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옥이가 만든 요리와 사는 이야기1444

브로콜리를 넣은 소시지야채볶음 (*아이들반찬*) 브로콜리가 몸에 좋은 건 다들 아시죠?? 몸에 좋은 브로콜리를 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어만 드셔도 좋지요?? 하지만,,, 아이들은 데친 브로콜리 잘안먹어요... 그래서 옥이가 아이들 잘먹을수 있게 브로콜리와 소시지를 같이 볶았습니다. 브로콜리는 기름에 볶으면 비타민A의 흡수율을 높일수 있습니다... *** 브로콜리의 효능 1.양배추보다 훨씬 많은 비타민 U가 들어 있어 위장병에 좋은식품이다. 2.브로콜리에 들어 있는 셀레늄이 노화를 촉진하는 활성산소를 중화시키는 작용을 하여 노화를 방지하고 항암작용에 탁월하다. 3. 비타민A가 풍부하여 세균감염을 예방에 효과적이고 면역력증진과 야맹증에 좋다. 4. 비타민C가 풍부하여 레몬보다 2배, 감자보다는 7배나 더 많이 들어있다. 철분도 많이 함유되어있어 빈혈예방.. 2010. 4. 25.
살아있는 꼬막으로 꼬막양념찜 해보세요^^ (*밑반찬*) 요새 살아있는 꼬막이 시장에 많이 나오더라고요...찬바람이 불긴 부나봐요... 살아있는 꼬막 1팩으로 맛난 꼬막양념찜 만드셔요^^ **꼬막의 영양 꼬막은 오염되지 않은 깨끗한 바다에서만 살아요...꼬막은 고단백.저지방.저칼로리 식품으로... 헤모글로빈,비타민B, 철분,코발트를 함유하고 있어서 빈혈예방과 현기증이 있으신분들에게 좋은 음식입니다.^^( 옥이는 덩치는 큰데,,, 빈혈이 좀 심해요;; ) 재료: 꼬막500g(1팩에 담긴양이었습니다.). 꼬막양념: 고추가루2T. 간장5T. 다진파2T. 다진마늘1/2T. 올리고당1/3T(또는 물엿). 청양고추1개. 맛술1T. 깨1T. 참기름1/2T. ===> 밥수저로 계량했고요..(*정확하게 계량을 했습니다. ) ===> 매운거 싫어하시는분은 청양고추 넣지 마세요... 2010. 4. 25.
상큼쌉쌀한 도라지생무침(*건강한반찬*) 도라지무침 많이들 좋아하시나요?? 옥이도 이제 슬슬 나이가 들어가는지...예전에는 도라지의 쌉쌀한맛이 싫었는데 이젠 그 맛이 좋더라고요 *^^* 시장에 도라지를 껍질벗기지 않은채 1봉지 2,000원에 팔고 있더라고요... 국내산이어서 바로 구입후 TV보면서 도라지 껍질 제거했습니다. 도라지 껍질은 돌려 깍기하듯 하는거 아시죠?? 도라지무침에 오이나 오징어를 넣어서 무쳐도 맛있습니다... 재료: 도라지350g(껍질깐후 손으로 3주먹정도의 양). 고추장. 고추가루. 다진마늘,다진파, 올리고당(또는 물엿). 설탕.식초.깨.참기름. 소금 1. 도라지의 껍질을 벗긴후 길게 썰어주세요...(먹기좋게 0.4cm의 두께로요^^) 껍질은 벗긴 도라지를 소금물에 담궈 아린맛을 없애줍니다. 전 소금물에 2시간정도 담궈 놓았.. 2010. 4. 25.
시금치를 넣어 돌돌말은 계란말이(*아이들건강반찬*) 어제 시금치 3단을 2,000원에 구입해서...... 시금치나물무치고 조금 남았어요... 옥이는 그 시금치를 이용해서 아이들의 건강한반찬 하나 만들어봤습니다. 계란말이 속에 시금치를 넣어보세요... 건강한 아이들 반찬이 된답니다.. 재료: 계란4개. 시금치50g정도. 소금. 참기름. 식용유 1. 시금치를 다듬어서 끓는물에 소금넣고 살짝만 데친후 찬물에 헹구어 물기를 꽉 쫘줍니다... 여기에 소금.참기름을 조금 넣고 밑간을 합니다. 2. 계란4개를 볼에 깨트려 풀어주세요...물을 3T정도 넣어주고...고운소금1/3T정도 넣고요.. => 계란물에 물을 넣어야 계란이 잘말립니다...(계랑은 밥수저로 했습니다.) 계란물을 고운체에 한번 받쳐줍니다..귀찮아도 이렇게 체에 한번 내리면 나중에 계란이 부드럽고 색깔도.. 2010. 4. 25.
시금치나물 맛있게 무치는 2가지방법 알려드릴께요^ 어제 퇴근길에 시장에 들렸는데 갑자기 비가 엄청내렸습니다... 자전거타고 출퇴근하는 옥이는 완전히 물에 빠진 생쥐 신세가 되었지요^^ 그래두... 시금치 3단에 2,000원이라고 하길래 시금치사서 집에 왔습니다. 시금치나물 보통 소금에 무쳐 드시죠??? 시금치나물을 고추장에 무쳐보셔요..맛있어요.. 그래서 오늘은 시금치나물 무치는 2가지 방법을 알려드리겠습니다. 1. 시금치의 노랗게 시든부분은 제거하시고 꽁지를 제거후 깨끗히 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 아주잠깐만 데칩니다.. (30초정도만요...) 데친후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐둡니다. 손으로 시금치에 있는 물기를 꽉 쫘줍니다.. 꽉 쫘주어야 나중에 물기가 생기지 않습니다. 이제 2가지 무치는 방법을 따로 알려드리겠습니다. ***소금에 무치기... 2010. 4. 25.
향이 좋은 표고버섯볶음(*건강한반찬*) 정신을 맑게하는 향이 들어있는 표고버섯으로 볶음을 해보았습니다. 표고버섯의 독특한 향이 정신을 맑게한다고 알고 있습니다..^^( 옥이는 아는게 많네요..ㅋㅋ) 수능시험 앞둔 수험생의 정신을 맑게하기 위해 표고버섯볶음해보세요~~(고3 홧팅!!) ***표고버섯의 효능 바이러스병의 면역기능을 강화시켜주고. 당뇨.비만.동맥경화.고혈압에 좋은 식품입니다. ( ==> 단, 몸이 찬 사람들은 먹지 않는것이 좋답니다....) 재료: 표고버섯200g정도. 양파1/2개. 다진파1T.다진마늘1/2T. 간장. 올리고당(또는 물엿). 후추. 소금. 맛술1T. 식용유.참기름 1. 표고버섯을 시장에서 220g에 1580원에 구입했습니다. 버섯의 밑둥을 가위로 자르고 끓는물에 2분정도만 데친후 찬물에 바로 헹구어 주세요... 밑둥을.. 2010. 4. 25.
취나물무침과 취나물볶음 맛잇게 만들기(*건강한반찬*) 봄도 아닌데 무슨 취나물반찬 레시피냐고요??? ㅋㅋㅋ 지인이 취나물을 가을볕에 말린다고 시장에서 한박스 구입했답니다. 그래서 조금 얻었어요..제 주위에는 부지런하고 착한분들만 계신것 같아요^^ 요샌 4계절 어디서나 취나물을 구하기 쉬우니 언제든지 건강을 위해 만들어보셔요.. 취나물이 몸에 좋은 거 다들 아시죠? ***취나물의 효능(간단하게 몇가지만 알려드리죠..친절한 옥이***) 1. 알칼리성 식품... 2. 혈전을 예방하고 혈액응고 억제효과가 뛰어남. 3. 지방을 배출하고 지방축적을 막아 체중조절에 효과적.( 또 옥이가 먹어야할 식품이군...) 취나물무침이나 취나물볶음은 하는방법이 비슷합니다.. 나중에 데친나물을 무치냐 볶느냐의 차이죠...그래서 두가지 레시피를 한번에 올려드립니다. 재료: 취나물(40.. 2010. 4. 25.
시골향기나는 상큼한 고추잎무침(*건강한반찬*) 지금 고추장아치 많이들 만드시죠??? 시장에 고추장아치용 고추가 많이 나왔더라고요.. 이맘때 시장에 많이 나오는 것이 고추잎입니다...고추잎도 삭히라고 많이 나오지요.. 지인이 시장에서 사오신 고추잎을 저에게 한소쿠리주셔서 고추잎무침을 해보았습니다. ***고추잎의 효능 아시나요??? 고추잎에는 항암억제 성분이 많이 함유되어 있고...비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 식욕부진에 좋고, 피부미용, 다이어트에도 우수한 식품이랍니다... (제가 먹어야할 식품이군요...몇년째 다이어트중인지...;;) 재료: 고추잎(한소쿠리...약250g정도). 다진마늘.다진파.들기름.된장.고추장.깨.조선간장. 올리고당(또는 물엿). 고추가루 1. 고추잎의 억센줄기와 꽃을 제거하시고 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데.. 2010. 4. 25.
콜레스테롤 낮추는 꽁치로 꽁치조림만드세요(*생선양념조림*) 꽁치는 등푸른 생선으로 불포화 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 등푸른생선이 몸에 좋은건 다들 아시죠?? 꽁치조림을 해먹으면 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추어준답니다...## 어제 저녁먹고 신랑의 바지를 사기위해 집근처 마트에 갔습니다. 옥이는 당연히 식품코너부터 들렸지요...^^ 눈에 들어온것은 싱싱한 꽁치.... 5마리에 2500원씩 판매하던 생물꽁치를 9시가 넘으니까 1000원으로 가격인하를 했습니다. 꽁치의 상태가 좋길래 구매했습니다. 저와함께 몸에 좋은 꽁치조림 시작해볼까요?? 재료: 꽁치5마리. 대파1대. 양파1개. 청양고추3개. 홍고추2개. 양념장: 간장8T.고추가루5T. 다진마늘1T. 올리고당1/2T(또는 물엿). 후추가루. 맛술2T. ( 생강이 있다면 1/2T정도 넣어주면 좋아.. 2010. 4. 25.
마늘쫑새우볶음 만들기(* 간단한 밑반찬 *) 오늘은 간단하게 만들어 드시는 밑반찬....마늘쫑새우볶음 레시피 소개해드립니다. 재료: 마늘쫑1단, 마른새우100g정도, 다진마늘1T, 간장,올리고당,굴소스,식용유,소금,깨 ( ***요새 올리고당이 몸에 좋다고 해서 물엿을 사용하지 않고 올리고당을 사용합니다... 올리고당이 없으신분은 물엿을 넣으시면 됩니다. ^^) 1. 마늘쫑은 4cm로 썰어 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 마른새우는 지져분한 이물질이 있으면 큰 접시에 담아 제거해줍니다.. 2. 볶음팬에 식용유를 두룬후 다진마늘1T를 넣고 다진마늘이 볶아지면 마늘쫑을 넣고 볶아줍니다..볶을때 소금을 넣어주시고요...중불에서 마늘쫑 숨이 죽을때까지 볶다가.... 마른새우를 넣고 볶아줍니다...가스불을 끄시고요... 양념을 넣습니다..간장2~3T,.. 2010. 4. 25.
흥부네 박을 타서 박나물만드세요(*건강한반찬*) 박나물이라고 들어보셨나요? 저도 시집와서 처음 봤습니다. 흥부가 제비의 다리를 고쳐주고 받은 박씨로 박이 열리고 박을 타서 보물을 받았지요... 그 박을 나물로 해먹더라고요... 나물을 만드는 과정은 시어머님이 매일 해주시는 거라 말로만 설명을 드릴께요..박껍질을 제거후 안에 씨는 긁어내고 속살을 얇게 썰어 햇빛에 말리면됩니다.. 이제 박나물가지고 나물반찬 만들어보죠... 박나물이 아니어도 다른 나물도 저처럼 하시면 맛이 너무 좋아요.. 재료: 박나물. 양파. 다진파. 다진마늘. 소금. 들깨가루. 들기름 1. 박나물을 물에 불립니다.. 나물만들기 하루전날 물에 불려 놓으셔요... 불릴때 물을 한두번 갈아주세요...불린뒤 끓는물에 펄펄10분정도 데쳐줍니다. 데친후 찬물에 헹구어주세요.. 2. 데친박을 볶음.. 2010. 4. 25.
가을 총각무로 알타리김치 담그기*^^* 요즘 배추파동으로 식당에 가면 김치가 잘 안나온다고 말씀들 하시죠?? 재래시장을 가니까...배추 및 채소가격이 어느정도 내렸더라고요...그래도 비싼편이지만... 어제 알타리 1단에 3500원씩 구입했습니다.. 가을철에는 알타리무로 총각김치 담그면 너무 맛있답니다... 오늘은 가을철 알타리무로 맛있게 총각김치 담그는 방법 소개하겠습니다.. *** 제가 여름철 총각김치 담그는법 소개하고..가을철에 또 소개하는 이유는 날씨에 따라 계절에 따라 담그는 방법이 약간씩 차이가 있기 때문입니다. 재료: 총각무 2단. 천일염4/5컵 + 4T . 찹쌀가루 4T. 홍고추5개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 양파1/4개. 배1/4개. 대파흰부분 1개(8cm정도). 쪽파1/2단(손으로 쥐었음때 두줌). 액젓1/2컵. 고.. 2010. 4. 25.
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