본문 바로가기
국.전골.특별요리

다이어트에 도움이 될 닭가슴살파프리카롤 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 4. 25.
728x90
반응형

얼마전에 바른생활님이 진피차를 보내주신뒤로 다이어트에  강한 의욕이 생겼습니다..

매일 사무실에서 진피차를 마십니다.... ㅋㅋㅋㅋㅋ차만 마신다고 살빠지는거 아니라고요?? 알고 있습니다..

운동을 해야지요... 아직 다리가 아픈 관계로 운동은 못하고 있어요....

그래서 먹는 것으로....... 다이어트에 도움이 될만한 요리가 뭘까.......

생각하다가 냉장고속에 있던 파프리카와 닭가슴살로 닭가슴살파프리카롤을 만들었습니다..

파프리카대신에 다른 채소나 고구마를 넣어주셔도 좋습니다...

모양이 예뻐서 손님초대상메뉴로도 좋을것 같아요... 단지...저는 닭가슴살롤 위에 소스를 뿌려서

예쁜롤 모양이 감취져버렸네요... 여러분은 접시에 담을때 예쁘게 담아보세요~~

소스는 오늘 소개하는 소스대신에 지난번에 쑥전병에 곁들인 머스터드연겨자 소스를 만드셔서

찍어드셔도 좋습니다..  => 쑥전병바로가기 http://blog.daum.net/hls3790/12776250

 

재료: 닭가슴살1팩(5조각). 파프리카 빨간색1/3개. 파프리카노란색 1/3개. 파프리카 주황색1/3개.

        깻잎10장. 소금. 후추. 포도씨유.

소스: 양파1/2개 . 다진마늘1T. 돈까스소스5~6T. 케찹4~5T. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿).

         후추가루. 맛술3T. 물7T.

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~(밥수저로 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다...

=> 파프리카 대신에 고구마. 당근. 오이.등 기호에 맞는 채소를 넣으셔도 좋습니다...

 

 

 

1. 닭가슴살을 우유에 30분동안 재웁니다..( 닭누린내 제거를 위해)

    재운 닭가슴살을 씻은후 칼로 얇게 포뜨듯이 저며주세요....3번정도 저며서 얇게 만들어줍니다...

    저밀때 칼로 닭가슴살 한쪽면 끝까지 자르지 마시고요...이어주듯이 연이어 포를 뜨시면 됩니다~

    저민 닭가슴살을 칼등으로 살살 두둘겨주세요..

==> 포뜰때 조심조심하셔요....닭가슴살이 구멍날지 몰라요...(저두 한장이 구멍나버렸어요.. ㅋㅋ)

 

 

 

2. 얇게 저민 닭가슴살에 소금+후추로 밑간을 합니다...

3. 파프리카는 색깔별로 0.7cm정도의 두께로 길게 채썰어주세요..

    깻잎10장은 잘 씻어 준비합니다...



 

 

 

 

4. 닭가슴살을 길게 편후 깻잎2장을 깔고 그 위에 파프리카를 올립니다..

    돌돌말아주세요...말아준뒤 명주실로 돌돌 말아 묶어주세요...

  ( 전 명주실이 없어서 일반실로 끓는물에 소독후 사용했습니다...)

5. 프라이팬에 포도씨유를 소량만 넣은후 팬이 달아오르면 돌돌말아놓은 닭가슴살을 넣어줍니다..

 ===> 가스불은 중약불로 유지해주세요...

     

 

 

6. 프라이팬의 뚜껑을 닫고 구워주셔야 속까지 잘 익어요....

    중간에 닭가슴살을 뒤집어주면서 골고루 구어주세요....

     

 

 

 

7.  소스만들기 : 프라이팬에 양파1/2개 곱게 다진것과 다진마늘1T+돈까스소스5~6T. 케찹4~5T. 간장2T.

                    올리고당2T(또는 물엿).후추가루. 맛술3T. 물7T. 를 넣고 가스불을 중불로 켜준후

                         바글바글 끓어오른후  걸죽해지면 완성입니다..

  

 

8. 구워진 닭가슴살의 묶어놓은 실을 제거후 칼로 어슷하게 썰어줍니다..

    접시에 담은후 소스와 함께 곁들이면 완성입니다..

    저처럼 소스를 위에 뿌리지 마시고요...한쪽에 담아놓으셔요....

    닭가슴살파프리카롤의 예쁜모양이 다 감춰져버리거든요...

 

 

 

어제 닭가슴살파프리카롤을 완성했는데....저녁9시가 넘어 귀가한 남편때문에 속상했습니다...

아이들은 미리 밥을 먹였지만... 늦은 귀가로 저녁을 늦게 먹은 남편이 짠해보였습니다...

그래두...닭가슴살파프리카롤 맛있다고...잘 먹어준 남편에게 고맙더라고요....

닭가슴살 5조각을 만들어보니 양이 너무 많아요....위에 보이는 접시로 2접시는 나옵니다..

4식구일때 3롤만 만드시고요... 속재료는 기호에 맞게 넣으시는거 잊지 마시고요...

오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요~~

 

 

 

 

728x90
728x90
그리드형

댓글2

  • 하니 2010.04.26 08:56

    닭가슴살 좋아하는데 해봐야겠어요^^ ㅋㅋ
    할건 많고 몸은 안 따라주고 ㅋㅋ
    답글

  • 숭실다움 2010.07.12 17:56

    옥이님은 정말 요리재주가 너무 좋으신 것 같아요~ 밍밍한 닭가슴살을 이렇게 맛깔나게 바꾸셨네요! 부러워요~ 잘 보고 갑니다^^
    답글