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면,전.부침.기타.218

음식재료 똑소리나게 보관하는 방법 *^^*  비온뒤 쌀쌀해진 날씨에 즐거운 주말 보내셨나요? 오늘은 제가 알고 있는 음식재료 보관방법 소개하겠습니다. ♧ 곡류(쌀.잡곡) 쌀이나 잡곡은 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하세요. 쌀은 햇빛을 받으면 금이 가고 변질되기가 쉽답니다. 쌀벌레를 예방하기 위해 숯이나 마른고추.통마늘을 쌀통에 넣어두는 것도 좋고요.. 김치냉장고나 냉장고야채칸에 보관하는 것도 좋은 방법이랍니다. 되도록 2달정도 드실양만 구입하시는것이 쌀벌레 예방에 제일 좋은 방법이고요.. 저같은 경우 찹쌀이나 현미.콩은 안쓰는 물병이나 PT병에 담아 서늘한 상온에 보관합니다. ♧ 육수 멸치다시마육수,사골육수는 한번에 넉넉히 끓여서 한번 먹을양만큼 나누어 밀폐용기나 비닐팩 또는 먹고 남은 우유팩을 잘 세척후 담아 냉동보관하면 .. 2011. 10. 17.
이유식의 첫단계~ 쌀미음 만드는 법 (생후 4~6개월)  저의 블로그에 오시는 분 중 바른생활님이라고 계십니다. 저의 블로그에 방문하신것이 2년정도 되신것 같은데요. 저와 얼굴은 두번뵈었지만 블로그에서 매일 대화를 나누다 보니 이젠 식구와 다름없이 지내고 있습니다. ( 이곳에 오시는 어떤 분이든...저와 매일 대화를 나누시면 모두 식구가 되실수 있습니다..저 쉬운여자여요 ㅎㅎㅎ ) 바른생활님께서 처음에는 요리를 못해서 도움을 받고자 저의블로그에 오셨는데.. 이젠 둘째 아이를 출산하고... 이유식 걱정이 되시는것 같더라고요. 첫아이 낳고 이유식을 했는데... 첫아이와 둘째아이가 터울이 있어서 이유식했던 기억이 가물가물하신데요.. 그러고보니 저의 블로그에 오시는 초보주부님들 .... 새댁분들이 많으세요.. 그분들도 출산하시면 이유식 걱정 많이 하실겁니다. 그래.. 2011. 10. 15.
뜨끈한 국물요리가 생각날때~ 개운한 김치어묵우동 *^^* 요즘 뜨끈하고 개운한 국물요리 생각나시죠? 어제 개천절 휴일에 가족들을 위해 간단하게 만든 김치어묵우동 *^^* 아이들이 먹으면서 국물맛을 아는지.." 시원하다~" 하면서 먹더라고요.. 남편도 한그릇 후루룩 먹었고요.. 익은김치에서 나오는 맛에~ 어묵에서 나오는 맛에~ 마지막 국물까지 남김없이 먹어버린 김치어묵우동~~ 만들어볼까요? 재료(2인분): 우동면2개(210g짜리 2개). 멸치다시마육수 4컵반. 사각어묵2장. 익은배추김치 3장. 다진파2T. 국간장2T. 다진마늘1/3T. 소금1/2T정도. 후추가루소량. 고추가루소량(기호에 맞게) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 멸치다시마육수 끓이는 법 http://hls3790.tistory.com/800 1. 사각어.. 2011. 10. 4.
환절기 아이들 비염 예방에 좋은 대추차 만드는 법*^^* 대추차 좋아하세요? 저는 전통찻집에 가면 꼭 마시는 차가 대추차입니다. 대추차는 여러가지 효능이 있지만 특히 비염예방에 효과가 있다고 하네요 (인터넷뉴스에서 얻은 정보입니다) 환절기 아이들 비염예방을 위해~ 대추차 끓여보시는 것은 어떨까요? *** 대추차의 효능은 수족냉증에 좋고,스트레스 제거에 효과적이고,활성산소를 제거하여 노화방지에 좋고,강장효과가 있고, 관절염에 좋고, 기침감기를 예방합니다. 재료: 대추200g. 생강50g(마늘크기로 5토막). 감초3조각. 물18컵. 꿀15T(또는 설탕. 올리고당) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 꿀의 양은 기호에 맞게 넣으세요. 1. 대추는 찬물에 10분정도 담궜다가 씻어줍니다. 대추를 돌려깍기해서 씨와 대추살을 분리.. 2011. 10. 3.
다가오는 추석에 도움될 모듬전 만들기 *^^* 가을이 왔나봅니다. 밤새 귀뚜라미 소리가 여기저기서 울립니다. 추석이 얼마 남지 않았죠? 고향에 내려가시나요? 저는 시댁에 내려갑니다. ( 토요일에 내려가서 다음주 화요일에 올라올 예정입니다) 예전에 말씀드린적 있는것 같은데요...저의 시댁은 명절에 전요리보다는 튀김을 많이합니다. 결혼해서 첫 명절에 튀김5가지 만드는데... 친정과 너무 다른 시댁 명절모습에 적응이 안되더라고요. 저의 친정은 전요리를 적어도 3가지 이상은 만드는 집이었거든요. 특히 동태전을 너무 좋아하는데 시댁에선 동태전을 안만드는 거여요..엄청 서운하더라고요.. 처음엔 시어머님에게 동태전 왜 안하세요?? 라고 묻지도 못했습니다. 결혼하고 몇년이 지나서 말하기 시작했지요.." 어머님.. 우리도 명절에 동태전 만들면 안되요? " 그 뒤로 .. 2011. 9. 6.
다가오는 추석에 도움될 전통음료 수정과,식혜 만드는법 *^^* 어느덧 9월이네요. 어제 9월 달력을 넘기면서 시간이 빠르다는걸 느꼈습니다. 곧 추석이죠? 추석에 만들면 좋은 전통음료인 수정과,식혜... 작년 추석에 식혜 만드는 법 소개해드렸으니까 올 추석은 수정과 만드는 법 소개하겠습니다. ( 식혜 만드는 법 못보신 분들을 위해... 같이 소개합니다) ♧ 수정과 재료: 계피100g. 생강100g. 물22컵. 설탕2컵+1/3컵정도(색을 내기위해 흑설탕과 흰설탕을 반반 섞었습니다). 잣 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 계피는 잘 씻어 준비합니다. 2. 냄비에 씻은 계피를 넣고 물12컵을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 40분동안 끓여줍니다. 3. 끓인 계피를 면보에 걸러 준비합니다. 4. 생강은 칼로 저며줍니다.. 2011. 9. 2.
딱딱해진 식빵 200% 재활용 법 *^^*  오늘 기분이 좋은 아침입니다. 이유는요.. 어제 아이들 방 페인트칠하고 대청소 한다고 했지요? 깨끗해진 아이들방~~ 제 몸은 힘들었지만 너무 좋아하는 아이들 모습에서 행복했습니다. 오늘은 제 컴퓨터 책상 위에 꿈의 보드판 만들어 놓을 생각입니다. 몇년전에 부엌에 만들어 놓은적이 있는데요 꿈의 보드판에 제 꿈을 사진과 함께 구체적으로 붙여 놓는겁니다. 그러면 꿈이 꼭 이루워질것 같은.... 자기만의 확신이 생겨요!!! 예전 제 꿈의 보드판에 있던 꿈 중에 두가지가 이루워졌거든요. 신기하죠? 이번 꿈이 모두 이루워지길 바라며 오늘 열심히 만들어볼랍니다. 꿈꾸는 거...늘 행복한 것 같습니다. 사설이 길었지요*^^* 오늘은 제목처럼 딱딱해진 식빵 200% 재활용하는 방법입니다. 식빵 구입후 먹다보면 꼭 한.. 2011. 8. 18.
찜질방 구운계란 집에서 만드는 법 *^^* 찜질방 구운계란 좋아하세요? 집에서 쉽게 찜질방 구운계란 만드는 법 많은 분들이 소개해주셔서 방법은 알고 있었는데요... 어제 아이들 간식으로 찐계란만 만들어보다가 구운계란을 만들어봤습니다. 저는 전기압력밥솥에 만들었는데요.. 가스렌지 위에 일반 압력밥솥을 이용하실 경우에는요 압력솥 안에 찜용 삼발이 넣고... 그 위에 계란 올리고... 계란 위에 소금 뿌리고... 물 소량넣고 뚜껑덮고... 중불에서 압력추가 울리면 약불로 줄여 40분~1시간정도 끓인후 불을 끄고 자연스럽게 김이 빠지게 놓으면 완성이랍니다. 그럼 전기압력밥솥으로 만들어볼까요? 재료: 계란1판(30개). 물1컵. 소금1/2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 계란은 상온에 보관한 계란을 사용하.. 2011. 8. 14.
맛없는 복숭아를 이용해서 손쉽게 만든 복숭아통조림 *^^* 요즘 복숭아 많이 나오죠? 그런데요.. 비가 많이 내려서 그런지 복숭아 겉으로 보기엔 달고 맛있어 보이는데 막상 먹으면 시고 맛없는 경우 있지요? 그런 복숭아를 이용해서 간단하게 복숭아통조림 만들어보세요. 냉장고속에 차갑게 보관해서 아이들 간식으로 줘도 좋지만 이가 불편하신 어르신들 간식으로 더 좋답니다. 재료: 복숭아7개( 주먹만한 크기). 생수3컵반. 설탕1컵반정도. 소금(완두콩알만큼). ==> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다. *** 복숭아의 단맛에 따라 설탕양 조절하시면 되고요... *** 복숭아의 단단한 정도에 따라 끓이는 시간만 조절하시면 됩니다. 1. 제가 구입한 복숭아는 단단한 복숭아였습니다. 신맛이 강했어요. 복숭아를 잘 씻은후( 과일 씻는 세제로 씻어주세요) 감자깍는 칼로 얇게 껍.. 2011. 8. 11.
새내기 주부님들도 쉽게 전복죽 끓이는 법 *^^* 집에 아픈 사람이 있거나 입맛이 없을때... 죽 많이 끓이시죠? 죽 중에서 대표적인 죽이 전복죽 아닐까합니다. 오늘은 새내기 주부님들도 쉽게 전복죽 끓이는 법 소개하겠습니다. 재료(4~5인분): 전복 5마리(小사이즈). 맵쌀1컵. 찹쌀1/2컵. 다시마5조각. 대파1개. 참기름2T반. 국간장3T. 소금2/3T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 전복의 크기가 중간크기라면 3~4마리만 넣으셔도 좋습니다. 1. 맵쌀1컵과 찹쌀1/2컵을 볼에 담아 충분히 잠길 물에 3시간정도 불려줍니다. 불린후 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 불린후의 쌀의 양은 2컵+1/4컵정도 됩니다. ==> 맵쌀만 넣으셔도 좋습니다. 2. 전복손질하기 : 전복의 껍질과 바닥면을 깨끗한 .. 2011. 8. 9.
가지 안먹는 아이들에게 속임수를~~ 가지옥수수채소전 *^^*  아이들은 가지를 잘 안먹지요? 어제 가지전을 부치려고 하다가... 요즘 옥수수 쪄먹고 남은 알갱이와 함께 가지옥수수채소전을 부치면 어떨까? 그러면 옥수수의 맛에 가지를 잘 먹지 않을까 생각했습니다. 저의집 냉동실에 옥수수 먹다 남은 알갱이 꼭 위생팩에 담아 냉동보관하는데요.. 어제 아무리 찾아도 없는겁니다.( 생각해보니 얼마전 찬밥전 부쳐줄때 사용한거여요 ㅎㅎㅎㅎ 건망증~~~ ) 그래서 아쉽지만 슈퍼에서 캔옥수수 하나 구입해서 가지옥수수채소전 부쳤습니다. ( 여러분은 옥수수 알갱이 있다면 그걸로 사용하시면 더 좋습니다) 저는 냉장고에 있던 깻잎. 양파만 추가로 넣었는데요... 버섯. 고추. 애호박. 부추등 다른 채소를 넣어도 좋을것 같습니다. 재료: 가지1개. 옥수수캔 200g정도( 가지와 비슷한 양.. 2011. 8. 4.
한정식집에서 맛본 초간단 상추깻잎샐러드 *^^* 비가 정말 많이 내리네요.. 비피해가 곳곳에서 일어나 안타까운 아침입니다. 오늘은 초간단 요리 소개하겠습니다. 얼마전 한정식집에 갔었는데요... 음식이 모두 깔끔해서 밥한공기 금새 먹었습니다. 특히 상추깻잎샐러드는 먹는 즉시... 여러분에게 소개해야겠다 생각하고.. 여러번 맛보고..샐러드 국물도 수저로 떠보고..그랬습니다. 그 식당은 레몬즙을 넣은것 같은데요.. 저는 여러분에게 그냥 쉽게 식초만으로 상큼한 맛을 내어 만들어 봤습니다. 다이어트 하시는 분들에게도 좋은 메뉴같습니다. 저는 올리브유(샐러드용)가 없어서 참기름을 넣었는데요.. 올리브유를 넣으면 더 좋겠다 생각이 듭니다. ( 참기름도 괜찮았습니다) 재료(2인분): 상추5장. 깻잎5장. 양파1/4개 링썰기. 색깔있는 파프리카 소량(생략가능). 드레.. 2011. 7. 28.
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