안녕하세요 김진옥입니다.
고추기름 집에 만들어놓으면 순두부찌개.육개장.어묵볶음.진미채볶음 등
각종요리에 넣을수 있어서 좋죠?
오늘은 일반적으로 냄비에 끓여서 만드는 고추기름과 손쉽게 전자렌지로
고추기름 만드는 방법 소개합니다~
적은양의 고추기름을 만들때는 전자렌지를 이용하시고요~
많은양의 고추기름이 필요하거나 고추기름의 풍미를 더 살리고
싶으면 냄비로 만들면 좋습니다~
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~
***첫번째 냄비로 고추기름 만드는 방법
1. 대파1/2개.양파1/4개.통마늘6개를 토막내어 준후~ 냄비에 부어줍니다.
식용유2컵을 넣고 센불로 켠후 끓으면 약불로 줄여 6~7분 끓여줍니다.
대파.양파.마늘이 완전히 갈색으로 변하면 불을 끈후~ 체나 집게로 건더기는 건져주세요~
=> 향신료는 준비하고 싶은대로 준비하면 됩니다. 대파만 넣어도 좋고요~ 생강을 추가해도 좋습니다.
=> 식용유는 3컵까지 넣어도 좋습니다. 식용유는 올리브오일빼고 아무 식용유나 넣으세요~
재료 : 다진파1T.다진마늘1/2T.식용유7T.고춧가루2T
=> 밥숟가락 계량~
=> 다진파.다진마늘 생략가능.
1. 그릇에 다진파1T.다진마늘1/2T.식용유7T,고춧가루2T를 넣고 섞어준후~
전자렌지에 3분 돌려줍니다.
=> 저의집 전자렌지는 700W입니다. 저 보다 전자렌지 성능이 좋은집은 2분만 돌린후~
한번 뒤적인후..상태를 보고 더 돌리세요~
2. 전자렌지 3분 돌린후...한번 뒤적인후...완전히 식혀줍니다.
체에 거름종이를 받쳐 고추기름을 걸러줍니다.
걸러낸 고추기름은 유리병에 밀봉후 냉장보관합니다~
=> 건더기는 순두부찌개.육개장.생선조림에 넣어도 좋습니다
고추기름 만들어 놓으면
마파두부.짬뽕.마른반찬에 넣으면 유용하고요~
특히 겨울철에 육개장.뼈다귀탕 끓이면 좋습니다~
내일은 고추기름 가지고 육개장 소개합니다~
행복한 하루 보내시고요~오늘도 승리하세요!!!
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