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국.전골.특별요리484

고기값이 올랐을때 고기대신 쉽게 만드는 도미탕수 *^^* 요즘 고기값이 많이 올랐지요? 오늘은 고기대신 도미를 이용한 도미탕수 소개하겠습니다. 저는 참돔으로 만들었지만 조기.부세.가자미.병어등 다른 생선을 이용해서 만드셔도 좋습니다. 도미는 생각보다 튀기는 시간이 오래걸리더라고요. 싱싱한 생선을 통으로 녹말가루 입혀 튀겨주니까 만들기도 쉬운 도미탕수~~ 만들어볼까요? 재료: 참돔1마리. 녹말가루. 식용유. 양파1/2개. 청양고추2개. 홍고추1개. 생선밑간 : 고운소금 소량. 후추가루 소량. 탕수소스 : 물1컵. 간장2T반. 굴소스1T. 식초3T. 설탕3T. 케찹2T. 녹말가루2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 참돔을 준비했습니다. 참돔이 도미과라고 하네요. 그래서 이름이 도마탕수입니다. 참돔의 배를 갈라 창자를 제거하고..지느러미는 칼.. 2011. 7. 11.
돼지갈비와 닭볶음탕의 환상적인 조화~ 돼지갈비닭찜 *^^* 오늘 포스팅이 늦었습니다. 어제밤부터 인터넷이 안되서 아침에 AS를 불렀는데요.. 이제서 수리가 되었습니다. 늦게 포스팅 하는대신.....대박레시피 소개합니다. 생각의 전환으로 만든 요리라고 할까요... 먹으면서 음~~음~~ 감탄하면서 먹은 돼지갈비닭찜... 닭볶음탕에 돼지갈비까지~~ 닭고기 좋아하는 사람도.. 돼지고기 좋아하는 사람도 모두 좋아할 요리랍니다. 만들어볼까요? 재료(4~5인분): 닭1마리. 돼지갈비 1kg. 감자3개. 대파1개. 양파1개. 청양고추5개. 돼지갈비양념 : 고추장2T. 고추가루4T. 참기름1T. 대파1개 다진거. 다진마늘2T. 맛술3T. 간장5T. 올리고당1T. 설탕1T반. 후추가루소량. 닭양념 : 고추장2T. 고추가루4T. 다진마늘1T. 맛술2T. 간장4T. 올리고당2T.후추.. 2011. 7. 1.
외국인 친구가 있다면 만들어주고 싶은 김치잡채 *^^*  저의 블로그에 오시는 분들 중 외국에 사시는 분들이 많습니다. 특히... 한국요리를 외국인 친구들에게 만들어주면 맵다~맵다 하면서도 잘 먹는다고 후기글 남겨주시는 분들도 계십니다. 오늘은....외국인 친구가 저에게 있다면 만들어주고 싶은 김치잡채입니다. 김치의 흰부분만 씻어 썰은후 참기름에 살짝 볶아 잡채를 만들었는데요... 익은김치 맛이 좋았습니다. ( 사실 전 김치만 골라먹었어요.. ㅎㅎㅎ ) *** 저의 잡채의 특징은 당면을 찬물에 30분 불린후...당면 삶는 물에 간장. 식용유를 넣은후 삶은 당면을 찬물에 헹구지 않고 소쿠리에 받쳐 물기만 빼준후 양념해서 버무립니다. *** 설명하기 좋게 각각의 재료 손질후 볶는 과정을 바로 소개합니다. 실제로 만드실때는요 재료 손질 각각하고.. 볶는것은 김치.. 2011. 6. 28.
닭한마리로 즐기는 여름철 보양요리 8가지 *^^*  장마에..태풍에... 며칠동안 비가 내려 힘들진 않으셨어요? 아침에 방송보신후 여기저기 문자에 전화에... 예전에 알던 분까지 " 김진옥이 너 맞아? " " 너 언제 요리사 되었니? " 분명히 촬영할때 떨지 않았는데요.. 화면에서 말하는 제 모습은 어색합니다~ ( 방송에 나온것은 편집해서 소개하도록 하겠습니다) 사실 여러분에게 오늘 소개할 요리...어제 재료는 사놨는데요.. 못만들었습니다. 그래서 오늘 방송에 나온 닭한마리로 즐기는 여름철 보양식 ...그 주제로... 예전에 소개한 레시피들인데요 8가지 정리해서 소개해드립니다. ♧ 닭곰탕 닭곰탕 레시피 바로가기 ==> http://p://hls3790.tistory.com/669 ♧ 묵은지 백숙 해당 레시피 바로가기 ==> http://hls3790... 2011. 6. 27.
출산한 산모에게 색다른 미역국 ~ 조랭이떡 들깨미역국 *^^*  출산한 산모들은 매일 미역국을 먹지요.. 매일 먹는 미역국 질리지 않게 쇠고기로 끓였다가, 조개 넣고 끓였다가, 닭으로 끓였다가.... 제가 산모일때 그랬답니다. 오늘은 출산한 산모들이 색다르게 즐길수 있는 조랭이떡 들깨미역국 소개합니다. 떡국 같은 느낌의 미역국이라고 할까요.. 고소합니다. 저는 냉장고속에 있던 고운들깨가루 넣어 만들었는데요. 들깨가 통으로 있다면 물에 씻어 믹서기에 육수랑 갈아 체에 걸러 들깨즙을 넣어주면 더 고소하고 맛있습니다. 재료(3~4인분) : 미역2/3컵( 불린후 2줌정도). 조랭이떡 2줌정도(200g). 고운들깨가루4T. 들기름1T. 다진마늘1/2T. 국간장2T반.소금1/2~2/3T정도. 육수 8컵 : 물10컵. 다시마4조각. 마른표고버섯 한줌. => 저의 계량은 밥숟가.. 2011. 6. 26.
손님초대상 메인요리로 손색없는 전복해물찜 *^^* 며칠동안 무더위에 힘들었는데요. 오늘은 비가 내리네요. 오랫만에 상쾌한 기분이 드는 아침입니다 *^^* 전복요리 좋아하세요? 저의집 근처에 전복요리 전문점이 있는데요. 그 집 간판을 보다가 생각해낸 전복해물찜입니다. 살아있는 전복 넣고~ 각종 해산물 넣고~ 매콤하게 맛을 낸 전복해물찜!!! 손님초대상 메인요리로 근사하죠? 재료: 전복4마리. 새우18마리. 미더덕200g. 찜용콩나물800g. 미나리 한줌. 대파1개. 녹말가루5T. 멸치다시마육수 1컵반정도 : 물3컵반. 국물용멸치5마리. 다시마2조각. 마른새우5마리. 양념장 : 준비한 멸치육수1/2컵. 홍고추2개. 양파1/4개. 고추가루8T반. 다진마늘1T. 굴소스2/3T. 설탕1/3T. 맛술2T. 소금2/3~1T정도. 후추가루약간. => 저의 계량은 밥숟.. 2011. 6. 22.
여름철 손님초대상~ 준비부터 만드는 과정까지*^^*  주부님들 손님이 오신다고 하면 고민되는것이...무엇부터 해야하는지...무얼해야하는지가 아닐까합니다. 오늘은 여름철 손님초대상 준비하는 방법부터 만드는 과정까지 설명해드리겠습니다. 손님이 오신다고 하면 제일 먼저 해야할일~~~ 손님이 몇분 오시고... 손님의 취향을 아는것입니다. 저의집에 오신 손님은 남편회사 동료분들이었고요.. 고기종류를 좋아하시는 분들이었습니다. 저의 가족까지 어른5명에 아이2명입니다. 고기를 좋아하시는 분들을 위해.. 여름철 보양식에 좋은 오리고추장주물럭을 메인요리로 만들었습니다. 이밖에 돼지등갈비찜. 골뱅이무침. 생선채소전. 콩나물냉국. 김자반. 멸치호두조림. 열무김치. 배추김치. 쌈채소 이렇게 준비했습니다. 첫번째과정: 손님상에 올릴 요리들이 정해지면 각각 요리에 들어갈 재료들.. 2011. 6. 16.
갑자기 손님이 오셨을때~ 후다닥 만들수 있는 김치두루치기 *^^* 집에 갑자기 손님 오셨을때~~~난감하죠? 저는요...골뱅이무침을 제일 많이 하고요... 그 다음이 김치두루치기입니다. 골뱅이무침은 집앞 슈퍼에 재료가 다 팔아서 쉽고요. 두루치기는 고기를 사러 정육점에 가야한다는 수고로움이 있지만.... 김치두루치기와 두부를 접시에 담아 놓으면 보기에도 좋고 맛도 좋지요? 시간이 된다면 돼지고기를 양념에 30분정도 재워 볶으면 좋지만 시간이 없을때는 양념후 바로 볶아도 김치와 어울려져서 맛있답니다. 후다닥 만들수 있는 김치두루치기 만들어볼까요?? 재료: 돼지고기 앞다리살 500g(돼지 불고기거리). 김치1/4포기. 대파2/3개. 양파1/2개. 두부1모 양념: 고추장5T. 고추가루2T반. 다진마늘1T+1/3T. 간장2T반. 올리고당2T반. 참기름1T. 맛술2T. 후추가루소.. 2011. 6. 15.
비내리는 장마철에 어울리는 돼지고기 감자고추장찌개 *^^* 비내리는 목요일입니다. 아침에 뉴스를 보니 올해 장마가 일찍 시작된다고 하네요. 오늘은 장마철에 어울리는 얼큰한 찌개 소개할께요. 바로 돼지고기 감자고추장찌개입니다. 요즘 햇감자 너무 맛있죠? 포실포실 햇감자 듬쁙~~~ 고추장을 넣어 칼칼한 찌개입니다. 재료: 돼지고기 목살200g(또는 앞다리살). 감자2개(中사이즈). 애호박1/2개. 대파1/2개. 청양고추3개. 고추장2T반. 고추가루2T. 국간장2T. 다진마늘1T. 맛술1T. 식용유2/3T. 후추가루소량. 소금1/3T정도. 멸치다시마육수 4컵 : 물6컵. 국물용멸치12마리. 다시마2조각. 고추씨1T(생략가능) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. =.. 2011. 6. 9.
이열치열~ 더운날 땀흘리면서 얼큰하게 맛있는 매운갈비탕 *^^* 연휴 잘 보내셨어요? 저는 나름 바쁘게 잘 보냈습니다. 제가 잘 가는 시장 정육점에서 소갈비 세일한다고 해서 소갈비 한대 구입했습니다. 세일하는 고기인데도 너무 질이 좋았습니다. 그래서 소갈비찜해서 아이들 만들어줄까? 생각하다가 더운날 땀흘리면서 개운하게 즐길수 있는 매운갈비탕 만들어봤습니다. 재료: 소갈비 1250g. 무2토막. 다시마3장. 대파2개. 콩나물2줌(150g). 고사리 1줌반(120g). 얼갈이 한줌반(200g). 고추가루6T. 다진마늘1T+1/3T. 국간장6T. 맛술2T. 후추가루소량. 소금1T반. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 얼갈이배추. 고사리 대신 버섯. 토란대등을 넣어도 좋습니다. 1. 소갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 빼줍니다.. 2011. 6. 7.
초여름 남편의 기를 살려줄 쉬운 몸보신요리~ 해물삼계탕*^^* 요즘 새벽마다 차량운행에 잠이 부족한 남편을 위해.... 어제 쉬운 몸보신 요리 만들었습니다. 삼계탕 만들기 쉽지요? 만들기 쉽지만 여름철 대표보양식 아닐까합니다. 여기에 각종 신선한 해산물을 넣은 해물삼계탕~~~ 사실 싱싱한 낙지가 있었다면 낙지도 2마리 사다 넣으려고 했는데요.. 아쉬운데로 살아있는 전복.새우.조개를 넣었는데요.. 국물이 개운하더라고요. 남편의 몸보신을 위해 준비한 해물삼계탕 만들어 볼까요? 재료: 삼계닭2마리. 전복3마리. 새우8마리. 모시조개1팩(200g). 마늘14개. 대추12개. 불린찹쌀6T. 삼계탕에 넣는 한방재료 1팩. 인삼1개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 찹쌀은 물에 30분정도 불려 준비합니다. 인삼은 씻어서 3등분해줍니.. 2011. 6. 2.
수랏상 부럽지 않아요!! 너비아니 부추무침 *^^* 비내리는 금요일아침입니다. 아침에 카메라에 저장된 사진을 보고.... 그 맛을 다 표현하지 못해서 실망스러워하고 있습니다. 어제 정말 맛있게 먹은 너비아니 부추무침~~ 제 사진 실력이 이정도 밖에 안되는것이 안타깝습니다. 식초를 넣어 상큼하게 묻힌 부추무침과 곁들인 너비아니.....계속 젓가락을 움직이게 하더라고요. 임금님 수랏상에만 올랐다던 너비아니~~ 귀한 손님 오셨을때 대접해보세요. 재료: 쇠고기채끝살600g(또는 부채살). 영양부추100g. 양파1/2개. 잣가루소량 쇠고기양념:간장5T반. 올리고당2T(또는 설탕). 맛술2T.배즙3T.참기름1T. 다진파2T. 다진마늘1T.깨1T. 후추가루소량 부추무침: 간장1T. 올리고당1/2T. 식초1T. 고추가루1T. 참기름1/2T. 다진마늘1/4T. 깨1T. .. 2011. 5. 20.
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