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2022/0821

초보자도 쉽게~묵은지닭볶음탕(닭도리탕) 만드는법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~ 말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕) 만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!! *** 재료 : 토막난닭1말(1200g),잘익은배추김치 반포기정도(1200g),대파1개,멸치다시마육수8컵, ***양념장 : 고춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T, 후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵 => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 맛술은 시중에 파는 미림,미향,청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다. => 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 ( 멸치다시마육수가 없는분들은 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 넣어도 됩니다~) 1. 잘익은 배추김치는 반포기가 1200.. 2022. 8. 12.
강된장 만드는법~냉장고 자투리재료활용해서(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 어제 된장찌개 소개하고 남은 냉장고속 자투리 재료들을 가지고~~ 여름철 입맛없을때 먹으면 좋은 강된장 소개합니다!!! 저는 돼지고기 갈은것이 냉동실에 있어서 사용했는데요~ 돼지고기가 없다면 참치캔 넣어도 좋고요~ 참치캔이 없을때는 멸치나 표고버섯을 잘게 썰어서 넣어도 좋습니다~ 재료 : 돼지고기 갈은거150g. 쌀뜨물1컵+1/3컵. 새송이버섯1개.애호박1/2개. 양파1/2개. 다진파3T.청양고추2개.두부1/4모.다진마늘2/3T. 된장6T.고추장2T. 식용유1T. 참기름1/2T. 올리고당1T. => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 새송이버섯대신 표고버섯 사용가능 => 쌀뜨물이 없다면 물 또는 육수 넣으세요~ => 돼지고기 대신 참치캔 넣어도 됩니다. 참치캔을 넣을땐 볶는과정 생략!! .. 2022. 8. 11.
삼겹살된장찌개~삼겹살 구워 먹다 남은걸로 만들기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 여름휴가 다녀오셨나요? 저는 지난 6월말경에...쇼핑몰 마무리하고 남편이랑 저희집 강아지 콩이랑 경남 남해.고성.사천.통영.거제쪽으로 여행을했습니다~ 놀러가면...빠지면 서운한것이 삼겹살 구워먹는거잖아요~~ 저희집은 삼겹살 구워먹다 남으면 냉동실에 보관했다가 김치찌개나 된장찌개에 넣는데요~ 오늘 구워먹다 남은 삼겹살로 된장찌개 끓이는법 소개합니다!!! 재료 : 구운삼겹살 한줌. 쌀뜨물2컵. 무1토막(두께1cm에 지름6cm정도, 100g). 애호박1/4개. 양파1/3개.두부1/4모.대파1/4개.다진마늘1/3T. 된장2T반.고추장1/3T. => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 구운삼겹살이 없다면 그냥 생고기를 사용하세요~돼지고기라면 뒷다리살,앞다리살 삼겹살 모두 좋고요~ 소고기라면 차돌.. 2022. 8. 10.
양배추물김치~2천원 양배추로 개운한 여름물김치 담그기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 덥고 비가 자주 내려서요~ 물김치를 담그려고 배추사러 갔다가~ 배추 1통에 만원하는데 배추의 가격이 비싼것은 그렇다치고.. 상태가 너무 안좋은거예요;; 그래서 뭘로 물김치를 담글까 고민하다가 보니까 양배추반통이 2천원이길래~ 구입해서 담궜더니...가족들이 난리가 났습니다~ 2천원짜리 양배추로 담근 양배추물김치 ~~만들어보실래요?? 재료 : 양배추반통(1000g). 오이1개.무1토막(150g). 양파1/2개.사과1/2개.홍고추5개.청양고추3개. 마늘10개.대파흰부분1개.설탕2T.멸치액젓2T.천일염4/5컵(절일때)+5T(김치국물만들때). 찬밥3T(찹쌀풀대신사용).고춧가루6T.생수2600ml => 밥숟가락,종이컵 계량입니다~ => 양파와 사과의 크기가 작았습니다. 양파와 사과가 .. 2022. 8. 9.
진미채간장볶음~마요네즈 넣지 않고 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 진미채간장볶음 만드실때~ 부드럽게 만들기 위해~~ 물에 담궈 불리거나~ 물에 헹구궈나~ 찜솥에 찌거나~ 마요네즈에 버무려서 요리하시죠? 오늘 제가 소개하는 방법은 진미채를 쌀뜨물에 담궈주는건데요~~ 쌀뜨물에 진미채를 담궈주면 진미채를 부드럽게 만들고~ 진미채를 가공할때 넣는 식품첨가물도 제거하고~ 진미채 자체의 잡내도 잡아준답니다!!! 재료 : 진미채200g. 다진마늘2/3T.식용유2T.간장4T.설탕2/3T.물3T.미림2T.깨1/2T. 참기름1/2T. 올리고당2T => 밥숟가락 계량~ => 올리고당은 마지막에 기호에 맞게 조절해서 넣으세요~ => 쌀뜨물은 쌀을 씻을때 세번째 씻은 물을 준비합니다~ => 매콤한 맛을 좋아하는 분들은 볶을때 청양고추 넣으셔도 좋습니다~ 1. 진미채는.. 2022. 8. 8.
계란말이(달걀말이) 쉽게 만드는방법~김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다~ 오늘은 지난주 계란찜에 이어~ 국민반찬중 한가지~ 계란말이 소개합니다~ 계란말이 쉬운것 같지만 은근히 성공하지 못하는 분들 계시더라고요~ 오늘 동영상 설명보시면요~ 분명히 성공하실겁니다!! 저는 계란찜처럼요~ 계란말이에도 갈은깨,참기름을 소량 넣어줍니다. 그러면 계란비린내도 잡아주고요~ 고소한맛이 난답니다. 재료 : 계란8개(특란인 경우7개). 다진파2T.갈은깨1/3T.참기름2~3방울.고운소금1/3~1/4T사이. 물3T.식용유/ => 밥숟가락 계량입니다~ => 저는 다진파만 넣었는데요~당근.양파.맛살.햄.청양고추 등 다른재료 넣어도됩니다~ 1. 그릇에 계란8개를 깨트려준후~다진파2T.갈은깨1/3T.참기름2~3방울.고운소금1/3~1/4T사이.물3T를 넣고 골고루 섞어줍니다~ => .. 2022. 8. 5.
만능맛간장 만드는법~요리맛을 한층업그레이드해줍니다(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 오늘은 거의 모든 요리에 넣으면 요리맛을 한층 업그레이드 해줄 만능맛간장입니다!!! 보통 맛간장 레시피를 보면 설탕,올리고당을 넣거나~ 사과,배 같은 과일을 넣어 단맛을 가미하죠? 그렇게 단맛을 가미한 맛간장은 조림,볶음요리에는 적합하지만요~ 찌개나 국물,나물요리에는 사용하기 어려워요~(단맛때문에요) 저는 단맛을 가미하지 않고요~ 감칠맛만 넣어서요.. 거의 모든 요리에 사용이 가능합니다. 단...국물요리에는 액젓을 같이 넣어 간을 맞추셔야합니다!!! 재료: 양조간장 1L .국간장800ml. 물1800ml. 미림500ml. 다시마2조각. 국물용멸치 넉넉히 한줌. 양파1개. 당근1/2개(또는 무1/3개) . 대파1개반. 마늘30알. 생강3토막(마늘크기로). 건표고버섯3개. 통후추1T.. 2022. 8. 4.
팽이버섯전~손쉬운 손님초대상요리 만들기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 물가가 많이 올랐죠? 특히 식재료는 더 올라서요~ 뭘사야하나..고민될때가 많습니다. 그나마 저렴한것이 버섯종류 아닐까합니다. 팽이버섯 한봉지에 저희 동네 600원에 팔때 많거든요~ 오늘은 저렴한 팽이버섯1봉지로 손쉬운 손님초대상요리 한가지~ 팽이버섯전 소개합니다!!! ***재료 : 팽이버섯1봉지.계란2~3개.청양고추1개.다진파1T. 맛살1개. 부침가루1T. 고운소금1/3~1/4T사이.식용유소량 => 밥숟가락 계량입니다~ => 저는 맛살 넣었는데요~ 맛살없으면 생략가능 => 매운거 싫은분들은 청양고추 생략가능~ => 계란의 크기에 따라 계란양 조절~ => 소금양은 계란양에 따라 기호에 따라 조절~ => 예전에 소개한것처럼 부재료 모두 빼고 팽이버섯이랑 계란만 넣고 부쳐도 됩니.. 2022. 8. 2.
오이미역냉국 비린내없이 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 요즘 낮에 많이 덥죠?? 이럴때 오이미역냉국 만들면 맛있잖아요~~~ 오이미역냉국에 미역을 넣을때 비린내가 나지 않으려면 미역을 불려서 씻은후 끓는물에 아주~ 살짝 데친후 넣으셔야합니다!!! 또한 식초도 3배강한 식초를 사용하면 더 상큼한데요~ 집에 레몬즙이 있다면 레몬즙을 넣으면 더 상큼하답니다~~ 새콤달콤해야 오이미역냉국은 맛이 있어요~~ 그러니 설탕도 기호에 맞게...넣어주세요!!! ***재료 : 오이1개. 자른미역(종이컵에 1/2컵정도의 양). 청양고추2개. 국간장3T. 다진마늘1/2T. 식초6~7T(3배 강한맛의 식초).설탕3T반. 소금1T반.매실청1T. 깨1T반 => 밥숟가락,종이컵 계량입니다~ => 식초는 3배강한 식초를 사용했습니다. 일반식초일경우 식초는 8~9T 정.. 2022. 8. 1.
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