양파청에 대해 아세요?
보통 매실을 설탕과 1:1비율로 섞어 숙성시켜서 만드는 매실즙(매실청)은 많이 아실겁니다.

그냥 매실즙처럼 물과 희석해서 음료해도 좋지만요...
요리에 단맛을 주기위해 넣는 설탕이나 올리고당과 동일하게 요리에 단맛을 위해 넣어주면 되는데요..
오늘 만든 양파청은 특히 고기요리에 넣으면 잡내제거에 좋고 풍미도 좋게 해주고..
소화도 도와준답니다.
4~5월경 햇양파가 나올때 양파효소를 만드시면 깨끗한 겉껍질채 담그시면 되는데요..
요즘 양파는 껍질을 넣기 좀 그래서요.. 껍질을 제거하고 담궜습니다.



재료: 양파2500g. 설탕3kg정도. 소주소량.
=> 양파와 설탕의 양은 1:1.2비율로 해주세요.
=> 소주는 분무기로 살짝만 뿌려주실정도로 준비하시면 됩니다.



1. 양파의 껍질을 제거하시고요.. 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 제거해주세요.




2. 물기가 빠진 양파를 4등분 해준후... 분무기로 소주를 분사해주세요. 양파겉표면에 살짝~만..
==> 소주를 뿌려주는 작업 생략하셔도 되는데요.. 소주를 뿌려주면 탕나는것을 막을수 있답니다.




3. 미리 뜨거운물에 소독한 유리병에 위2번에서 준비한 양파를 넣고..설탕을 차곡차곡 뿌려줍니다.




4. 마지막 뚜껑부위에 설탕을 2cm이상 여유있게 부어줄수있게 미리 무게를 잘 확인하고...채워주세요.
    즉... 유리병 한개에 들어가는 양파와 설탕의 무게는 1:1.2 비율인데요... 뚜껑부위에 설탕을 좀 넉넉히 부어주시고
    뚜껑을 덮으셔야한다는 겁니다.






5. 날짜를 뚜껑에 쓰고요..

    다음날부터 설탕을 나무주걱으로 한번씩 뒤적여주셔야합니다.

    10일후... 
    체에 걸러 양파는 제거해주시고요.. 양파청만 따로 빈용기에 담아
    냉장고속에 넣고 숙성해주면 완성입니다.
==> 양파청을 만들때는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하시고요..햇빛이 유리병에 직접 닿지 않는 그늘진 곳이어야합니다.
      유리병보다는 항아리에 담그시는것이 더 좋답니다.



옥이네 새로운 양념재료입니다.
매실즙보다 저렴하면서 유용할것 같아 너무 좋습니다.
저는 개인적인 사정으로 지금 양파청 만들게 되었는데요..
나중에 햇양파 나올때 꼭 도전해보세요.
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하는 하루 보내세요 *^^*

Posted by 옥이(김진옥)

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. skilled online casino 2013.04.13 20:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    テルの主な目的は、それらのカジノでテルの主な目的は、それらのカジノでギャンブルをする機会だけでなく、提供することによって、が、同時に、彼らはしばしば自ことによって、が、同時に、彼らはしばしば自

  3. review online casino 2013.04.13 20:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    分でカジノギャンブルでどちらがふけるに住民を誘導するために魅力的なオファーやパッケージを提供するより多くの観光客を誘

  4. online casinos offers 2013.04.13 20:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    誘致することです部分は壮大な収益と収入を提供したいと考えています。ホテル、飲食店や小売店は、カジノでギャンブルでハンサム

  5. live casinos games 2013.04.14 03:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Beaucoup de gens essaient d'obtenir ces casinos de retour à bord, mais il ya des questions quant à savoir si ou non ils font les choses de la bonne façon.

  6. casinos online games 2013.04.14 03:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Il ya des individus qui sont en cours d'examen pour avoir tenté de soudoyer les législateurs de voter pour un projet de jeu qui permettrait à la plupart des casinos d'ouvrir à nouveau.

  7. safe casino online 2013.04.14 03:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Ces hommes ont continué à affirmer qu'ils ne sont pas coupables des accusations, mais ils seront jugés le 4 Avril.
    Une lueur d'espoir pour certaines personnes, c'est que Robert

  8. online poker blogs 2013.04.14 03:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Bentley a fait quelques changements depuis son entrée en fonction. Il avait été dans le bureau du gouverneur pour moins d'un jour avant, il a sorti le groupe de travail de jeu de l'ancien gouverneur

  9. texasholdempokers 2013.04.14 03:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    exprimé que ce devrait être pas considéré comme un signe que les sites de jeu seront rouvertes, mais il ya beaucoup de gens qui ont pris cela signifie exactement cela.

  10. biggest poker 2013.04.14 03:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    La répression sur les jeux de casino a commencé au début de 2009 sous la direction de l'ancien gouverneur Bob Riley.

  11. bestpokers 2013.04.14 03:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    de sévir contre les jeux illégaux et a commencé à aller d'un comté à l'arrêt les choses. Beaucoup de gens pensaient que c'était

  12. sohbet 2013.04.15 00:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    貴方を愛して居ます

  13. chat 2013.04.15 00:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    貴方を愛して居ます貴方を愛して居ます

  14. technical writing 2013.04.16 19:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    technical writing
    으로 이역만리에서 달려와 고귀한 피를 받친 영연방국의 용사들에게 감사의 말을 전합니다.

  15. Safeco Field seating chart 2013.04.24 19:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바로 편집할 수 있는 에디터(기존 위젯팩토리 에디터와 동일)가 제공됩니다.

  16. Safeco Field seating chart 2013.04.24 19:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바로 편집할 수 있는 에디터(기존 위젯팩토리 에디터와 동일)가 제공됩니다.

  17. Greg Good Win Advice 2013.04.29 04:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    받고 중환자실로 옮겨졌다. 총상과 골절로 광받고 중환자실로 옮겨졌다. 총상과 골절로 광받고 중환자실로 옮겨졌다. 총상과 골절로 광

  18. Coors Field seating chart 2013.04.29 19:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    애호가들이 더 많은 항공편을 탑승 할 것이라고 생각합니다. 나는 또한이 온라인 선거 운동의 훌륭한 기술이다 그런 말을해야합니다.

  19. Wrigley Field seating chart 2013.05.05 23:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    게 공개되었다. 이 대통령이 자주 말하던 ‘국격’이 훼손되었다는 지적에서부터 종교편향이 드러났다는 반발에 이르기까지 비판이 무성하다. 이런 장면이 연출되기까지 청와대는 무엇했느냐는 비판도 이어진다.

  20. filme porno gratis 2013.05.09 17:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    できる地域、世界のほとんどの場所は、カジノやギャンブルの活動を主宰彼ら自身賭博機関を持ってい

  21. youcef 2013.11.07 23:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    Salut, je tiens à vous dire que votre opinion de ce thème est vraiment intéressante, et je souhaite vous remercier pour cet article riche en informations