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간식.도시락.샌드위치

먹어도 부담없는 닭가슴살 메밀롤샐러드 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 6. 5.
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날씨가  너무 더워졌지요??
어제 버스를 타고 볼일을 보러 다녔는데요....덥다는 생각이 들더라고요....
더워진 날씨에  걱정인것이... 그동안 늘려놓았던....몸무게.... 윽 ;;
저만 그런가요?? 거의 모든 여성분들은 여름철 자신있는 몸매를 위해 ....다이어트 결심할거라 생각합니다..
어제부터 굳세게 다이어트 결심한 옥이...( 매번 실패하면서도 결심은 잘한답니다... ㅎㅎㅎㅎ)
저녁 6시부터는 물 이외에는 아무것도 먹지 말아야지 생각했는데요...
요리블로거를 하면서 다이어트를 한다는 것 참 힘든듯합니다....
어제 저녁 7시에 완성된....닭가슴살 메밀롤샐러드....제목처럼 건강한 재료를  넣어서 만든건데요....
시식해야지 하면서 한개 먹고....맛있다..상큼하다...하면서 또 한개 먹고....그러면서 부담이 안되어..
또 한개 먹고.... 결국....총 4조각을 먹었습니다... ( 완전히 다이어트 결심 초반부터 무너진거죠~)
그러나....먹어도 부담이 안되고..... 소화도 금새 되었습니다....
다이어트 중인 분들을 위해...건강을 위해...먹어도 부담없는 닭가슴살 메밀롤샐러드 만들어볼까요??
아...먹어도 부담없지만...과식은 금물입니다...뭐든지 넘치면 독이랍니다....


재료( 메밀롤샐러드 6개 분량)
: 닭가슴살2덩어리. 토마토1개. 새싹1팩(50g). 양상추. 빨간색파프리카1/3개. 노란색파프리카1/3개.
  양파1/2개. 오이1/2개. 메밀가루3컵. 소금소량.

땅콩머스터드연겨자소스재료
 : 땅콩크림2T(또는 땅콩). 요쿠르트1/2병. 양파1조각(마늘크기). 식초3T. 올리고당1/2T(또는 설탕).
   연겨자 1방울(완두콩크기만큼). 간장1T. 통피클1/2개(또는 슬라이스된 피클3개). 머스터드소스1T.
   소금소량(간을 봐서 싱거우면 )

==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다...( 깍아서 계량하세요~)



1. 닭가슴살 2덩어리가 충분히 잠길 우유+다진마늘1/2T + 소금1/3T + 후추가루에 1시간정도 냉장고속에
    재워줍니다....( 이렇게 재우면 닭누린내가 나지 않습니다..)
    재운 닭가슴살을 흐르는물에 잘 씻어준후 냄비에 닭가슴살이 잠길정도의 물에 대파1/2개+월계수잎2개를 넣고
    물이 끓어오르면 닭가슴살을 넣어준후 15분~20분정도 삶아줍니다...
    삶은후 찬물에 헹구워 손으로 먹기좋게 찢어줍니다...
2. 양상추는 한장한장 큼직하게 뜯어 씻어 준비합니다...




3. 양파1/2개는 곱게 채썰어서 찬물에 잠깐 담갔다가 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다...
   토마토 1개는 반절절단후 얇게 썰어줍니다...
   오이 1/2개는 컽표면의 오돌한부분을 칼로 살짝 제거후 씻어 곱게 채썰어줍니다..
   빨간색 파프리카.노란색 파프리카도 곱게 채썰어줍니다...
   새싹은 찬물에 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다...




4. 소스만들기 : 
   땅콩크림2T(또는 땅콩). 요쿠르트1/2병. 양파1조각(마늘크기). 식초3T. 올리고당1/2T(또는 설탕).
   연겨자 1방울(완두콩크기만큼). 간장1T. 통피클1/2개(또는 슬라이스된 피클3개). 머스터드소스1T.
  
를 믹서기에 넣고 갈아줍니다...싱거우면 소금을 추가적으로 합니다..

   ==> 땅콩크림은 마트에 딸기쨈옆에 팔아요...땅콩크림대신에 땅콩을 넣으셔도 좋아요...
         요쿠르트는 시판하는 요쿠르트입니다...

5. 메밀가루를 준비합니다....메밀가루3컵에 물3컵 소량의 소금(소금1/4T정도)를 넣고 젓가락으로 살짝
    반죽을 섞은후 고운체에 한번 걸러 줍니다...




6. 프라이팬에 식용유를 두룬후 키친타올로 살짝 제거후(팬에 기름이 살짝 코팅된정도) 가스불은 약불...
    팬이 달아오르면 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펴주세요....( 지름 20cm이상)
    한쪽면이 완전히 익으면 반죽이 프라이팬에서 들뜰겁니다..그때 뒤집어 주세요....
    뒤집은 면도 익혀준후..... 한김식혀서 양상추 올리고...준비한 속재료 올리고 돌돌 말아주세요..
    말아준후 랩을 씌어주세요...랩을 씌어 반절 어슷하게 썰어줍니다..
    드실때 랩을 벗기면서 드시면 되고요..소스에 찍어드시면 됩니다...



새싹과 양상추...오이..파프리카..토마토. 닭가슴살이 너무 상큼하게 소스와 어울린듯합니다..
찍어서 먹는데요...상큼함이 입안에서 감돌더라고요....
다이어트 중인 분들에게 추천하고 싶습니다...대신 많이는 드시지 마시고요...*^^*
요리제목을 롤샌드위치라고 지을까.. 롤샐러드라고 지을까 하다가....아무래도 샐러드의 상큼한맛이 더한듯해서
롤샐러드라고 했습니다..샐러드는 드레싱에 버무려서 먹는다는 개념에서 조금은 벗어나지만요...
오늘 소개해드린 소스는 정말 유용하게 사용하실수 있어요...
무쌈말이에 찍어드셔도 맛있고요....기타 드레싱으로도 훌륭하답니다...( 담백.고소.상큼)
즐거운 주말 보내시고요.... 오늘도 승리 하세요 *^^*

                                       

 




 

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댓글84

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  • 짱구미 2010.06.06 10:26

    정말이지....넘넘...먹음직스럽네요
    주일....잘보내세요...

    저도 얼른 챙겨야겠어요...헤헤
    답글

  • 탐진강 2010.06.06 11:26 신고

    눈으로만 봐도 맛있는 향기가 느껴집니다.
    주말 잘 보내세요
    답글

  • 새댁이..^^ 2010.06.06 11:39

    인터넷으로 여러가지 음식을 만들곤 하는데....여긴 너무 쉽게 잘~~~설명되어있어서 즐겨찾기에 추가했답니다..
    이제는 여기가 제 아지트가 될듯~~~^^
    그냥 고맙다는 인사말만 생각나네요...
    여기를 알게되어서 참 기분좋은 하루입니다...
    답글

  • 단비 2010.06.06 14:40

    교회갔다 지금 막 들어왓어요
    너무 더운날 입니다
    오늘 교회설거지 하느라 400여분 정도가 드신 설거지
    그러나 하고 나면 기분좋은 설거지 랍니다
    더우니 몸조심 하시고
    낼뵈요!!
    답글

  • 촌스런런블로그 2010.06.06 15:41

    영양 간식으로 제격이겠어요~~
    다이어트 하시는 분들에게도 좋은 먹거리구요~~아 먹고싶다^^
    답글

  • 기오기 2010.06.06 22:49

    메밀을 저렇게 살수있군요......ㅋㅋㅋ 모르는게 너무 많아요
    신기한걸 또~~~ 보네요...
    정말 맛나겠어요~~~~

    도전!!!
    답글

  • 신기한별 2010.06.06 23:00 신고

    간단한 한끼 식사나 도시락 메뉴로 좋을 것 같아요..
    다이어트에 도움이되구요
    답글

  • LiveREX 2010.06.07 06:20 신고

    대단하네요 ㅠㅠ 저도 좀 주세요 ㅎㅎ
    답글

  • 미자라지 2010.06.07 06:37 신고

    건강에도 좋고 맛도 좋을것 같아요^^
    답글

  • 둔필승총 2010.06.07 06:55

    이 포스팅을 한 주를 열며 다시 봅니다.~~
    답글

  • 싱글벙글 2010.06.07 10:15

    몸살 기운 탓인지 입맛이 없어
    제대로 먹지 못한 아침....
    메밀을 이용한 롤샐러드...한입 베어 물고 싶어지네요...^^
    답글

  • 해피니스 2010.06.07 10:35

    훌륭한 요리입니다.
    답글

  • arisol 2010.06.07 10:42

    요즘 다이어트 중이라...매일 먹던 닭가슴살에 물려가던 참이었는데.......
    이거 너무 맛이겠네요.......
    답글

  • 쁘띠띠아블 2010.06.07 11:46

    샐러드를 번거롭지않게 먹을수 있겠어여~~~
    요렇게 말아놓으면 오며가며 하나씩 집어먹기 좋겠네여~~
    요즘 상큼한게 자꾸 때기는데...
    사진으로 자꾸 눈이 가여~~ㅎㅎ
    맛나게보고 입맛 다셔요~저....
    답글

  • 별빛마음 2010.06.07 12:59

    많이 먹지 말아야 하는데.. ㅋ
    다이어트 음식이라고 무작정 먹어대는... ㅋ
    살도 안찌고 건강에도 좋고~ 일석이조인 메밀롤샐러드네용~
    답글

  • 루비™ 2010.06.07 13:17 신고

    보기만 해도 식욕이 마구 마구 생겨요..
    음식 조심해야 하는데
    이넘의 식탐 땜시...
    어젠 과식했더니 12시가 넘어도 속이 더부룩하더군요..
    답글

  • 빨간來福 2010.06.08 05:27 신고

    메밀부침가루라는 게 있군요. 이걸로 닭가슴살을 싸먹으면 건강은 저절로 챙겨지겠습니다.
    답글

  • 귀여운망아지 2010.06.15 11:57

    와~~~~정말 맛있을것 같아요..

    주말에 시간내서 꼭~~해봐야겠어요..감사 감사 *^^*
    답글

  • 김성훈 2010.12.17 10:59

    아주먹음직해보이내요다이어트에도도음될듣하네요꼭해봐야게써요
    답글

  • 익명 2012.01.21 17:42

    비밀댓글입니다
    답글

    • 옥이(김진옥 2012.01.21 18:31 신고

      감사드립니다.햇살스푼님 이것은 또띠아는 아닌데요..
      제가 또띠아처럼 만든거요..
      또디아를 구입해서 이렇게 만드셔도 되고요..
      또띠아 만드는법은 나중에 소개하겠습니다.
      즐거운 설명절 보내세요~