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초여름 남편의 기를 살려줄 쉬운 몸보신요리~ 해물삼계탕*^^* 요즘 새벽마다 차량운행에 잠이 부족한 남편을 위해.... 어제 쉬운 몸보신 요리 만들었습니다. 삼계탕 만들기 쉽지요? 만들기 쉽지만 여름철 대표보양식 아닐까합니다. 여기에 각종 신선한 해산물을 넣은 해물삼계탕~~~ 사실 싱싱한 낙지가 있었다면 낙지도 2마리 사다 넣으려고 했는데요.. 아쉬운데로 살아있는 전복.새우.조개를 넣었는데요.. 국물이 개운하더라고요. 남편의 몸보신을 위해 준비한 해물삼계탕 만들어 볼까요? 재료: 삼계닭2마리. 전복3마리. 새우8마리. 모시조개1팩(200g). 마늘14개. 대추12개. 불린찹쌀6T. 삼계탕에 넣는 한방재료 1팩. 인삼1개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 찹쌀은 물에 30분정도 불려 준비합니다. 인삼은 씻어서 3등분해줍니.. 2011. 6. 2.
간의 해독을 도와주는 황태로 별미반찬~~ 황태갈비 *^^* 황태로 보통 황태국 많이 끓이시죠? 간의 해독을 도와주는 저지방 고단백 황태... 오늘은 색다른 별미반찬~~ 황태갈비 소개합니다. 재료: 황태포1개. 찹쌀가루4T. 녹말가루2T. 식용유. 양념장 : 다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장4T. 올리고당1T. 맛술2T. 설탕1/3T. 후추가루소량. 참기름1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 황태의 머리. 꼬리.지느러미를 가위로 자른후 흐르는 물에 샤워시켜줍니다. 샤워시킨후 손으로 살짝 물기를 짜줍니다. 2. 황태를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 3. 양념장 만들기 : 다진파2T. 다진마늘1/2T. 간장4T. 올리고당1T. 맛술2T. 설탕.. 2011. 6. 1.
자장면도 먹고 싶고...떡볶이도 먹고 싶을때 자장라볶이*^^*  오늘처럼 비내리는 날... 자장면 생각 안나세요? 저는 중국집에 요리시킬때 무조건 자장면 시킵니다. 매운것을 좋아하는데요....이상하게 짬봉보다는 자장면을 시키게 되더라고요..( 아이들 입맛일까요?) 오늘은 자장면도 먹고..떡복이도 드실수 있는 자장라볶이 소개할까합니다. 만들기 간단하고요..집에 있는 채소들 기호에 맞게 넣으시면 됩니다. 저는 고기 생략했는데요.. 돼지고기 있으면 돼지고기 넣으시고요.. 햄이나 어묵을 넣어도 좋답니다. 재료: 떡볶이떡 250g(2줌정도). 라면사리1개. 자장가루50g. 양파1/2개( 작은경우2/3개). 당근소량(한줌). 양배추한줌반. 대파1/2개. 식용유소량. 고운소금(완두콩알만큼). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 양파는.. 2011. 5. 31.
반찬 걱정될때 쉽게 만들수 있는 착한반찬~ 참치두부조림*^^* 어제 너무 더웠지요? 더워서 교회 다녀온후 남편과 낮잠도 잠시 자고 푹 쉬는 주일 보냈습니다. 오늘 아침에 만든 참치두부조림~~ 쉽게 구할수 있는 두부와 참치캔으로 밥한그릇 뚝딱!! 먹었답니다. 더운데 왜이리 입맛이 있을까요? 살찌려고 그러나봅니다. ㅎㅎㅎ 아이들도 잘 먹은 참치두부조림 만들어볼까요? 재료: 두부1모. 참치1캔(150g). 다진파3T. 홍고추1개(또는 청고추1개). 식용유. 고운소금소량 양념: 간장5T. 고추가루1T. 설탕1T. 다진마늘2/3T. 참기름1/2T. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 두부1모는 두툽하게(1cm정도) 썰어준후 고운소금(완두콩알만큼)을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.(10분동안) 2. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 .. 2011. 5. 30.
제철맞아 저렴하고 건강한 채소반찬 4가지 *^^* 요즘 재래시장에 가면 시장보는 재미가 좋아요.. 이유는 날씨가 좋고요.. 각종 제철맞은 채소들이 저렴하고 맛있거든요*^^* 오늘은 주말을 맞아... 가족을 위해 저렴하고 건강한 채소반찬 4가지 소개하겠습니다. ♧ 깻잎나물볶음(깻단볶음) 재료: 깻단1단(500g). 다진마늘2/3T. 고운들깨가루3T. 다진파1T. 들기름1T. 국간장2T. 후추가루소량. 깨1T. 소금1/4T정도. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 들깨가루는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 구입해주세요. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 1. 깻단이라고 시장에 가면 1단에 1500원정도합니다. 깻단을 묶인채로 밑에 줄기 끝부분만 조금 잘라버린후(질긴부위만) 씻어 준비합니다. 2. 끓는물에 .. 2011. 5. 28.
냉장고속 자투리재료로 만든 색다른 양배추전 *^^*  즐거운 금요일입니다. 냉장고속에 있던 양배추 조각... 양배추무침을 만들어볼까 ... 생각하다가 있는 채소들 다 썰어 넣어 만든 양배추전~~ 양배추를 볶으거나 익히면 달콤해지잖아요. 아삭하면서 달콤한 양배추전 만들어볼까요? 재료: 양배추1/8개(300g). 깻잎10장. 오징어1마리. 양파1/2개. 청양고추3개. 당근소량. 부침가루3컵정도. 물2컵반. 식용유. 소금소량(완두콩알만큼). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 반죽에 부침가루랑 튀김가루를 3:2비율로 넣으면 더 바삭하답니다. 1. 양배추는 곱게 채썰어준후 찬물에 10분정도 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 양파. 당근. 깻잎은 채썰어준비하고요..청양고추는 총총 썰어주고요..오징어는 먹기 .. 2011. 5. 27.
초보블로거분들에게 도움이 될 책들 *^^*  안녕하세요. 옥이랍니다. 오늘 여러분에게 요리포스팅은 소개하지 않겠습니다. 어제 강연 마치고 집에 와서 아이들과 이야기 나누고.. 남편과 이야기 나누고... 제 인생에서... 한계단 넘었다는 생각에 그냥 푹 쉬었습니다. ( 이해해주세요~~) 대신...오늘은 초보블로거분들에게 도움이 될 책 두권을 소개할까합니다. 모두 저의 이웃블로거분들이고요.. 제가 책을 선물로 받은지 오래되었는데 이제서 소개합니다. 첫번째 소개할 책은 " 블로그 초보탈출" ( 김대영 지음) 저도 아직 파워블로거라는 말이 어색한 사람입니다. 저도 초보블로거 시절이 있었지요.. 처음 블로그를 하면 어떻게 블로그를 꾸며야하는지.. 어떻게 제목을 지어야하는지.. 모르는 여러가지 블로그 용어들... 그것을 자세하게 그림과 함께 설명해놓은 .. 2011. 5. 26.
깍두기의 지존~ 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 *^^* 설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠? 저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??) 아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요? 설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요.. 양념에 설렁탕 국물(또는 사골국물)을 넣는 경우가 있고요.. 요쿠르트를 넣는 경우가 있습니다. 저는 우유를 넣어 만들었습니다. 또한 무를 절일때 사이다를 넣는 경우... 뉴슈가를 넣는 경우가 있는데요.. 저는 사이다를 넣어 절였습니다. 깍두기의 지존~~~ 설렁탕 깍두기 만들어볼까요?? 재료: 무2개(총무게 5000g). 쪽파8개. 고추가루2T( 깍두기 물들일때) 무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵. 양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3.. 2011. 5. 25.
아이들에게 100점 맞은 부드러운 간식~ 감자치즈볼*^^*  요즘 햇감자 너무 맛있죠? 저렴하고 포실포실 맛도 좋고요. 어제 냉장고속 재료만 가지고 햇감자로 만들어본 감자치즈볼~~~ 감자속에 치즈가 쭉~~ 부드러운 식감에 아이들이 너무 좋아한 간식입니다. 저는 감자치즈볼을 튀겨주었는데요... 칼로리가 걱정되시는 분들은...예전에 소개한 감자핫도그처럼 빵가루와 달걀물만 입혀 팬에 구우셔도 좋답니다. ( *** 감자핫도그 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/701) 재료( 치즈볼15개정도 분량): 감자3개(대사이즈). 양파1/2개. 당근1/4개. 피자치즈가루. 빵가루. 밀가루. 달걀2개. 식용유. 고운소금1/2T정도. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 감자는 껍질 제거후 깍두기모양으로 썰어 찬물.. 2011. 5. 24.
모유수유 중인 산모를 위해 자극적이지 않은 물김치 담그기 얼마전 바른생활님이 둘째아이를 출산했습니다. 제주도 여행가서 너무 신세를 졌기에 무엇을 해줄까 생각하다가 김치를 담궈 보내기로 했습니다. 모유수유 중인 산모들은 자극적인 매운김치를 먹으면 그 성분이 아이에게 간다고 해서 물김치나 백김치를 드시죠? 오늘 모유수유 중인 산모에게 좋은 여름철 물김치 소개합니다 *^^* 재료: 배추1포기(2kg). 무1/2개(500g). 양파1/2개. 배1/3개. 대파흰부분1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 쪽파10개. 홍고추2개.천일염1컵+9T정도. 설탕2T. 찹쌀가루4T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요. => 일반적으로 드실때 고추가루 넣고 싶으신 경우엔 김치국물.. 2011. 5. 23.
다른반찬없이 밥에 쓱쓱~ 밥도둑 참치볶음고추장*^^* 오늘은 다른반찬 필요없는 .... 볶음고추장 한가지 소개할까합니다. 아이들이 좋아하는 참치캔을 넣어 인기만점~~~ 제목에서 느껴지시죠? 집에 호두가 있다면 볶을때 호두를 다져서 넣어도 좋고요.. 콩가루가 있다면 콩가루2T정도 넣어주시면 더욱 고소합니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추1~2개 잘게 다져서 넣어도 너무 맛있답니다. 간단한 참치볶음고추장 만들어볼까요? 재료(4인분): 참치1캔(150g). 양파1/2개. 다진마늘1/2T. 다진파2T. 고추장6T. 물5T. 맛술1T. 간장1T. 설탕1/2T. 올리고당1T(또는 물엿). 후추가루 소량. 식용유1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다. 2. 양파1/2개는 잘게 다져준비합니다.. 2011. 5. 22.
딱딱해진 자투리 식빵으로 ~ 초간단 식빵러스크 *^^*  즐거운 주말 아침입니다. 얼마전 식빵 3개가 남았는데요. 시간이 좀 지났다고 약간 딱딱해졌더라고요. 그래서 무엇을 만들까... 생각하다가 저의 블로그에 매일 오시는 파스타님께서 알려주셨던 레시피가 생각나서 응용해서 만든 식빵러스크.... 만들기 너무 쉬워서 여러분에게 소개해야하나 고민했는데요... 자투리 식빵이 있을때 한번 만들어보시라고 소개합니다. 재료: 식빵3개. 버터1T정도. 설탕(기호에 맞게) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 식빵은 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 3등분했습니다. 2. 프라이팬에 버터를 1T정도 두르고 약불에서 녹여주세요. 여기에 식빵을 넣고 앞뒤면 노릇하게 구워줍니다. 식빵이 노릇하게 구워지면 가스불을 끄고 설탕을 솔솔 뿌려주면 완성입니다. ==> 버터.. 2011. 5. 21.
수랏상 부럽지 않아요!! 너비아니 부추무침 *^^* 비내리는 금요일아침입니다. 아침에 카메라에 저장된 사진을 보고.... 그 맛을 다 표현하지 못해서 실망스러워하고 있습니다. 어제 정말 맛있게 먹은 너비아니 부추무침~~ 제 사진 실력이 이정도 밖에 안되는것이 안타깝습니다. 식초를 넣어 상큼하게 묻힌 부추무침과 곁들인 너비아니.....계속 젓가락을 움직이게 하더라고요. 임금님 수랏상에만 올랐다던 너비아니~~ 귀한 손님 오셨을때 대접해보세요. 재료: 쇠고기채끝살600g(또는 부채살). 영양부추100g. 양파1/2개. 잣가루소량 쇠고기양념:간장5T반. 올리고당2T(또는 설탕). 맛술2T.배즙3T.참기름1T. 다진파2T. 다진마늘1T.깨1T. 후추가루소량 부추무침: 간장1T. 올리고당1/2T. 식초1T. 고추가루1T. 참기름1/2T. 다진마늘1/4T. 깨1T. .. 2011. 5. 20.
"엄마~이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요?" (닭똥집튀김 만들기)  "엄마~ 이게 뭐예요? 왜이리 맛있어요? " 어제 제가 만든 요리를 맛본 아이들의 입에서 나온 말입니다. 무슨 요리일까요? 닭똥집요리요??? "띵동!! " ( 최고의 사랑 ...독고진 버전입니다 *^^* ) 닭똥집이라고 표현해야 더 친숙하죠? (닭근위인데요) 닭똥집 튀김 정말 맛있답니다. 쫄깃하고요...가격도 저렴해서 좋고요...(500g에 3400원) 냄새만 잘 제거후 튀기면 정말 맛있는 닭똥집튀김~~ 아이들도 반한 닭똥집요리 만들어볼까요? 재료: 닭근위500g. 다진마늘1T. 참기름1T. 고운소금1/2~2/3T중간정도. 후추가루.계란1개. 녹말가루8~9T. 튀김가루5T. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 녹말가루는 감자전분,고구마전분,옥수수전분등을 말합니다. 1. 닭똥집.. 2011. 5. 19.
초여름 날씨에 딱좋은 비빔국수 양념장비법(비빔국수 만들기) 아침에 일어나서 인터넷 뉴스를 보니 오늘 초여름날씨라고 하네요. 사실 어제도 좀 더웠지요? 여러분은 초여름 날씨에 무엇을 드시나요? 저는 비빔국수. 물냉면을 즐깁니다. 특히 잘 익은 열무김치 넣어 만드는 비빔국수는 여름철 별미지요 *^^* 특별한 재료 없이도 냉장고속에 있던 오이.양배추. 상추.당근등 아무거나 기호에 맞게 넣어서 쓱쓱 비비면 입맛 살지요? 오늘은 비빔국수 기본양념장 소개합니다. 이 양념장 하나면 어떤 재료를 넣어도 맛있게 비빔국수 만드실수 있답니다~~ *** 단 드실때 한번에 양념장 다 넣지 마시고요.. 비벼가면서 양념장 넣으세요. *** 열무김치나 배추김치 넣을때는 김치의 짠정도에 따라 양념장 넣는거 조절하시는거 유의하시고요. 재료(1인분): 소면(1인분량. 한줌정도). 오이약간. 양배.. 2011. 5. 18.
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