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면,전.부침.기타.

추워서 장보기 싫을때~ 콩나물 500원치로 콩나물죽 *^^*

by 옥이(김진옥 2012. 1. 27.
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요즘 너무 춥죠?
춥기도 하지만 눈도 곳곳에 쌓여서 자전거타고 시장보러 가기 힘든 저는......시장 안본지 며칠이 되었네요.
그래도 밥은 해야하고..뭘할까~~ 생각하다가 집앞슈퍼에서 콩나물 500원치 사왔습니다.
콩나물국을 끓이려고 처음에는 생각했는데요.. 아이들도 잘 먹을수 있게 콩나물죽을 끓이면 어떨까?
그래서 냉장고속에 있던 자투리재료(당근.양파.표고버섯)를 잘게 다져서 같이 넣고 콩나물죽 만들었습니다.
콩나물만 넣고 끓여도 되니까요...쉽게 만드실수 있을겁니다.



재료(3~4인분) :
콩나물3줌정도(250g). 쌀1컵(불리기전의 양). 양파1/3개. 당근소량. 표고버섯1개. 물6컵. 국간장1T. 참기름1T.
소금소량 1/3~1/2T정도.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다.



1. 콩나물은 씻어서 물기를 뺀후 3cm정도 길이로 썰어줍니다.







2. 쌀1컵은 30분~1시간정도 물에 불려 씻어 물기를 빼줍니다.
3. 양파.당근.표고버섯은 잘게 썰어줍니다.
=> 저는 냉장고속에 있던 채소들을 활용했는데요...새송이버섯.애호박.부추등 기호에 맞게 준비하셔도 좋습니다.
    또는 익은 배추김치를 총총 썰어서 만드셔도 얼큰해서 좋답니다.





4. 냄비에 불린쌀.참기름1T를 넣고 중불에서 30초정도 달달볶다가 물6컵을 넣어준후 센불로 켜줍니다.
   물이 끓어오르면 준비한 콩나물.버섯.양파.당근을 넣고 한번더 끓어 오르면 중약불로 줄여 6분 끓여주다가
   ( 여기까지는 냄비뚜껑 열고 끓입니다 )
  .
  .
  뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10~12분정도 더 끓여줍니다.
  여기에 국간장1T.소금1/3~1/2T정도를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.
==> 콩나물의 비린내를 제거하기 위해서는 처음부터 뚜껑을 덮고 끓이거나 처음부터 열고 끓이시면 되는데요
      저는 처음에는 뚜껑열고 끓인후 콩나물이 완전히 익었을때 뚜껑을 덮은겁니다.
==> 익은배추김치를 넣을때는 콩나물과 함께 넣으시면 됩니다.
==> 저는 물을 넣고 끓였는데요 멸치다시마육수를 넣고 끓이면 더 맛있답니다.




콩나물죽~~ 쉽죠?
밥하기 싫었는데 이것저것 만들지 않아도 되니까 좋은것 같아요.
즐거운 금요일 보내시고요... 오늘도 승리하는 하루 보내세요 *^^*

 

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