마른반찬의 대명사는 멸치볶음이지요??  멸치볶음 하는 방법은 여러가지입니다..

 옥이가 제일 쉬운 멸치볶음방법 소개해드리겠습니다...

 멸치볶음을 실패하시는 주부님들~~~ 멸치를 잘 선택하세요....

 잔멸치라고 실치 비슷한 멸치를 구입해보세요.... 잔멸치로 볶음을 하시면 실패하지

 않고 맛있는 멸치볶음 만드실수 있습니다...

 

 재료: 잔멸치100g. 꽈리고추150g. 식용유. 간장. 올리고당(또는 물엿). 설탕.

          맛술. 깨소금. 소금.

 => 모든 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..

 

 1. 잔멸치를 접시에 펼쳐서 눈에 보이는 꼴뚜기 같은 이물질(?)을 제거해줍니다..

     꽈리고추의 꼭지는 제거하시고...가위로 반절 자릅니다...

     ( 꽈리고추를 반절 절단하시면 간이 잘베이고 먹기도 편합니다~)

 

    볶음팬에 식용유를 2T두른후 중불에서 꽈리고추를 넣고 소량의 소금을 넣은후

    1분정도 볶아줍니다...여기에 잔멸치를 넣고 식용유1T반을 더 넣은후 중불로

    2분정도 더 볶아줍니다...

    이제 가스불을 끕니다..~~~반드시 가스불 꺼주세요^^

    ( 불을 끄고 양념을 할겁니다...불을 끄고 양념을 해야만 타지않습니다..~)

 

  2. 가스불을 끈상태로....양념을 넣어줍니다..

      간장2T반+설탕2T+올리고당2T(또는 물엿)+맛술2T를 넣어준후 한번 뒤적거려주시고

      가스불을 켜주세요...

      중불에서 볶아주시고요...~ 양념이 꽈리고추에 베일정도만 볶으신후

      깨소금 뿌리시면 완성입니다...

      => 기호에 맞게 양념은 조금 달리하셔요~

 

  어떤가요? 만들기 쉬우신가요??  여러분이 실패하지 않으시면 좋겠네요...

  저두 처음에 꽈리고추멸치볶음 많이 실패해봤거든요...

  식용유 두른후 꽈리고추볶다가 멸치넣고 볶고...불을 끄고 양념후 다시 볶으신다는점...

  한번 도전해보세요^^  실패하셔두...몇 번 도전하시면 감이오실겁니다...

  요리는 도전을 여러번 해야만 자신의 것이 되는것 같아요...

  실패했다고 다시 그 요리를 안하면...절대 성공을 하실수 없어요^^

 

  추워진 날씨에 감기조심하시고요...

  지난주 다녀온 옥이의 시댁(전라도 신안군 임자도)에 가는 배위에서 찍은 사진

  한장 올려드립니다...평온한 서해안섬의 잔잔한 풍경....^^

 ** 옥이의 레시피가 도움이 되신분은 아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후

     가주시면 옥이가 힘이 불끈불끈납니다~ ㅋㅋㅋ

     ↓↓↓↓↓↓↓


Posted by 옥이(김진옥)

댓글을 달아 주세요

  1. 김경님 2012.09.19 12:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 맨날 해도 저렇게

    색이 곱질않아요

    다시 해볼게요,,
    레시피 감사합니다

  2. 최은영 2015.10.10 12:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우 잘돼요~