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면,전.부침.기타.

암예방에 탁월하게 좋다는 건강하고 구수한 시래기죽 *^^*

by 옥이(김진옥 2012. 1. 13.
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지난주였던것 같아요.. 우연히 아침에  TV를 보는데요..
시래기가 암예방에 좋다고 나오더라고요. ( MBC생방송 오늘아침 1월 5일자 방송이었습니다)
시래기가 특히 암환자들에게 필요한  비타민 B.C 황산화물질이 많이 들어있고 식이섬유가 풍부해서 변비예방에도
좋다고 합니다. 방송보는 내내 시래기가 참 좋구나...생각했습니다.
무청 시래기를 잘 말려서 불린후 데쳐서 밥을 해서 먹어도 좋고요..나물로 볶아서 드셔도 좋고요..
오늘 소개하는 죽처럼 시래기죽을 만드셔도 좋답니다.




재료: 데친 시래기 300g(2줌반정도). 쌀2컵(불리기전의 양). 멸치다시마육수 7컵. 물4컵. 참기름2T.
        고운들깨가루2T.다진마늘1/3T. 국간장2T(또는 소금).
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 저의 집 쌀은 맵쌀과 찹쌀이 섞여있어요.. 찹쌀을 조금 넣고 죽을 끓이셔도 좋습니다.



1. 시래기는 말린 상태라면 물에 불려서 끓는물에 한참 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다.
    저는 마트에서 데친 시래기를 구입했습니다. 데친 시래기를 먹기 좋게 3cm 길이로 썰어줍니다.
==> 시래기를 데칠때 쌀뜬물을 끓여서 데치면 부드럽고 잡내가 나지 않아 좋습니다.




2. 쌀은 불리기전 양이 2컵입니다. 찬물에 1시간정도 담궈 쌀을 불려주세요.
    불린 쌀을 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
3. 멸치다시마육수를 끓여 7컵을 준비합니다. 멸치다시마육수에 된장3T를 체에 받쳐 풀어줍니다.
==> 멸치다시마육수 끓이는법 http://hls3790.tistory.com/800
==> 나중에 죽을 끓일때 멸치다시마육수는 7컵. 물은 4컵을 넣어줄겁니다.




4. 냄비에 썰어놓은 시래기를 넣고 불린쌀을 넣은후 참기름2T를 두르고 중불에서 달달 30초정도 볶다가
   위 3번에서 준비한 된장푼 육수를 넣고 물4컵을 넣은후 센불로 켜줍니다.
   뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여주시고요.. 고운들깨가루 2T를 넣어준후 저어주세요.
   뚜껑덮고 중간중간 나무주걱으로 저어주면서 15분~20분정도 끓여주면 쌀알이 푹 익었을겁니다.
    마지막으로 국간장2T를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.
==> 원래 된장으로 국을 끓일때는 소금으로만 간을 하는데요.. 죽을 끓이니까 소금보다는 국간장을 넣는것이 감칠맛이
      나더라고요..
==> 접시에 담아 깨를 조금 곁들여 드시면 됩니다.




죽을 끓이는 중간에 물이 부족하면 뜨거운물을 넣어 보충해주세요.
저는 어제 남편오기전에 끓였다가 사진을찍어서요...물기가 없어보이지만 참 구수했답니다.
특히 들깨가루를 넣어서 먹을때 고소한 맛도 나고 좋았던것 같습니다.
건강식으로 먹는 시래기죽~~ 한번 도전해보세요.
즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 승리하는 하루 보내세요 *^^*

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댓글30

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  • pretty 2012.01.13 09:21

    보기엔 별루라도 시래기가 영양 덩어리 잖아요^^

    이번엔 맘인에 건나물 공구할때
    시래기는 빠뜨렸어요...ㅋ

    시래기국은 많이 맹글어 먹었는데...
    흠...
    시래기죽은 다음기회로 미뤄야겠어요~~~ㅋㅋ


    답글

  • 알 수 없는 사용자 2012.01.13 09:40

    정말 속이 따뜻하니 너무 맛나보입니다 ㅎ
    잘보고 갑니다
    답글

  • 광제 2012.01.13 09:48 신고

    헉..시래기로 죽도 끓이나요?
    대충맛은 그려지는데요.....은근 우리 입맛에 잘 맞을것 같은데요..ㅎ
    답글

  • 주리니 2012.01.13 09:54

    시래기로도 죽을 끓일 수 있군요?
    국이나 전골류에만 넣는 줄 알았는데...
    답글

  • 모피우스 2012.01.13 09:56 신고

    아침에 먹으면 금상첨화일 것 같습니다.
    추운날... 감기 조심하세요.
    답글

  • 리우맘 2012.01.13 10:06

    들깨를 넣어서 더욱 고소할것 같아요.
    바쁜아침에 죽한그릇에 김치놓고 먹으면
    배 든든할듯..싶어요^^ 영양만점!!
    답글

  • 알 수 없는 사용자 2012.01.13 10:17

    전 국이든 머든 이런 건더기류는 씹으면 시원한맛?? 그런느낌이 나서 좋아요
    ㅎㅎㅎㅎ

    어제는 옥이님 레시피로 닭볶음탕해봤는데 양념이 너무 맛있는거예요~~~
    감자 듬뿍넣었는데 감자도 맛나고....
    닭을 막걸리에 재웠다가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    암튼 ㅠㅠ 칼집내는걸 귀찮아하다가 머........하하핫
    암튼 담엔 엄한짓 하지 말아야겠어요 ^^;;
    답글

  • @파란연필@ 2012.01.13 10:22 신고

    시래기국은 많이 먹어봤는데, 시래기죽은 첨 보네요....
    암예방에 도움이 된다니 좋을것 같습니다.
    답글

  • 로젠탈 2012.01.13 10:28

    아 맛있겠어요.
    오늘 아침을 굶었는데
    지금 보니 급 댕기네요.
    씨래기 삶아야 되는데
    언제 할지...
    답글

  • 햇살스푼 2012.01.13 10:45

    정말 맛있어 보여요^^
    친정엄마가 해주신 시래기 음식이 생각나네요~
    구수한 된장맛을 넘 감동이였거든요~~
    저둥 옥이님 요리법 따라 이음식도 해봐야겠어용^^
    좋은 요리법 감사합니다^^
    답글

  • 이쁜이티 2012.01.13 13:29

    시래기 냉동실에 있는데 시래기된장죽 고소하니 맛나겠어요.
    한번 해먹어야 하겠네요 ㅎㅎㅎ
    답글

  • bjy316 2012.01.13 14:16

    정말 맛있게었어요 저두 시댁에서 시래기 가져 왔는데
    한번 해봐야 겠네여 좋은레시피 감사합니다

    답글

  • 백합화 2012.01.13 14:58

    엄마생각나는 시래기지요~~~!!!
    죽을 생소하지만 이렇게 만들어먹으면
    아주 맛난 죽이 되겠네요.
    토종음식이라서 인지 몸에도 좋은가보네요.
    감사합니다. 잘 보고 잘배웠습니다^^
    답글

  • 요리잘하고 싶은 여자 2012.01.13 15:49

    주말에 해 먹을 요리가 많네요... 감사해요. 시레기 있는데 한번 끓여봐야 겠어요.
    답글

  • 천사나팔 2012.01.13 15:53

    오늘 저녁메뉴는 시래기죽으로 해야겠네요~!
    도움주셔서 감사합니다.
    좋은날 되세요^^
    답글

  • 복덩이맘 2012.01.13 19:43

    정말 웰빙죽이네요
    저도 신랑을 위해 조만간 도전입니다..ㅎㅎ
    답글

  • 검색 2012.01.14 02:23

    완전 건강죽이군여. 맛도 참 좋겟어여
    답글

  • 라네 2012.01.15 00:15

    저도 이거 꼭~해먹고싶은 아침밥중 하나랍니다^^

    레시피 올려주셔서 감사합니다^^
    답글

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