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반찬.김치.저장음식

삭힌고추장아찌 무침 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

by 옥이(김진옥 2021. 11. 3.
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안녕하세요. 김진옥입니다.


요즘 만들면 든든한 밑반찬 중에 한가지가 삭힌고추장아찌입니다.


소금물에 고추삭혀서 2~3주정도 서늘한 곳에 보관후~~


소금의 짠기를 찬물에 담궈 빼준후~~


고추장,고춧가루,다진마늘,올리고당,깨,참기름에 조물조물 무쳐서 

 

반찬통에


담궈놓으면 든든한 밑반찬이 됩니다~~


삭힌고추는 청양고추로 만드세요~

 

삭히면서 청양고추의 매운내가 


어느정도 없어지는데요~~


매운것을 못드시는 분들은 청양고추와 청고추 반반 섞어서 만드세요


재료: 청양고추1kg. 굵은소금1컵. 물10컵


***삭힌고추무침 : 삭힌고추500g. 고추장5T. 고춧가루3T. 다진마늘1T.


 올리고당5T. 깨2T.참기름2T


저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T고요~ 종이컵 1컵이 1컵입니다~

 

 

 

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