요즘 알감자가 시장에 나왔더라고요.

한봉지 가득 들어있는데 2000원정도 하더라고요.

그래서 매콤한 알감자조림 만들려고 구입했습니다.

알감자조림 은근히 어렵죠?

맛깔나게 ...매콤하게 만들어 볼까요?

 

 

재료(4~5인분) :

알감자1kg. 식용유1T반. 고운소금소량(완두콩알만큼). 고추가루2/3T. 고추장1/2T. 다진마늘1/2T. 생강술1T.

간장2T반. 꿀2T(또는 물엿. 또는 올리고당). 깨1T. 물14T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 생강술 만드는 법은 얼마전 소개했죠?

    생강술 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/1236

    생강술이 없을때는 맛술을 넣으시면 됩니다.

=> 저는 집에 꿀이 선물로 많이 들어와서 꿀을 넣었습니다. 꿀대신 물엿. 올리고당을 넣으셔도 좋습니다.

 

1. 알감자는 흐르는물에 묻어있던 흙을 어느정도 샤워시켜준후... 찬물에 1시간 정도 담궈 여분의 흙을 불려주세요.

   불려준후... 깨끗한 수세미로 문질러 씻어준후... 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.

 

 

2. 물기를 완전히 제거한 알감자 중 더러운 부분은 칼로 제거하시고요..

   크기가 너무 큰 알감자도 크기가 비슷할수 있게 토막내어

   동글동글 준비해줍니다. (크기가 비슷해야 나중에  골고루 익습니다)

3. 팬을 가스불위에 올려준후 약불로 켜고... 식용유1T반을 두르고 알감자를 넣은후... 고운소금소량(완두콩알만큼)을 넣고

   팬의 손잡이를 흔들어가면서 20분동안 볶아줍니다.

   20분 볶은후.... 가스불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 저는 15분정도 식혀주었습니다.

==> 알감자가 골고루 익을수 있게 팬을 자주 흔들어가면서 약불에서 볶으면 됩니다.

 

 

 

4. 위 3번에서 한번 볶은 알감자에

고추가루2/3T. 고추장1/2T. 다진마늘1/2T. 생강술1T. 간장2T반. 꿀1T반(또는 올리고당). 물14T를

 넣고 중불에서 바글바글 양념이 끓으면 골고루 양념을 섞어준후 약불로 줄여 뚜껑을 덮고

 10~12분정도 조림을 해줍니다. 조림하는 중간중간 팬의 손잡이를 흔들어 양념이 골고루 베이게 해주세요.

 10~12분정도 조림을 하고 나면 양념이 거의 졸아서 없을겁니다. 여기에 꿀1/2T를 추가하고...깨1T를 넣고

 한번만 버무리면 완성입니다.

==> 양념은 기호에 맞게 조절하세요.

 

 

알감자조림 맛있겠죠?

오늘 저녁 밥상에 올려야겠습니다.

알감자조림...좀전에 만들었거든요 *^^*

오늘도 부지런히 해야할일이 있습니다.

즐거운 하루 보내시고요. 승리하는 하루 보내세요~

 

Posted by 옥이(김진옥)

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. letmewatchthis 2013.01.09 05:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여러 가능성을 고려하는 위협하지 않습니다. 웹사이트 웹사이트 독자 한랭 이내 측면을 보호하는 것은 이외에도 여러분이 이러한

  3. genital warts cure 2013.01.12 17:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    들과 다른 매우 특별한 것이었습니다. 그러나 이런 신호에 의미를 부여하기 위해서는 그것이 독특하고 신비로울지라도 반드시 일정 시간 동안 반복되어야만 합니다. 결국 지금까지 단 한번도 관측된 적이 없는

  4. criminal defense attorney los angeles 2013.01.15 02:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    내 노트북​​이나 컴퓨터에 정상적으로 이상이 웹 사이트를 도움이 샷을 할 때 마음을 사용하여이 제한을 확장합니다.

  5. https://www.paydaynow.net/ 2013.01.15 20:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사법계가 한발 물러나는것으로 끝날 문제 사법계가 한발 물러나는것으로 끝날 문제

  6. https://www.paydaynow.net/ 2013.01.15 20:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사법계가 한발 물러나는것으로 끝날 문제 사법계가 한발 물러나는것으로 끝날 문제

  7. www.electrocigarettes.co.uk 2013.02.07 06:40  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    리가 아닌 리빙 공간을 좀 더 적극적으로 활용할 수도 있고 난로를 이용한 난방도 가능하다는 점이 틀립니다.

  8. Life Path 2013.02.17 03:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    로 결론이 나와서 승호리 철교 폭격 임무는로 결론이 나와서 승호리 철교 폭격 임무는로 결론이 나와서 승호리 철교 폭격 임무는

  9. no credit check payday loans 2013.02.17 04:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다 다시 한번 좋은 결과가 있으시길 바랍니다!다 다시 한번 좋은 결과가 있으시길 바랍니다!

  10. sbobet 2013.02.18 01:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    더 커진 생각대로 T의 모바일 세상에서는 스마트폰 사용자들이 더욱 편하게 스마트폰을 선택하고 이용할 수 있게 되기를 기대한다.

  11. professional casino tricks 2013.03.21 15:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이것은 좋은 방법이 블로그에서 볼 수 있으며, 놀라운 서비스를이 블로그에서 볼 수 있습니다 주셔서 대단히 기뻐합니다.

  12. top uk casinos online 2013.03.21 15:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 웹 사이트에서이 블로그 귀중한 정보의 좋은 기술을 사용하기위한 많은 감사합니다.

  13. free casino-blackjack 2013.03.21 15:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우수한 정보는이 블로그에서 볼 수 있습니다이 블로그와 매우 인상에 왔어. 난 정말이 웹 사이트에서이 정보에 대한 존경하고 있습니다.

  14. gambling casino online bonus 2013.03.21 15:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 블로그의 훌륭한 정보를 사용하기위한 많은 감사합니다.

  15. internet poker tricks 2013.03.21 15:04  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 좋은 기사를 아주 쉽게 블로그에 감동 할 수있는이 블로그에 볼 수 있습니다 제공하고 있습니다.

  16. wartrol 2013.03.22 22:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일이었다. 본인의 해명을 들어보아도 그같은 행패가 정당하게 받아들여지지 않는다. 그래서 민

  17. surveillance camera 2013.04.17 00:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    리고 나머지 10% 정도가 리조트 선택에 영향을 미칠만한 경험자들의 정성이 담긴 글들로 관련 블로그를 5개 정도를 찾을 수 있었다.

  18. Petco Park seating chart 2013.04.24 20:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제작자 분께서 수정 요청하신 위젯은 위젯뱅크 심사를 통해 변경 내용이 반영됩니다.

  19. Look for Bazz Pasmand Here 2013.04.29 15:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일편성되지 않은 유일

  20. Target Field seating chart 2013.04.30 00:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    통해 될 것입니다 중 하나 인 우리 나라에서이 의식을 만드는 데 도움을 줄 수있는 프로젝트를 시작하려합니다.

  21. Citizens Bank Park seating chart 2013.05.06 02:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이러한 준비소홀이 결국 세계 최강이라는 미군이 뼈아픈 일격을 당하는 원인이 되었습니다.