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반찬.김치.저장음식

밥에 비벼먹는 볶음고추장~ 다른반찬 필요없어요 !!!

by 옥이(김진옥 2010. 8. 13.
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어제 옥이가 아프다고 해서 많이 걱정하셨지요??
정말 감사드립니다.... 많은 분들의 문자메세지와 안부의 글들......저는 행복한 사람입니다....
핸드폰을 진동으로 했는데 문자가 계속 오니까....건희가 문자내용을 대신 읽어주고 그랬습니다..
위에 보이는 밥사진.....저 밥요....우리 아름이가 만든 밥이랍니다....
엄마 아프다고  빨래 건조대에 빨래를 널고....건희 챙겨주고.....
밥통에 밥없다고 아름이가 쌀을 씻더군요..
일어나서 아름이가 쌀씻는것도 못봤는데.....혼자 씽크대에서 여러번 쌀 씻는 소리가 나더라고요...
그러더니 누워있던 저에게 밥통을  가져와서  " 엄마! 물이 이 정도면 되요?? "
밥통에 물양을 체크해달라고 하더군요..." 아름아...물 조금만 더 넣어"
그런후....아름이는 물을 조금 더 넣고 전기압력솥에 넣더니 " 엄마..뭐 누르면 되요?"
" 응....잠금으로 하고....압력취사버튼 눌러"
잠시후...밥이 완성이 되자 아름이는 급하게 부엌으로 가더니 주걱으로 밥을 저어주고..... 밥을 먹어봅니다..
" 엄마...너무 맛있어요....엄마...이제 밥은 제가 할래요..."
어제 아름이가 처음 밥을 했습니다....
초등학교 5학년이라 키도 덩치도  저와 비슷하기에 뽀뽀를 안해준지 오래되었는데....
어젠 아름이 볼에 뽀뽀해줬습니다.. 참 든든했습니다.... 그리고 미안했습니다...
어제 저녁 잠들기전까지는 머리에 돌맹이 하나 있는것처럼 편두통이 심했는데요...
아침에 일어나니 개운합니다.... 여러분들이 걱정해주신 덕분에 금새 털고 일어났습니다...


어제 저녁 아프지만....저녁밥상을 위해 볶음고추장 만들었습니다..
너무 간단하고요.....냉장고속에 있는 재료 다져서 넣었는데....볶음고추장에 밥 비벼먹으니 너무 맛있다고..
남편이 밥 2그릇 먹더라고요....
다른반찬 필요없는 볶음고추장 소개합니다...



재료 : 땅콩1/3컵. 잔멸치1/2컵. 마늘5개. 고추장10T. 포도씨유2T. 올리고당3T(또는 물엿).
         물6T. 맛술2T. 참기름1T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미정.미향.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.
=> 고추장의 맵고 짠정도에 따라 양념은 조금 조절하세요...
=> 저는 땅콩과 멸치 마늘을 넣었는데요...양파.표고버섯.호두등 기호에 맞게 재료 넣어주시면 됩니다..



1. 잔멸치1/2컵. 땅콩1/3컵. 마늘5개를 준비합니다..
   마늘은 잘게 썰어줍니다...땅콩도 잘게 다지듯이 썰어줍니다....
   너무 알갱이가 크면 안되요....

 



2. 볶음팬에 포도씨유2T를 두루고 마늘과 멸치를 넣고 중불에서 1분30초~2분정도 볶아줍니다...
    여기에 땅콩을 넣고 30초정도만 더 볶아줍니다....
   




3. 땅콩을 볶은뒤 고추장10T를 넣고 약불에서 20초~30초정도 볶아줍니다...
   여기에 올리고당3T(또는 물엿).  물6T. 맛술2T. 참기름1T를 넣고 약불에서 5분정도 볶아주어
    고추장이 걸죽하게 되면 완성입니다~~
==> 물대신에 멸치다시마육수를 넣어주면 더 좋습니다...
==> 올리고당과 함께 매실청을 넣어주거나 꿀을 넣어주면 더 좋습니다...






새벽까지 천둥번개소리에 거센 비바람소리에.....깜짝깜짝 놀라 일어났더니
뉴스에  태풍피해 소식과 앙드레김 선생님의 사망소식이 우울하게 들리네요....
우울한 소식이 많지만....금요일이라는 것....
직장에 다니시는 분들은 금요일이라 그냥 가벼운 마음의 아침일것 같습니다...
오늘도 승리하시고요....좋은일만 가득하시길 바랍니다...


                                               

 

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