옥이가 만든 요리와 사는 이야기1613 모유수유 중인 산모를 위해 자극적이지 않은 물김치 담그기 얼마전 바른생활님이 둘째아이를 출산했습니다. 제주도 여행가서 너무 신세를 졌기에 무엇을 해줄까 생각하다가 김치를 담궈 보내기로 했습니다. 모유수유 중인 산모들은 자극적인 매운김치를 먹으면 그 성분이 아이에게 간다고 해서 물김치나 백김치를 드시죠? 오늘 모유수유 중인 산모에게 좋은 여름철 물김치 소개합니다 *^^* 재료: 배추1포기(2kg). 무1/2개(500g). 양파1/2개. 배1/3개. 대파흰부분1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 쪽파10개. 홍고추2개.천일염1컵+9T정도. 설탕2T. 찹쌀가루4T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요. => 일반적으로 드실때 고추가루 넣고 싶으신 경우엔 김치국물.. 2011. 5. 23. 다른반찬없이 밥에 쓱쓱~ 밥도둑 참치볶음고추장*^^* 오늘은 다른반찬 필요없는 .... 볶음고추장 한가지 소개할까합니다. 아이들이 좋아하는 참치캔을 넣어 인기만점~~~ 제목에서 느껴지시죠? 집에 호두가 있다면 볶을때 호두를 다져서 넣어도 좋고요.. 콩가루가 있다면 콩가루2T정도 넣어주시면 더욱 고소합니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추1~2개 잘게 다져서 넣어도 너무 맛있답니다. 간단한 참치볶음고추장 만들어볼까요? 재료(4인분): 참치1캔(150g). 양파1/2개. 다진마늘1/2T. 다진파2T. 고추장6T. 물5T. 맛술1T. 간장1T. 설탕1/2T. 올리고당1T(또는 물엿). 후추가루 소량. 식용유1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다. 2. 양파1/2개는 잘게 다져준비합니다.. 2011. 5. 22. 딱딱해진 자투리 식빵으로 ~ 초간단 식빵러스크 *^^* 즐거운 주말 아침입니다. 얼마전 식빵 3개가 남았는데요. 시간이 좀 지났다고 약간 딱딱해졌더라고요. 그래서 무엇을 만들까... 생각하다가 저의 블로그에 매일 오시는 파스타님께서 알려주셨던 레시피가 생각나서 응용해서 만든 식빵러스크.... 만들기 너무 쉬워서 여러분에게 소개해야하나 고민했는데요... 자투리 식빵이 있을때 한번 만들어보시라고 소개합니다. 재료: 식빵3개. 버터1T정도. 설탕(기호에 맞게) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 식빵은 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 3등분했습니다. 2. 프라이팬에 버터를 1T정도 두르고 약불에서 녹여주세요. 여기에 식빵을 넣고 앞뒤면 노릇하게 구워줍니다. 식빵이 노릇하게 구워지면 가스불을 끄고 설탕을 솔솔 뿌려주면 완성입니다. ==> 버터.. 2011. 5. 21. 수랏상 부럽지 않아요!! 너비아니 부추무침 *^^* 비내리는 금요일아침입니다. 아침에 카메라에 저장된 사진을 보고.... 그 맛을 다 표현하지 못해서 실망스러워하고 있습니다. 어제 정말 맛있게 먹은 너비아니 부추무침~~ 제 사진 실력이 이정도 밖에 안되는것이 안타깝습니다. 식초를 넣어 상큼하게 묻힌 부추무침과 곁들인 너비아니.....계속 젓가락을 움직이게 하더라고요. 임금님 수랏상에만 올랐다던 너비아니~~ 귀한 손님 오셨을때 대접해보세요. 재료: 쇠고기채끝살600g(또는 부채살). 영양부추100g. 양파1/2개. 잣가루소량 쇠고기양념:간장5T반. 올리고당2T(또는 설탕). 맛술2T.배즙3T.참기름1T. 다진파2T. 다진마늘1T.깨1T. 후추가루소량 부추무침: 간장1T. 올리고당1/2T. 식초1T. 고추가루1T. 참기름1/2T. 다진마늘1/4T. 깨1T. .. 2011. 5. 20. "엄마~이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요?" (닭똥집튀김 만들기) "엄마~ 이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요? " 어제 제가 만든 요리를 맛본 아이들의 입에서 나온 말입니다. 무슨 요리일까요? 닭똥집요리요??? "띵동!! " ( 최고의 사랑 ...독고진 버전입니다 *^^* ) 닭똥집이라고 표현해야 더 친숙하죠? (닭근위인데요) 닭똥집 튀김 정말 맛있답니다. 쫄깃하고요...가격도 저렴해서 좋고요...(500g에 3400원) 냄새만 잘 제거후 튀기면 정말 맛있는 닭똥집튀김~~ 아이들도 반한 닭똥집요리 만들어볼까요? 재료: 닭근위500g. 다진마늘1T. 참기름1T. 고운소금1/2~2/3T중간정도. 후추가루.계란1개. 녹말가루8~9T. 튀김가루5T. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 녹말가루는 감자전분,고구마전분,옥수수전분등을 말합니다. 1. 닭똥집.. 2011. 5. 19. 초여름 날씨에 딱좋은 비빔국수 양념장비법(비빔국수 만들기) 아침에 일어나서 인터넷 뉴스를 보니 오늘 초여름날씨라고 하네요. 사실 어제도 좀 더웠지요? 여러분은 초여름 날씨에 무엇을 드시나요? 저는 비빔국수. 물냉면을 즐깁니다. 특히 잘 익은 열무김치 넣어 만드는 비빔국수는 여름철 별미지요 *^^* 특별한 재료 없이도 냉장고속에 있던 오이.양배추. 상추.당근등 아무거나 기호에 맞게 넣어서 쓱쓱 비비면 입맛 살지요? 오늘은 비빔국수 기본양념장 소개합니다. 이 양념장 하나면 어떤 재료를 넣어도 맛있게 비빔국수 만드실수 있답니다~~ *** 단 드실때 한번에 양념장 다 넣지 마시고요.. 비벼가면서 양념장 넣으세요. *** 열무김치나 배추김치 넣을때는 김치의 짠정도에 따라 양념장 넣는거 조절하시는거 유의하시고요. 재료(1인분): 소면(1인분량. 한줌정도). 오이약간. 양배.. 2011. 5. 18. 엄마정성으로 만든 현장학습 도시락 *^^* 오늘은 건희가 현장학습을 가는 날입니다. 새벽부터 일어나서 도시락 만들었습니다. 새벽부터 만들어서 맛이 있을지 걱정을 했는데요...아침에 아이들이 먹더니 맛있다고 잘먹네요. 생선가스 샌드위치만 약간 싱겁다는 아름이의 평가~~ (냉정합니다 !!! ㅎㅎㅎㅎ ) 엄마정성으로 만든 현장학습 도시락 구경하실래요? ♧ 베이컨떡조림 재료: 떡볶이떡 24개. 베이컨12장. 꼬지 양념: 물1컵. 굴소스2T. 간장1T. 올리고당1T반(또는 물엿). 맛술1T. 설탕1T. 후추가루소량. 생강가루 소량(쌀알만큼) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. => 생강가루가 없을때는 생략가능합니다. 1. 떡볶이떡은 딱딱할 경우 끓는물에.. 2011. 5. 17. 간장게장 짜지 않고 맛깔나게 담그는 방법 *^^* 지난 토요일... 저에게 활게가 택배로 왔습니다. 늘 꽃게는 소래포구 또는 재래시장에 가서 눈으로 살아있는 게인지 확인후 구입했는데요.. 이번에는 대천에서 활게를 바로 포장해서 택배로 보내준다고 해서 설마... 살아있을까? 게장 담글수 있을까.. 의심속에 택배를 받았습니다. 제가 택배를 받은 시간이 오후 5시경이었는데요... 알찬 암게 1kg과 박하지 1kg이었습니다. 같이 온 게중 암게는 살아있지 않았지만 박하지는 살아서 움직이더라고요. 같이 포장했다고 했는데 좀더 생명이 긴 박하지가 오랫동안 살아서 움직인듯합니다. 싱싱한것을 눈으로 확인했으니 바로 손질해서 물기를 쭉빼고... 간장물을 달였습니다. 여러분은 미리 간장물 끓여놓은후 식혀놓은후 게를 준비하세요. 저같은 경우엔 꽃게가 싱싱하게 살아서 올지... 2011. 5. 16. 찬밥으로 주말한끼 간단하게 해결~ 계란찜밥 *^^* 힘들고 지친 한주였습니다. 여러분은 어떠셨어요? 오늘 주말이네요. 아침에 일어나니 밥통에 찬밥이 2공기정도 있더라고요. 아이들이 쉬는 토요일은 일찍부터 일어나서 집안을 돌아다닙니다. ( 학교 다닐때는 깨워도 안일어나는 녀석들이.. ) 집에 있는 재료들 모두 찾아... 계란찜밥 만들어봤습니다. 예전에 소개한적이 있는데요.. 그때는 김치랑 밥을 볶아서 넣었지요? 오늘은 더 간단합니다. 그냥 있는 재료 모두 잘게 다져서 찬밥이랑 계란이랑 섞어서 찌면 됩니다. 간단한 계란찜밥 주말한끼로 어떠세요? 재료(3~4인분): 찬밥1공기반정도(약2공기가 못되는 양). 양파1/4개. 당근( 다진양파와 비슷한 양). 햄 한줌정도. 쪽파2개. 계란6개. 참기름1/2T. 고운소금1T. 간장1T. 깨1/2T. 물1컵 => 저의 계.. 2011. 5. 14. 생각의 전환으로 탄생한 생선채소전 *^^* 오늘은 포스팅이 늦었습니다. 죄송합니다.*^^* 오늘은 생각의 전환으로 탄생한 생선채소전 소개할까합니다. 보통 생선전은 소금.후추로 밑간을 한후 밀가루 입히고 달걀물 입혀 부쳐주죠? 그런데 생선을 잘게 다져서 각종 채소들과 부치면 어떨까요?? 채소들과 함께 먹으니 맛도 좋고요.. 생선의 비린내도 전혀 나지 않는답니다. 만들기도 쉬워요. 한번 만들어 볼까요? 재료: 동태포400g( 또는 대구포). 깻잎10장. 당근1/3개. 양파1/4개. 다진파5T. 달걀3개. 부침가루4/5컵~1컵. 고운소금2/3T. 식용유.다진마늘1/2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 냉동상태의 동태포를 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 동태포를 완전히 녹이지 말고 살짝 덜 녹았을때.... 2011. 5. 13. 얼큰하고 담백한 국물에 반해버린~ 닭가슴살로 만든 닭개장*^^* 제가 닭요리 좋아하는 것은 아시죠? 특히 담백한 닭가슴살 부위를 좋아합니다. 제 레시피에 닭가슴살이 자주 등장하는 이유 아시겠죠? 오늘은 닭가슴살로 담백하고 얼큰하게 닭개장 끓여봤습니다. 소고기로 끓인 육개장에 조금 차별을 주었다면...콩나물이 들어갔다는 겁니다. 보통 육개장에 숙주를 데쳐서 많이 넣지요? 닭가슴살로 닭개장을 끓일때 개운한 국물맛을 더하기 위해 일부러 숙주대신 콩나물을 넣어봤습니다. 얼큰하고 담백한 국물에 반해버린 닭개장 소개합니다~ *** 소고기를 넣은 육개장 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/548 재료: 닭가슴살 3조각(300g). 대파3개. 마늘6개. 고사리 한줌(100g). 콩나물3줌정도(250g). 참타리버섯1팩. 식용유2T. 고추가루6T... 2011. 5. 12. 재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^* 요즘 국산마늘쫑이 제철이랍니다. 마늘쫑으로 반찬을 만들면 은은하게 나는 마늘향이 왜이리 좋은지요.. 오늘은 마늘쫑으로 만들수 있는 든든한 밑반찬 4가지 소개하겠습니다. ♧ 마늘쫑어묵볶음 재료: 마늘쫑 한줌(150g). 사각어묵5장(350g). 다진마늘1/2T. 식용유3T. 고운소금(완두콩알만큼). 간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T. 고추가루1T. 후추가루소량. 깨 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 마늘쫑은 먹기 좋게 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다. 사각어묵은 먹기 좋게 썰어 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 주거나.. 소쿠리에 받친채로 뜨거운물을 부어 찬물에 헹궈 준비합니다. 2. 볶은팬에 식용유2T를 두르고 마늘쫑을 넣은후 다진마늘1.. 2011. 5. 11. 이전 1 ··· 72 73 74 75 76 77 78 ··· 135 다음 728x90 728x90
