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옥이가 만든 요리와 사는 이야기1454

골뱅이무침보다 더욱 맛있는 꼬막무침(*별미*) 오늘 살아있는 꼬막을 데쳐서 골뱅이 무침과 같은 방법으로 무침을 해먹었습니다. 소면과 함께 먹었는데요...저 너무너무 놀랐습니다.. 그 맛이 상큼하고요..쫄깃하고요.. 골뱅이무침에서 느낄수 없었던 싱싱함~( 골뱅이는 캔에 들어있던 거지만 꼬막은 살아있는 거잖아요^^) 옥이는 골뱅이무침 잘한다고 소문난 사람인데요...저의 골뱅이무침 솜씨를 싱싱한 꼬막에 접목 시켰더니 환상의 맛이 탄생했네요...여러분 꼭! 꼭! 해보세요... 요새 살아있는 꼬막이 많이 나오잖아요...제철음식이 몸에 좋은거 아시죠??? 지난주에 살아있는 꼬막으로 꼬막양념찜 하는 방법 소개해드렸지요?? ( *옥이의 꼬막양념찜 레시피 => http://blog.daum.net/hls3790/12776089 ) 여러분의 많은 관심에 감사드립니다... 2010. 4. 25.
음식궁합에 맞게 표고버섯을 넣은 낙지볶음과 소면~ 오늘 "MBC생방송 오늘아침"에 옥이가 나왔습니다. 정말이지 얼굴이 둥실둥실 보름달이 떴더군요...그래서 다이어트를 결심했습니다. 그런데...다이어트결심후 시장에 갔더니 살아있는 물좋은 낙지들이 옥이를 유혹하더군요 작심 3일도 아니고 작심 하루만에 옥이는 낙지볶음 생각에 침을 삼키며 사고 말았습니다. 지금 낙지가 제철입니다. 옥이가 항상 강조하는데요...... 제철 음식이 몸에 제일 좋고,,, 음식을 만들었을때 맛도 제일 좋습니다. *^^* 살아있는 낙지로 만든 낙지볶음은 유난히 부드럽습니다. 오늘저녁 도전해보세요~ 재료: 낙지1코(3마리). 표고버섯3개.양파1/2개. 대파1뿌리. 청양고추3개. 홍고추1개. 양배추 조금. 소면(한줌정도) 낙지양념: 고추장4T. 고추가루3T. 올리고당 3T(또는 물엿). .. 2010. 4. 25.
모든사람들이 좋아하는 특별한음식 * 닭다리조림* 전 닭다리조림을 몇년전부터 만들었는데요...먹어본 사람들이 이구동성 하는말... " 너무 맛있다!! " 였습니다... 게다가 닭다리조림을 예쁘게 리본으로 묶어 아이들 소풍갈때 싸주면... 아이 친구들이 모두 부러워한답니다...( 특이한 소풍도시락 싸왔다고요^^ ㅋㅋㅋ) 너무 맛있어서 모든 사람들에게 "최고"의 소리를 들을수 있는 닭다리조림... 옥이의 비법 그래로 알려드립니다. 한번 도전해보세요 *^^* 재료: 닭다리10개(북채라고도 합니다..). 양파 1개. 대파2뿌리. 닭다리재울때 사용할 재료: 우유.다진마늘.소금.후추 닭다리조림양념: 물2컵반. 간장11T. 굴소스2T. 맛술4T.후추조금. 다진마늘2T. 올리고당7T(또는 물엿). ==> 모든계량은 밥수저 한수저가 1T 고요,,, 종이컵1컵이 1컵으로.. 2010. 4. 25.
갈비탕 간단하고 맛나게 끓이는방법(*국물요리*) 어제 아이들과 마트에 갔습니다. 간만에 아이들과 마트에 갔는데 명절분위기 팍팍 나더군요. 명절선물 구입하는 분들과 장을 미리 보시는 분들....평상시와 다른 마트의 분위기~~ 명절인가봅니다. 명절에 갈비찜 많이 만드시죠? 오늘은 색다르게 갈비탕 어떠세요?? 저는 갈비 선물을 받은적은 없는데요...명절선물로 혹 갈비를 받으신분들 갈비탕 만들어보세요.... 좀전에 아침밥으로 갈비탕 한그릇 먹었답니다~~ 맛이 담백하고 깔끔합니다 !!!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎ 재료: 소갈비찜용 1kg( 1팩). 통무 2 개( 두께 3cm × 지름 6cm정도의 크기로 2개). 양파1개. 다시마 3조각( 10cm × 10cm). 대파 1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 국간장 3T. 소금1T. 맛술2T. 후추가루. 달걀1개(지단용.. 2010. 4. 25.
손님상에 올리세요* 돼지목삼겹살불고기와 부추겉절이* 오늘 마트에가서 생고기 돼지목삼겹살(목살) 1근(600g)을 10,000원에 구입했습니다.. 그냥 구워먹을까?? 하다가 ,,,,옥이는 좀더 멋스러운 생각을 해냈습니다. 집에 특별한손님이 오실때 미리 돼지목살불고기를 양념에 재운뒤 쉽게해드실수 있는 돼지목살불고기의 특별한 변신.... 만들어보실까요??? 재료: 돼지목삼겹살600g(1근). 부추100g(1/2묶음정도).양파1개. 불고기양념재료: 간장5T. 통마늘3톨. 올리고당3T(또는 물엿). 참기름1T. 양파1/2개.배1/6개 파인애플3조각(마늘크기로..). 대파흰부분만6cm. 후추.맛술3T.물4T 부추+양파겉절이 양념: 액젓1T. 간장3T. 고추가루4T. 다진마늘1/3T. 올리고당2T. 깨1T. 참기름1T.설탕1/2T. ===> 모든 계량은 밥숫가락으로 .. 2010. 4. 25.
추워진날씨에 간단하게 끓이는 아욱국 드세요^^ 아욱을 한단에 800원에 구입했습니다. 날이 갑자기 추워져서 구수한 된장국이 생각나더라고요... 그래서 아욱된장국 준비했습니다. 아욱국 끓이는 방법은 시금치된장국 끓이는 방법과 같습니다... 시금치된장국도 동일하게 끓여보세요^^ ♧ 아욱된장국 재료: 아욱1단. 멸치다시마육수7컵. 된장3T~3T반. 마른새우( 한줌정도). 다진마늘2/3T. 고추가루1T. 소금2/3T. 다진파2T. 멸치다시마육수: 물8컵반. 국물용멸치 16마리. 다시마2조각(10cm × 10cm). 대파뿌리2개(또는 대파1/2개).고추씨1T( 또는 청양고추1~2개) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량합니다~) 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물8컵반을 넣은후 국물용멸치 16마리. 다.. 2010. 4. 25.
육개장(육계장)과 닭개장중 무엇을 만들어 드실래요?? 방명록에 육개장레시피를 소개해달라고 요청이 들어왔습니다. 정말로 옥이와 마음이 통하신분 같습니다..... 아침에 출근준비할때 저녁에 육개장 끓여먹으려고 고사리랑 숙주를 데쳐놓고 갔거든요...옥이와 마음이 통하는 여러분들이 있어서 행복합니다 *^^* 언제든지 궁금한 레시피가 있다면 물어보세요... 친절한 옥이는 육개장만 소개하지 않고 똑같은 방법으로 만들수 있는 닭개장도 알려드리겠습니다.. 이글을 읽이시는 여러분은 "일거양득", "일석이조"의 효과를 보시는 겁니다. 사설이 너무 길었네요...자~ 이제 시작합니다. *육개장재료: 쇠고기양지400g. 숙주200g. 고사리200g. 대파3뿌리. 말타리버섯1팩. 통마늘6톨. 다진마늘2T. 양파1/2개. 국간장3T. 고추가루5T. 참기름.후추 *닭개장재료: 닭1마리.. 2010. 4. 25.
마음까지 따뜻해지는 생태탕끓이기(*국물요리*) 아침저녁으로 너무 추워진것 같아요...낮에는 덥고요...환절기 감기조심하셔요.. 저녁밥상에 마음까지 따뜻해지는 매운생태찌개 끓여보세요~~ 재료: 생태1마리. 바지락1봉지. 미더덕 조금. 무. 대파. 청양고추. 쑥갓.팽이버섯. 육수3~4컵정도( 육수재료: 멸치.다시마.고추씨. 토막무. 대파뿌리.국간장1T) 양념다데기: 고추가루3~4T. 된장1/2T. 다진마늘1/2T. 소금1/2T.후추가루. 육수6T 1. 생태는 토막내어 지르러미 제거후 잘씻어주세요.. 바지락은 소금물에 해캄하고요.. 미더덕은 살짝 씻어준비합니다.(해물탕종류에는 미더덕이 들어가야 국물이 시원해요..) 무는 두께0.2cm정도로 얇게 반달모양비슷하게 썰어준비하고요..대파는 큼직하게 썰고.. 청양고추는 어슷썹니다. 팽이버섯과 쑥갓도 씻어서 손질해.. 2010. 4. 25.
만두속을 묵은김치로 말아 김치찜 만들었어요(*국물요리*)  얼마전에 포기배추김치 담그는 법 소개해드렸지요? 너무 맛있게 익었더라고요... 그 김치로 만두피대신 만두속재료를 김치로 말아서 김치전골(김치찜)을 만들었습니다... 두부 1/2모와 돼지고기 2000원정도만 구입하면 쉽게 만들수 있는 멋진 요리랍니다~~ 익은 배추김치가 있을때 꼭 만들어보세요... 재료: 익은배추김치 15장정도. 돼지고기 갈은거 200g( 두줌정도). 두부1/2모. 다진파2T. 다진마늘1T. 소금. 후추가루. 참기름1T. 멸치다시마육수 2컵반. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..( 깍아서 계량하세요~) => 멸치다시마육수는 넉넉히 끓였습니다... 2컵반이지만 김치의 짠정도에 따라 육수가 더 들어갈수 있습니다.. 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비.. 2010. 4. 25.
매콤한 닭볶음을 넣은 단호박찜(*손님초대요리*) 닭을 매콤하게 양념에 재워 단호박과 함께 피자치즈를 뿌려 단호박찜을 만들었습니다. 매콤한 닭의 양념과 달콤한 단호박의 맛이 조화를 이루고 피자치즈가 맛을 부드럽게 만들어주었습니다. 전 닭을 볶아서 넣어주었는데요..기호에 따라 해물을 볶거나 돼지고기주물럭을 볶아서 동일한 방법으로 단호박찜을 해드셔보세요... 색다른맛이라고 할까요??? *^^* 재료: 닭다리살3덩어리( 닭갈비용으로 뼈가 제거되어있는 부분닭을 사시면 편리합니다). 단호박1개. 양파1/2개. 대파1/2개. 피지치즈가루... 양념장:고추장3T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 간장2T.올리고당2T(또는 물엿). 맛술2T. 참기름.후추 (기호에 따라 양념 달리하셔요^^) 1. 닭다리살을 먹기좋게 썰어준후 양파.대파는 굵게 채썰어 위에서 소개한 양념장을.. 2010. 4. 25.
대하찜 만들어서 대하축제 하세요~~(*대하찜만들기*) 지금이 대하철입니다. 대하는 소금구이로 많이 해드시죠? 전 대하찜을 만들어 보았습니다... 대하를 넣었기때문에 대하찜이고요...대하대신에 꽃게를 넣으면 꽃게찜이 됩니다. 손님초대하실때 메인요리로 내놓으셔요...제가 소개한 비법대로 하시면 너무 맛있어서 최고의 요리사라고 칭찬받으실겁니다^^ 재료: 대하1kg. 미더덕2,000원. 명태알(없으면 안넣어도 되요). 찜용콩나물2,000원 미나리1/2단. 홍고추4개. 통마늘3개. 대파흰부분 6cm. 고추가루 5T. 소금. 녹말가루 육수: 다시마. 멸치로 끓여낸 육수 2컵... 1. 해물찜이나 대하찜이나 양념장이 중요합니다... 저만의 특별한 비법...소개합니다. 우선 통마늘3톨. 대파흰부분6cm정도. 홍고추4개를 준비하시고 육수1/2컵을 넣고 믹서기에 같이 갈아줍.. 2010. 4. 25.
집들이나 손님초대요리로 추천합니다. 오징어쪽파말이(*쪽파강회*) 집들이나 손님초대요리상에 올리는 오징어쪽파말이 (*쪽파강회*) 만들기도 쉽고요...색깔도 예쁘죠...맛살이 싫으신분들은 맛살대신에 새우살을 살짝 데쳐서 말아보세요..^^ 재료: 쪽파 1,000원. 오징어1마리, 맛살 5줄. 초고추장 1. 쪽파는 깨끗하게 손질하신후 끓는물에 소금을 넣고 흰대부분부터 넣어 데칩니다. 3분정도 데친후 찬물에 바로 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 오징어는 껍질을 제거후 안쪽에 캅질을 넣어주세요...4cm길이로 설어준후 끓는물에 살짝만 데친후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요... 3. 맛살도 4cm길이로 썰은후 반을 갈라주세요... 이젠 말아볼까요?? 데친오징어.맛살을 겹친후 쪽파로 말아주세요. 완성접시에 담으시고 초고추장에 찍어드시면 됩니다. 전 11살난 딸과 6살난 .. 2010. 4. 25.
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