입맛 없을 때 별미음식~비빔국수 황금레시피 비빔국수양념장

안녕하세요 김진옥입니다.

폭염에 입맛이 없는 요즘...

(사실 저는 입맛이 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ)

입맛없을때 별미음식이 비빔국수죠!!!

보통 비빔냉면 시키면..꼭 냉면육수가 같이 오죠?

비빔냉면 드실때 냉면육수 조금 넣고 먹으면 더 맛있지 않나요??

그래서 오늘은 비빔냉면처럼 냉면육수를 넣은 비빔국수 양념 소개합니다.

저는 냉면육수를 넣었는데요~

양념이 촉촉해야 잘 비벼지니까요

냉면육수가 없을때는 잘익은 김칫국물을 넣거나

배즙이나 사과즙을 넣어도 좋습니다.

 

 

https://youtu.be/CUJLoEP6T9U?si=YlN1ft0nPQ_bTwNZ

말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!

 

 

 

 

재료(2인분) : 소면200g. 냉면육수5T. 다진마늘1/2T.고추장2T.고춧가루1T.

간장1T.식초3~4T.설탕1T반(또는 매실청). 깨1T.참기름1T.

***밥숟가락 계량입니다.

*** 비빔국수는 양념이 촉촉해야 잘 비벼집니다.

그래서 냉면육수를 조금 넣었는데요~냉면육수가 없을때는 

 잘익은 배추김칫국물을 넣거나 사과즙 또는 배즙을 넣어도 좋습니다.

***비빔국수 곁들이는 재료 : 오이.상추.깻잎.당근.청양고추.잘익은배추김치 등 기호에 맞게 준비

***비빔국수에 곁들이는 채소는 자투리 채소나 김치를 넣어주세요~

저는 오이.상추.깻잎.당근.고추.배추김치를 넣었는데요

양배추.콩나물삶은거.파프리카등을 준비하셔도 좋습니다.

**비빔국수 마지막에 드셔보셔서 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요~

**저는 배추김치를 썰어서 넣었는데요~열무김치 넣으셔도 맛있습니다!!!

 

1. 비빔국수 양념장 만들기

그릇에 고추장2T.고춧가루1T.다진마늘1/2T.설탕1T반(또는 매실청).

식초3~4T.간장1T.냉면육수6T.깨1T.참기름1T를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.

***간장은 시판하는 양조간장 사용했습니다.

***식초는 오뚜기 사과식초 사용했습니다.

***냉면육수대신 잘익은 김칫국물이나 배즙 또는 사과즙을 넣어도 좋습니다.

배즙이나 사과즙을 넣을때는 설탕양 줄이세요!!!

 

 

 

2. 소면삶기: 냄비에 물이 끓으면 소면을 넣고 저어준후 끓어오르면 찬물소량 넣어준후

다시 끓어오르면 물을 한번 더 소량 부어줍니다.

3분정도 삶은후 찬물에 여러번 치대면서 씻은후

체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

 

 

3. 준비한 양념장에 삶은 소면을 넣고 버무린후 자투리 채소를 썰어서 곁들이면 되는데요~

저는 배추김치.오이.청양고추.상추.당근.깻잎을 넣고

삶은달걀을 고명으로 올렸습니다.

버무린후 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요!!!

 

 

어제 유튜브 라이브 방송전에 비빔국수 유튜브 영상 촬영하면서  만든후

비빔국수 2인분을...혼자 다 먹어야하는  사정이 생겨서

다 먹었더니 소화가 안되고 몸이 안좋아서...

부득이 어제는 유튜브 라이브방송 쉬었습니다.

다음주에는 꼭 유튜브 라이브 방송진행하겠습니다.

매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.

8월6일 저녁8시에는 한여름에 담그는 배추겉절이 소개합니다!!!

8월 13일 화요일 저녁 유튜브 라이브 방송은 개인적인 사정으로 쉽니다;;