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안녕하세요. 김진옥입니다.
제가 작년부터 거의 일주일에 두세번씩 담그는 오이지 비법인데요~~
끓는 소금물을 넣지 않고 소금,식초,설탕으로 재우듯이,,,,
오이지를 담그는법입니다.
오이지를 설탕,식초,소금에 절여 3일정도 상온에 숙성후...
냉장고에 보관후...3~4일정도 더 숙성해서 드시면 된답니다.
상온에 숙성할때 하루에 두번정도 잘 뒤적여주세요..
그래야 골고루 잘 절여집니다.
재료: 오이50개.소금900g. 설탕1500g. 식초900g.
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