간단한 손님상메뉴 오징어초무침^^
잔치상이나 손님들오실때 홍어회무침 많이 올리시죠? 홍어회무침 대신에 오징어초무침 올려보셔요... 재료: 오징어1마리, 청오이1개,다진파,다진마늘, 고추장,고추가루,깨, 참기름,소금,참기름,식초,후추,물엿 1. 오이는 겉표면의 가시를 제거후 씻어서 어슷썰기하시고 소금에 절여줍니다. 절인후 찬물에 헹구어 면보자기로 물기를 제거해둡니다. 2. 오징어는 껍질을 벗긴후 안쪽에 칼집을 넣어주시고 먹기좋게 썰어서 끓는물에 살짝만 데친뒤 찬물에 바로 헹굽니다... 면보자기로 오징어의 물기를 제거해줍니다. 3. 절인오이와 데친 오징어....다진파1T, 다진마늘1/2T, 고추장1T, 고추가루3T, 물엿1T, 설탕1T, 소금약간, 깨소금, 식초,참기름을 넣고 버무리면 완성입니다. ****물이 생기기 때문에 간은 소금간 하시..
2010. 4. 25.
몸에좋은 호두조림반찬~~(견과류조림)
몸에좋은 건강반찬 만들어봅니다...쉽게 만드세요... 재료: 호두150g~200g정도, 간장, 식용유,설탕,물엿,깨 1. 호두는 먹기좋게 반절쪼개어 준비하시고요,,,그냥 안쪼개어 드셔도 좋아요... 끓는물에 한번 데치어 불순물을 제거합니다. 데친뒤 바로 찬물에 헹구어주세요... 2. 데친 호두를 후라이팬에 넣고 식용유1T, 물6T,간장5~6T, 설탕2T, 물엿조금을 넣은후 센불->중간불->센불로 조절하면서 졸이세요...5분정도 졸이면 국물이 거의 없어집니다... 깨뿌리면 완성이지요.. 사진이 좀 어둡게 나왔네요...맛이 고소한 호두조림.... 어른들도 좋아하시지만 아이들도 너무 좋아해요,,, 저 처음에 너무 졸여서 엿처럼 호두들이 달라 붙은적도 있어요... 조심해서 설탕양을 조절하셔요... ****호두대..
2010. 4. 25.
쇠고기장조림보다 맛난 돼지고기장조림(아이들반찬^^)
아이들반찬으로 제일 인기많은 장조림... 전 돼지고기를 이용해서 메추리알과 조려서 장조림을 만들었습니다. 쇠고기장조림보다 돼지고기 장조림이 더욱 부드럽고 맛난것 같아요... 재료: 메추리알 20알정도, 돼지고기 장조림용 1덩어리, 마늘6톨, 대파1뿌리, 양파1/2, 간장, 물엿, 맛술, 1. 냄비에 물을 붓고(고기가 충분히 잠길량) 양파1/2, 대파1대, 마늘6톨을 넣고 물이 끓어오르면 돼지고기 장조림용을 한주먹 크기로 자른후 넣어줍니다...중불로 20분~30분정도 삶으면 고기가 충분히 익습니다. 돼지고기가 익으면 찬물로 한번 헹구어 돼지고기 표면의 돼지기름기를 제거한후 먹기좋은 크길로 잘라준비합니다. 2. 메추리알은 8분~10분정도 삶아서 찬물에 담근뒤 껍질을 벗겨준비해두세요... 냄비에 삶아서 썰어놓..
2010. 4. 25.
미역줄기볶음(쉬운반찬^^)
몸에 좋은 미역줄기볶음... 미역줄기 1000원치 사서 볶아보았습니다.. 재료: 미역줄기1봉지(1,000원), 다진마늘1T, 다진파, 소금,참기름,식용유,후추,설탕조금 1. 미역줄기에 소금기가 있지요?? 소금기 제거를 위해 두세번 씻은후 물에 1시간 담궈둡니다... 소금기 제거 되면 먹기좋게 썰어서 끓는물에 5분정도 데칩니다. 데친후 바로 찬물로 헹구어 소쿠리에 받쳐둡니다. 2. 볶음팬에 데친 미역줄기를 넣고 다진마늘,다진파,소금,후추,설탕조금,식용유 두룬후 조물조물 손으로 무친뒤 볶아줍니다. 5분정도 볶아준후 깨소금 뿌리면 끝입니다. 맛있는 미역줄기볶아서 밑반찬 한번 해보셔요....
2010. 4. 25.
5분만에 완성되는 단무지무침(쉬운반찬^^)
5분만에 반찬하나가 뚝딱....바로 단무지 무침입니다.. 재료 : 단무지 1봉지, 다진마늘1T, 다진파 조금, 설탕, 식초, 고추가루,깨, 참기름 1. 단무지를 먹기 좋게 썰어준비합니다.. 2. 단무지에 고추가루1T,다진마늘1T,다진파조금, 설탕1/2T, 식초1/2T, 참기름,깨소금 넣고 버무려주면 완성입니다. 단무지무침은 은근히 상큼해서 맛있어요,,, 아이들반찬으로도 좋고요....
2010. 4. 25.
고구마줄기 무침(쉬운반찬~~)
요새 고구마줄기가 많이 나오지요....고구마가 익어가는 가을입니다. 몸에 좋은 섬유질이 풍부한 고구마줄기를 가지고 새콤달콤 무침을 해봤습니다. 재료: 고구마줄기, 다진마늘, 고추장,고추가루,참기름,깨소금, 소금, 물엿, 식초 1. 고구마줄기를 손질합니다. 먹기좋게 6cm정도 길이로 썰었습니다. 2. 끓는물에 소금을 넣고 손질한 고구마줄기를 삶습니다. 10분정도....^^ 삶은후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 삶은 고구마줄기를 볼에 담고 고추장2T, 고추가루2T, 다진마늘1T, 물엿1T, 식초,참기름,깨소금,소금을넣고 무칩니다. (각자의 취향에 맞게 양념을 조절하셔요^^) 완성입니다. 몸에 좋고 가격도 저렴한 고구마줄기를 맛나게 무쳐서 드셔요~~ ***손가락이 아프지 않으시다면..
2010. 4. 25.
마늘쫑무침(쉬운반찬^^)
봄에 마늘쫑이 한참 나올때 하면 더욱 마늘향이 그읏해서 좋은 마늘쫑무침... 요샌 사계절 시중에서 마늘쫑을 구입할수 있어서 편리하게,,, 마늘쫑 한묶음으로 맛난 밑반찬 한번 해보셔요... 재료: 마늘쫑1단, 고추장3T,고추가루3T, 물엿2T, 소금,깨, 식초 1. 마늘쫑을 4cm길이정도로 썰어서 씻어주세요... 2. 끓는물에 소금을 넣고 마늘쫑을 살짝만 데칩니다. 약1~2분정도만 데친후 찬물에 재빨리 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요...^^ 3. 물기를 뺀 데친 마늘쫑에 고추장3T,고추가루3T, 물엿3T, 깨,식초, 소금을 넣고 버무리면 완성입니다... (각자의 입맛에 맛게 양념을 조절하셔요..... 전 무침에 들어가는 식초는 2~3배강한식초를 넣습니다. 그래야 물이 덜 생깁니다.) 참쉽죠~~ ..
2010. 4. 25.
돈도 안들고 쉽게 맛난 물김치 만드는 법^^
5천원돈으로 물김치 담그는 법 소개해드릴께요... 오늘 시장에 갔는데...배추알베기(일명 배추속)가 2개에 1500원하더라고요... 그래서 물김치를 담그려고 구매했습니다. 재료: 배추속2개정도, 3cm두께 토막무 2토막, 쪽파5뿌리, 배1/2개 마늘6톨, 생강2톨(마늘크기로), 양파1/2개, 찹쌀가루5T,고추가루2/3컵,굵은소금1컵 1. 배추속을 3cm길이로 썰어서 굵은 소금에 절입니다. 무도 3cm길이로 썰어서 절입니다. 배추속이 없으면 그냥 통배추1통을 사용해도 됩니다. 30분정도만 절이면 되요^^ 2. 냄비에 물2컵 넣고 찹쌀가루5T를 넣은 후 중불로 10분정도 저어가면서 풀을 만듭니다. 찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금3T정도 넣고 소금간을 해둡니다. 배는 큼직하게 썰고,양파도 큼직하게 썰고,마늘은 저미..
2010. 4. 25.
