안녕하세요 김진옥입니다.
보통 고추장 담그는 시기는 10월~4월에 담그는데요~
전통적인 방식으로 찹쌀을 넣고 만들때는
숙성시키는 과정에서 곰팡이가 생길수 있어서
서늘한 10월부터 그 다음해 4월에 담그는거고요~
오늘 소개하는 방법은 초간단 고추장 담그는 방법으로
조청과 메주가루를 넣고 소주를 넣어
담궈서 바로 먹는 고추장이라서요~
숙성의 기간이 필요 없기에 사계절 담그실수 있습니다!!!
https://youtu.be/v1-QVhvlcAY?si=3vZN2qr4Lyw48Pw0
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!
재료(고추장6키로 나오는양) : 물2L. 굵은소금300g. 조청2키로. 소주200ml.
고추장용 메주가루500g. 고추장용 고운 고춧가루1키로.
***조청의 단맛에 따라 기호에 따라 조청과 소금양 조절하세요!!!
***메주가루와 고춧가루는 인터넷에 고추장용으로 판매하는것을 구입하세요~
***매주가루 냄새가 싫은분들은 마늘가루나 생마늘300g정도 찜솥에 찐후
으깨어서 넣어주셔도 좋습니다.
1. 물2L를 팔팔 끓인후 큰 그릇에 부어줍니다.
여기에 굵은소금300g을 넣고 잘 녹여줍니다.
2. 소금을 녹인후에는 조청2키로를 넣고 녹여준후
미지근해질때까지 식혀줍니다!!!
***뜨거울때 고춧가루를 넣으면 안되요~
꼭 미지근해질때까지 식혀주세요
3. 미지근하게 식으면 소주200ml를 넣고요~
고추장용 메주가루500g과
고추장용 고운 고춧가루1키로를 넣고
잘 섞어줍니다.
뭉치지 않게 잘 섞어주면 완성입니다!!
섞어준후 드셔보셔서 기호에 맞게
조청의 단맛에 따라 조청이나 소금양을 추가하세요!!
상온에 하루정도 보관후 냉장고에 넣고 드시면 됩니다!!!
만약 메주가루의 냄새가 싫은분들은...
마늘가루를 넣거나~
또는 생마늘300g정도 찜솥에 찐후 으깨어서 넣어주셔도 좋습니다.
기호에 따라 매실청을 추가하셔도 됩니다!!!
계절에 상관없는 초간단 고추장 맛있게 성공하시고요~
행복한 하루 보내세요 *^^*
매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.
7월23일 저녁8시에는 오이냉국 라이브 방송합니다.
'면,전.부침.기타.' 카테고리의 다른 글
이렇게 만들 생각 못해봤죠? 동그랑땡 타지 않게 만드는 방법 부침가루NO (21) | 2024.09.04 |
---|---|
설탕없이 간단하고 맛있게 단호박식혜 만드는법 명절음식 만들기 (41) | 2024.08.26 |
이런 김밥 보셨어요? 아삭한 식감의 콩나물김밥 레시피 (45) | 2024.08.16 |
강판에 갈지 않고 감자전 쉽게 만들기 감자카레전 감자요리 (39) | 2024.08.10 |
천일염 간수빼는 방법 소금 간수빼기 소금항아리 보관법 (9) | 2024.08.09 |
간단한 별미음식 간장비빔국수 만들기 간장국수 (42) | 2024.07.20 |
집에서 손쉽게 휴게소감자 만들기 감자버터구 레시피 감자요리 (48) | 2024.07.17 |
시판하는 비빔라면 좀 더 맛있게 먹는방법 비빔면 맛있게 먹기 (45) | 2024.07.04 |
부추전 바삭하게 맛있게 하는법 부추부침개 (45) | 2024.07.03 |
내가 아는 쉽고 맛있는 가지요리 가지전 만드는법 가지전 레시피 (42) | 2024.07.02 |
댓글