겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법 애호박채전 레시피

안녕하세요 김진옥입니다.

요즘 애호박이 저렴하기 시작했습니다.

저렴해진 애호박으로~

애호박전 맛있게 만드는 법 소개하려고

1+1 짜리 애호박 구입했는데요...

너무 맛있어서...더 구입해서

한번에 3장이나 만들어서 먹었습니다.

마침 딸아이가 쉬는 날이라서 먹어보더니

"엄마~ 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요"

그 표현 그대로~ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 

물없이 만드는 애호박전 소개합니다~

 

 

https://youtu.be/D4H75VbMyzg?si=Ko9RH73pksiEvtGB

말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~

 

재료: 애호박1개. 당근소량(아주소량/생략가능). 청양고추3개.

소금1/4T~1/5T정도.부침가루5~6T. 식용유.

***밥숟가락 계량입니다

***애호박 크기에 따라 부침가루양 조절하시면 됩니다.

 

1. 애호박은 세척후 0.3cm~0.4cm정도 두께로 썰어준후 채썰어줍니다.

너무 굵게 썰어도 가늘어도 씩감이 나지 않을수 있습니다.

 

 

2. 당근소량( 1/6개정도) 곱게 채썰어줍니다.

당근 생략가능합니다.

당근 대신 양파 1/4개 넣어도 좋습니다.

 

3. 청양고추3개 세척후 곱게 썰어줍니다.

청양고추가 들어가야 더 맛있습니다.

 

4. 채썬 애호박을 큰 그릇에 담고요~

고운소금1/4~1/5T정도 넣고 살살 섞어준후

채썬 당근과 총총 썰은 청양고추 넣고

부침가루5T정도 넣어줍니다.

부침가루 넣고 살살 손으로 섞어줍니다.

 

**애호박이 큰 경우 부침가루 6T. 소금은1/4T정도

애호박이 작은 경우 부침가루5T. 소금은 1/5T정도

 

 

5. 부침가루를 골고루 섞은 애호박 반죽을 

밀폐시킨후 냉장고에 차갑게 30분정도 넣어주세요.

이렇게 냉장고에 차갑게 넣어주면...

반죽이 차가워져서 더 바삭하고...

애호박 자체에서 물이 나와서 

부침가루가 촉촉하게 젖어 들어서 물을 넣지 않아도 된답니다.

혹시...부침가루의 날가루가 보여도 그냥 이 상태로 

부쳐도 바삭하니 맛있답니다.

 

6. 팬에 식용유 넉넉히 두르시고요~

중약불에서 달아오르면 

반죽을 얇게 펴줍니다.

한쪽면이 노릇하게 익으면...

뒤집어주는데요~

반죽에 물을 넣지 않아서 뒤집기 힘드시면

큰 접시를 이용해서 접시를 호박전에 덮어준후

접시에 부침개 올린후~ 

다시 팬에 살살 안부친 면을 팬에 닿게 올려준후

다른면도 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

 

애호박전 드실때요~

제가 요즘 장아찌 소개 많이 했잖아요~~

그 장아찌 국물에...

양파 채썰고...청양고추 썰어서

곁들여 먹으면 정말 맛있답니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박전 맛있게 성공하시고요

행복한 하루 보내세요 *^^*

매주 화요일 저녁 8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.

5월 28일 저녁8시에는 열무김치 소개합니다!!