국물요리84 얼큰한 알탕 쉽게 끓이는법~ 오늘 요리하다가 식재료가 떨어져서 부랴부랴 자전거 타고 마트에 갔습니다.. 재래시장에는 없는 재료이기에 마트에 갔는데요...급하게 나간다고 집에서 입던 그대로 반팔옷을 입고 나갔어요.. 이런....얼마나 추운지... ㅋㅋㅋㅋㅋ 얼마전만에도 덥다덥다했는데...이제 춥다춥다하게 생겼습니다 *^^* 오늘처럼 추워진 날씨에 저녁메뉴로 개운한 알탕 어떠세요??? 재료: 명태알 120g. 명태곤이 120g. 바지락 6개. 무 1토막 150g ( 두께 3cm × 지름 4cm정도). 청양고추 1개. 홍고추 1개. 대파 1/3개. 미나리 3줄기. 쑥갓 한줌. 팽이버섯 1/3개. 멸치다시마육수 : 물5컵. 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 국물용멸치 8마리. 마른새우 10 마리. 고추씨1T.대파뿌리 2개 양념장.. 2010. 4. 25. <아귀탕> 개운하고 얼큰하게 끓이는방법!!! 아침에 자전거타고 출근하는데 은행잎이 많이 떨어졌더라고요.... 은행잎이 떨어진 보도블럭을 자전거타고 오니... 청소하시는분들은 힘드시겠지만...색깔이 고와서 밟기 미안했습니다*^^* 추워진 날씨에 개운하고 얼큰하고 따끈한 국물요리 생각나시죠??? 옥이가 개운하고 얼큰하게 아귀탕 끓이는법 소개해드리겠습니다~ 재료: 아귀1마리(1kg). 미더덕12개. 조개. 대파1개. 콩나물. 홍고추1개. 청양고추2개. 무. 육수5컵반. 고추가루. 된장. 후추가루. 맛술. 소금. 국간장.다진마늘. 쑥갓.팽이버섯. => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다~ => 기호에 맞게...재료의 양에 맞게 양념은 조금 달리하셔요~ 1. 육수끓이기 : 분명히 육수 끓이는 사진을 찍었는데요...사라져버렸어요... 2010. 4. 25. 쌀쌀한 날씨에 쉽게 끓이는 바지락맑은조개국~ 갑자기 추워진 날씨에 주부님들 바쁘시죠? 겨울외투 및 옷 정리해야하고...김장도 슬슬준비해야하고요... 오늘은 바지락2봉지로 쉽게 끓여드실수 있는 바지락맑은국 소개하겠습니다^^ 옥이는 바지락으로 끓였는데요...모시조개나 백합등등 다른 조개로 끓이셔도 좋습니다. 재료: 바지락2봉지(200g*2봉지). 다시마3~4조각. 무. 마늘2톨. 청양고추2개. 대파.소금. ==> 모든 계량은 밥수저1수저가 1T이고요, 종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 바지락해캄하기 : 모든 조개국물요리는 조개의 해캄을 잘하셔야합니다. 해캄을 잘못하면 드실때 모래가 씹히지요... 조개는 꼭 살아있는 싱싱한 것으로 구입하세요.... 바지락을 2~3번정도 씻은후 소금을 1T 정도 탄 소금물에 바지락을 넣고 30분정도 어두운 상온에 두어 해캄.. 2010. 4. 25. 너무쉽죠! 참치김치찌개(*국물요리*) 저녁에 바쁠때 그냥 간단해서 좋은 참치햄김치찌개~~~ 특별하게 간을 하지 않아도 간이 딱 맞아서 그냥 가스불에 올려만 놓고 끓이면 되는 찌개랍니다... 김치는 꼭 익은 김치를 사용하시고요...김치국물을 5T정도 넣어주면 더욱 맛있답니다... 재료: 멸치다시마육수 2컵반. 익은배추김치 6줄기정도. 참치캔1개 (150g). 햄200g. 김치국물5T. 다진마늘1/3T. 고추가루2T. 대파1/2개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다... => 김치의 맵고 짠정도에 따라 고추가루양은 조절하시고요...소금은 싱거울때만 조금 넣으세요.. 1. 멸치다시마육수는 미리 넉넉히 끓여서 물병에 담아 냉장고속에 보관하면 급할때 편리하답니다... 냄비에 물8컵을 넣은후 국물용멸치 한줌 + .. 2010. 4. 25. 구수한 청국장을 넣은 된장찌개(*국물요리*) 청국장찌개 끓이면 온집안에 청국장냄새로 진동을 하지요?? 그래두 구수한 청국장찌개 끓여놓으면 왜 이리 마음이 따뜻한지 모르겠습니다. 어렸을때 청국장찌개 너무 싫었는데...이젠 청국장 향이 구수하게 느껴집니다. 청국장만 넣고 끓이면 청국장찌개인데요... 된장과 청국장을 섞어서 구수한 청국장 된장찌개를 끓여보겠습니다. 재료(2인분) : 청국장1T. 된장2T. 두부조금. 애호박. 대파. 다진마늘. 홍고추. 청양고추. 익은김치조금. 양파조금. 팽이버섯. 육수3컵정도: 국물용멸치로 우려낸 육수 => 모든 계량은 밥수저 1수저가 1T이고, 종이컵1컵이 1컵입니다. 1. 냄비에 물3컵 붓고 국물용멸치를 넣고 10분정도만 끓여준후 멸치는 걸러줍니다. 김치는 총총썰고. 두부는 깍둑썰고. 애호박은 반달모양. 양파도 큼직하.. 2010. 4. 25. 얼큰하고 개운한 김치콩나물국(*국물요리*) 오늘 아침 얼큰하고 개운한 김치 콩나물국 끓였습니다. 그냥 콩나물국만 끓여도 시원하지만 김치를 넣어서 끓이면 더욱 시원하고 얼큰합니다. 신랑님들 한잔하시고 들어오신 다음날 아침에 해장국으로 간단하게 끓여보셔요... 속풀이 해장국으로 옥이가 추천합니다. ( 국 못끓이시는 분들도 이대로 해보셔요...^^) ♧ 김치 콩나물국 주재료: 콩나물200g. 익은배추김치 150g( 6줄기정도). 다진마늘1/3T. 국간장1T. 다진파2T. 소금1T. 멸치다시마육수: 물8컵반. 국물용멸치 16마리. 다시마2조각(10cm × 10cm). 대파뿌리2개(또는 대파1/2개).고추씨1T( 또는 청양고추1~2개) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량합니다~) 1. 멸치다시마육수 끓.. 2010. 4. 25. 갈비탕 간단하고 맛나게 끓이는방법(*국물요리*) 어제 아이들과 마트에 갔습니다. 간만에 아이들과 마트에 갔는데 명절분위기 팍팍 나더군요. 명절선물 구입하는 분들과 장을 미리 보시는 분들....평상시와 다른 마트의 분위기~~ 명절인가봅니다. 명절에 갈비찜 많이 만드시죠? 오늘은 색다르게 갈비탕 어떠세요?? 저는 갈비 선물을 받은적은 없는데요...명절선물로 혹 갈비를 받으신분들 갈비탕 만들어보세요.... 좀전에 아침밥으로 갈비탕 한그릇 먹었답니다~~ 맛이 담백하고 깔끔합니다 !!!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎ 재료: 소갈비찜용 1kg( 1팩). 통무 2 개( 두께 3cm × 지름 6cm정도의 크기로 2개). 양파1개. 다시마 3조각( 10cm × 10cm). 대파 1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 국간장 3T. 소금1T. 맛술2T. 후추가루. 달걀1개(지단용.. 2010. 4. 25. 추워진날씨에 간단하게 끓이는 아욱국 드세요^^ 아욱을 한단에 800원에 구입했습니다. 날이 갑자기 추워져서 구수한 된장국이 생각나더라고요... 그래서 아욱된장국 준비했습니다. 아욱국 끓이는 방법은 시금치된장국 끓이는 방법과 같습니다... 시금치된장국도 동일하게 끓여보세요^^ ♧ 아욱된장국 재료: 아욱1단. 멸치다시마육수7컵. 된장3T~3T반. 마른새우( 한줌정도). 다진마늘2/3T. 고추가루1T. 소금2/3T. 다진파2T. 멸치다시마육수: 물8컵반. 국물용멸치 16마리. 다시마2조각(10cm × 10cm). 대파뿌리2개(또는 대파1/2개).고추씨1T( 또는 청양고추1~2개) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량합니다~) 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물8컵반을 넣은후 국물용멸치 16마리. 다.. 2010. 4. 25. 육개장(육계장)과 닭개장중 무엇을 만들어 드실래요?? 방명록에 육개장레시피를 소개해달라고 요청이 들어왔습니다. 정말로 옥이와 마음이 통하신분 같습니다..... 아침에 출근준비할때 저녁에 육개장 끓여먹으려고 고사리랑 숙주를 데쳐놓고 갔거든요...옥이와 마음이 통하는 여러분들이 있어서 행복합니다 *^^* 언제든지 궁금한 레시피가 있다면 물어보세요... 친절한 옥이는 육개장만 소개하지 않고 똑같은 방법으로 만들수 있는 닭개장도 알려드리겠습니다.. 이글을 읽이시는 여러분은 "일거양득", "일석이조"의 효과를 보시는 겁니다. 사설이 너무 길었네요...자~ 이제 시작합니다. *육개장재료: 쇠고기양지400g. 숙주200g. 고사리200g. 대파3뿌리. 말타리버섯1팩. 통마늘6톨. 다진마늘2T. 양파1/2개. 국간장3T. 고추가루5T. 참기름.후추 *닭개장재료: 닭1마리.. 2010. 4. 25. 마음까지 따뜻해지는 생태탕끓이기(*국물요리*) 아침저녁으로 너무 추워진것 같아요...낮에는 덥고요...환절기 감기조심하셔요.. 저녁밥상에 마음까지 따뜻해지는 매운생태찌개 끓여보세요~~ 재료: 생태1마리. 바지락1봉지. 미더덕 조금. 무. 대파. 청양고추. 쑥갓.팽이버섯. 육수3~4컵정도( 육수재료: 멸치.다시마.고추씨. 토막무. 대파뿌리.국간장1T) 양념다데기: 고추가루3~4T. 된장1/2T. 다진마늘1/2T. 소금1/2T.후추가루. 육수6T 1. 생태는 토막내어 지르러미 제거후 잘씻어주세요.. 바지락은 소금물에 해캄하고요.. 미더덕은 살짝 씻어준비합니다.(해물탕종류에는 미더덕이 들어가야 국물이 시원해요..) 무는 두께0.2cm정도로 얇게 반달모양비슷하게 썰어준비하고요..대파는 큼직하게 썰고.. 청양고추는 어슷썹니다. 팽이버섯과 쑥갓도 씻어서 손질해.. 2010. 4. 25. 생일아침에 끓여주는 쇠고기미역국(*간단한국물요리*) 오늘 너무 좋아하는 언니의 생일입니다. 그래서 생일상을 차려주기로 했습니다. 생일날 아침에 끓여주는 쇠고기미역국 저와 함께 끓여보실래요?? 재료: 쇠고기(국거리용), 미역, 국간장, 다진마늘, 소금, 육수, 참기름 1. 미역은 물에 불린뒤 씻어서 소쿠리에 받쳐 둡니다. 쇠고기도 한번 씻어 주세요... (*쇠고기의 핏물을 흐르는물에 한번 씻어야 국을 끓여도 불순물이 덜생깁니다.) 2. 불린미역과 쇠고기를 냄비에 넣고 참기름을 조금두루고 후추를 조금 넣고 다진마늘 1T를 넣은후 중불에서 볶아줍니다. 고기의 표면이 익으면 육수를 넣고 끓여주세요...육수를 부은후 국간장과 소금으로 간을 하면 완성입니다.. (* 육수끓이는법은 : 멸치. 다시마. 고추씨. 대파를 넣고 15분정도 끓임) 중간중간 거품제거해주시고요... 2010. 4. 25. 구수한 시골맛~ 시래기된장국 끓이기(*국물요리*) 어제 총각김치를 담궜습니다. 총각김치를 담글때 알타리무의 겊잎을 가지고 시원한 된장국을 끓였습니다. 배추겉잎이나 무잎으로 똑같이 끓여보셔요~~ 재료: 시래기. 된장. 육수. 마른새우. 다진마늘. 소금. 파 1. 시래기를 끓는물에 소금을 넣고 15분정도 푹 끓인후 찬물에 헹구어주세요... 헹군뒤 3~4cm길이로 썰어 놓습니다. 2. 시래기를 된장2T.다진마늘1T에 버무려 놓고...육수를 끓여놓으셔요(15분정도) ( 육수는 다시마. 멸치. 고추씨를 넣었습니다. 고추씨를 육수에 넣으면 은근히 얼큰한 국물맛을 낼수있습니다. ) 육수를 끓인후 체에 한번 받쳐 고운물만 사용합니다. 3. 걸러낸 육수에 된장을 조금 풀어넣고요 양념해놓은 시래기와 마른새우를 넣고 끓여줍니다. 소금간하시고요 마지막에 파를 총총썰어서 넣어.. 2010. 4. 25. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음 728x90
