집들이메뉴19 손님초대상 메인요리로 손색없는 전복해물찜 *^^* 며칠동안 무더위에 힘들었는데요. 오늘은 비가 내리네요. 오랫만에 상쾌한 기분이 드는 아침입니다 *^^* 전복요리 좋아하세요? 저의집 근처에 전복요리 전문점이 있는데요. 그 집 간판을 보다가 생각해낸 전복해물찜입니다. 살아있는 전복 넣고~ 각종 해산물 넣고~ 매콤하게 맛을 낸 전복해물찜!!! 손님초대상 메인요리로 근사하죠? 재료: 전복4마리. 새우18마리. 미더덕200g. 찜용콩나물800g. 미나리 한줌. 대파1개. 녹말가루5T. 멸치다시마육수 1컵반정도 : 물3컵반. 국물용멸치5마리. 다시마2조각. 마른새우5마리. 양념장 : 준비한 멸치육수1/2컵. 홍고추2개. 양파1/4개. 고추가루8T반. 다진마늘1T. 굴소스2/3T. 설탕1/3T. 맛술2T. 소금2/3~1T정도. 후추가루약간. => 저의 계량은 밥숟.. 2011. 6. 22. 수랏상 부럽지 않아요!! 너비아니 부추무침 *^^* 비내리는 금요일아침입니다. 아침에 카메라에 저장된 사진을 보고.... 그 맛을 다 표현하지 못해서 실망스러워하고 있습니다. 어제 정말 맛있게 먹은 너비아니 부추무침~~ 제 사진 실력이 이정도 밖에 안되는것이 안타깝습니다. 식초를 넣어 상큼하게 묻힌 부추무침과 곁들인 너비아니.....계속 젓가락을 움직이게 하더라고요. 임금님 수랏상에만 올랐다던 너비아니~~ 귀한 손님 오셨을때 대접해보세요. 재료: 쇠고기채끝살600g(또는 부채살). 영양부추100g. 양파1/2개. 잣가루소량 쇠고기양념:간장5T반. 올리고당2T(또는 설탕). 맛술2T.배즙3T.참기름1T. 다진파2T. 다진마늘1T.깨1T. 후추가루소량 부추무침: 간장1T. 올리고당1/2T. 식초1T. 고추가루1T. 참기름1/2T. 다진마늘1/4T. 깨1T. .. 2011. 5. 20. 집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기 *^^* 얼마전 이제막 결혼하신 새댁이라는 분께서 집들이 메뉴를 문의하셨습니다. 제가 생각하는 집들이 메뉴는 메인으로 해물탕. 꽃게탕. 불고기버섯전골등에서 선택하시는 것이 좋고요.. 상큼하게 샐러드와 드레싱 한접시 올리고요. 무쌈말이 또는 쪽파강회 같은 멋스러운 요리 올리고요. 잡채 올리고요.. 소불고기 들깨소스 또는 갈비찜 중에서 한가지 올리고요.. 밑반찬2가지(나물종류. 무침종류)에 김치 한가지 올리고요. 전을 2가지정도 ( 동태전, 버섯전, 애호박전등) 올리고요. 여기에 중식 한가지 추가하면 좋을것 같습니다. 그래서 오늘은 집들이 메뉴에 좋은 중식요리 ~ 닭가슴살 깐풍기 소개하겠습니다 *^^* ♧ 닭가슴살 깐풍기 재료: 닭가슴살 3조각. 양파1/3개. 대파1/2개. 청양고추3개. 마른홍고추2개( 홍고추1개로.. 2011. 5. 10. 간단하지만 폼나는 손님초대요리 3가지 *^^* 어느덧 10월 중순을 달려가네요... 시간이 참 빠릅니다... 어제는 생신상에 올릴 요리 3가지 만들일이 생겼습니다. 그래서 부랴부랴 예배 드리고 집에와서 전날 마트에서 시장본 재료로 멋지게 3가지 요리를 만들어서 예쁘게 포장후 생신상에 올리시라고 보내드렸습니다... 저는 이런거 너무 좋아요...누구를 위해 무엇을 만들어주고.... 이런거요... 그분께서 맛있게 드시면 그걸로 행복합니다.. 생신상. 손님초대상은 맛도 좋아야하지만 모양도 중요합니다. 음식은 눈으로도 즐긴다고 하지요?? 조금만 정성드려서 담으면 맛있게 보일수 있습니다.. 사실 저도 너무 부족한 솜씨라서 이런 말씀드리면 쑥쓰럽고...어디서 돌맹이 날라오겠지만요...*^^* ㅎㅎㅎ 특히 오늘 소개하는 요리는 만들기도 간단하면서 폼나는 손님초대요.. 2010. 10. 11. 얼큰하고 개운한 맛에 반해 버리는 해물탕~ 끓이는 법 *^^* 요새 꽃게가 엄청 저렴합니다... 지난주 시장을 갔는데요...팔딱팔딱 살아서 움직이는 꽃게가 1kg에 8000원 하더라고요...(수케입니다~~) 제가 얼마전 양념게장 만들때 11000원에 구입했는데요...그때보다 더 저렴한 가격에 1kg을 구입해왔습니다.. 구입후 바로 살아 있을때 냉동실에 넣었습니다... 해물탕에 꽃게가 빠지면 시원한 국물맛이 나지 않습니다... 게다가 해산물이 싱싱해야 시원한 맛이 납니다... 팔딱 살아있는 꽃게를 냉동후 손질해서 해물탕에 넣으면.... 그 맛은 우후후~~~~ ㅋㅋㅋㅋ 해물탕가게 차려도 될 만큼 맛있는 해물탕이 완성된답니다... 여기에 미더덕을 꼭 넣으셔야하고요.... 다른 해산물들도 모두 싱싱해야합니다... 또.....쑥갓이나 미나리 같은 채소가 들어가야합니다... .. 2010. 9. 15. 중국집보다 맛있게 집에서 탕수육 만들기 *^^* 어느덧 7월입니다....하루하루가 빠르게 지나는것 같습니다.... 7월 달력을 펼치니 탁트인 바닷가 사진이 나오더라고요....떠나고 싶습니다... 그냥 하루만이라도 옥이에게 주어진 모든 것 내려놓고....저만을 위해 떠나고 싶습니다... 이런 이야기 꺼내면....하루정도 여행이 뭐가 어려워서 그러냐고 반문하실겁니다... 어렵습니다... 하루라는 시간 어렵습니다....저만을 위해 하루를 쓴다는 것이 아직은 어렵습니다... 그런데요....아이들 여름방학이 되면 하루 휴가달라고 남편에게 말할 생각입니다.... 혼자 기차타고...버스타고....여행다녀 올 생각입니다.... ( 좋은 생각이죠??? ) 집에서 탕수육 만들어보신적 있으세요? 집에서 탕수육을 만들면 가격도 저렴하고 맛도 깔끔해서 좋은데요.... 기름에.. 2010. 7. 1. 봄맞이 손님초대상 메뉴로 강추!! 쑥전병 *^^* 어젠 하루종일 비가 내렸지요?? 연휴 잘 보내셨나요?? 전 너무 잘 쉬었습니다~~ 지난주 포근했던 날씨에 봄이왔구나 생각했는데... 오늘은 봄을 시샘하는 꽃샘추위가 온듯합니다.... 지난 토요일에 재래시장에 갔더니 쑥이 나와있더군요...원래는 냉이를 구입하려고 했는데요... 냉이가 싱싱한것이 없어서 그냥 쑥을 구입했습니다... 밀전병 아시나요?? 오늘은 쑥을 갈아서 쑥향이 나는 쑥전병을 만들어보았습니다.. 밀전병이나....칠전판..구절판 같은 요리는 손님초대상에 놓기 멋스럽지요... 지난번 양장피처럼 재료의 칼질만 예쁘게 하신다면 멋스러운 손님초대상메뉴가 탄생합니다.. 먹기도 예쁜것이 맛도좋은 봄맞이 손님초대상메뉴 쑥전병~~ 만들어보실까요?? 재료(4인용) : 쑥50g( 3주먹정도). 계란3개. 쇠고기잡.. 2010. 4. 25. 손님초대상을 화려하게 만들어주는 양장피 *^^* 주말 잘 보내셨나요?? 저는 주말동안 정말로 정말로 푹 쉬었답니다.... 시어머님이 한달동안 저의 집에 계신동안 못보던 드라마를 많이 보게 되었는데요.. 그 중에 "천만번사랑해~"의 예전 줄거리가 궁금해서 토요일 밤을 새면서 케이블TV로 다시보기 시청했답니다.. 밤새 보면서 그냥 시간이 지나가는 줄도 모르고 드라마를 보았습니다... ( 막장드라마라고 말들이 많은데요...전 그저 남녀주인공이 불쌍하게 느껴졌습니다..많이 울면서 웃으면서 봤습니다) 일요일 아침10시까지 드라마보고 후다닥 준비후 교회다녀오고 낮잠을 쭉 저녁까지 잤답니다... 낮잠자는 것이 소원이었는데요...밤을 새고 나니 낮잠은 쉽게 자게 되더라고요.. ㅋㅋㅋ 예전에 공부하느냐고 밤을 샌적은 많은데요... ㅋㅋㅋ 드라마볼려고 밤샌것은 처음이네.. 2010. 4. 25. 갈비찜의 색다른맛 ~ 갈비찜탕!!! 새해 복 많이 받으세요 *^^* 오늘 떡국 드셨어요?? 옥이는 시댁식구들과 직접만든 만두로 떡만두국을 끓여 먹었습니다... 2010년에 소망하신 모든 일이 이루워지시길 바랍니다~~ 오늘은....명절이나 손님초대상에 올라오는 갈비찜을 이용하여.... 갈비찜도 먹고 국물도 먹을수 있는 갈비찜탕을 소개하겠습니다.. 재료: LA갈비 1kg(1팩). 토막무1토막. 양파1개. 대파흰부분6cm. 고구마1개. 감자1개. 대추10개. 잣. 당근. 다진마늘1T. 참기름1T. 후추가루. 설탕2T. 올리고당2T반(또는 물엿). 진간장9T. 맛술3T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다... => 맛술은 시중에 파는 미림.미향같은 조리술이고요.... 맛술 대신에 청주를 넣으셔도 됩니다... .. 2010. 4. 25. 매운 닭갈비찜 (*쉽게만드는 손님초대상메인요리*) 어제...새로운 레시피에 도전했습니다..*^^* 손님초대상메인에 아주 쉽게 만들어서 올리수 있는 매운닭갈비찜을 만들었습니다. 닭1마리로 푸짐한 손님상 만들어보세요~ 재료: 닭1마리(뼈를 제거해주세요...닭갈비용으로 구입하시면 편합니다...) 찜용 굵은 콩나물2,000원치 ( 찜용이 없으면 일반콩나물로 하셔도 됩니다.) 양파1/2개. 대파1개. 다진마늘1T. 고추장4T. 고추가루4T. 간장3T. 참기름. 깨소금. 올리고당3T(또는 물엿). 맛술2T. 후추가루. 녹말가루2~3T ==> 모든 계량은 밥수저1수저가 1T이고요...종이컵1컵이 1컵입니다. ==> 매운것을 좋아하시는분은 청양고추3~4개정도 넣어주세요.^^ 옥이는 고추가루를 청양고추가루 조금 넣었더니 아주 매콤했어요~ 기호에 맞게 양념은 달리하셔요~.. 2010. 4. 25. 골뱅이무침보다 더욱 맛있는 꼬막무침(*별미*) 오늘 살아있는 꼬막을 데쳐서 골뱅이 무침과 같은 방법으로 무침을 해먹었습니다. 소면과 함께 먹었는데요...저 너무너무 놀랐습니다.. 그 맛이 상큼하고요..쫄깃하고요.. 골뱅이무침에서 느낄수 없었던 싱싱함~( 골뱅이는 캔에 들어있던 거지만 꼬막은 살아있는 거잖아요^^) 옥이는 골뱅이무침 잘한다고 소문난 사람인데요...저의 골뱅이무침 솜씨를 싱싱한 꼬막에 접목 시켰더니 환상의 맛이 탄생했네요...여러분 꼭! 꼭! 해보세요... 요새 살아있는 꼬막이 많이 나오잖아요...제철음식이 몸에 좋은거 아시죠??? 지난주에 살아있는 꼬막으로 꼬막양념찜 하는 방법 소개해드렸지요?? ( *옥이의 꼬막양념찜 레시피 => http://blog.daum.net/hls3790/12776089 ) 여러분의 많은 관심에 감사드립니다... 2010. 4. 25. 대하찜 만들어서 대하축제 하세요~~(*대하찜만들기*) 지금이 대하철입니다. 대하는 소금구이로 많이 해드시죠? 전 대하찜을 만들어 보았습니다... 대하를 넣었기때문에 대하찜이고요...대하대신에 꽃게를 넣으면 꽃게찜이 됩니다. 손님초대하실때 메인요리로 내놓으셔요...제가 소개한 비법대로 하시면 너무 맛있어서 최고의 요리사라고 칭찬받으실겁니다^^ 재료: 대하1kg. 미더덕2,000원. 명태알(없으면 안넣어도 되요). 찜용콩나물2,000원 미나리1/2단. 홍고추4개. 통마늘3개. 대파흰부분 6cm. 고추가루 5T. 소금. 녹말가루 육수: 다시마. 멸치로 끓여낸 육수 2컵... 1. 해물찜이나 대하찜이나 양념장이 중요합니다... 저만의 특별한 비법...소개합니다. 우선 통마늘3톨. 대파흰부분6cm정도. 홍고추4개를 준비하시고 육수1/2컵을 넣고 믹서기에 같이 갈아줍.. 2010. 4. 25. 이전 1 2 다음 728x90
