고구마줄기 볶음
가을에 나오는 제철 나물...너무도 저렴한...하지만... 고구마줄기는 손질이 귀찮아서...그래두 맛 좋은 반찬이죠... 재료:고구마줄기, 들깨가루, 깨소금, 참기름,간장,소금, 다진마늘, 다진파 1. 고구마 줄기 손질 ( 겉에 보라색빛 나는 거칠한부분 제거 ) - > 끓는 물에 소금넣고 데친다. ( 오랫동안 데쳐야 부드러워요 ) 2. 데친고구마줄기를 찬물에 헹구어 소쿠리에 바친후 볶음팬에 넣고 양념을 해서 버무려 놓는다.양념(다진마늘, 다진파, 소금, 간장, 깨소금 ) 3. 양념한 고구마줄기를 식용류 두르고 물약간 넣고 볶는다. ( 처음엔 센불 ->중간불로 뚜껑 닫고 볶음) 어느정도 익으면 들깨가루를 물에 타서 넣어준다. (들깨가루를 넣어야 고소해요,,) 4. 다익으면 참기름(솔직히 나물은 들기름이 더..
2010. 4. 25.
가지볶음
가지볶음...너무 간다한 반찬이면서 맛있어요^^ 재료: 가지3~4개정도, 다진파, 다진마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 물엿, 참기름, 후추약간, 식용유 1. 가지를 씻어 반으로 갈라 길게길게 썰은 후 먹기좋게 절반 자름. 2. 끓는 물에 썰어놓은 가지를 살짝데침 3. 데친가지를 찬물에 헹구어 물기 있는데로 볶음팬에 다시 넣음 -> 가지에 양념하기( 다진파,다진마늘약간, 고추가루1수저, 간장 2수저, 물엿1/2수저, 후추가루약간 ) 양념후 버무린후 식용류 넣어서 중간불에 볶아줍니다. 4. 가지가 다 볶아지면 마지막에 참기름 두루고 깨소금 뿌려주면 완성^^
2010. 4. 25.