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면,전.부침.기타.

알아두면 유용한 식품별 냉장고 보관기한 *^^*

by 옥이(김진옥 2012. 3. 14.
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지난 겨울방학때.... 건희가 학교에서 작은 잡지책같은 것을 들고 왔습니다.
학교에서 나눠준거라고 하면서 엄마에게 많이 도움이 될거라고... 요리에 대해서 많이 나온다고 하더군요 *^^*
위 사진속의 책자는 "농림수산식품부 식품산업정책과 " 에서 2011년 12월에 발행한 "가족밥상"이라는 책자입니다.




책자속에 들어있는 " 365 캘린더" ~~ 냉장고에 붙여 활용하세요! 라고 써있는 한장짜리 종이에
식품별 냉장고 보관기한이 자세하게 표시되어 있습니다.
저에게 너무 도움이 되는 책자이기에 소중하게 간직하고 자주 활용하고 있었는데요..
요즘 여러분들의 질문 중... 식품을 냉장고속에 얼마나 보관해야하는지 질문을 많이하셔서요...
그래서~~ 공개합니다.
( 출처를 밝혔습니다. 혹....농림수산식품부 관계자분들... 저작권에 위배 되시면 말씀해주세요 *^^* )



1. 육류보관



쇠고기 : 냉장실에서 3~5일.... 냉동실에서 6~9개월
돼지고기 : 냉장실에서 2~3일.... 냉동실에서 4~6개월
닭고기 : 냉장실에서 1~2일....  냉동실에서 4~6개월
계란 : 냉장실에서 1~2주.... 냉동보관은 안됨.
햄 : 냉장실에서 1주일(개봉시)..... 냉동실에서 3~4개월




2. 어패류 보관


등푸른 생선 : 냉장실에서 1~2일.... 냉동실에서 1개월
흰살 생선 : 냉장실에서 1~2일.... 냉동실에서 2개월
절인 생선 : 냉장실에서 4일.... 냉동실에서 12개월
조개. 꽃게 : 냉장실에서 4일.... 냉동실에서 1개월
마른멸치 : 냉장실에서 30일.... 냉동실에서 6개월




3. 채소보관


버섯 : 냉장실에서 2일.... 냉동보관은 안됨
상추. 양상추 : 냉장실에서 3~5일....  냉동보관은 안됨.
깻잎 : 냉장실에서 3~4일... 냉동보관은 안됨.
양배추. 오이 : 냉장실에서 1주일.... 냉동보관은 안됨.
토마토 : 냉장실에서 1주일.... 냉동보관은 안됨.
마늘 : 냉장실에서 1개월.... 냉동실에서 1개월
콩나물 : 냉장실에서 2~3일.... 냉동보관은 안됨
파 : 냉장실에서 1주일.... 냉동보관은 안됨.
고추. 피망 : 냉장실에서 1주일..... 냉동보관은 안됨.
당근 : 냉장실에서 1주일.... 냉동보관은 안됨.
==> 책에는 이렇게 작성되어 있는데요.. 저같은 경우에는 토마토. 파.고추.피망은 냉동보관해서
      사용하고 있습니다.  토마토같은 경우에는 방울토마토를 얼려서 쥬스를 만들때 사용하고요..
      파는 씻어서 물기를 제거후 토막내어 얼리면 국끓일때 편리하게 사용할수 있습니다.
      고추도 어슷썰어서 냉동보관하면 유용하게 사용된답니다.




4. 과일보관



딸기. 복숭아 : 냉장실에서 3~4일.... 냉동보관 안됨.
완숙 토마토 : 냉장실에서 3~5일.... 냉동보관은 안됨.
포도. 수박 : 냉장실에서 7~10일..... 냉동보관은 안됨.
오렌지 : 냉장실에서 7일.... 냉동보관은 안됨.
사과.배.감 : 냉장실에서 1~2개월.... 냉동보관은 안됨.
==> 책에는 모두 냉동보관은 안된다고 되어있는데요..저 같은 경우에는 배는 즙을 내어 냉동보관하고요..
      딸기는 저렴할때 꼭지를 제거후 씻어서 냉동보관후 쥬스 만들어 먹습니다.
      수박.오렌지도 먹다가 남게되면 냉동보관후 쥬스를 만들어 먹습니다. 단 모두 빠른 시일에 소비합니다.




5. 유제품 보관



우유 : 냉장실에서 유통기한까지~~.... 냉동보관은 안됨.
크림치즈 : 냉장실에서 2주.... 냉동보관은 안됨.
가공치즈 : 냉장실에서 1개월.... 냉동실에서 6개월.
버터 : 냉장실에서 1~2개월.... 냉동실에서 9개월.
요거트 : 냉장실에서 2주... 냉동실에서 1~2개월



6. 기타



빵 : 냉장실에서 1주일.... 냉동실에서 3개월.
들기름 : 냉장실에서 3개월.... 냉동보관은 안됨.
마요네즈 : 냉장실에서 유통기한.... 냉동보관은 안됨.
케첩 : 냉장실에서 유통기한....냉동보관은 안됨.
두부 : 냉장실에서 2일.... 냉동보관은 안됨.
잼류 : 냉장실에서 1년.... 냉동보관은 안됨.


어떠세요? 유용하세요?
저는 평상시...제가 보관하는 기간과 비슷한것도 많았지만 차이가 나는것도 몇가지 있어서 의아했습니다.
제가 식품을 전문으로 공부했다면 많은 지식이 있을텐데요..아는 지식이 많지 않아서 늘 죄송하게 생각합니다.
즐거운 수요일 보내시고요. 오늘도 승리하는 하루 보내세요 *^^*

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