국.전골.특별요리522 방학맞은 아이들에게 내맘대로 만든 유산슬덮밥 *^^* 지난 크리스마스에 불고기버섯전골을 만들고 각종 버섯들이 소량씩 남아 있어서요.. 무엇을 만들까 하다가... 시장에서 오징어 1마리..돼지고기 소량 구입해서 만든 유산슬덮밥!!! 유산슬은 3가지 종류의 재료를 길게 썰어서 볶다가 녹말가루를 넣어 만드는 건데요.. 오늘은 제 방식으로 좀 쉽게 만들어봤습니다. 방학맞은 아이들 점심메뉴로 좋은 유산슬덮밥 만들어볼까요? 재료(4인분): 오징어 1마리(몸통만). 돼지고기 잡채용200g(등심부위). 새송이버섯1개. 느타리버섯 한줌. 팽이버섯1개. 양파¼개. 피망1개. 다진파3T. 다진마늘⅓T. 식용유. 참기름 돼지고기 밑간 : 간장2T. 다진마늘⅓T. 맛술1T. 설탕 ⅓T. 후추가루소량. 유산슬소스: 물1컵반. 굴소스2T. 간장2T. 설탕½T. 녹말가루2T반(감자전분.. 2011. 12. 27. 우주식량으로 지정될 만큼 영양많은 매생이로~~ 매생이죽 *^^* 지난 토요일 매생이가 택배로 와서요... 오래두고 먹을것은 냉동보관하고 토요일부터 매생이 요리를 해서 먹었습니다. 어제 소개핸 매생이국 ~~ 오늘은 찬밥을 이용한 매생이죽~~ 그러면서 매생이에 대해 인터넷으로 검색하다가 알게 되었는데요.. 매생이가 5대영양소가 골고루 함유되어 있어서 우주식량으로도 지정된 적이 있다고 하네요.. 영양가 많고 바다냄새 그윽한 매생이로 ~~ 오늘은 매생이죽 만들어 보세요. ( *** 저는 찬밥을 이용해서 만들었는데요... 쌀을 물에 1시간 정도 불려서 쌀알을 믹서기에 살짝 갈아준후 참기름에 볶으면서 만드셔도 좋습니다 ) 재료(3인분정도): 찬밥 1공기반. 매생이 50g( 종이컵으로 반컵정도). 양파¼개. 당근소량(다졌을때 양파와 비슷한양). 새송이버섯½개. 참기름1T. 국간장.. 2011. 12. 26. 겨울철 별미 매생이국 맛있게 끓이는 방법 *^^* 메리 크리스마스입니다 *^^* 엄청 추운 크리스마스 아침~~ 겨울철 별미 매생이국 소개하겠습니다. " 생생한 이끼를 바로 뜯는다"는 뜻의 순우리말 매생이~~ 청정바다에서만 자라고요...5대 영양소가 골고루 있는 영양가 많은 매생이랍니다. 특히 이렇게 추운 겨울철에만 나오는 겨울철 별미랍니다. 파래처럼 생겼는데요..파래보다는 좀 가들고요..부드럽습니다. 매생이로 떡국을 끓여도 좋고요..매생이를 잘게 떨어서 계란말이 만들때 반죽에 넣어도 좋고요... 매생이를 새콤달콤하게 무쳐드셔도 좋답니다. 재료(5~6인분): 매생이 1덩어리(400g). 굴 두줌정도(200g). 다진마늘⅔T. 참기름1T. 국간장1T. 멸치액젓1T. 소금⅓~¼T정도. 멸치다시마육수 7컵반. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종.. 2011. 12. 25. 새콤달콤~바다향기 가득 느낀 제철 굴무침 *^^* 어제 미리 말씀드린대로 오늘도 굴요리입니다. 냉장고속에 싱싱하게 보관되어 있던 굴로 무엇을 만들까..생각하다가... 얼마전 만들어 먹은 골뱅이무침처럼.. 새콤달콤하게 만들어볼까?? 생각했습니다. 마침 냉장고속에 청오이1개. 깻잎이 소량 있어서요..있는재료들 손질해서 새콤달콤하게 무쳤는데요.. 캬~~~~ 이 맛을 어찌 표현할까요..!!! 우선 굴도 이런 맛을 낼수 있구나... 상큼하면서... 뭔가 깊이가 있는 맛~~~ 재료도 간단해서요... 손님초대상에 올리면 대박날것 같습니다.. 제가 이렇게 극찬한 요리들은 꼭 만들어보시라는거 이젠 아시죠?? 꼭 만들어보세요!!! 재료(3인분) :굴300g(3줌정도). 오이½개. 양파 ½개. 대파흰부분만 1개. 깻잎5장. 양념: 고추장1T반. 고추가루2T. 다진마늘 ½T.. 2011. 12. 20. 겨울철 완전식품 싱싱한 굴로 아침을 든든하게 ~~ 굴국 *^^* 지난 주말 너무 추웠지요? 오늘 아침은 주말보다는 덜 춥지만 그래도 춥지요?? 추운 아침... 뜨끈한 국물에 밥 한그릇 먹고 출근하면 좋을것 같아서 끓인 굴국 ~~~ 만들기 너무 쉬워서요... 아침에 쉽게 끓일수 있습니다. 요즘 굴이 제철이잖아요. 차가운 바람이 불때 먹는 제철음식 굴은~~바다의 우유라고 하지요? 칼슘이 우유보다 많고 아연과 무기질이 풍부해서 남성분들 건강증진에.. 칼슘과 철분이 많아서 아이들 뼈를 튼튼하게 하고.. 여성분들에게는 피부를 탄력있게 하는 식품이랍니다. 그냥 생으로 초고추장 찍어 먹어도 좋지만... 간단하게 굴향기 가득한 굴국 어떠세요? ==> 지난 주말... 예전에 통영에서 멍게를 보내주신 사장님께서 통영굴을 보내주셨습니다. 얼마나 양이 많은지... 1kg씩 묶어서 5봉지나.. 2011. 12. 19. 연말에 지친 남편분을 위해 쉽게 끓인 황태죽 *^^* 연말에 각종 모임 많으시죠? 오늘은 연말모임 많은 남편분들을 위해... 간에 좋은 황태를 넣고 부드럽게 끓인 황태죽 소개하겠습니다. 찬밥으로 만들기에..만들기도 간편하고 좋답니다. 저는 냉장고속에 있던 애호박.당근.양파를 다져서 넣었는데요.. 없으실때는 채소 생략해도 좋고요...버섯종류를 다져서 넣으셔도 좋습니다. 재료(3~4인분): 황태1마리. 찬밥1공기반. 양파 ¼개. 당근2cm정도. 애호박 2cm정도. 다시마2조각(육수낼때). 참기름1T반. 후추가루 소량. 맛술1T. 국간장2T. 소금 ⅓T정도. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. ==> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. ==> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 저는 시판하는 .. 2011. 12. 17. 연말연시 손님초대상에 올리면 좋은 요리들 *^^* 얼마전 저에게 택배가 왔습니다. 누구인지...잘 몰랐는데... 택배상자를 뜯어 보니 자필로 쓰신 편지가 있더라고요.. 세상에~~ 두번째 정모때 어린아이 유모차에 태워 데리고 왔던 michaa(미샤)님 이더라고요.. 세번째 정모에도 참석하고 싶었는데 바쁜일때문에 못가게 되어 서운하다면서 저에게 선물을 보내주셨어요. 보내주신 선물이 LA갈비랑 냉동새우(흰다리새우를 까서 냉동한 새우입니다) 였는데요.. 저에게 맛있는 요리 만들어서 블로그에 소개 하라고요... 그래서 오늘 여러분에게 두 재료로 LA갈비찜. 깐소새우를 소개하겠습니다. 연말연시 손님초대상에 올리면 좋을것 같아요~~ 예전에 소개했던 요리들 중에 손님초대상에 올리면 좋은 요리 몇가지 더 밑에 소개할께요..참고하세요. ==> 두번째 정모에 참석했던 미샤.. 2011. 12. 15. 자취생을 위한 간단한 찌개~ 참치순두부찌개 *^^* 어제 우연히 알게된 참치를 넣은 순두부찌개~~ 순두부찌개에 참치를 넣고 끓여도 맛있겠구나라는 생각에 집에 오자마자 만들어봤습니다. 저는 익은배추김치 2장을 썰어넣어 같이 끓였는데요.. 참치김치찌개 맛도 나면서 순두부찌개 맛도 나면서 좋더라고요. 자취생분들이나 간단한 요리를 즐기시는 분들에게 추천하고 싶은 찌개입니다. 재료(3~4인분) : 참치1캔(150g짜리). 순두부1봉지. 익은배추김치2장. 멸치다시마육수1컵반정도. 다진파2T. 고추가루1T~1T반. 다진마늘⅓T. 참기름⅓T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 멸치다시마육수 만드는법 http://hls3790.tistory.com/800 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼주세요. 배추김치는 먹기좋게 썰어.. 2011. 12. 12. 잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^* 김장배추김치 담그셨어요?저는 올 김장 여러번해서 김치냉장고 가득 채우니까 마음이 든든하네요.오늘은 잘 익은 배추김치로 만들수 있는 맛있는 요리들 소개하겠습니다.( 예전에 소개한 것은 링크 걸어놓겠습니다. )♧ 통돼지목살 김치찜재료: 통돼지목살 800g. 배추김치¼포기. 대파1개. 양파1개. 양념: 김칫국물⅓컵.다진마늘1T반. 고추가루4T. 간장5T. 참기름1T. 맛술2T. 설탕⅓T. 후추가루소량.=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.=> 배추김치의 맵고 짠정도에 따라 간장.고추가루양 조절하세요.1. 돼지목살은 보쌈용으로 포장되어 있는 통목살을 준비합니다. 살짝 씻어 핏기를 제거후 먹기 좋게 토막내어줍니.. 2011. 12. 7. 나만의 약간 특별한 돼지보쌈 만드는 법 *^^* 엇그제 마지막김장하고 어제 내내 누워있었습니다. 제가 요리포스팅 쉬어서 걱정하셨죠? 죄송합니다. 올해 김장을 4번했는데요.. 이제서 우리집 김치냉장고가 찼네요. 김장을 해서 총 11집을 나누어드렸습니다. 기분이 참 좋습니다. 나눔은 늘 좋은 일입니다. 엇그제 마지막김장할때...만든 저만의 약간 특별한 돼지보쌈~~~ 보통 된장풀고..커피넣고..대파,양파,마늘,생강 넣고 팔팔 끓이던 물에 돼지고기 넣어서 보쌈을 만들지요? 오늘은 그런과정 다 잊으세요..색다른 방법입니다. 재료(2~3인분) : 돼지고기 통삼겹 2근(또는 돼지목살. 돼지앞다리살). 된장2T반. 맛술4T. 다진마늘2T. 대파2개.양파3개(小사이즈). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림.미향... 2011. 12. 1. 평범한 생선구이가 스페셜한 요리로 탄생했네요! 삼치양념구이~ 비가 내리는 월요일아침입니다. 밤에 너무 무서운 꿈을 꿔서요.. 멍한 마음으로 비를 쳐다보고 있습니다. 월요일부터 비가 많이 내려서 출근길 힘드시겠어요. 오늘은요..제목그대로... 평범한 생선구이를 스페셜한 요리로 만들어봤습니다. 저는 삼치를 이용했는데요. 고등어, 대구, 조기 등 다른 생선을 이용해도 좋습니다. 단,,,, 자반보다는 생을 구입하시는것이 좋고요.. 자반일경우에는 쌀뜬물에 30분정도 담궈 짠기를 빼준후 사용하세요. 재료(2~3인분) : 삼치1마리. 양파1개(小사이즈). 대파1/2개. 녹말가루(또는 부침가루). 양념장 : 다진마늘⅓T. 고추장½T. 고추가루1T. 케찹2T. 간장1T. 맛술1T. 올리고당1T. 후추가루소량. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. ==> 맛술은 미림... 2011. 11. 28. 이런 김치찌개 보셨어요? 담백한 닭김치찌개 *^^* 오늘은 저의집에서 자주 해먹는 김치찌개인데요.. 참 맛있고..쉬운 김치찌개라서 여러분에게 소개하려고 했었는데요..그게 참 어려웠습니다. 이유는요..저는 늘 삼계탕 끓여 먹다 남은 닭살 조금과 닭육수에 끓이거든요 ( 재활용이죠~~ ) 그러다보니 남은 삼계탕 재활용으로 소개하면 레시피가 정확하지 않으니까.. 그냥 말았던것 같습니다. 그런데 어제 촬영오신 PD님이 닭김치찌개 드시고 맛있다고 하셔서요.. 닭한마리 사다가 레시피를 정확하게 한마리로 만들었습니다. 그래서 양이 참 많을겁니다~~ 두고두고 끓여서 드시면 3~4끼는 드실겁니다. 사설이 길었죠?? 삼계탕을 이용해서 끓인 닭김치찌개~~ 만들어 볼까요?? 재료( 아주 넉넉한 양입니다. 4인가족 기준일때 3끼는 충분히 먹어요 ): 닭1마리(900g). 삼계탕용.. 2011. 11. 27. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 19 20 ··· 44 다음 728x90 728x90
