반찬.김치.저장음식518 재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^* 요즘 국산마늘쫑이 제철이랍니다. 마늘쫑으로 반찬을 만들면 은은하게 나는 마늘향이 왜이리 좋은지요.. 오늘은 마늘쫑으로 만들수 있는 든든한 밑반찬 4가지 소개하겠습니다. ♧ 마늘쫑어묵볶음 재료: 마늘쫑 한줌(150g). 사각어묵5장(350g). 다진마늘1/2T. 식용유3T. 고운소금(완두콩알만큼). 간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T. 고추가루1T. 후추가루소량. 깨 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 마늘쫑은 먹기 좋게 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다. 사각어묵은 먹기 좋게 썰어 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 주거나.. 소쿠리에 받친채로 뜨거운물을 부어 찬물에 헹궈 준비합니다. 2. 볶은팬에 식용유2T를 두르고 마늘쫑을 넣은후 다진마늘1.. 2011. 5. 11. 푹쉬어진 깍두기를 넣어 더 맛깔나는 담백한 삼치된장조림 *^^* 오늘은 마음이 바쁜 아침입니다 *^^* 잠시후 시댁에 내려가거든요. 아이들이 효도방학이라서 저와 아이들만 내려갑니다. 여러분에게 오늘 요리소개하고... 월요일에 인사를 드릴것 같습니다. 오늘 소개하는 삼치된장조림은 환자식이나 아이들 반찬으로도 좋은 요리입니다. 저는 집에 있던 푹 쉬어진 깍두기를 넣고 조림을 했는데요 깍두기가 없을때는 무를 깔고 익은 배추김치를 몇장 올려 조림을 만드셔도 좋습니다. 매운것을 드실수 없는 경우에는 김치를 씻어서 조림을 하시고요.. 청양고추 생략하세요. ( 지난주 병원에 입원했던 동생이 환자식으로 소개해달라고 해서 만들어봤습니다.) 재료: 삼치1마리(大사이즈). 대파1개. 청양고추2개. 익은깍두기 두줌정도. 다시마3조각. 된장양념장 : 된장3T. 다진마늘1T+1/3T. 다진생.. 2011. 5. 6. 배추김치 담그는법! 초보자분들 도전하세요!!!( 동영상첨부 ) 오늘은 배추1포기로 맛있는 김치 담그기 도전해보세요. 그냥 먹어도 맛있지만... 익혀서 먹으면 더 맛있는 김치랍니다. 고추가루는 총 1컵+3T가 들어갔습니다. *** 배추의 절이는 시간은 요즘 날씨에 맞게 4시간 절였습니다. *** 무채를 넣지 않고 무를 믹서기에 갈아 사용했습니다. 재료: 배추1포기. 천일염(굵은소금)1컵+1T. 고추가루1컵+3T. 설탕1T. 찹쌀가루3T. 액젓1/3컵. 무1/2토막( 두께2cm× 지름5cm 정도의 무 1/2개). 양파1/4개. 배1/8개.홍고추2개. 마늘5개. 생강1개(마늘크기로). 대파흰부분만 1개. 쪽파 8개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 액젓은 까나리액젓. 멸치액젓 모두 사용가능합니다. => 배가 없을때는 생략하시.. 2011. 4. 27. 가족을 위해... 주말에 만드는 영양반찬 4가지 *^^* 4월 23일이죠? 그런데... 어제 비가 와서 그런가요? 저의 느낌은 3월같은...추운 주말아침입니다. 어제 저의 블로그 방명록에 어떤분이..... 주말에 반찬을 만드신다는 분이 계셨습니다. 직장에 다니시는 분들은 주말을 이용해서 가족분들 드실 반찬을 만드시죠?? 오늘은 가족을 위해 영양가 있는 반찬 4가지 소개하겠습니다. 요즘 세발나물이 참 좋습니다. 세발나물은 칼슘이 시금치의 20배나 많이 함유되어 있어 어린이 성장발육에 좋다고 합니다. 세발나물을 생으로 무쳐 드셔도 좋지만... 살짝 데쳐서 된장에 무쳐드시면 담백하답니다. 연근은 워낙 좋은 재료인거 아시죠?? 연근에 카레가루 넣어 연근전을 만들어봤고요.. 멸치볶음에 아몬드를 넣어 고소하게 만들어 봤습니다. ♧ 세발나물무침 재료: 세발나물200g. 된.. 2011. 4. 23. 건강한 제철 재료로 든든한 장아찌 3가지 만들기 *^^* 요즘에 한참 나오는 제철 채소들... 풋마늘. 곰취... 부추는 요즘 사계절 언제나 볼수있지만 특히 봄철 부추는 녹용.인삼보다 몸에 좋답니다. 오늘은 건강한 봄철 재료로 든든한 장아찌 3가지 소개하겠습니다. *** 예전에 소개한 양파장아찌 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/183 마늘쫑장아찌 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/325 ♧ 풋마늘장아찌 재료: 풋마늘1단. 물1컵반. 간장2컵. 소금1T. 식초1컵. 설탕1컵.고추씨1T(생략가능) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 식초는 사과식초를 사용했습니다. ( 2~3배 강한 식초일경우 식초양 조절하세요) 1. 풋마늘은 뿌리부분은 제거후 다.. 2011. 4. 20. 몸에 좋은 미역으로 간단한 반찬3가지 *^^* 어제 오후에 요리포스팅 하려고 했는데요.. 아침에 대청소 하다가 도배를 하게 되었습니다. 매주 화요일마다 저의집 거실에서 캐이블방송 촬영을 하는데요... 너무 어두운것 같아서 흰색의 벽지 사서 한쪽면만 바른다는 것이 대공사를 했습니다 *^^* 오늘은 쉽게 구할수 있는 미역을 가지고 간단한 반찬3가지 소개하겠습니다. ♧ 미역자반 재료: 미역50g( 마른미역의 무게). 식용유2T정도. 설탕3T. 올리고당2T. 깨 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 자른미역을 준비하세요.. 미역 중 씻거나 자를 필요 없다고 써있는 미역을 구입하시면 좋습니다. 씻을 필요가 없으니까 바로 프라이팬에 식용유2T정도 넣어 중약불에서 5분정도 볶아줍니다. 2. 5분정도 볶다가 가스불을 끄고.. 올리고당2T정도..설탕.. 2011. 4. 12. 평범한것 같지만 은근히 어려운 무말랭이무침 만들기 안녕하세요 김진옥입니다.오도독 식감이 좋은 무말랭이무침...요즘 참 맛있을때죠!!무자체가 맛있을때 만든 무말랭이무침이 최고로 맛있더라고요..무말랭이도 무자체가 맛없는 무로 만든 무말랭이무침은 양념을 아무리 맛있게 만들어 맛이 덜하답니다.오늘은 무말랭이무침...물에 불리는 과정 없이 맛있게 만드는법 소개합니다. https://youtu.be/5IsQeVkCkw4?si=wpxfLxLoEX9VDWXC물에 불리지 않는 무말랭이무침 말로하는 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:말린무말랭이150g.쪽파3줄기.멸치다시마육수100ml.고운고춧가루3T듬쁙.간장6T.미림2T.올리고당6T(또는 조청). 다진마늘1T.다진생강1/2T.깨1T반.멸치액젓2T.**밥숟가락 계량입니다.**무말랭이 상태에 따라 간장양념에 .. 2011. 4. 2. 봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^* 어제 미리 말씀드린데로 봄철 김치 소개합니다. 바로 열무백김치입니다~~ 예전에 열무물김치는 소개했는데요. 오늘은 열무백김치입니다. 고추가루를 넣지 않고 열무의 개운한 맛을 살린 백김치입니다. 무도 살짝 절여서 넣기에 더욱 시원한 맛이 나는 김치입니다. *** 고추가루를 넣은 열무물김치 레시피 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/315 환절기에 가족들의 입맛을 확 ~~ 잡아줄 상큼한 열무백김치 만들어 볼까요? 재료: 열무1단. 무1/2토막(500g. 지름8cm × 길이8cm정도). 양파1/2개. 청양고추3개. 배1/3개. 홍고추2개. 대파흰부분1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 쪽파10개. 설탕2T. 천일염4/5컵 + 7T. 찹쌀풀 : 물3컵. 찹쌀가루4T. => 저의 .. 2011. 3. 29. 가족의 건강을 위해~ 엄마정성 가득한 영양반찬5가지 *^^* 어제 이불속에서 나오기 힘든 하루였습니다. 여독이 안풀려서 그런지 온몸이 찌뿌둥~~ 그런데 저라는 사람은 활기차게 움직이는 것이 어울리는 사람인가봅니다. 오래 누워있질 못합니다. 이것저것 할일이 태산이기에 시장보고.. 할일 하나하나 체크하고 반찬5가지도 만들었습니다. 모두 저렴한 재료들이고요.. 영양가득한 반찬이랍니다. 가족을 위해 ~ 영양반찬 5가지 만들어 볼까요?? ♧ 마른새우 간장조림 재료: 마른새우 2컵. 조림장 : 물1/2컵. 간장4T. 굴소스1/2T. 올리고당3T(또는 물엿). 설탕1T. 맛술2T. 다진마늘1/3T. 식용유1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 1/2컵은 종이컵의 절반을 말합니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리.. 2011. 3. 22. 언제 만들어도 든든한 밑반찬 4가지 *^^* 어제 하루종일 새로나온 책 여기저기 홍보하고.. 바쁘게 지냈습니다. 바쁘게 지내도 우리집 먹거리를 책임지는 주부라서... 냉장고속을 든든하게 채울 밑반찬 4가지 만들었습니다. 부랴부랴 만들어서 출판사직원분에게도 선물로 드렸는데 맛이 어떨지 모르겠습니다 .. 오늘은 언제 만들어도 든든한 밑반찬 4가지 소개합니다 !! ♧ 진미채고추장볶음(오징어채볶음) 재료: 진미채 80g정도(2컵). 고추장1T반. 고추가루1T. 설탕1/2T. 간장1/2T. 올리고당1T반(또는 물엿). 맛술2T. 물3T. 식용유1T. 참기름1T. 깨 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.. 1. 진미채 80g( 종이컵으로 2컵)을 준비합니다. 먹기좋게 가위로 잘라줍니다.. 물을 조금 넣은 냄비에 찜삼발이를 .. 2011. 3. 12. 잠자던 입맛을 깨어줄 봄나물무침(방풍나물무침,하루나무침.미나리무침 만드는 방법) 어제 오전에 요리포스팅 소개하고 잠을 자야해 생각하고... 이불속으로 들어가려고 했습니다. 그런데..여기저기 전화에 문자에.. 택배까지.. 잠은 오는데.. 잠을 잘수 없는 상황이었습니다. 그래서 진동으로 하고... 약먹고 보일러 가동하고 땀흘리며 잤습니다. 많이 잔것 같지 않은데... 오후부터 몸이 풀리기 시작했습니다. " 요리를 해야해!! 나는 요리할때 행복한 여자니까.. 얼른 시장에 가자!! " 옷을 두툽하게 입고 자전거를 타고 재래시장에 갔습니다. 무엇을 만들까 결정하고 간것이 아니기에 눈에 띄는 재료를 골랐습니다. 요즘 봄나물 너무 좋습니다. 가격도 저렴하고요.. 각종 나물들이 얼마나 많은지 모릅니다. 싱싱해보이는 방풍나물. 하루나. 미나리를 구입후 ( 총5천원 들었습니다.) 집에 왔습니다. 무조.. 2011. 3. 11. 단돈 천원으로 상큼하게 ~ 초간단 반찬 ! 청경채무침 *^^* 청경채 아시죠? 보통 중국요리에 많이 넣고... 샤브샤브 할때..또는 볶음 요리에..또는 쌈싸먹을때.. 또는 살짝 데쳐서 무쳐 드시죠? 요즘 청경채가 엄청 저렴하답니다. 시장에 가면 한봉지 가득 담아 1000원에 팔아요. 오늘은 저렴한 청경채로 상큼하게.. 생으로 무쳐보겠습니다. 맛이 어떨것 같아요? 상큼.아삭. 꼭 만들어보세요. 절대 후회하지 않습니다 !! (3~4인분). 소요시간 : 15분 재료: 청경채 300g(4줌정도). 양념: 고추가루2T. 고추장1T. 다진마늘1T. 다진파2T. 간장1T반. 식초3T. 설탕1/2T. 올리고당1/3T.깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 식초는 일반식초(사과식초)를 사용했습니다. 2~3배 강한식초일때는 식초양 조절하세요. => 생으로 무치.. 2011. 3. 10. 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 ··· 44 다음 728x90 728x90
