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간식.도시락.샌드위치

추억속의 엄마표 간식....술빵 만들기 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 5. 26.
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술빵 기억나세요?? 지금도 막힌 도로를 지나가다보면...옥수수술빵이라고 팔지요??
결혼해서 아름이 4살때.....시어머님께 술빵(막걸리빵) 만드는 방법 알려달라고 한적이 있습니다...
어머님께서 반죽에 막걸리를 넣으시더니....랩을 씌어 비닐하우스(건조장) 속에 반나절 보관하시더라고요...
따뜻한 곳에 보관해야 반죽이 부풀어오른다고요 .......*^^*
추억속의 엄마표 간식....술빵.....만들어볼까요???
만약..술빵 드시고 취하실것 같다...생각하신분은 드시면 안되요...



재료: 밀가루3컵(박력분.중력분 모두 가능). 막걸리1컵. 계란3개. 설탕4/5컵. 소금1/4T.
        베이킹파우더1/2T.콩(또는 건포도.옥수수통조림. 완두콩)

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~ ( 깍아서 계량하세요...)
=> 막걸리는 서울생막걸리를 사용했습니다....
=> 막걸리는 따뜻한 상태를 만들어주세요...(실온에 꺼내놓기). 계란도 실온에 미리 꺼내놓기...



1. 저의 시댁에서 보내주신 콩입니다.... 생콩이고요...콩종류는 잘 모르겠습니다...
    콩을 물1컵 + 물엿2T + 소금1/4T를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄인후 뚜껑을 열어놓고...조려줍니다.
    국물이 없어질정도로 조려주면 됩니다...
 ==> 콩대신에 건포도. 완두콩. 옥수수통조림을 사용하셔도 좋고요...반죽에 커피를 약간의 뜨거운물에 녹여서
       넣어주셔도 좋고요...쑥가루를 넣어주셔도 좋습니다...




2. 밀가루(저는 박력분을 사용했습니다...) 3컵과 베이킹파우더 1/2T를 고운체에 내려줍니다...
3. 볼에 계란3개를 깨트린후 설탕1컵.소금1/4T를 넣어주고 거품기로 5분정도 설탕이 녹게 저어줍니다...
    ( 저는 작은크기라서 3개를 넣었는데요...계란이 클경우 2개만 넣으세요....)
 ==> 설탕의 양은 기호에 따라 조절하세요....




4. 반죽에 막걸리를 넣어준후 거품기로 잘 섞어줍니다.....
    고운체에 걸러낸 밀가루를 넣어준후 살살 잘 섞어줍니다...( 절대로 막 저어주시면 안되요...)
    밀가루의 날가루가 보이지 않을정도만 살살 섞어주세요...
    반죽에 준비한 콩을 넣고 한번 섞은후.... 랩을 씌어주세요...
    냄비에 물을 부어 끓어오르면 가스불을 끄고...김이 나는 냄비 위에 반죽한 볼을 올려주세요...
    뜨거운 물의 김에 올린 상태로 2~3시간 숙성시켜줍니다....
 



5. 찜솥에 물을 넣어 끓인후 김이 나기 시작하면..... 면보자기를 깔고...
   베이킹컵에 반죽을 베이킹컵의 2/3정도만 부어주세요....뚜껑을 덮고 10분정도 쪄주면 완성입니다...
 ==> 베이킹컵이 없을때는 일반 냉면그릇에 면보자기를 깔고 반죽을 부어 쪄주면 됩니다....
       반죽의 양에 따라...쪄주는 시간은 달리하세요~~





어제 건희는 큰접시에 한가득 찐 술빵을 맛있다고 잘 먹더라고요....
기호에 따라 설탕양은 조절하세요...저는 너무 달지 않게 만들었습니다...
오늘 아름이가 수학여행을 떠났습니다...땅끝마을로 2박3일 일정이라는데요...
아침에 아름이 도시락 싸주면서....좋아하는 아름이 보니.....행복하더라고요...
작년에 극기훈련갈때...용돈가져오지 말라고 선생님이 말씀하셔서 아름이는 용돈을 안가져갔는데요...
다른 친구들은 다 돈을 가져왔데요...그래서...아름이는 휴게실에서도 군것질 못했다고 .....그러더라고요...
그래서...이번 수학여행에는 용돈을 넉넉히 줘야지 했는데요....아름아빠가 2만원을 몰래 주었다네요...
아름아빠도 용돈 별로 안남았을텐데.....
딸래미 수학여행가서 친구들과 맛있는거 사먹으라고 있는돈 털어준 남편......
저의집은 이렇게 사소한 것에 행복하고...서로 챙기면서 살아갑니다....
제가 요새 바쁘다고...집안일을 잘 못해요....청소도 매일 못하고요...
이럴때 도와주는 가족이 있어서 행복합니다.......
항상 말씀드리지만요....작은 것에 감사함을 느끼는 것....아주 중요한것 같습니다...
오늘 하루도 행복하시고요....승리 하세요 *^^*

 

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