부서지지 않는 감자조림~이렇게 만들어야합니다(김진옥요리가좋다)
안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~ 찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠? 예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~ 소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~ 오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!! 감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니... 감자를 소금에만 절이지 말고.. 올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면.... 감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!! 재료 : 감자5개(600g작은사이즈였습니다),양파1개(작은사이즈였습니다),다진파2T,다진마늘1T, 식용유2T,간장5T,후춧가루소량,미림2T,소금1/2T,올리고당3T,참기름1T,깨1T =>밥숟가락..
2022. 8. 17.
초보자도 쉽게~묵은지닭볶음탕(닭도리탕) 만드는법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요 김진옥입니다~ 다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~ 말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕) 만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!! *** 재료 : 토막난닭1말(1200g),잘익은배추김치 반포기정도(1200g),대파1개,멸치다시마육수8컵, ***양념장 : 고춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T, 후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵 => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 맛술은 시중에 파는 미림,미향,청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다. => 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 ( 멸치다시마육수가 없는분들은 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 넣어도 됩니다~) 1. 잘익은 배추김치는 반포기가 1200..
2022. 8. 12.