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옥이가 만든 요리와 사는 이야기1291

비린맛없이 새콤달콤~ 파래무침 맛있게 만드는방법/파래무침황금레시피/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 날씨가 추워졌습니다. 겨울철 저렴한 식재료중~ 한가지가 파래죠~ 오늘은 저렴한 파래무침을 비린맛없이 새콤달콤하게 만드는법 소개합니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~~ 재료:파래2덩어리(구입할당시 수분이 있는 상태 250g/ 세척후 물기짠후 150g). 무300g. 다진마늘1T. 국간장1T.설탕1T반~2T. 갈은깨1T반.식초5T~5T반.고운소금1/2T정도. => 밥숟가락 계량~ => 식초는 일반 사과식초입니다. 상큼한맛을 위해 식초와 함께 레몬즙을 넣어도 좋습니다. => 양념은 기호에 맞게 조절하면서 넣으세요~ => 요즘 무가 맛있어서 무 넉넉히 넣었습니다. 무 적게 넣고 싶은분들 무의 양 줄이세요 1. 파래손질: 파래를 굵은소금으로 조물조물 문질러준후... 2022. 11. 15.
수능도시락 반찬메뉴로 추천~시금치나물무침 만드는방법/김진옥요리가좋다/시금치나물레시피 안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 시장에 갔더니 시금치 중에 단맛이 있어 더욱 맛있는 섬초가 나왔더라고요~ 얼마뒤 수능시험이잖아요~ 시금치가 집중력 향상에 도움을 준다고 하니까요.. 수능도시락 반찬메뉴로 만들면 어떨까해서 소개합니다. https://youtu.be/ruwqAUch0hs 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:시금치1단(300g). 다진파2T.국간장1T.다진마늘1/2T.들기름2/3T.참기름2/3T.갈은깨1T반. 고운소금1/2~1/3T사이(기호에 맞게 조절 하면서 넣으세요) => 밥숟가락 계량~ => 국간장과 함께 소량의 액젓을 넣어도 좋습니다. => 들기름과 참기름을 반반 비율로 넣어야 더욱 맛있습니다. => 고운소금은 소량씩 넣고 무치면서 간을 보면서 추가하세요~ =.. 2022. 11. 14.
손님상요리에 추천~간단하지만 고급진맛~ 연근흑임자샐러드 만드는방법/연근샐러드레시피/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 맛있는 한정식집이나 갈빗집에 가면 연근흑임자샐러드 나오죠? 연근흑임자샐러드 만들기는 너무 간단한데요~맛은 고급진 맛이라고 할까요? 연근이 좋은 요즘에 연말에 손님이 오신다면 손님초대상에 올리면 어떨까요? 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분): 연근300g(껍질제거후무게).참깨2T반.검은깨2T.플레인요거트2T.마요네즈2T~2T반. 설탕1T반.고운소금1/4~1/3T.레몬즙1T =>밥숟가락 계량~ =>플레인요거트대신 마요네즈로 양조절해서 넣어도 됩니다. =>침깨.검은깨는 바로 갈아서 넣어주셔야 고소합니다. =>레몬즙이 없는 분들은 식초를 넣어주세요~ =>설탕.소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~ 1. 연근손질하기:연근에 보면 진흙이 묻어있을겁니다. 진흙은 수세.. 2022. 11. 11.
찹쌀풀없이 쉽게 깍두기 담그기/깍두기 만드는법/김진옥요리가좋다/깍두기레시피 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 김장김치 시리즈 4탄으로 찹쌀풀없이 담그는 깍두기소개합니다~ 제가 23살 11월에 결혼해서요~24살 12월에 첫째를 출산했습니다~ 제가 결혼했을때만해도 인터넷이 발달된 시대가 아니라서요~ 김치를 담그거나 요리를 할때 대충 요리책에 나온 설명대로 만들수밖에 없었는데요~ 24살때 뭣도 모르고 깍두기 담글때 찹쌀풀.새우젓 안넣고 담궜는데요~ 진짜 맛있게 성공했습니다. 그때...저는 요리천재구나...혼자생각했답니다. 에궁..여기저기 돌맹이 던지시나요??? ㅎㅎㅎㅎㅎ 오늘 소개하는 깍두기는요~ 감칠맛을 위해 새우젓은 넣었고요~ 찹쌀풀은 빼고 만들었습니다~ https://youtu.be/y4Q4BocC5yo 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:무2개(크기가.. 2022. 11. 9.
대박식당처럼 돼지고기김치찌개 맛있게 끓이는 방법/김치찌개만드는방법/김치찌개만들기/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 제 레시피중에 대박식당처럼 김치찌개 끓이는 레시피가~ 엄청 인기있는 레시피인데요~ 유튜브 영상에 없기에.. 요즘같은 날씨에 만들면 좋을것 같아서 만들어봤습니다. 오늘 대박식당처럼 맛있게 김치찌개 만들어 보시는것은 어떨까요?? https://youtu.be/6DGftMJLX4k 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분):잘익은배추김치600g(배추1/4포기).돼지고기찌개용400g(전지). 김칫국물2/3컵.멸치다시마육수1L.대파1개.양파1/4개.두부1/2모.다진마늘1/2T. 참기름1T.미림1T.후춧가루소량.국간장1T.소금1/3T.설탕1/4T.고춧가루1T =>밥숟가락.종이컵 계량~ => 김치의 짠정도 매운정도.쉰정도에 따라 소금.고춧가루.설탕양조절 => 돼지.. 2022. 11. 8.
만들기 쉽지만 든든한 밑반찬~간장코다리조림 만드는방법/코다리조림황금레시피/코다리조림만들기/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 만들기 쉽지만 든든한 밑반찬~ 간장코다리조림 소개합니다. 코다리 손질만 잘하시면 만들기 쉬운 요리입니다. 저는 칼칼하게 청양고추를 썰어 넣었는데요~ 매운거 싫어하시는 분들은 청양고추양을 조금 줄이시면 됩니다~ 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:절단코다리1kg(2마리정도의양).청양고추5개.멸치다시마육수2/3컵.다진마늘1T. 간장7T반~8T.미림4T.식용유3T.올리고당2T반.후춧가루소량.통깨. => 밥숟가락~종이컵 계량~ => 매운거 싫은 분들은 청양고추 양 줄이세요~ => 미리 멸치다시마육수 끓여 준비하세요~ 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 => 양념은 기호에 맞게 조림 마지막 단계에서 추가하세요~ =.. 2022. 11. 7.
캠핑가서 먹으면 더욱 맛있는~홍합어묵탕 만드는법/김진옥요리가좋다/어묵꼬치/홍합탕레시피/홍합손질법 안녕하세요 김진옥입니다. 혹시 캠핑좋아하시나요? 저는 한때 캠핑다닌다고 RV차량 위에 루프박스달고 캠핑장비 잔뜩 싫고 아이들이랑 캠핑 많이 다녔는데요.. 지금은 아이들도 다 컸고~ 나이가 드니까요~ 잠자리 불편하면 잠을 못자서요 캠핑을 다니지 않고 있습니다~ 그래도 요즘처럼 단풍이 예쁘게 지고 날씨가 좋을때~ 캠핑가면 좋겠다는 생각합니다. 오늘 소개하는 요리는요~캠핑가서 또는 팬션에 놀라가서 만들어 먹으면 좋은 홍합어묵탕 소개합니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 홍합800g.꼬치어묵6~8개(드시고 싶은만큼준비). 통마늘10개. 청양고추2개.다진파5T => 밥숟가락 계량~ => 꼬치어묵은 직접 꼬치에 어묵 꽂아도 좋은데요~ 요즘 마트나 인터넷에 꼬치어묵 많이 팝니다~ 꼬.. 2022. 11. 4.
절임배추로 손쉽게 백김치 만드는 방법/백김치담그는법/배추물김치만드는법/김진옥요리가좋다/백김치레시피 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 김장시리즈 3탄으로 절임배추20키로 1박스로 백김치 만드는 법 소개합니다~ 배추를 직접 절여서 만드는 백김치는 예전에 소개해서요~ 오늘은 절임배추로 쉽게 만드는 백김치 소개합니다. (직접절이는 백김치 https://youtu.be/1Hj3Vs7jkpU 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 제일먼저 절임배추가 택배로 오면요~바로 담그지 마시고요~ 절임배추상자를 뒤집어 놓고 1~2시간 후 배추를 꺼내세요~ 이유는요~절임배추가 택배로 오는동안 박스아랫부분으로 절임소금물이 빠져서 아래쪽 배추는 잘 절여진상태이고~상자 윗부분 배추는 숨이 살아서 오거든요~ 이렇게 한번 뒤직어주셔야 아래위 골고루 여분의 소금물에 숨이 죽는답니다~ 절임배추 상자를 뒤집어 놓는동안 백.. 2022. 11. 3.
요즘같은 날씨에 딱~얼큰한 소고기 육개장 끓이는법/육개장만드는방법/김진옥요리가좋다/육개장황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다~ 요즘같은 날씨에 딱~ 어울리는 얼큰한 소고기육개장 끓이는 법 소개합니다. 보통 육개장은 소고기양지나 사태부위를 덩어리채 구입후 1시간 푹 삶아준후 고기는 손으로 찢어서 밑간하고~고기삶은 육수로 육개장을 끓이는데요~ 오늘은 손쉽게~국거리용 썰어진 소고기를 가지고 만들었습니다. 국물맛은 멸치다시마육수와 시중에 파는 사골육수를 넣어 만들었습니다~ 육개장에 사골육수가 들어가면 진한 국물맛이 난답니다. 사골육수는 요즘 마트.인터넷.정육점에 많이 파니까요... 집에서 사골육수 끓이기 힘든분들도 쉽게 사골육수 구입하실수 있습니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(5~6인분): 소고기국거리700g(양지부위).멸치다시마육수1600ml.사골육수700ml. 무1/2개(.. 2022. 11. 2.
각종요리에 활용하는 고추기름 만드는방법/전자렌지 고추기름만들기/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 고추기름 집에 만들어놓으면 순두부찌개.육개장.어묵볶음.진미채볶음 등 각종요리에 넣을수 있어서 좋죠? 오늘은 일반적으로 냄비에 끓여서 만드는 고추기름과 손쉽게 전자렌지로 고추기름 만드는 방법 소개합니다~ 적은양의 고추기름을 만들때는 전자렌지를 이용하시고요~ 많은양의 고추기름이 필요하거나 고추기름의 풍미를 더 살리고 싶으면 냄비로 만들면 좋습니다~ 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ ***첫번째 냄비로 고추기름 만드는 방법 1. 대파1/2개.양파1/4개.통마늘6개를 토막내어 준후~ 냄비에 부어줍니다. 식용유2컵을 넣고 센불로 켠후 끓으면 약불로 줄여 6~7분 끓여줍니다. 대파.양파.마늘이 완전히 갈색으로 변하면 불을 끈후~ 체나 집게로 건더기는 건져주세요~ => 향신료는.. 2022. 11. 1.
고기없을때~참치캔으로 간단하게 참치미역국 끓이는법/김진옥요리가좋다/참치미역국황금레시피/미역국만드는법 안녕하세요 김진옥입니다. 2010년도에 블로그에 소개한적 있는 참치캔으로 만드는 참치미역국~~ 고기가 없을때 간단하고 맛있는 미역국레시피죠~~ 얼마전 참치미역국이 생각나서 오랫만에 만들어봤습니다. https://youtu.be/n8aITEFg9OA 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분): 마른미역20g(종이컵으로 1컵정도). 참치캔1개(135g). 멸치다시마육수600ml. 다진마늘2/3T. 국간장2T. 멸치액젓1T. 후춧가루소량. 소금1/3T정도. => 밥숟가락~종이컵 계량~ => 멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능~ => 참치캔의 기름기가 싫은분들은 참치캔 체에 받쳐 기름기 제거하고~ 들기름 또는 참기름으로 미역볶아서 만드세요~ => 멸치다시마육수 만드는법 https://y.. 2022. 10. 31.
알싸한 맛의 돌산갓김치 맛있게 담그는법/돌산갓김치레시피/김진옥요리가좋다/갓김치만들기 안녕하세요 김진옥입니다. 알싸하고 톡쏘는 맛이 좋은 갓김치 좋아하시나요? 저는 라면에 숙성된 갓김치 먹으면 맛있더라고요~ 오늘 김장시리즈 2탄으로 갓김치 소개합니다. 갓김치는요~여수돌산갓으로 만들어야 맛있는데요 요즘 돌산갓 시장에 가면 나오는데요 날씨에 따라 시장에 매일 돌산갓이 나오는것이 아니라서요.. 저는 인터넷으로 여수에서 생산자가 판매하는것을 택배로 받았습니다~ 돌산갓이 좋을때라서요 택배로 받아도 싱싱하게 배달되어옵니다. 돌산갓 3단 구입했는데요 1단에 2키로정도입니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 돌산갓3단(6키로). 천일염4컵.멸치다시마육수1200ml.찹쌀가루6T.고춧가루4컵반(400g). 멸치액젓1컵반(300g).새우젓150g.생새우50g. 무300g. 배.. 2022. 10. 29.
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