반찬.김치.저장음식518 피를 맑게 해주는 영양덩어리 김치~ 양파김치 *^^* 양파가 몸에 좋은 식품인거 아시죠? 얼마나 영양가가 많은지 나열하기 힘들 정도랍니다. 예전 이집트에선 피라미트 쌓는 인부들에게 영양식으로 양파를 먹였다고 합니다. 그만큼 양파는 채소중 스테미너식으로도 알려져있습니다. 양파는 피를 맑게 해주고 혈액속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여준다고 합니다. 식중독 예방에도 좋고... 위장도 튼튼하게 하고...니코틴 제거에도 도움을 주는 양파~~ 영양덩어리 양파를 가지고 양파김치 만들어보겠습니다. 재료: 양파 8개(中사이즈). 쪽파2개. 부추한줌(100g정도). 액젓3T. 고추가루8T. 다진마늘1T. 다진생강1/4T.소금2/3T정도. 설탕1T. 양파절일때 : 물6컵. 천일염1/2컵 찹쌀풀: 물1컵. 찹쌀가루1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵.. 2011. 6. 13. 장마대비 여름철 포기배추김치 담그는 법 *^^* 장마철 앞두고 김치 많이 담그시죠? 오늘은 장마철 대비 여름철 포기김치 담그는 법 소개하겠습니다. 예전에도 배추김치 여러번 소개했는데요... 얼마전부터 포기김치 소개해달라는 분들의 의견이 많아서 3포기로 소개합니다. 요즘 3포기 1망에 4000원정도 하더라고요. 저렴한 배추로 장마대비 준비하세요~~ ** 저의 배추김치는 무채를 넣지않습니다. 대신 무를 토막내어 믹서기에 갈아 양념장에 넣어줍니다. ** 여름철 김치는 홍고추가 들어가야 시원하답니다. 홍고추가 없을때는 고추가루양 늘리세요. ** 김치 담글때 제일 중요한것은 소금입니다. 소금은 국산 천일임을 사용하세요. ** 여름철 김치에 쪽파 넣을때 부추를 같이 넣어도 좋습니다. ** 여름철에는 배추 절이는 시간이 4시간정도... 봄가을에는 5시간정도...... 2011. 6. 12. 풋고추보다 비타민C가 70배 많은 건강한 고추잎무침 *^^* 저는 재래시장을 좋아하는데요...더운날에는 시원한 마트에 가서 책 읽고... 그릇 구경하고... 저렴한 재료들 구입하는것도 좋아한답니다. 어젠 마트에서 고추잎을 구입했습니다. (고추잎 한봉지에 1480원 하더라고요. ) 고추잎은 비타민A.C.칼슘.철분이 풋고추에 비해 많이 함유되어 있다고 합니다. 항암억제 성분도 많이 함유되어 있는 건강한 고추잎으로 맛있는 반찬 만들어 볼까요? 재료: 고추잎 150g. 고추장1T. 고추가루1/2T. 다진마늘1/3T. 국간장1/2T. 올리고당2/3T. 깨2/3T. 들기름2/3T. 고운소금(쌀알만큼). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 저는 고추장에 무쳤는데요..된장에 무쳐도 맛있답니다. 1. 고추잎은 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다. ==> 가끔 억센 줄기가 .. 2011. 6. 11. 여름철 대표김치~ 열무김치 쉽게 담그는 법 *^^* 요즘 시장에 가면 열무가 한단에 천원정도 합니다. 저렴한 열무 한단으로... 여름철 대표김치 열무김치 쉽게 담그는 법 소개하겠습니다!!! ( 예전에 소개한적 있는데요..그때 양이 많아서 담그기 힘드시다는 초보님들 말씀을 듣고... 한단만 담궜습니다) 열무김치는 첫째도 살살~~~ 둘째도 살살입니다. 꼭 살살 다루셔야 풋내가 나지 않습니다. 절일때도 살살~ 씻을때도 살살~ 버무릴때도 살살~~ 오늘은 찹쌀풀 생략하고요.. 찬밥을 믹서기에 갈아 양념장 만들었습니다. 처음에 버무리면 국물이 없다 ... 그러실겁니다. 하지만 하루정도 상온에 보관하면 먹기좋게 국물이 생긴답니다. 열무김치 만들어볼까요??? 재료: 열무1단(1500g). 쪽파4개. 청양고추3개. 절일때 : 천일염4/5컵 . 물1컵 양념장: 찬밥1/2공.. 2011. 6. 6. 식은 부침개의 화려한 변신~ 부침개조림반찬*^^* 어제 교회 바자회가 있었습니다. 제가 속한 교구가 부침개를 팔았는데요.. 부침개 장사가 너무 잘되었습니다. 하루종일 서서 부침개 부치는데 장사가 잘되니 힘들어도 기분은 좋더라고요. 저녁에 바자회 마치고 남은 부침개 2장을 집에 가져왔습니다. 남은 부침개를 가지고 여러분에게 요리 소개하려고 일부러 가져왔습니다. 바로~~~ 부침개조림입니다. 부침개 먹다가 한장이나 두장정도 남은 경우... 식어서 제 맛을 잃은 경우... 어떻게 해결하세요? 다시 데워 먹기만 하세요? 오늘 소개하는 부침개조림 한번 만들어보세요!!! 밑반찬으로 너무 좋답니다. 식은 부침개의 화려한 변신~~~ 부침개조림 만들어볼까요? ( 명절에 남은 부침개를 가지고 조림을 하셔도 좋답니다) 재료: 부침개1장. 대파1/2개 조림장 : 간장3T. 다.. 2011. 6. 4. 간의 해독을 도와주는 황태로 별미반찬~~ 황태갈비 *^^* 황태로 보통 황태국 많이 끓이시죠? 간의 해독을 도와주는 저지방 고단백 황태... 오늘은 색다른 별미반찬~~ 황태갈비 소개합니다. 재료: 황태포1개. 찹쌀가루4T. 녹말가루2T. 식용유. 양념장 : 다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장4T. 올리고당1T. 맛술2T. 설탕1/3T. 후추가루소량. 참기름1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 황태의 머리. 꼬리.지느러미를 가위로 자른후 흐르는 물에 샤워시켜줍니다. 샤워시킨후 손으로 살짝 물기를 짜줍니다. 2. 황태를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 3. 양념장 만들기 : 다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장4T. 올리고당1T. 맛술2T. 설탕.. 2011. 6. 1. 반찬 걱정될때 쉽게 만들수 있는 착한반찬~ 참치두부조림*^^* 어제 너무 더웠지요? 더워서 교회 다녀온후 남편과 낮잠도 잠시 자고 푹 쉬는 주일 보냈습니다. 오늘 아침에 만든 참치두부조림~~ 쉽게 구할수 있는 두부와 참치캔으로 밥한그릇 뚝딱!! 먹었답니다. 더운데 왜이리 입맛이 있을까요? 살찌려고 그러나봅니다. ㅎㅎㅎ 아이들도 잘 먹은 참치두부조림 만들어볼까요? 재료: 두부1모. 참치1캔(150g). 다진파3T. 홍고추1개(또는 청고추1개). 식용유. 고운소금소량 양념: 간장5T. 고추가루1T. 설탕1T. 다진마늘2/3T. 참기름1/2T. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 두부1모는 두툽하게(1cm정도) 썰어준후 고운소금(완두콩알만큼)을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.(10분동안) 2. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 .. 2011. 5. 30. 제철맞아 저렴하고 건강한 채소반찬 4가지 *^^* 요즘 재래시장에 가면 시장보는 재미가 좋아요.. 이유는 날씨가 좋고요.. 각종 제철맞은 채소들이 저렴하고 맛있거든요*^^* 오늘은 주말을 맞아... 가족을 위해 저렴하고 건강한 채소반찬 4가지 소개하겠습니다. ♧ 깻잎나물볶음(깻단볶음) 재료: 깻단1단(500g). 다진마늘2/3T. 고운들깨가루3T. 다진파1T. 들기름1T. 국간장2T. 후추가루소량. 깨1T. 소금1/4T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 들깨가루는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 구입해주세요. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 1. 깻단이라고 시장에 가면 1단에 1500원정도합니다. 깻단을 묶인채로 밑에 줄기 끝부분만 조금 잘라버린후(질긴부위만) 씻어 준비합니다. 2. 끓는물에 .. 2011. 5. 28. 깍두기의 지존~ 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 *^^* 설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠? 저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??) 아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요? 설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요.. 양념에 설렁탕 국물(또는 사골국물)을 넣는 경우가 있고요.. 요쿠르트를 넣는 경우가 있습니다. 저는 우유를 넣어 만들었습니다. 또한 무를 절일때 사이다를 넣는 경우... 뉴슈가를 넣는 경우가 있는데요.. 저는 사이다를 넣어 절였습니다. 깍두기의 지존~~~ 설렁탕 깍두기 만들어볼까요?? 재료: 무2개(총무게 5000g). 쪽파8개. 고추가루2T( 깍두기 물들일때) 무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵. 양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3.. 2011. 5. 25. 모유수유 중인 산모를 위해 자극적이지 않은 물김치 담그기 얼마전 바른생활님이 둘째아이를 출산했습니다. 제주도 여행가서 너무 신세를 졌기에 무엇을 해줄까 생각하다가 김치를 담궈 보내기로 했습니다. 모유수유 중인 산모들은 자극적인 매운김치를 먹으면 그 성분이 아이에게 간다고 해서 물김치나 백김치를 드시죠? 오늘 모유수유 중인 산모에게 좋은 여름철 물김치 소개합니다 *^^* 재료: 배추1포기(2kg). 무1/2개(500g). 양파1/2개. 배1/3개. 대파흰부분1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 쪽파10개. 홍고추2개.천일염1컵+9T정도. 설탕2T. 찹쌀가루4T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요. => 일반적으로 드실때 고추가루 넣고 싶으신 경우엔 김치국물.. 2011. 5. 23. 다른반찬없이 밥에 쓱쓱~ 밥도둑 참치볶음고추장*^^* 오늘은 다른반찬 필요없는 .... 볶음고추장 한가지 소개할까합니다. 아이들이 좋아하는 참치캔을 넣어 인기만점~~~ 제목에서 느껴지시죠? 집에 호두가 있다면 볶을때 호두를 다져서 넣어도 좋고요.. 콩가루가 있다면 콩가루2T정도 넣어주시면 더욱 고소합니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추1~2개 잘게 다져서 넣어도 너무 맛있답니다. 간단한 참치볶음고추장 만들어볼까요? 재료(4인분): 참치1캔(150g). 양파1/2개. 다진마늘1/2T. 다진파2T. 고추장6T. 물5T. 맛술1T. 간장1T. 설탕1/2T. 올리고당1T(또는 물엿). 후추가루 소량. 식용유1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다. 2. 양파1/2개는 잘게 다져준비합니다.. 2011. 5. 22. 간장게장 짜지 않고 맛깔나게 담그는 방법 *^^* 지난 토요일... 저에게 활게가 택배로 왔습니다. 늘 꽃게는 소래포구 또는 재래시장에 가서 눈으로 살아있는 게인지 확인후 구입했는데요.. 이번에는 대천에서 활게를 바로 포장해서 택배로 보내준다고 해서 설마... 살아있을까? 게장 담글수 있을까.. 의심속에 택배를 받았습니다. 제가 택배를 받은 시간이 오후 5시경이었는데요... 알찬 암게 1kg과 박하지 1kg이었습니다. 같이 온 게중 암게는 살아있지 않았지만 박하지는 살아서 움직이더라고요. 같이 포장했다고 했는데 좀더 생명이 긴 박하지가 오랫동안 살아서 움직인듯합니다. 싱싱한것을 눈으로 확인했으니 바로 손질해서 물기를 쭉빼고... 간장물을 달였습니다. 여러분은 미리 간장물 끓여놓은후 식혀놓은후 게를 준비하세요. 저같은 경우엔 꽃게가 싱싱하게 살아서 올지... 2011. 5. 16. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 32 ··· 44 다음 728x90 728x90
