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간식.도시락.샌드위치

편식하는 아이들을 위한 간식 3가지 만들기 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 6. 17.
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저의 집은...일년에 한번정도 부부싸움합니다....엇그제밤...그날이었지요...
사실...부부싸움이 아니었어요...남편혼자 일방적으로 화를 냈지요...그럴때는 그냥...지켜보고 있는 옥이랍니다..
남편이 평상시에는 순하고...착하고...저의 말을 존중해주는 사람입니다...
그런데 1년에 한번정도는  자신의 화를 .... 그동안의 감정을 한꺼번에 표현하더라고요...
처음엔 당황스러웠고...착한 사람이 왜 그러나 ....그런생각을 했는데...
이제 12년을 살아보니... 매번 그냥...그냥...   좋은게 좋지...허허허...하면서 살아가는 남편이 1년에 한번쯤
자신도 화풀이를 할줄알고 화를 낼줄아는 사람이다라고 표현하는거... 이해합니다...
그래두....일년에 한번..... 싸움뒤에는 가슴이 참...그렇습니다...
그래서...어제 하루종일 밥도 안먹고.... 방바닦에 누워 천정만 바라보다가....블로그에도 들어왔다가...
그렇게 오전을 지냈습니다...장마대비 김치도 담근다고 배추사놓고는 담그지 못했어요...
그런데요......저는 원래 쿨한 성격인지라...꿍하고 있질 못합니다.... 남편이 먼저 사과전화를 해주면 좋겠지만..
사과전화 먼저할 용기조차 없는 ....순진한 남자라서요...( 사귈때 손도 제가 먼저 잡자고 했습니다... ㅎㅎ)
그래서...먼저 전화했지요..." 당신...어떻게 그럴수 있어?  미안하지?? " 남편의 대답은 아주 간단해요.....
" 엉...미안해 ~" 이것으로 모든 상황은 정리가 되었습니다...
얼른...마음을 추스르고....주방으로 향했습니다.... 아이들 올 시간이 다되었기에....간식 만들어야지요...*^^*
오늘 소개해드리는 요리는....편식하는 아이들을 위해...야채와 두부를 간식에 넣어주는 겁니다...
3가지 만들어 볼까요??



♧ 채소가득치킨볼
재료: 닭가슴살2덩어리. 두부1/4모. 감자1개. 양파1/2개. 피망1/2개. 당근1/5개. 김치(양파와 같은양).
         계란2개. 빵가루. 밀가루. 식용유. 소금.후추.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다...( 깎아서 계량하세요..)
    오늘은 특별한 계량이 필요없습니다...소량의 소금과 후추만 넣어주면 됩니다...
=> 채소는 기호에 맞게 준비하셔요~~



1. 닭가슴살 2덩어리를 우유에 30분정도 재워줍니다...
   (누린내제거위해...재울때 다진마늘.후추.소금을 넣으면 더욱 좋아요)
   우유에 재운뒤...씻어서 깍두기 정도크기로 썰어 믹서기에 곱게 갈아줍니다...
   사진에는 없지만...두부 1/4모를 으깨서 면보에 물기를 살짝 짜서 제거해주세요....




2. 감자1개는 껍질제거후 잘게 썰어줍니다...채소들은 최대한 잘게 썰어주시는것이 좋아요...
   썰은 감자는 찬물에 10분만 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..( 녹말기 제거를 위해)
3. 김치는 총총 썰어서 손으로 김치국물을 꽉 짜서 준비합니다....
    청피망1/2개. 양파1/2개. 당근1/4개도 아주 잘게 썰어줍니다....
    준비한 김치.감자.양파.피망.당근을 볶음팬에 소량의 식용유를 두룬후...소금소량(아주조금)과 후추가루를
    넣고 볶아줍니다..( 감자가 살짝 익을정도만....중불에서...)




4. 믹서기에 갈아놓은 닭가슴살과....으깨놓은 두부와.....볶음팬에 볶아놓은 채소들을  볼에 담아 섞어줍니다..
   소금소량( 완두콩크기만큼)과 후추가루와 참기름1/4T를 넣고 서로 잘 뭉칠수 있게 손으로 섞어줍니다...
   지름이 2cm정도 동글동글 모양을 만들어서  밀가루 ->  계란2개 풀어놓은 계란물 - > 빵가루를
   골고루 바릅니다...




5. 튀김팬에 기름이 달아오르면 중불로 줄인후....
    나무젓가락으로 한번 휙~ 저어준후...( 그래야 기름온도가 일정해짐) 
    빵가루 입힌 치킨볼을 넣고 튀겨줍니다...노릇하게....중불에서 튀겨준후...키친타올위 기름기 제거후...
    머스터드소스나 케찹을 뿌려주면 완성입니다~~






♧ 멸치호두과자
재료: 멸치1컵. 호두4/5컵. 설탕2T. 포도씨유2~3방울
=>  멸치는 볶음용멸치고요...멸치의 크기에 따라 전자렌지 돌려주는 시간조절하세요...
     멸치가 짠경우에는 설탕양을 더 넣으셔야합니다....



멸치1컵..호두4/5컵을 준비합니다..호두를 끓는물에 넣다가 바로 빼어 찬물에 헹구워줍니다....
멸치는 찬물에 한번만 흐르는 물에 살짝 샤워를 시켜준후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.....
( 멸치와 호두에 물기가  있어야 전자렌지에 돌렸을때 타지 않습니다...)
데친호두와 멸치를 볼에 담아 설탕2T와 포도씨유2~3방울을  넣어 골고루 버무려줍니다....
넓은 접시에....설탕에 버무린 멸치와 호두를 펼친후.....접시에 아무것도 덮지 말고....그대로 전자렌지 돌립니다.
처음에는 1분돌린후....꺼내서 서로 한번 뒤적인후....다시 전자렌지속에 넣어 1분 또 돌린뒤.... 꺼내서 서로 또
뒤적인준후....또 다시 전자렌지속에 넣어 1분 돌린뒤......꺼내서 또 뒤적인후...이번에는 30초정도만 돌리면 완성.
마지막에 검은깨나 깨를 뿌리면 됩니다......접시에 펼친후..식으면 드세요...
==> 총 전자렌지에 돌리는 시간 정리합니다... 1분돌린후 꺼냄 -> 다시 1분-> 또 1분-> 30초돌림...끝~
      총3분30초인데요....마지막에 돌리는 시간은 멸치의 크기에 따라...달리하세요...
      멸치가 작으면 전자렌지속에서 금새 바삭해집니다....멸치가 크면 덜 바삭하고요...그러니 시간조절하세요..
*** 이 멸치호두과자 정말 좋습니다....아이들뿐아니라....누구나 건강간식으로...짱입니다!!!!
      포도씨유를 조금 넣어서 손에 덜 달라붙어서 먹기도 편리합니다....꼭 만들어보시길 바랍니다!!!!
      단....멸치가 절대로 짜면 안되요....그러면 간식이 아니지요..반찬이지요...멸치를 짜지 않은것으로 고르세요..






♧ 두부핫케이크
재료: 두부1/4모. 핫케이크가루1컵반. 검은깨1T. 계란1개. 우유1/2컵
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. (깎아서 계량하세요~)



1. 두부1/4모를 칼등으로 곱게 으깬후...면보에 넣어 물기를 짜줍니다...너무 꽉 짜주면 안되요...(터져요...ㅋㅋ)
    볼에 계란1개와 우유1/2컵을 잘 풀어 섞어줍니다.....
    여기에 으깬두부와 핫케이크가루1컵반 + 검은깨1T를 넣고 잘 섞어줍니다...
=> 핫케이크가루는 시판하는 가루를 이용했습니다.... 시판하는 핫케이크가루는 편리하지만 좀 달지요??
    시판하는 핫케이크가루의 단맛이 두부때문에 감해져서 좋고....두부를 먹일수 있어서 좋은 간식이 된답니다~~
    검은깨도 넣어서 고소하고요 *^^* ( 시판하는 재료를 조금만 이용해도 센스있는 엄마가 되지요?? )




2. 프라이팬에 식용유를 두룬후 키친타올로 살짝 기름기 제거합니다..( 팬에 기름기가 살짝 코팅된 정도만...)
    가스불은 제일 약불로 해준후....팬이 달아오르면.....반죽을 수저로 먹기 좋게 떠서 얇게 펴줍니다....
    한쪽면이 노릇하게 익으면( 보통 반죽 표면이 뽀글뽀글 구멍이 생겨요...) 뒤집어서 다른면도 노릇하게
    익혀주면 완성입니다~




부부싸움은 칼로 물베기라고 하지요??  부부싸움하면...더  정이 쌓이는듯합니다....저의 집만 그런가요?
사실...싸울때는 힘들지만....어제저녁 미안했는지...퇴근후 집에오자마자 건희와 아름이 데리고
운동장에 가서 축구하고 달리기하면서 놀아주고....그리고는 건희와 목욕같이해주고....
저는 그 시간에 치키볼튀겼습니다....칭찬에 인색한 남편이 치킨볼 맛있다고 뭐 넣었냐고 물어보면서...
ㅋㅋㅋㅋㅋ  참내!!!
이런것이 사는것이지요..사는것이 별거있나요... 부부싸움하면 상대방이 먼저 화해해주길 기다리고...
어떻게하면 이길려고하고...그러는거...그게 벌써 지는겁니다...
그냥...먼저 화해하세요....잘못한 사람은 미안해서...나중에 두고두고 잘한답니다...
에궁...오늘은 완전히 옥이네 부부싸움 이야기로 포스팅을 장식하네요...죄송합니다...
혹...오늘 저의 블로그에 처음 오시는 분들 오해하지 마세요...저의 부부 알콩달콩 잘 살아요...
일년에 딱 한번 싸운답니다.. *^^*
편식하는 아이들을 위한 간식 만들어서...오늘 월드컵응원 열심히 하자고요.....화이팅입니다!!!
오늘 하루도 행복하시고요....승리하세요 *^^*

      
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