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요즘 고구마가 참 맛있죠?
얼마전 어떤분께서 저의 레시피중 감자샐러드 맛있게 만들어서 잘 먹고 계시다면서  고구마샐러드도
소개해달라고 하셨습니다.
사실... 오늘 소개하려고 한것은 초기이유식이었는데요.. 어제 화산계란찜 집에서 만들어본다고 여러번 도전하다가...
바닥면은 타고 화산처럼 부풀지는 않고.. 실패했답니다.  그러다보니 이유식 만들 시간을 놓치고..
부랴부랴 만든것이 고구마샐러드입니다.
고구마샐러드속에 들어가는 재료가 마침 집에 다 있더라고요.
( 플레인요쿠르트만 슈퍼에서 하나 구입했네요 ㅎㅎㅎ )
유명한 피자집에 가면 샐러드바에 등장하는 고구마샐러드~~
집에서 만들면 기호에 맞게 속재료를 넣을수 있어 더 맛있는 고구마샐러드!!!! 만들어볼까요?




재료( 4인분) :
고구마2개(中사이즈). 삶은달걀2개. 양파1/4개. 오이1/4개. 다진땅콩1T정도. 건포도1T정도. 
플레인요쿠르트2T. 마요네즈2T. 머스터드소스1T.꿀1/2~1T정도(또는 올리고당).
고운소금소량(완두콩알만큼). 흰후추가루소량(생략가능).
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 샐러드에 들어가는 속재료는 기호에 맞게 준비하세요. 옥수수통조림, 맛살, 콩, 호두, 아몬드등.....
=> 꿀대신 올리고당을 넣으셔도 좋습니다. 꿀의 양은 고구마의 단정도에 따라~ 기호에 맞게 조절하세요.



1. 고구마2개를 삶아준후 1개는 먹기좋게 깍두기모양으로 썰어주고 1개는 으깨어줍니다.




2. 삶은달걀2개는 껍질 제거후 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 고구마처럼 으깨어 준비하고
   흰자는 칼로 다지듯 썰어줍니다.
3. 오이1/4개는 속의 씨부분을 제외한 부위를 잘게 썰어 고운소금 소량( 완두콩알만큼)을 넣고 5분정도 절여
   찬물에 헹궈 물기를 면보로 제거해줍니다.
4. 양파1/4개는 곱게 다져준후 찬물에 5분정도 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 면보로 제거해줍니다.
5. 볼에 으깬고구마.으깬노른자. 깍두기모양으로 썰은 고구마. 오이.양파를 넣고....
   여기에 건포도1T. 다진땅콩1T를 넣어줍니다.
==> 속재료 양은 기호에 맞게 조절하세요.. 고소한 땅콩이 좋은분은 땅콩 더 넣으시고요..




6. 준비한 재료에 시판하는 플레인요쿠르트2T. 마요네즈2T. 머스터드소스1T. 꿀1/2T~1T정도. 고운소금(완두콩알만큼).
   흰후추가루소량(생략가능)을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
==> 맛을 보면서 소스양 조절하세요.
==> 고구마샐러드는 차갑게 보관해서 드시는것이 맛있답니다.




만들기 쉽죠??
차갑게 냉장고속에 보관해서 먹으면 달콤하니 맛있더라고요.

어제 모처럼 토요일에 쉬는 남편이랑 아이들이랑 동네뒷산을 등산하려고 했는데요.
모처럼 뒹굴뒹굴하고 싶더라고요. 그래서 오전시간 잠시 뒹굴뒹굴했더니 오후더라고요.. ㅎㅎㅎ
남편말이 쉬는날은 하루가 금세간데요.
오늘은 뒹굴뒹굴하지 않고 바쁘게 하루 보내겠습니다.
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요 ~~


*** 저의 레시피가 도움이 되신분은 아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후 가주시면 감사하겠습니다.
*** 레시피를 인쇄. 스크랩하시려면 ==> http://board.miznet.daum.net/recipeid/35569

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Posted by 옥이(김진옥)

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  2. ★안다★ 2011.10.23 08:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 샐러드 바가 전혀~부럽지 않은 옥이님표 샐러드로군요~!
    정말 맛나게 먹고 갑니다~^^

  3. cecilia 2011.10.23 08:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마 샐러드라;;;
    감자 샐러드는 자주 하는데;;
    고구마로도 함 해야겠네요 ㅎ
    감자처럼 샌드위치도 괜찮겠죠 ㅎㅎ

  4. 탐진강 2011.10.23 09:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있어 보입니다.
    고구마라서 더욱 달콤할 듯 하네요

  5. *저녁노을* 2011.10.23 09:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    냉장고에 잠자는 고구마..깨워봐야겠어요.ㅎㅎ

    잘 배워가요

  6. 컴미 2011.10.23 09:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 샐러드바 안부러워요.
    아~~ 고구마 완전 좋아하는데.;;
    옥이님 아이들이 부러운데요.;;큭
    행복 가득한 하루 보내세요.

  7. pretty 2011.10.23 11:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~~
    마싯껬따요~~~~~
    고구마 다 삶아먹고 집에 항개도 없네요 ㅜㅜㅜ
    담에 꼭 해봐야겠어요^^

  8. 장금이 2011.10.23 14:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마 셀러드 맛있겠어요...
    저녁에 식사대신 고구마를 구워서 먹는데
    가끔 셀러드로 만들어 먹어도 괜찮겠네요...
    항상 수고하시는 옥이님 홧팅~~~

  9. 권양 2011.10.23 15:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맞아요 휴일은 뒹굴거리다보면 금새 지나가지요 ㅎㅎ
    음~맛난 고구마 샐러드 감사합니다.
    집에서도 전문점 못지않은 샐러드가 가능하군요^^후후~

  10. 라네 2011.10.23 16:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~~조아요~조아^^

    고구마가 지금부터 마니 있을텐데,,이건,,당징 해바야겟어여^^

  11. 단비 2011.10.23 17:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좀전에 해서 식탁위에 올렸어요
    아들이 너무 맛있다고 감탄...
    남편과 딸은 등산후 낮잠중인데
    얼렁깨워서 저녁먹어야 겠어요

  12. 백합화 2011.10.23 22:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마로 샐러드라~~~
    정말 요리는 끝이없네요.
    오늘도 수고하시고 애쓰시는
    옥이님!감사히잘 보고 배워갑니다.
    감사합니다.

  13. 맛돌이 2011.10.23 23:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    입에서 살살 녹겠네요.
    넘 맛있어 보여요.

  14. 삼공주맘 2011.10.24 00:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에 고구마가 많은데 괜찮은 레시피네요
    많이 활용할수 있을것 같아요^^

  15. 서진맘 2011.10.24 00:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 감사해요
    오늘 바로 해먹어봐야겠어요
    감사해요^^

  16. 야채사랑 2011.10.24 10:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마 완전 좋아해요.
    오이 사각사각 씹히고 달콤하니 맛나겠어요.
    잘 먹었습니당~^^

  17. 주전자(주님을 전하는자) 2011.10.24 10:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 샐러드바 부럽지 않은데요...
    잘 배우고 갑니다.
    오늘도 승리하시구 홧팅하세요~

  18. 부평옥이 2011.11.05 08:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 레서피 보자마자 바로 만들어서 다 먹고나서야 글 올네요. 항상 먹느라고 답글쓰는 걸 까먹거든요.
    플레인 요구르트 때문인가 진짜 부드럽고 맜있네요. 맨날 감자만으로 만들었는데 달콤하고..ㅋㅋ 남편도 또 해달라고 하네요.

  19. 오호라 2011.11.18 10:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이번주 산행가는 신랑 도시락 한쪽에 같이 넣어줘야겠어요~
    잘 보고 갑니다 ^^*

  20. 부러우면진다 2012.03.29 22:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 옥이님 레시피 보면서 요리하는 즐거움에 빠져있는데 총각입니다..
    야식 생각이 간절해서 고구마 샐러드 재료가 냉장고에 다 있어서 저도 요플레만 사러 편의점 다녀왔네요..
    오이가 없어서 양파와 파프리카로 대신했지만 거의 비슷하게 레시피대로 만들었서 그런지 정말 맛있게 잘 만들어져서
    잘 먹고 글 올립니다..ㅎ 참고로 저녁매뉴도 옥이표 김치찌개랑 대박 계란찜으로 해결했어요 ㅎㅎ
    항상 감사해요~~

  21. 케이앰앨에이 짜응 2013.11.24 19:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다아~~~~~~~~~~~~`