옥이가 만든 요리와 사는 이야기1582 손님초대상을 푸짐하게 해줄 해물찜 만들기 *^^* 지난 여름 아귀찜 소개할때 여러분에게 꽃게랑 낙지.오징어.새우등 다른 해산물을 넣으면 해물찜이 된다고 말씀드렸지요? 아귀찜보다 더 많은 종류의 해산물이 들어가서 풍부한 해산물 맛이 나는 해물찜 *^^* 손님초대상에 메인요리로 올려 놓으시면 푸짐해서 너무 좋답니다. 해물찜의 해산물만 싱싱한 것으로 구입하시면 맛있게 성공하실겁니다. 재료: 꽃게 5마리(중간크기). 오징어 1마리(몸통만). 새우 8마리( 大 사이즈). 백합조개 400g. 만데기150g. 찜용 굵은콩나물 500g(5줌정도). 미나리 20줄기. 녹말가루5T. 참기름1T반. 깨. 다진파약간. 멸치다시마육수 : 물3컵. 국물용멸치 5마리. 다시마2조각(5cm×5cm) 양념장 : 멸치다시마육수 1/2컵. 고추가루7T반. 다진마늘1T. 국간장1/2T.. 2010. 11. 8. 새내기 주부도 성공할 동치미김치 담그는 방법 *^^* 옥이의 김장김치 시리즈 3번째 시간입니다. 많이 기다리셨지요? 작년에 소개한 동치미 많은 분들이 성공하셨다는 후기를 남겨주셨습니다. 너무 감사드립니다. 요즘 동치미무가 많이 나와요...동치미무는 달랑무라고 약간 크기가 작아요.. 다발무중에 동치미용으로 작게 나오는것을 구입하세요. 보통 큰 다발무가 한단에 무가 6개 들어있고요. 동치미용 다발무는 한단에 무가 7개정도 들어있답니다. ( 동치미용 무는 1개당 무게가 300~600g정도 나갑니다.) 오늘은 무청도 약간 넣어줄겁니다 *^^* 정확하게 계량했고요. 저의 방법대로 하시면 동치미 완벽하게 정복하실수 있을겁니다. 재료: 다발무1단 (무가 7개. 동치미용). 천일염. 갓1/3단(한줌정도). 쪽파1/3단(한줌정도). 무청(한줌정도). 사과1개. 배1개. 마.. 2010. 11. 7. 직접 가래떡을 만들어 정성가득~ 가래떡 빼빼로 *^^* 11월 11일이 빼빼로 데이라고 하는데요...저는 가래떡데이가 더 정감이 가는듯합니다. 저는 빼빼로데이 같은거 잘 모르는 사람인데요...블로그를 하니까 무슨날이라고 하면 무슨요리 소개해달라는 분들의 글에 알게 되는것 같습니다. 얼마전 저에게 빼빼로 데이에 만들수 있게 수제빼빼로 만드는 법을 소개해달라고 하신 분이 계셨습니다. 그래서 과자로 만들까 하다가 전통적인 가래떡을 이용해서 가래떡 빼빼로를 만들어야겠다고 생각했습니다. 가래떡 만들기 쉽습니다. 집에서 직접 만들어서 아이들 떡볶이도 만들어주면 좋을것 같습니다. 재료(4개분량) : 맵쌉가루3컵. 소금(콩알만큼양). 물1/3컵정도. 초콜렛70g(한줌). 땅콩가루 한줌. 색깔있는 초콜렛가루 약간 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1.. 2010. 11. 6. 놀라운 반찬 ~ 두부치즈부침 *^^* 오늘 소개하는 반찬은 놀라운 반찬이어요. 두부부침 아이들이 잘 먹나요? 두부를 싫어하는 아이들은 두부부침을 좋아하지 않지요? 그래서 두부부침 속에 피자치즈를 넣어봤습니다. 아이들이 피자치즈 쭉~ 늘어나는 두부부침을 보더니 너무 잘먹더군요. 두부속에 감춰진 피자치즈..... 먹는 재미가 있고 맛있답니다 *^^* 재료: 두부1모. 피자치즈가루. 소금소량. 달걀1개. 부침가루약간.식용유 양념장간장: 간장4T. 참기름1T.고추가루1T. 깨1T. 다진파2T. 식초1/2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 피자치즈가루 대신 슬라이스치즈를 넣어주셔도 좋습니다. => 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 양념장에 청양고추 1개 다져서 넣어도 좋습니다. 1. 두부1모를 구입합니다.. 단단한 두부로 구입하세.. 2010. 11. 5. 아이들에게 사랑받은 밥도둑~ 자반고등어꽈리고추조림 *^^* 어제 하루종일 너무 힘들게 지냈습니다. 오랫만에 밤을 새워서 피곤했는데요... 낮잠이 안오는거예요.. 생각이 많아서 그러겠지만, 그렇다고 무엇을 하고 있었던것도 아닌데... 생각만 멍하니~~~ 어느덧 저녁이 되었고 밥을 해야하는데.... 여러분에게 소개할 요리도 만들어야하는데.... 무엇을 만들까? 하고 냉장고속 재료를 찾아보니 냉동실에 얼려둔 자반고등어랑 냉장고속 꽈리고추가 보이더군요. 자반고등어를 튀겨줄까 생각하다가... 꽈리고추넣고 조림을 해야겠다..생각했습니다. 저의집 자반고등어 참 맛있거든요. 그냥 구워먹으면 간이 딱 맞아서요.. 그래서 간간하게 양념을 하지 않고 조렸더니 꽈리고추에서 나오는 조림맛이 너무 맛있더라고요.. 꽈리고추는 남편과 제가 다 먹었고요... 아이들은 고등어와 무를 잘 먹었습.. 2010. 11. 4. 피부미용에 좋은 늙은호박으로 초간단 간식 3가지 *^^* 얼마전 늙은호박으로 만들수 있는 요리를 소개해달라고 하신분이 계십니다. 제가 일찍 소개를 해드려야하는데요. ...저도 어제서야 늙은호박을 얻을수 있었습니다. 늙은 호박은 칼륨성분이 이뇨작용을 활발하게 만들어 부기를 빼주고요,,, 비타민A와 비타민C가 풍부해서 피부를 탱탱하게 해줍니다. 오늘은 늙은호박으로 간단하게 만들수 있는 간식 3가지 소개하겠습니다 *^^* 말로하는 자세한 레시피는 위 동영상을 클릭해주세요~ ♧ 호박죽 재료: 늙은호박 1/4개(1kg). 찬밥 1공기(수북하게). 설탕8T. 소금1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 늙은호박은 크게 4등분후 껍질을 잘 제거해줍니다. 필러(감자깍는칼)로 제거하면 얇게 제거가 됩니다. 오늘은 늙은호박1/4개에 .. 2010. 11. 3. 감기예방에 좋은 사과차 집에서 맛있게 만드는 법 *^^* 날이 추워졌지요? 날이 추워져서 감기 걸리신분들 많으시더라고요. 오늘은 감기예방에 좋은 사과차를 소개하겠습니다. 사과차는 감기예방 뿐 아니라 피로회복,변비제거,두통에 좋다고 합니다. 만들기 쉬운 사과차로 온가족 건강 지켜보세요. 재료: 사과3개. 귤2개. 대추10개. 생강20g(대추크기로 3개). 물12컵. 설탕5~6T정도 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 사과. 귤. 대추를 잠길정도의 물을 부어준후 식초1/2컵정도를 넣은 식초물에 20분정도 담궈 농약기를 제거합니다. 식초물에 담근후 깨끗한 수세미로 문질러 세척해줍니다. 식초물 대신에 베이킹소다를 뿌려 씻어도 좋습니다. 또는 요새 잔류농약제거해주는 세제로 닦아도 좋습니다. 2. 생강은 저며주세요. 농약기.. 2010. 11. 2. 쌀쌀한 날씨에 좋은 저렴한 국 3가지 *^^* 아침에 일어나면 하루가 다르게 쌀쌀해지는것 같아요. 쌀쌀해지면 다른것보다 국물요리가 생각나죠? 국하나 개운하게 끓여서 아침에 밥말아서 먹으면 출근길이 든든한것 같아요. 오늘 아침 저의 남편은 홍합미역국에 밥말아서 출근했습니다 *^^* 개운하지만 저렴한 국 3가지 소개합니다. ♧ 홍합미역국 재료: 홍합 500g. 마른미역1/2컵(불린양은 2줌). 다진마늘1/2T. 국간장3T. 소금1/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 국간장이 없을때는 까나리액젓을 조금 넣어도 좋습니다. 1. 날씨가 쌀쌀해지면 홍합국물 너무 좋지요? 홍합은 저렴해서 또 좋아요. 재래시장에서 홍합 500g에 1000원을 주었습니다. 홍합에 달린 수염같.. 2010. 11. 1. 직장맘들을 위해~ 만들기 쉬운 밑반찬 4가지 *^^* 한주동안 직장에 다니신 직장맘들은 모처럼 쉬는 주말이나 휴일에도 쉬지 못하고 밀린 집안일에 바쁘시죠? 밀린 빨래에 청소에... 다음주에 먹을 밑반찬 준비에... 직장맘들의 고민을 조금이나마 덜어주기 위해서... 오늘은 만들기 쉬운 밑반찬 4가지 소개합니다. ♧ 김볶음 재료: 파래김 25장. 들기름2T. 식용유1T. 고운소금소량(1/3T정도) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량하세요~) => 소금은 기호에 맞게 조절하세요~~ 1. 마른김을 가위로 잘라주세요 ( 여러장을 한번에 자르세요...1.5*5cm정도의 길이) 들기름2T와 식용유1T를 섞어준비합니다. 2. 볶음팬에 자른 김을 놓고.... 그 위에 참기름와 식용유를 섞은 기름을 골고루 뿌려주세요. (.. 2010. 10. 31. 김장철에만 담글수 있는 밥도둑 김치 ~ 동치미 무김치 *^^* 옥이의 김장김치 시리즈 2번째 시간입니다. 어제 어떤분이 김장김치 시리즈 빨리 소개해달라고 하셨는데요... 김장김치는 제때 재료가 나와야 저도 담글수가 있어요!!! 오늘 소개하는 다발무(동치미무)로 담근 무김치도 다발무가 시중에 나와야 담글수 있거든요.. 다발무 가격이 지난주에는 1단에 8천원정도 하더니 엇그제는 4천원 하더라고요. 그래서 2단 구입해서 동치미무김치 담궜습니다. 총각김치와 비슷한 것 같지만...총각김치보다 시원한 맛이 나는 김치랍니다~ 이 김치는 김장철에 나오는 다발무(동치미무)로만 담글수 있답니다. 지금 담그시면 겨울내내 밥도둑 김치가 된답니다 *^^* 재료: 다발무(동치미무) 2단. 쪽파 15개. 홍고추8개. 배1/2개. 마늘15개. 생강3개(마늘크기로). 대파흰부분2개. 액젓1/2컵.. 2010. 10. 30. 은근한 밥도둑 새우젓,조개젓무침 ~ 짜지 않게 무치는 법*^^* 김장철을 앞두고 새우젓이 많이 구입하시죠? 새우젓은 김치에도 넣지만 무침을 해서 먹으면 짭쪼롬한 맛이 은근한 밥도둑이죠?? 오늘 새우젓과 조개젓 짜지 않게 무치는 법 소개합니다. ♧ 조개젓 무침 재료: 조개젓 4/5컵(150g). 청양고추2개. 마늘2개(또는 다진마늘1T). 대파1/3개 다진거. 식초1T. 고추가루1T반~2T정도. 참기름1T. 올리고당1/2T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 조개젓 특유의 비린맛과 짭쪼롬한 맛을 좋아하시는분들은 조개젓을 그냥 넣고 버무리셔도 좋습니다. 저는 너무 짠것이 싫어서 조개젓을 그릇에 담은후 물1컵에 식초3T를 넣고 2~3분정도만 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀후 무쳐줍니다. => 식초물에 비린맛이 살짝 .. 2010. 10. 29. 다이어트 중 만두가 먹고 싶을때 !!! 미역오징어만두 *^^* 오늘은 다이어트 중 만두가 먹고 싶을때... 좋을 만두를 소개하겠습니다. 미역을 불려서 잘게 다지고...고기 대신에 오징어를 넣고...두부 넣고...만두속을 만들었습니다. 만두속재료가 바다향이 난다고 할까요?? 어제 만들어서 주위분들과 먹었는데요 아이들도 맛있다고 잘 먹더라고요. 저는 집에 있는 재료만 이용했는데요 더 맛있게 즐기시려면 부추, 불린당면을 잘게 썰어서 같이 넣어주세요. 재료: 만두피 20장. 오징어 1마리. 두부1/3모. 불린미역 한줌. 다진파3T. 다진마늘2/3T. 참기름1T. 소금1/3T. 깨 1T. 후추가루소량. 달걀1개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 불린미역 한줌을 준비합니다. 미역을 씻은후 물기를 손으로 짜주고...칼로 잘게 다져주세요.. 2. 오징.. 2010. 10. 29. 이전 1 ··· 87 88 89 90 91 92 93 ··· 132 다음 728x90 728x90
