헹굽니다. ( 호두만 조림을 해서 먹어요 맛있죠....) 2. 멸치는 윤기가 나고 잘 마른멸치를 선택하셔요.. 멸치와 호두의 양은 동일하게... 3. 데친 호두를 볶음팬에 넣고 식용유 약간 두룬뒤 물1컵(200ml),간장1/2컵,설탕1/2컵, 물엿3T를 넣고 처음엔 센불에서 한번 끓으면 중불로 10분정도 졸이다가 센불로...조림 ( 호두만 이런 방법으로 조림을 해도 맛있는 호두조림이 됩니다.....
2010. 4. 25.
오이무침^^
초간단 반찬 한가지 ^^ 바로 오이무침이죠... 오이 한개로 간단히 만들어 드셔요... 재료: 오이1개, 양파1/4조각, 다진마늘,고추장,고추가루,물엿,식초,소금,깨,참기름 1. 오이는 가시를 제거후 씻어서 어슷썰어요,,소금에 살짝 절여요. 양파도 가늘게 채썰어서 소금에 살짝 절여요.. 바로 해서 드실거라면 절이는 과정을 생략해도 됩니다.^^ 2. 절여진 오이와 양파를 씻은 후 물기를 면보로 살짝 제거한후 양념장과 함께 무치면 완성입니다. 양념: 고추가루1T,고추장1T, 다진마늘1/2T, 물엿1T,소금약간,식초,참기름,깨 생오이 무침은 물이 많이 생기니까 상에 올리기 바로 전에 무쳐야 한다는 거 아시죠???
2010. 4. 25.
삼치구이에 맛있는 소스가~~
삼치구이에 맛있는 소스를 만들어 뿌려서 먹어보니 맛도 있고 특별해서 손님상에 놓기에도 좋더라고요... 삼치대신에 조기나 대구살 같은 생선을 이용해도 좋습니다. 재료: 삼치1마리,다진양파,다진파,다진마늘,케첩,고추가루,맛술, 후추가루,식용유,부침가루 1. 삼치를 씻은후 물기를 키친타올로 제거후 부침가루를 입혀서 식용유를 두룬 후라이팬에 넣고 구워주세요...(중불-> 약불로 , 앞뒤 노릇하게 ) 2. 삼치가 구워지는 동안 소스준비를 합니다. 양파,파를 곱게 다집니다. 3. 소스만들기 : 후라이팬에 식용유를 조금 두룬후 다진마늘,다진양파,다진파를 넣고 중불로 볶다가 케찹3T,간장2T,고추가루1/2T, 맛술3T, 후추가루 를 넣고 살짝만 볶아주셔요. 완성된 소스를 삼치구이에 뿌려주면 완성입니다. 소스가 은근히 ..
2010. 4. 25.
파래무침( 파래 요리 3가지) *^^*
요새 파래가 엄청 싸지요?? 옥이는 1,000원에 5뭉치하는 파래를 2,000원치 구입했답니다.. 왜 이리 많이 구입했냐고요?? ㅋㅋㅋ 여러분에게,,,, 몸에 좋은 파래요리 3가지를 소개해드리기 위해서입니다. 파래는 섬유질 풍부하여 변비예방에 좋고, 담배의 니코틴을 해독해주고 간기능을 활성화시켜준다고 합니다... (담배와 술을 많이 하시는 성인남성분에게 좋은 음식이네요~~) 또한, 파래는 김보다 비타민A가 3배나 많이 함유되어 있으며, 아토피성 피부염에도 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 몸에 좋은 파래를 가지고 바다향기 가득한 밥상 만들어 보실래요?? **우선... 파래 요리를 만들기 위해서,,,, 파래를 깨끗히 손질해야겠지요?? 파래를 3~4번정도 깨끗하게 찬물로 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 손으로 꽉 ..
2010. 4. 25.
김자반 볶음
재래시장이나 마트의 건어물 코너에 파래김자반이라고 팝니다. 1봉지에 4500원정도입니다. 김자반1봉지면 4번은 반찬을 해먹을 수 있습니다. 몸에 좋은 김자반,아이들이 좋아하는 김자반 아주 쉬어요~~ 주의 : 여름철에는 김자반 반찬 되도록 하지 마셔요...눅져요;; 재료: 김자반, 식용유,참기름,맛소금,깨,설탕 1. 김자반을 볶음팬에 먹기 좋게 잘게 잘라서 식용유,참기름을 뿌린후 조물조물거린다.. 중간불에서 볶다가 약한불로 조절한다... 7분정도 볶으면 되는데...김자반이 타지 않고 김의 색깔이 초록빛을 띠면 다 볶아진것임... 볶은 김에 볶음팬에 열기가 있을때, 맛소금, 설탕,깨를 뿌려서 완성... 쉽죠 잉~ 우리아이들....김자반볶음 너무 좋아해요... 김자반볶음은 밀봉을 잘하셔서 냉장고 보관하셔요....
2010. 4. 25.
계란 장조림^^(밑반찬만들기)
계란으로 만들수 있는 간단한 반찬^^ 돈도 안들고,쉽고, 아이들 영양에도 좋아요!! 재료: 달걀10개정도....간장,양파,대파,물엿,맛술 1. 계란을 물에 삶아요.... 계란이 터지지 않게 삶기 위해서는 상온에 보관한 계란을 삶아야하고요. 삶을때 소금과 식초를 조금 넣어요.... 2. 삶아진 계란을 찬물에 담군뒤 껍질을 벗겨요... 냄비에 껍질벗긴 계란과 간장5~6T, 양파, 대파, 물엿11/2T, 맛술3T, 후추약간을 넣고 육수를 계란의 2/3가량 잠기게 부어준 후 끓여 주세요... 육수가 없다면 물을 넣으셔요(맛은 좀 떨어집니다. ^^) 중불로 10분~15분정도 졸이면 완성... 먹기좋게 한잎크기로 썰어 놓아요.... 건희가 너무도 맛나게 먹는 계란 장조림....사진 몇장 올립니다.
2010. 4. 25.
두부조림(밑반찬만들기)
간단한 반찬,몸에 좋은 두부,,,,두부 한모 가지고 만들어보와요~~^^ 재료명: 두부1모, 다진파, 간장, 고추가루, 물엿, 식용유,깨소금 1. 두부를 먹기 좋게 썰은 후 소금을 뿌려서 살짝 절인후 면보로 물기를 제거합니다..^^ 2. 후라이팬에 식용유를 두룬후 중간물로 두부를 지져줍니다.... 3. 양념장 만들기 : 다진파1T, 간장3T,설탕 약간, 후추약간, 참기름 약간, 고추가루1/2T, 깨 4. 두부가 노릇하게 지져지면 양념장을 두부에 넣고 물을 5T정도만 넣고 중불에서 지져줍니다. 5. 양념이 두부에 졸여지면 완성,,,, 두부 한모로 만드는 간단한 반찬
2010. 4. 25.
버섯볶음(간단한 반찬 만들기 ~~)
전 개인적으로 느타리 버섯보다 말타리 버섯을 좋아합니다. 말타리버섯이 싸기 때문이죠^^ ㅋㅋ 말타리버섯으로 볶음을 해볼까합니다. 말타리가 없다면 느타리 버섯으로 하시거나 다른 종류의 버섯도 같은 방법으로 볶아드셔요~~ 재료명: 말타리버섯1팩, 양파조금,다진마늘,다진파, 소금,들기름,후추,깨 1. 말타리 버섯을 먹기좋게 찢어서 끓는 물에 살짝 데칩니다. 데친후 찬물로 헹구어 물기가 있는 채로 짜지 말고 후라이팬에 넣고 볶을겁니다. 2. 후라이팬에 데친 버섯,다진마늘, 양파,다진파,소금, 들기름,후추를두룬후 손으로 조물닥 거린후 센불에서 볶습니다. 한번 데친 버섯이라 살짝만 볶아도 익어요...깨뿌리면 완성~~
2010. 4. 25.
