마늘쫑무침(쉬운반찬^^)
봄에 마늘쫑이 한참 나올때 하면 더욱 마늘향이 그읏해서 좋은 마늘쫑무침... 요샌 사계절 시중에서 마늘쫑을 구입할수 있어서 편리하게,,, 마늘쫑 한묶음으로 맛난 밑반찬 한번 해보셔요... 재료: 마늘쫑1단, 고추장3T,고추가루3T, 물엿2T, 소금,깨, 식초 1. 마늘쫑을 4cm길이정도로 썰어서 씻어주세요... 2. 끓는물에 소금을 넣고 마늘쫑을 살짝만 데칩니다. 약1~2분정도만 데친후 찬물에 재빨리 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요...^^ 3. 물기를 뺀 데친 마늘쫑에 고추장3T,고추가루3T, 물엿3T, 깨,식초, 소금을 넣고 버무리면 완성입니다... (각자의 입맛에 맛게 양념을 조절하셔요..... 전 무침에 들어가는 식초는 2~3배강한식초를 넣습니다. 그래야 물이 덜 생깁니다.) 참쉽죠~~ ..
2010. 4. 25.
돈도 안들고 쉽게 맛난 물김치 만드는 법^^
5천원돈으로 물김치 담그는 법 소개해드릴께요... 오늘 시장에 갔는데...배추알베기(일명 배추속)가 2개에 1500원하더라고요... 그래서 물김치를 담그려고 구매했습니다. 재료: 배추속2개정도, 3cm두께 토막무 2토막, 쪽파5뿌리, 배1/2개 마늘6톨, 생강2톨(마늘크기로), 양파1/2개, 찹쌀가루5T,고추가루2/3컵,굵은소금1컵 1. 배추속을 3cm길이로 썰어서 굵은 소금에 절입니다. 무도 3cm길이로 썰어서 절입니다. 배추속이 없으면 그냥 통배추1통을 사용해도 됩니다. 30분정도만 절이면 되요^^ 2. 냄비에 물2컵 넣고 찹쌀가루5T를 넣은 후 중불로 10분정도 저어가면서 풀을 만듭니다. 찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금3T정도 넣고 소금간을 해둡니다. 배는 큼직하게 썰고,양파도 큼직하게 썰고,마늘은 저미..
2010. 4. 25.
무나물....(쉬운반찬)
쉬운반찬....무나물,,,1000원짜리 무1개면 반찬 하나완성... 명절때 해보셔요....들깨가루를 넣어서 더욱 고소합니다. 전 나물반찬에는 꼭 들깨가루를 넣어요... 재료: 5cm길이의 토막을 낸 무1토막, 다진마늘1/2T, 소금,들기름,고운들깨가루1T,깨 1. 무를 5cm 길이로 토막을 낸뒤 채칼로 썰었습니다... 채칼로 하면 편해서요^^ 2. 후라이팬에 채썰은 무와 들기름, 소금, 다진마늘을 넣고 뚜껑을 닫은후 중불에서 5분정도 익혀줍니다. 3. 고운들깨가루를 물과 1:1비율로 섞은뒤 넣어주고 한번 뒤적이면 끝...깨뿌리셔요... 간단하고 맛있고 몸에 좋은 무나물반찬 완성입니다.^^
2010. 4. 25.
고등어조림( 고등어 대신 삼치를 넣으면 삼치조림...)
두뇌에 좋은 등푸른생선의 대표주자 고등어.... 오늘은 생고등어로 고등어조림을 해보겠습니다...고등어대신 삼치를 넣으시면 삼치조림이 됩니다. 방법은 동일합니다..^^ 재료: 고등어3마리,무2토막, 대파1뿌리,양파1/2개, 고추3~4개정도 양념장: 간장8T, 고추가루5T, 물엿2T, 맛술3T, 후추,다진마늘2T,다진생강1/2T ( 생고등어일때 양념장입니다...자반고등어는 간장을 5T정만 넣으셔요) 1. 싱싱한 고등어를 고르셔요...눈알이 선명하고 비늘이 윤기가나는 고등어... 토막내서 잘 씻으셔요...고등어조림은 생고등어로 해야 맛있어요... 2. 넓은 냄비에 무를 토톰하게 썰어서 깔아주세요......... 3. 무 위에 고등어를 올리고....큼직하게 썰은 대파,양파,고추를 올리셔요... 매운맛을 원하시는..
2010. 4. 25.
초간단 반찬 오뎅볶음^^(밑반찬만들기)
오뎅볶음은 쉽게 만들수 있는 반찬이죠...게다가 10분이면 완성할수 있죠... 재료: 오뎅1봉지(300g), 쪽파3뿌리, 다진마늘, 간장,물엿,고추가루,식용유,깨,참기름,후추 1. 오뎅은 먹기 좋게 자르고, 쪽파는 2cm길이로 썰고, 다진마늘1/2T준비.... 여기에 양파 1/2개 정도를 가늘게 채썰어 준비해도 좋아요... 전 양파가 뚝 떨어졌더라고요 --;; 그냥 아쉽지만 양파는 생략했습니다. 글구요...오뎅볶음을 하실때 오뎅을 끓는물에 살짝 한번 넣다 헹구셔요.. 그래야 냉장고에 보관해두 부드럽게 드실수 있어요... 2. 볶음팬에 식용유 조금 두르고 위에 준비한 재료 모두 넣으셔요... 혹자는 파는 나중에 넣기도 하던데...전 그냥 한번에 볶아버려요... 여기에 간장3T, 물엿2T, 후추조금, 고추가..
2010. 4. 25.
멸치호두볶음( 밑반찬)
몸에 좋은 호두 ....호두는 알칼리성 식품으로 성인병예방과 노화방지,체력증진 두뇌개발에 좋은 식품입니다. 몸에 좋은 호두와 뼈에 좋은 멸치가 만나 건강반찬 만들어 보셔요... 재료: 호두400g,멸치400g,간장,물엿,설탕,식용유,깨소금 1. 호두는 불순물을 제거하고 양념이 잘 베일수 있게 끓는물에 살짝 데친후 헹굽니다. ( 호두만 조림을 해서 먹어요 맛있죠....) 2. 멸치는 윤기가 나고 잘 마른멸치를 선택하셔요.. 멸치와 호두의 양은 동일하게... 3. 데친 호두를 볶음팬에 넣고 식용유 약간 두룬뒤 물1컵(200ml),간장1/2컵,설탕1/2컵, 물엿3T를 넣고 처음엔 센불에서 한번 끓으면 중불로 10분정도 졸이다가 센불로...조림 ( 호두만 이런 방법으로 조림을 해도 맛있는 호두조림이 됩니다.....
2010. 4. 25.
오이무침^^
초간단 반찬 한가지 ^^ 바로 오이무침이죠... 오이 한개로 간단히 만들어 드셔요... 재료: 오이1개, 양파1/4조각, 다진마늘,고추장,고추가루,물엿,식초,소금,깨,참기름 1. 오이는 가시를 제거후 씻어서 어슷썰어요,,소금에 살짝 절여요. 양파도 가늘게 채썰어서 소금에 살짝 절여요.. 바로 해서 드실거라면 절이는 과정을 생략해도 됩니다.^^ 2. 절여진 오이와 양파를 씻은 후 물기를 면보로 살짝 제거한후 양념장과 함께 무치면 완성입니다. 양념: 고추가루1T,고추장1T, 다진마늘1/2T, 물엿1T,소금약간,식초,참기름,깨 생오이 무침은 물이 많이 생기니까 상에 올리기 바로 전에 무쳐야 한다는 거 아시죠???
2010. 4. 25.
버섯볶음(간단한 반찬 만들기 ~~)
전 개인적으로 느타리 버섯보다 말타리 버섯을 좋아합니다. 말타리버섯이 싸기 때문이죠^^ ㅋㅋ 말타리버섯으로 볶음을 해볼까합니다. 말타리가 없다면 느타리 버섯으로 하시거나 다른 종류의 버섯도 같은 방법으로 볶아드셔요~~ 재료명: 말타리버섯1팩, 양파조금,다진마늘,다진파, 소금,들기름,후추,깨 1. 말타리 버섯을 먹기좋게 찢어서 끓는 물에 살짝 데칩니다. 데친후 찬물로 헹구어 물기가 있는 채로 짜지 말고 후라이팬에 넣고 볶을겁니다. 2. 후라이팬에 데친 버섯,다진마늘, 양파,다진파,소금, 들기름,후추를두룬후 손으로 조물닥 거린후 센불에서 볶습니다. 한번 데친 버섯이라 살짝만 볶아도 익어요...깨뿌리면 완성~~
2010. 4. 25.
가지나물볶음
요새 가지 2000원치만 사면 푸짐하고 맛깔스러운 가지볶음으로 입맛 돋굴수 있습니다. 재료: 가지, 다진파,다진마늘, 소금,깨소금, 후추가루, 참기름,들깨가루(고운것으로),식요유 1. 가지를 씻은후 칼로 반을 가른후 길죽하게 한입먹을수 있게 잘라 놓습니다. 2. 끓는물에 굵은 소금을 넣고 살짝데칩니다.(그래야 아린맛이 안나고 볶을때 간단히 볶을수 있습니다.) 데친후 찬물에 헹굽니다. 3. 데친 가지를 볶아야겠죠? 근데 여기서 한가지.....고운들깨가루를 물에 1:1비율로 섞어놓으셔요... 들깨가루가 들어가면 고소함이 끝내줍니다. 4. 들깨가루가 준비되었다면....이제 볶음팬에 데친가지와 다진마늘,다진파, 소금,후추가루,식요유,물조금을 넣고 센불에 볶습니다. (양파를 채썰어서 같이 넣어 볶아도 맛있어요~~..
2010. 4. 25.
