고구마줄기 볶음

가을에 나오는 제철 나물...너무도 저렴한...하지만...

고구마줄기는 손질이 귀찮아서...그래두 맛 좋은 반찬이죠...

 

재료:고구마줄기, 들깨가루, 깨소금, 참기름,간장,소금, 다진마늘, 다진파

1. 고구마 줄기 손질 ( 겉에 보라색빛 나는 거칠한부분 제거 )

  - > 끓는 물에 소금넣고 데친다. ( 오랫동안 데쳐야 부드러워요 )

2. 데친고구마줄기를 찬물에 헹구어 소쿠리에 바친후 볶음팬에 넣고 양념을 해서 버무려  놓는다.양념(다진마늘, 다진파, 소금, 간장, 깨소금 )

 

 

3. 양념한 고구마줄기를 식용류 두르고 물약간 넣고 볶는다.

  ( 처음엔 센불 ->중간불로 뚜껑 닫고 볶음)

  어느정도 익으면 들깨가루를 물에 타서 넣어준다. (들깨가루를 넣어야 고소해요,,)

4. 다익으면 참기름(솔직히 나물은 들기름이 더 맛나요..전 없어서 참기름 썩어요) 두르고

   끝~~

 

 

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