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명절요리14

추석명절에 간단하고 담백한 돼지고기육전 *^^* 추석명절이 얼마 남지 않았네요. 명절에 빠지면 섭섭한 전요리~~ 이번 명절엔 무슨 전 부치세요? 오늘은 간단하고 담백한 돼지고기육전을 소개할까합니다. 보통 육전은 소고기로 전을 만드는데요... 돼지고기로 육전을 만들면 가격도 저렴하고..식었을때 좀 더 부드럽고 고기 냄새도 덜한것 같아요.. 돼지고기 부위는 기름기가 적은 등심부위를 사용했습니다. 등심부위는 돈까스로 많이 이용하는 부위라서요... 기름기가 적거든요... 단...등심부위가 퍽퍽할수 있으니까요...손질하실때 칼등으로 잘 두드려 주셔야 합니다!!! 재료 : 돼지고기등심300g. 계란2개. 부침가루소량. 식용유 돼지고기밑간 : 참기름2/3T정도. 다진마늘1/4T정도. 후춧가루소량. 고운소금 소량. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종.. 2013. 9. 10.
추석명절에 도움이 될 요리들 총집합 *^^* 추석명절이 다가왔습니다. 이번 명절에 도움이 될 요리들을 총집합 해봤습니다. 유용하게 사용하세요 *^^* ( *** 해당 레시피는 사진밑에 글씨를 클릭하시면 바로 갈수 있습니다) *** 명절에 빠지면 섭섭한 전요리들~~ 동그랑땡 쉽게 만드는법 모듬전 5가지 양파전 / 연근새우전 *** 녹두빈대떡 고소한 녹두전(녹두빈대떡) 레시피 ==> http://hls3790.tistory.com/1190 *** 추석명절을 대표하는 송편*^^* ==> 흑미로 만든 흑미송편 http://hls3790.tistory.com/532 ==> 삼색송편 http://hls3790.tistory.com/10 *** 명절에 어울리는 국물요리 *^^* ==> 토랑탕 http://hls3790.tistory.com/541 ==> 갈비탕.. 2012. 9. 27.
설명절 바다냄새 가득한 굴떡국 끓이는 방법 *^^* 설날 대표음식은 떡국이죠? 이번 명절에는 바다냄새 가득한 굴떡국 끓이시는 것은 어떨까요? 탱글탱글 제철 굴로 맛있게 만들어보세요*^^* 재료(4~5인분) : 굴2봉지(1봉지에 150g씩 들어있는 굴). 떡국용떡 2공기반(600g). 대파1/2개. 다진마늘⅓T. 국간장1T반. 소금⅓T정도. 김가루.후추가루. 멸치다시마육수 7컵반: 물10컵. 마른새우한줌. 국물용멸치 반줌. 다시마2장. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 저는 멸치다시마육수에 마른새우를 넣었는데요..멸치의 양을 좀 더 넣으시고 새우 생략하셔도 됩니다. 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물10컵을 넣고 마른새우한줌. 국물용멸치 반줌. 다시마2장를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준.. 2012. 1. 22.
설명절~고기 싫어하시는 분을 위한 모듬전 만들기 *^^*  명절이 다가왔네요. 제가 늘 명절전에 전요리 소개했었지요? 오늘은요.. 고기를 싫어하시는 분들을 위해 고기를 넣지 않고 만드는 모듬전 소개하겠습니다. ♧ 김치꼬치전(꼬치6개분량) 재료: 느타리버섯12개. 배추김치흰부분만 6장. 쪽파. 부침가루.달걀. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 느타리버섯은 손가락 굵기의 것을 구입후 끓는물에 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 손바닥으로 눌러 물기를 빼줍니다. 데친 느타리버섯을 그릇에 담고 참기름1/2T. 고운소금소량(완두콩알만큼). 후추가루소량을 넣고 조물조물 밑간을 합니다. 2. 익은배추김치는 흰부분만 양념을 털고 느타리버섯 길이와 비슷하게 썰어준비합니다. 쪽파도 느타리버섯 길이와 비슷하게 썰어줍니다. 꼬치에 느타리버섯-> .. 2012. 1. 20.
명절에 전자렌지로 간단하게 약식(약밥) 만드는 방법 *^^* 약식 좋아하세요? 어렸을때 친정어머니가 명절날 큰 대야에 약식 가득 만드셔서 굳히셨던 기억이 납니다. 식구가 많은 저의집은 많은양을 하셔도 금세 먹어버리거든요 *^^* 요즘은 가족수가 적어서요 약식 조금만 만들게 되지요? 오늘은 적은양의 약식을 만들때~~ 고슬고슬 맛있게 만들수 있는 초간단 방법!!! 전자렌지를 활용해서 약식을 만들어보겠습니다. 많은 양을 만드실때는요...찜솥에 쪄서 만드셔요.. 재료( 4인분정도 ) :찹쌀2컵(물에 불리기전 양). 밤8개. 대추10개. 호두 반줌정도. 호박씨1T. 잣1T. 물1컵반. 약밥소스 : 간장3T. 흑설탕4/5컵. 참기름2T. 계피가루½T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 4/5컵은 1컵이 좀 못되는 양입니다. 즉 5.. 2012. 1. 19.
명절에 빠지면 섭섭한 녹두전(녹두빈대떡) 맛있게 만드는법 *^^* 녹두전 좋아하세요? 저는요...어렸을때 녹두전을 좋아하지 않았습니다. 그래서 명절에 녹두전을 꼭 먹어야한다는 생각을 못했는데요.. 명절에 녹두전 꼭 만드시는 분들이 많으시더라고요. 그래서 명절에 빠지면 조금 섭섭한 녹두전 맛있게 만드는 법 소개하겠습니다. 저의 블로그에 방문하시는 Janet님께서 녹두전 만드는 법 소개해달라고 하시면서 녹두의 껍질을 꼭 제거해야하는지 문의를 하셨는데요... 저는 늘 녹두의 껍질을 불려서 제거후 만들었는데요... 이번에는 씻으면서 벗겨지는 껍질은 버리고... 껍질이 벗겨지지 않는것은 그냥 그대로 갈아서 만들었는데요... 너무 맛있네요.. 녹두의 껍질에 영양가가 많다고 하잖아요*^^* 자~~ 그럼 만들어보겠습니다. 재료(녹두전 15장 분량): 녹두2컵(불리기전의 양). 찹쌀가.. 2012. 1. 18.
설명절~ 색다르게 소고기대신 닭가슴살떡국 어떠세요?  저에게 어떤 분이 설명절에 쇠고기로 끓이는 떡국이나 굴로 끓이는 떡국 말고 이색적인 떡국 소개해달라고 요청하신 분이 계십니다. 개운하게 황태로 국물을 내서 끓이면 좋을것 같아서 그렇게 소개를 하려고 했는데요. 어제 갑자기 닭가슴살로 떡국을 끓이면 좋지 않을까 생각하게 되었습니다. 제가 닭고기 좋아하는거 아시죠? 그래서 닭가슴살로 떡국을 끓여봤습니다 황태떡국은 다음에 소개를 해드리겠습니다 *^^* 이번 설명절...색다르게 고기대신 닭가슴살 떡국 어떠세요? 담백한 맛이 참 좋습니다 ... 재료( 5인분정도): 떡국용 떡 6컵반(650g). 닭가슴살3조각. 다시마2조각. 대파1개반. 양파1/3개. 마늘6개. 다진마늘1/2개. 통후추1/3T. 국간장2T. 소금1/2T정도. 후추가루. 달걀지단. 김가루. =>.. 2011. 1. 30.
집에서 담백하고 깔끔하게 갈비탕 만드는 방법 *^^* 어제 아이들과 마트에 갔습니다. 간만에 아이들과 마트에 갔는데 명절분위기 팍팍 나더군요. 명절선물 구입하는 분들과 장을 미리 보시는 분들....평상시와 다른 마트의 분위기~~ 명절인가봅니다. 명절에 갈비찜 많이 만드시죠? 오늘은 색다르게 갈비탕 어떠세요?? 저는 갈비 선물을 받은적은 없는데요...명절선물로 혹 갈비를 받으신분들 갈비탕 만들어보세요.... 좀전에 아침밥으로 갈비탕 한그릇 먹었답니다~~ 맛이 담백하고 깔끔합니다 !!!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎ 재료: 소갈비찜용 1kg( 1팩). 통무 2 개( 두께 3cm × 지름 6cm정도의 크기로 2개). 양파1개. 다시마 3조각( 10cm × 10cm). 대파 1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 국간장 3T. 소금1T. 맛술2T. 후추가루. 달걀1개(지단용.. 2010. 9. 18.
추석명절 친정 어머니를 위해 만든 식혜 (식혜 만드는 방법) 명절이 다가오면 며느리들은 많이 힘들지요... 시댁에 내려가서 많은 양의 음식 준비해야하고.... 명절만 다가오면 스트레스 받으시는 분들이 많이 계시더라고요.... 며느리라는 이유로 명절에 친정에 못가고 시댁에 가고..... 요즘은 시댁에 갔다가 친정에 가시는 분들도 계시지만.... 대부분의 며느리들이 명절에 친정에 간다는 것이 참 어려운 일인듯합니다. ( 인식이 많이 바뀌고 있지만 더 바뀌면 좋겠습니다 !!!! ) 저의 시댁은 임자도 섬이라 멀지만 친정은 가까이에 있습니다. 시댁이 멀다보니 명절연휴가 짧을때는 시어님께서 시골에 내려오지 말라고 하십니다. 그럴때는 친정에서 명절을 보냅니다. 이번 명절은 징검다리 연휴로 연휴가 길기에 시댁에 내려갑니다. 시댁에 내려가기 전..... 친정에 잠깐 들려서 친정.. 2010. 9. 17.
추석명절. 집에서 직접 쌀가루 만들어서 만든 흑미송편 *^^*  추석이 다가옵니다... 추석에 빠지면 섭섭한 가장 대표적인 음식이 송편이지요... 예전에 집에서 직접 쌀가루 만드는 법 소개했지요?? 그 방법으로 오늘은 송편을 만들겠습니다... 보통 송편에 색을 입히려고 쌀가루에 쑥을 삶아서 넣고...단호박도 쪄서 으깨서 넣고... 치자가루도 넣고... 여러가지 색을 내지요?? 오늘은 색을 입히지 않아도 되는 흑미송편입니다... 흑미를 불려서 쌀가루를 만들어 송편을 만들면 색을 입히지 않아도 그대로 색깔있는 송편이 탄생합니다... 맛은 어떠냐고요?? ㅋㅋㅋㅋ 흑미 특유의 향이 저는 너무 좋습니다... 그리고 쫄깃쫄깃합니다... 이번 송편엔 흑미로 송편 만들면 어떨까요??? (*** 저는 100%흑미로 갈아서 만들었는데요....맛은 있지만 색이 너무 검게 보이고 약간.. 2010. 9. 13.
갈비찜의 색다른맛 ~ 갈비찜탕!!! 새해 복 많이 받으세요 *^^* 오늘 떡국 드셨어요?? 옥이는 시댁식구들과 직접만든 만두로 떡만두국을 끓여 먹었습니다... 2010년에 소망하신 모든 일이 이루워지시길 바랍니다~~ 오늘은....명절이나 손님초대상에 올라오는 갈비찜을 이용하여.... 갈비찜도 먹고 국물도 먹을수 있는 갈비찜탕을 소개하겠습니다.. 재료: LA갈비 1kg(1팩). 토막무1토막. 양파1개. 대파흰부분6cm. 고구마1개. 감자1개. 대추10개. 잣. 당근. 다진마늘1T. 참기름1T. 후추가루. 설탕2T. 올리고당2T반(또는 물엿). 진간장9T. 맛술3T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다... => 맛술은 시중에 파는 미림.미향같은 조리술이고요.... 맛술 대신에 청주를 넣으셔도 됩니다... .. 2010. 4. 25.
손님초대상에 올리면 멋스러운 조기찜(조기양념구이) 추석이 몇일남지 않았어요...이번 추석엔 시골에 내려가지 못해요... 전 너무너무 서운합니다... 전 시댁이 너무 좋아요... 저희 시어머님은 절 너무 예뻐해주시거든요...저두 어머님 너무 사랑하고요.. 어머님 생각하면 눈물만나요...에궁;; 명절에 선물로 많이 들어오는 조기(굴비)세트....매일 구워만 드셨나요??? 조기찜으로 맛나게 만들어드세요...만들기 쉽고요,,,맛도 죽입니다... 고명도 색깔별도 올리시면 손님초대상이나 집들이메뉴로 너무 좋아요.. 재료: 조기2마리, 다진마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 물엿, 후추, 식용유, 고명: 계란, 홍고추,청오이(오이) 1. 조기는 비늘을 제거후 지느러미를 가위로 제거하시고 씻은후... 한쪽등에만 칼집을 3군데 넣어주세요... 2. 후라이팬에 불을 약불로 켜.. 2010. 4. 25.
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