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간식.도시락.샌드위치

양념치킨과 떡볶이를 동시에 ~ 닭가슴살양념떡볶이 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 10. 26.
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날이 추워졌네요. 날이 추워지면 왜이리 군것질이 생각나는지 모르겠습니다.
어제 방과후수업을 마치고 집에 온 아름이와 건희를 위해
양념치킨을 만들어줄까 생각하다가 양념치킨과 떡볶이를 동시에 즐길수 있는 요리를 만들어봤습니다.
아이들이 좋아하는 양념치킨소스를 떡볶이에 맛을 낸후 튀겨낸 닭가슴살과 고구마를 넣고 버무린 요리입니다.






재료: 닭가슴살 2조각. 고구마1개(150g). 떡볶이떡 300g. 녹말가루2T.튀김가루5T.달걀흰자1개. 식용유.
양념치킨소스 : 양파1/4개 다진거. 다진마늘1/2T. 고추장1T반. 고추가루1T반. 간장2T. 식용유1/2T. 
                       올리고당3T반(또는 물엿). 케찹2T. 맛술3T. 굴소스1T. 후추가루약간. 물6T.
닭가슴살 재울때 : 우유. 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.



1. 닭가슴살 2조각을 볼에 담고 닭가슴살이 잠길정도의 우유를 부어준후 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루를
    넣고 조물조물한후 냉장고속에 30분~1시간정도 재워줍니다.
    이렇게 우유에 재우면 닭누린내가 제거되어 좋습니다.
    재운후 찬물로 씻어준후 먹기 좋게 1cm정도 두께로  썰어줍니다.
2. 고구마1개는 껍질채 잘 씻은후 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어줍니다.
    고구마를 찬물에 10분정도 담근후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. ( 녹말기 제거위해)






3. 준비한 닭가슴살과 고구마를 볼에 담은후 녹말가루2T. 튀김가루5T. 달걀흰자1개를 넣고 잘 섞어줍니다.
    튀김팬에 식용유를 넣고 센불로 켠후 달아오르면 중약불로 줄여줍니다. 중약불에서 약간 기름의 온도가
    내려갔을때 닭가슴살과 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.
    바삭하게 드시려면 튀긴 고구마와 닭가슴살을 한김 식힌후 가스불을 센불로 켠후 센불에 살짝 한번더 
    튀겨줍니다. 튀긴후 키친타올위에 올려 기름기를 빼줍니다.
=> 꼭 가스불을 센불에서 중약불로 줄인후 기름의 온도가 내려갔을때 튀겨주셔야 겉만 타는 그런일이 없습니다.
    한김식힌후 다시 튀겨야 바삭합니다.
=> 튀김옷에 녹말가루(감자전분)을 넣어주셔야 더욱 바삭하답니다. 
    튀김가루에 간이 되어 있어서 별도의 소금간은 하지 않아도 됩니다.





4. 떡볶이 떡을 준비합니다. 딱딱할경우 끓는물에 넣고 30초~1분정도 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다.
5. 프라이팬에 양파1/4개 다진거. 다진마늘1/2T. 고추장1T반. 고추가루1T반. 간장2T. 식용유1/2T. 
   올리고당3T반(또는 물엿). 케찹2T. 맛술3T. 굴소스1T. 후추가루약간. 물6T를
넣고 잘 섞어줍니다.
   가스불을 중불로 켠후 보글보글 끓어오르면 떡볶이를 넣어줍니다.
   떡볶이를 넣고 저어주다가 튀겨놓은 닭가슴살과 고구마를 넣고 양념에 같이 버무려주면 완성입니다.
   그릇에 담아 땅콩가루나 파슬리가루를 뿌려주면 됩니다.
=> 소스는 기호에 맞게 조금씩 조절하세요.






떡볶이와 양념치킨을 동시에 즐기는 맛이 나는 닭가슴살양념떡볶이 *^^*
맛있겠죠? 닭가슴살이라 발라먹지 않아도 되서 좋고요. 고구마의 달콤함이 좋았습니다.

어제 많은분들이 축하해주셔서 옥이는 참 행복했습니다.
팬분들이 문자를 많이 보내주셨는데요.. 고물덩어리 제 핸드폰이 문자를 다 읽지 못합니다.
그래서 답변을 못해드린 분들도 계세요. 죄송합니다.
그리고..항상 감사하게 생각하고 있습니다. 얼른 핸드폰 단말기 바꿔야겠습니다!!!!
날이 많이 추워졌네요. 이제 겨울외투를 준비해야 할것 같아요.
옷 따뜻하게 입으시고요. 즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요~~



                                                   *** 다음 View 창에 소개해주셔서 감사드립니다 *^^*


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