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잔칫상에 빠지면 섭섭한 돼지갈비찜 양념비율*^^* 잔칫상에 빠지면 섭섭한 것이 갈비 아닐까합니다. 그동안 제가 갈비나 불고기 많이 소개했지요? 그래도 많은 분들이 고기의 양이 늘어나면 양념이 어떻게 변하는지...많이 궁금해하시더라고요.. 그래서 오늘은 불고기 또는 갈비를 양념에 재울때... 적당한 양념비율을 소개해드리겠습니다. 재료(5~6인분) : 돼지갈비1500g. 대파1개다진거. 양파1/2개 다진거. 간장14~15T. 배즙15T. 다진마늘2T반. 맛술5T. 참기름1T반. 올리고당4T. 설탕1T반. 후춧가루. 깨1T => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 돼지갈비가 좀 이상하죠? 돼지갈비를 먹기 좋게 구입하실때 LA갈비처럼 썰어달라고 정육점에 말씀.. 2012. 2. 8.
생긴게 이상해서 못먹겠다던 아이들이 더 잘먹은 톳부침개 *^^*  지난 주말~~ 모처럼 날이 풀렸길래 자전거를 타고 재래시장을 갔습니다. 대보름을 앞두고 여기저기 각종 나물을 팔더라고요. 평상시에 나물반찬은 자주 먹어서 나물반찬은 하기 싫더라고요.. 그때 제눈에 확 들어온것이 톳나물이었습니다. 싱싱해서 그냥 먹어도 좋을만큼 색깔이 좋더라고요. 그래서 1근 구입후 집에 와서 씻으려고 하는데요.. 아이들이 "엄마~ 이게 뭐예요? 이걸 어떻게 먹어요? " 그러더라고요. 그래서 절반은 톳나물무침을 만들고요..절반은 아이들도 잘먹을수 있게 부침개를 만들어봤습니다. 반응은 역시였습니다. 부침개 서로 먹으려고 젓가락 전쟁이 일어났습니다 *^^* 재료(부침개2~3장 분량) : 톳150g. 두부1/4모. 애호박1/4개. 양파1/4개. 홍고추2개. 부침가루1컵반. 물1컵 => 저의 .. 2012. 2. 6.
입맛없을때 상큼하게 별미요리~ 매콤새콤 비빔라면 *^^*  어제내내 집에서 지내다가 외출을 했는데요.. 세상에~~ 왜이리 추운지요. 출근길에 남편이 너무 추워서 고생했다는 말이 실감 나더라고요. 요즘 춥다고 찌개 아니면 국물요리를 만들었는데요.. 피곤하니까 입맛이 없어서 국에 밥말아 먹는것도 싫더라고요. 그래서 상큼하게 비빔라면 만들어봤습니다. 비빔라면에 곁들이는 채소들은 냉장고속 자투리 재료를 활용하세요. ( 당근. 양배추. 김치. 깻잎. 상추등 다른 재료 준비하셔도 좋습니다 ) 재료(2인분) :라면사리2개. 콩나물1줌반정도. 파프리카 소량. 오이 소량. 삶은달걀1개. 양념장 : 고추장3T. 고추가루1/2T. 다진마늘1/3T. 설탕1T반~2T(기호에 맞게 단맛조절). 깨1T. 식초4T. 간장1/2T(또는 고운소금 완두콩알만큼). 참기름1/2T => 저의 계.. 2012. 2. 3.
저렴하면서 몸에도 좋은 파래요리 3가지 *^^* 오늘은요 어제 촬영하면서 만든 파래요리 3가지 소개하겠습니다. SBS좋은아침에 15분정도의 분량으로 나오는데요 (2월 7일 아침 9시10분경 방송됩니다 ~ 본방사수해주세요 *^^* ) 방송내용이요.... 요리를 좋아하는 평범한 주부가 요리책 3권 출판하고 요리블로거로 성공한 이야기도 나오고요.. 예전에 제가 요리하면서 실패했던 이야기도 나오고요... 아이들을 위한 간식도 나오고요..냉장고속에 남아있는 재료를 활용하는 요리도 나오고요. 제철재료로 저렴한 파래요리 3가지 만드는것도 나옵니다. 여러가지 요리를 했어요 *^^* 어제 오후내내 촬영하고 PD님들이 가신 시간이 밤 10시 30분경이었습니다. 저 지금 너무 피곤합니다. 얼른 포스팅하고 쉬고 싶습니다. ;; ==> 촬영할때 재료 준비해 놓은 사진이랑 P.. 2012. 2. 2.
매일 3~4번 물만주면 되어요!! 집에서 콩나물 키우는 방법 *^^*  저에게 콩나물 키우는 법을 질문하신분이 계십니다. 그래서~~~ 저도 집에서 콩나물을 길러봤습니다. 어렸을때...안방에 검은봉지 씌어있던 콩나물통!!!! 저는 너무 생생히 기억납니다. 물을 수시로 줘야한다고 했던 말도요 기억이 납니다. 맞습니다. 콩나물은 물만 하루에 3~4번씩 주면 쑥쑥 일주일만에 먹기 좋게 자란답니다 위 사진속에 콩나물은 4일정도 키운 크기입니다. 앞으로 2~3일은 더 키워야겠습니다 *^^* 콩나물은 키울때 여러가지 콩을 사용하는데요. 약콩(쥐눈이콩)을 대표적으로 사용합니다. 녹두를 이용하여 키우면 우리가 흔히 먹는 숙주나물이 된답니다. 약콩은 필요하신만큼만 준비합니다. 저는 반컵정도 준비하니까 한번 키울만한 양이 되더라고요. 약콩에 물을 부어 12시간정도 불려줍니다. 불린 콩을 .. 2012. 1. 31.
맛없는 김치로 밥도둑반찬 만들기~ 고등어김치조림 *^^* 저의집 김치냉장고속에 맛이 없는 김치가 조금 있습니다. 제가 작년에 여러번의 김장을 했잖아요.. 그 김장중에 버무릴때 양념이 부족해서 고춧가루랑 액젓만 좀 추가해서 찌개에 넣으려고 대충 버무린 김치가 있어요. 그냥 맨입에 먹기에는 뭔가 부족한 김치라서요 찌개나 돼지갈비김치찜을 많이 만들어먹는데요... 그 맛없는 김치로 밥도둑 반찬~~~ 고등어김치조림을 만들어봤습니다. 김치의 맵고 짠정도에 따라 양념은 꼭 조절하세요!!! 저는 무가 없어서 감자2개를 깔고 조림을 했는데요..무를 깔고 조림을 하셔도 좋습니다. 재료(4~5인분) : 고등어2마리(생고등어 大사이즈). 익은배추김치 15장(1/4포기정도). 감자2개. 양파1/2개. 대파1개. 양념장 : 간장8T. 김칫국물4T. 고춧가루4T. 다진마늘1T반. 올리고.. 2012. 1. 30.
육아전문잡지-Babee(베이비) 2월호에 실린 옥이*^^*  얼마전~~~ 육아전문잡지 베이비 ~~~ 촬영을 했습니다. 주제는 " 엄마가 만들면 달라요~~ 아이들 간식 " 입니다. 베이비 2월호에 실렸고요... 잡지책 241페이지에 저와 건희가 나온답니다 *^^* 책속에 저와 건희입니다. 저의집 보물창고(그릇들) 앞에서 한컷 ~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ 저 완전히 달떴지요?? ㅎㅎㅎㅎ 잡지책 속에 실린 요리는 닭가슴살간장꼬치. 카레떡닭찜. 엄마표 치킨샐러드 이렇게 3가지입니다. 저의 요리사진 너무 예쁘게 찍어주셨네요 *^^* 책 내용은 제가 인터뷰하면서 했던 말들 중 중요한 부분만 쓰신것 같아요. 제가 자주 사용하는 재료가 닭고기 종류인거 아시죠? 닭을 사랑하는 옥이답게...기사내용중에 그런 내용이 들어있습니다~~ 이번 잡지촬영은 건희와 함께해서 더 좋았습니다. 사진을 보.. 2012. 1. 29.
김치전에 콩나물을 넣었을뿐인데 아삭함이 좋네요*^^*  콩나물죽을 소개할때 콩나물이 두줌정도 남아서요.. 콩나물김치국 끓이려고 하다가 김치전이 먹고 싶다는 아름이를 위해 김치전 반죽을 하다가 콩나물을 썰어서 넣어봤습니다. 콩나물전이라고 콩나물로 부침개를 만들기도 하거든요. 그래서 김치전에 콩나물을 넣어도 맛있겠지하고 만들었는데요.. 오우~~~ 비리지 않고요..아삭한 씩감이 좋았습니다. 오늘 간식으로 한번 도전해보세요^^ 재료(부침개3장분량): 익은배추김치 두줌반정도. 콩나물두줌정도(150g). 부침가루2컵. 물1컵반. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 콩나물은 씻어서 물기를 빼준후 먹기 좋게 3cm정도 길이로 썰어줍니다. 2. 그릇에 총총 썰은 김치와 콩나물을 넣고 부침가루2컵. 물1컵반을 넣어 반죽을 .. 2012. 1. 29.
추워서 장보기 싫을때~ 콩나물 500원치로 콩나물죽 *^^* 요즘 너무 춥죠? 춥기도 하지만 눈도 곳곳에 쌓여서 자전거타고 시장보러 가기 힘든 저는......시장 안본지 며칠이 되었네요. 그래도 밥은 해야하고..뭘할까~~ 생각하다가 집앞슈퍼에서 콩나물 500원치 사왔습니다. 콩나물국을 끓이려고 처음에는 생각했는데요.. 아이들도 잘 먹을수 있게 콩나물죽을 끓이면 어떨까? 그래서 냉장고속에 있던 자투리재료(당근.양파.표고버섯)를 잘게 다져서 같이 넣고 콩나물죽 만들었습니다. 콩나물만 넣고 끓여도 되니까요...쉽게 만드실수 있을겁니다. 재료(3~4인분) : 콩나물3줌정도(250g). 쌀1컵(불리기전의 양). 양파1/3개. 당근소량. 표고버섯1개. 물6컵. 국간장1T. 참기름1T. 소금소량 1/3~1/2T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이.. 2012. 1. 27.
일식집처럼 바삭바삭한 고구마튀김 만드는 법(튀김 만들기) 저의시댁은 명절에 늘 튀김을 만들어 먹습니다. 처음 결혼했을때 참 신기했습니다. 저의 친정은 전종류를 많이하거든요.. 시댁은 튀김을 5가지나 만들어 드시더라고요 *^^* 이번 설명절에도 고구마튀김.오징어튀김.닭튀김(일명 치킨)을 만들었습니다. 그 중 가장 인기있었던~~~ 고구마튀김~~~~ 조카들이 너무 맛있다고 잘 먹더라고요 ....그래서 튀기고 부족한것 같아서 고구마 더 썰어서 튀기고..엄청나게 튀겼답니다. 오늘은 그 바삭한 고구마튀김 만드는법 소개하겠습니다~~ 아마 아시는 분들은 다 아실겁니다!! 일식집 튀김이랑 비슷한 맛이 나는 바삭바삭한 고구마튀김의 비법 !!! 바로 튀길때 젓가락을 흔들어주는거여요!! 오늘 튀기는 법 자세히 알려드리기 위해 동영상 첨부합니다 *^^* 꼭 맛있게 성공하세요. 재료:.. 2012. 1. 26.
명절선물로 들어온 사과.배~ 유용하게 보관하는 법 *^^* 설명절 잘 보내셨어요? 지금은 괜찮지만 저는 감기때문에 고생을 좀 했습니다. ( 감기 잘 안걸리는 사람인데요.. 요즘에는 골골합니다 ;;) 명절에 과일선물 많이 받으시죠? 저의집은 사과와 배를 선물로 받았습니다. 예전에 명절에 들어온 과일들을 어떻게하면 오래보관하는지 문의하신 분들이 계셔서요.. 오늘은 명절에 선물로 들어온 사과와 배를 오랫동안 유용하게 보관하는 방법 소개하겠습니다. 우선.....사과는 다른과일과 같이 보관하면 안된다는거..잘 아시죠? 사과에서 에틸렌이라는 호르몬이 나와서요 다른과일을 쉽게 숙성시킨다네요. 그러니 다른 과일과 같이 보관하지 마세요. 사과는 랩이나 비닐팩으로 하나씩 밀봉후 냉장고에 보관하면 수분이 날라가는 것도 방지하고요 신선함을 오래 유지합니다. ( 냉장고 온도는 4℃내외.. 2012. 1. 25.
떡국 끓이고 남은 떡으로 손쉽게 만드는 떡그라탕 *^^* 가족분들과 즐거운 설명절 보내시고 계신가요? 오늘은 명절에 떡국 끓이고 남은 떡으로 손쉽게 만들수 있는 떡그라탕을 소개하겠습니다. 재료도 착하고 만들기도 쉽고~~ 아이들 간식으로 만들어보세요. 재료(1~2인분): 떡국용떡 2줌. 토마토소스 5T. 다진양파3T. 식용유2/3T. 피자치즈가루. 파슬리가루약간(생략가능) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 볶음팬에 다진양파3T. 식용유2/3T. 떡국용떡 2줌. 토마토소스 5T를 넣고 약불에서 잘 저어주면서 볶아줍니다. ( 떡이 말랑해질때까지~~ ) 2. 그릇에 완성된 떡을 담아준후 피자치즈가루를 뿌려주고 파슬리가루 약간 뿌리고... 전자렌지 뚜껑이나 랩을 씌어 전자렌지에 2~3분정도 돌려 피자치즈가 녹으면 완성입니다. 떡그라탕 너무 쉽죠? 쉬.. 2012. 1. 23.
설명절 바다냄새 가득한 굴떡국 끓이는 방법 *^^* 설날 대표음식은 떡국이죠? 이번 명절에는 바다냄새 가득한 굴떡국 끓이시는 것은 어떨까요? 탱글탱글 제철 굴로 맛있게 만들어보세요*^^* 재료(4~5인분) : 굴2봉지(1봉지에 150g씩 들어있는 굴). 떡국용떡 2공기반(600g). 대파1/2개. 다진마늘⅓T. 국간장1T반. 소금⅓T정도. 김가루.후추가루. 멸치다시마육수 7컵반: 물10컵. 마른새우한줌. 국물용멸치 반줌. 다시마2장. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 저는 멸치다시마육수에 마른새우를 넣었는데요..멸치의 양을 좀 더 넣으시고 새우 생략하셔도 됩니다. 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물10컵을 넣고 마른새우한줌. 국물용멸치 반줌. 다시마2장를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준.. 2012. 1. 22.
설명절에 꼭 필요한 레시피 총정리했습니다 *^^* 설명절이 다가왔네요. 오늘은 도움이 되시라고 그동안 소개한 명절요리들을 모두 정리해서 소개하겠습니다. 설날에 꼭 끓여먹는 떡국~~ 고기 싫어하시는 분들을 위해 고기는 생략하고 멸치육수로 맛을 낸 멸치육수떡국 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1169 쇠고기가 들어가는 쇠고기떡국 레시피 ==> http://hls3790.tistory.com/694 설날에 떡만두국 많이 끓이시죠? 만두피가 필요없는 굴림만두 만드시는것은 어떨까요? 굴림만두를 만들어서 냉동실에 얼렸다가 떡만두국 끓이셔도 좋습니다. 굴림만두 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1140 만두피를 넣어 만드는 일반 고기만두 레시피 ==> http://hls3790.tisto.. 2012. 1. 21.
설명절~고기 싫어하시는 분을 위한 모듬전 만들기 *^^* 명절이 다가왔네요. 제가 늘 명절전에 전요리 소개했었지요? 오늘은요.. 고기를 싫어하시는 분들을 위해 고기를 넣지 않고 만드는 모듬전 소개하겠습니다. ♧ 김치꼬치전(꼬치6개분량) 재료: 느타리버섯12개. 배추김치흰부분만 6장. 쪽파. 부침가루.달걀. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 느타리버섯은 손가락 굵기의 것을 구입후 끓는물에 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 손바닥으로 눌러 물기를 빼줍니다. 데친 느타리버섯을 그릇에 담고 참기름1/2T. 고운소금소량(완두콩알만큼). 후추가루소량을 넣고 조물조물 밑간을 합니다. 2. 익은배추김치는 흰부분만 양념을 털고 느타리버섯 길이와 비슷하게 썰어준비합니다. 쪽파도 느타리버섯 길이와 비슷하게 썰어줍니다. 꼬치에 느타리버섯-> 쪽파.. 2012. 1. 20.
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