요즘 물가가 너무 올랐지요?
저는 매일 필요한 재료를 사러 자전거타고 재래시장이나 마트를 가는데요..
요즘은 정말 필요한거 메모해서 그것만 구입을 한답니다.
물가가 너무 올라서요.. 사고싶은 식재료가 있어도 꾹~ 참고.. 그래요..
모든 주부님들이 요즘 공감하실겁니다.
그래서요..이렇게 시장보기 무서울때... 제가 요즘 자주 해먹는 저렴한 밑반찬 3가지 소개할까합니다.
가지나물( 4개에 1000원이더라고요). 새송이버섯( 1봉지에 1000원이죠).
때이른 감이 있지만 파래나물이 4덩어리에 1000원이더라고요.
특히 새송이버섯은 사계절 언제나 즐기는 저의집 반찬입니다.
만들기 쉽고요.. 저렴하고요... 맛도 좋고요..몸에도 좋잖아요.
효자반찬 구경하실래요??




♧ 새송이버섯볶음
재료: 새송이버섯 2개. 양파1/2개. 식용유1T. 참기름1/3T. 다진마늘1/4T. 고운소금. 디진파1T. 깨
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.


1. 새송이버섯은 어슷하게 썰어줍니다. 양파는 곱게 채썰어줍니다.
2. 팬에 식용유1T. 다진마늘1/4T. 참기름1/3T를 넣고 중불에서 살짝 볶다가
3. 새송이버섯.양파. 고운소금1/6T정도. 후추가루소량을 넣고 중불에서 3분정도 볶다가
4. 다진파1T. 깨소량을 넣고 한번 뒤적이면 완성입니다.
==> 소금의 양은 새송이버섯의 크기에 따라 가감하셔야합니다.






♧ 가지나물무침
재료:가지2개. 다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장1T반. 고추가루2/3T. 설탕1/3T. 소금1/4T. 
       참기름1/2T. 깨1/2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량하세요~)



1. 가지 2개를 씻은후 반을 갈라준후 2등분해줍니다...( 총4등분)
    냄비에 물을 조금 부은후 찜사발이를 올린후 김이 날때 가지를 넣고 5분정도 찝니다...
    찐 가지를 꺼내서 한김 식혀줍니다...



2. 한김식었을때 가지를 손으로 찢어주거나 칼로 썰어줍니다...(저는 칼로 썰어주었습니다...)
    볼에 가지를 넣고    다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장1T반. 고추가루2/3T. 설탕1/3T. 소금1/4T. 
   참기름1/2T. 깨1/2T
를 넣은후 조물조물 무치면 완성입니다.
==> 기호에 따라 양념 조절하세요.





♧파래무침
재료: 파래4덩어리(200g).무100g. 다진파2T. 다진마늘2/3T. 고추가루1/2T. 식초1T. 깨1T
무채 절임 : 소금2/3T. 식초2T. 설탕1T
=>저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..

1. 무는 곱게 채썰어준후.....소금2/3T. 식초2T. 설탕1T를 넣고 조물한후 5분간 재웁니다...
    5분이 지나면 무채가 부드러워지고....오른쪽 사진처럼 물기가 나올겁니다...
    이 상채로 파래를 넣고 무칠겁니다...
=> 무채를 절이면서 생긴 물이 들어가야 시원하더라고요...
2. 파래는 여러번 깨끗하게 씻어 물기를 손으로 살짝 짜주세요. 짜준후 먹기 좋게 칼로 썰어준비합니다..
   (너무 꽉 짜면 드실때 촉촉한 맛이 없더라고요...)
3. 파래와 절인무채(절인무채의 국물도 넣어줍니다..)+ 다진파2T. 다진마늘2/3T. 고추가루1/2T.식초1T. 깨1T를
  
넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
=> 기호에 맞게 식초.설탕은 조금씩 조절하세요.



며칠전 저녁시간이 다 되었는데요.. 갑자기 손님이 오신거예요.
그래서 후다닥 반찬을 만들었는데요.. 저의집은 늘 반찬을 그때그때 만들어 먹는 편입니다.
순식간에 3가지 반찬을 만드니까.. 손님이 놀라시더라고요.
그때 만든 반찬이 새송이버섯볶음이랑 가지나물이랑 계란찜이었습니다.
가지나물 찜솥에 찌는 동안, 계란찜은 전자렌지에 돌리고.. 새송이버섯볶음은 다른 가스불에서 볶으고..
이렇게 하면 15분만에 3가지 반찬 만들수 있어요.
저의집 가스불이 2개짜리라서요.. 가끔 불편하지만요..
요리를 만들때 순서를 정하고 만들면 시간을 줄일수 있어요.
맛있게 효자반찬 3가지 만들어보시고요..즐거운 월요일 보내세요~ 오늘도 승리하시고요 *^^*

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Posted by 옥이(김진옥)

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  2. 바람될래 2011.09.05 13:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘에 먹을만큼만해요
    많이해서 버리게되면
    그것도 낭비라
    딱 두끼 먹을정도만 하는데요
    이번에 옥이님
    만들어놓으신거보고
    저도 저걸로 해봐야겠습니다.

  3. 주리니 2011.09.05 13:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 이렇게 한번 무쳐 봐야겠네요.
    딱지 살 건 없는데 반찬은 더 없는...
    이 상황을 개선해야겠어요^^

  4. 대한모 황효순 2011.09.05 16:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옴마야~~맛있긋따요.^^
    그릇이 너무 예뻐용~
    저런건 어디서 살수 있을까요?
    무지 특이하게 생겼어요.

  5. 달팽이 2011.09.05 16:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    모두 공감이 가는 반찬들이네요.
    하지만 저는 15분은 좀 넘을 듯;;;^^

  6. 백합화 2011.09.05 17:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님!아뜰하게 장보고
    똑똑하게 반찬도 일품입니다,
    다 몸에 좋은반찬이지요.
    저는 가지를 넘 많이쩌서
    뭉클하게 되었어요.
    감사합니다.

  7. pennpenn 2011.09.05 18:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가지나물이 부드럽고 좋아요
    월요일 저녁을 편안하게 보내세요~

  8. @파란연필@ 2011.09.05 19:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 야채값이 정말 많이 올랐다고 하던데....
    주부님들 정말 물가 오른것을 많이들 체험하시는것 같더라구요.

  9. WhiteWIngs 2011.09.05 19:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    새송이 그냥 기름둘러서 구워먹으면 엄청맛있어요 ㅋㅋ다른거안넣고 ㄱ냥 ㅁ먹어도 ㄷ..버섯의향이 ㄷ

  10. 국민건강보험공단 2011.09.05 20:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 정말 가격이 착한 것 들이죠
    저도 가지는 종종 무쳐 먹는데...
    파래는 먹고 싶어도 이상하게 맛이 안나네요 ㅎㅎㅎ

    옥이님 비법을 참고해야겠어요 ^^

    행복한 저녁시간되세요

  11. 파리아줌마 2011.09.05 21:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 효자반찬이네요.
    물가가 많이 올랐다는 소식은 들었습니다.
    추석도 다가오는데요~~ㅠㅠ
    가지나물은 저도 한번 만들어보렵니다,^^

  12. 아 이제는.. 2011.09.06 06:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고물가에 고세금에 이제는 만들어먹는 반찬까지도 아껴먹고 골라먹는 시대가 되었군요..

  13. 세리수 2011.09.06 06:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저에게도 효자반찬이군요
    다 좋아하는 반찬이니까요^&^

  14. 새라새 2011.09.06 07:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘은 요정도로도 감지덕지 맛나게 먹어야지요...^^

    역시 옥이님 요리는 절로 배가 불러지는것 같아 더 좋아요... 들리시죠...배나오는 소리..ㅋㅋ

  15. 수윤맘 2011.10.04 13:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~
    옥이님이 만드신거 먹고 싶어요
    제가 옥이님 레시피 보고 해도 맛이 잘 안나네요 ^^
    새송이 버섯볶음 그전꺼 보고 잘 해먹고 있어요 ㅎㅎㅎ
    항상 새로운 레시피 올려주셔서 감사 합니다

  16. 대방동젊은오빠 2012.02.20 09:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    항상 필요한 레시피를 올려 주셔서 감사합니다 오늘 하루도 행복하세요

  17. Peanut Butter Grinder 2012.02.24 11:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게 간단한데도 그냥 손 쉽게 사다 먹을 생각만 했네요.

  18. PTO pellet mill 2012.03.20 18:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이고 이제사 보네요~~
    주문하러가야겠어요^^

  19. 김송이 2012.04.29 15:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 반찬값 너무 비싸요..그래도 여기 나와있는 효자반찬은..옥님은 싸게 구입하신것같아요 ㅠ^ㅠ
    저희 동네마트에선 저아이들도 비싸게 팔고있어요..휴우..물가란 물가는 이것저것 다 오르고
    안오르는건 제 월급뿐..막이래 ㅡㅍ

  20. 나도 옥이~ 2012.09.17 11:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    효자 반찬이란 제목에
    눈이 번쩍하네요..
    요즘 물가가 워낙 비싸서~~
    버섯있어요~~일단 버섯은 하나 해 놓고
    가지는 얼마전에 해 먹었고~
    또 하나 더 찾아러 갑니다.^^

  21. 햇살스푼 2012.09.17 23:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가격도 저렴하고, 몸에 좋은 웰빙반찬이네요~~
    평소에 가지무침 잘 먹는데요~~
    너무 맛있더라고요~~~
    요즘도 파래 싸던데요~~
    향긋한 파래냄새가 참 좋더라고요~~
    음식점 가면 파래무침 나오면 정말 잘 먹었어요^^
    파래무침 집에서도 댤걀말이, 파래무침으로 해먹어봐야겠어요