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딸아이 생일날 차려준 아침밥상 *^^* 오늘의 옥이의 11살난 딸아이의 생일날입니다... 착한 딸을 위해 새벽부터 준비해서 생일날 아침상을 차렸습니다~~ " 아름아!!! 생일축하해 ♡♡♡ " ♧ 닭안심조림(1접시 분량) 재료: 닭안심200g. 다진마늘.후추가루. 소금. 우유. 홍고추1개. 청고추2개. 다진양파5T. 다진파2T. 식용유.녹말가루. 간장. 굴소스.맛술. 올리고당(또는 물엿) => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다... 1. 닭안심 200g을 준비해주세요...닭안심대신에 닭가슴살을 준비하셔도 좋습니다.. 닭안심에 다진마늘1T+소금1/2T+후추가루1/5T+우유( 닭살이 잠길정도의 양)을 넣고 30분간 재워주세요... 2. 재운 닭안심을 흐르는물에 씻은후 면보자기로 물기를 제거해주세요~ 물기제거후 녹말가.. 2010. 4. 25.
몸에좋은 연근튀김과 과일소스~ 갑자기 추워진 날씨에 건강하신지요?? 좀전에는 함박눈도 내려서 순간 아이처럼 좋았답니다... 요새...너무 부족한 옥이의 블로그에 관심과 사랑을 주시는 여러분께 감사드립니다... 어제는 "연꽃"님께서 옥이에게 연근과 연근차.연잎을 택배로 보내주셨습니다... 옥이의 팬이라고 주소 알려달라고 하셔서...옥이가 공짜로 받기가 너무 염치 없어서 15,000원 송금해드렸더니... 몇 배는 더 비싼 연근과 연근차.연잎등등 많은것을 보내주셨습니다...너무 감사드립니다...... 힘들게 재배하신 것인데....이렇게 보내주셔서 옥이가 너무 감사드립니다... 연근이 몸에 좋은것은 다들아시지요?? 예전에 율곡선생님이 몸이 안좋으실때 연근으로 끓인죽을 먹고 나빠진 건강을 회복했다고 합니다.... 비타민C가 풍부한 연근을 튀긴.. 2010. 4. 25.
환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜~  비가 많이 내렸지요? 저의 남편은 퇴근할때 우산을 썼는데도 비에 옷이 흠뻑 젖었습니다... 비가 내려서인지 날도 서늘하고 가을이 온듯합니다.. 밤에 잠을 잘때 이불을 찾게 되더라고요.... 오늘은 환절기 입맛을 잡아줄 김치돼지갈비찜을 소개하겠습니다... 만들기 아주 간단합니다... 금요일 저녁 밥도둑 한번 만들어보세요~~~ 재료: 돼지갈비 1kg. 익은배추김치 1/2포기정도. 대파1개. 양파1개. 다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T. 설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T. 소주1/2컵 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.. => 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다.. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조.. 2010. 4. 25.
맛있고 푸짐한 손님초대상메뉴~ 코다리콩나물찜*^^* 요새...코다리가 참 맛있어요...얼마전에 올려드린 코다리김치찜도 참 맛있었죠?? 코다리 같은 생선류는 겨울철에는 쉽게 상하지 않기 때문에.....맛있고 싱싱하게 드실수 있어요~ 오늘은 코다리2마리 가지고 코다리 콩나물찜을 만들었습니다....너무 맛있더라고요... 옥이의 신랑이 무뚝무뚝해서...아무리 맛있는 요리를 해주어도.."맛있다" 소리를 잘 안하는데요... 오늘은 "이야...정말 맛있다!!" 라고 칭찬을 해주더군요....그래서 옥이가 오늘은 기분이 엄청 좋아요!!! 옥이 신랑은요..... 옥이에게 "사랑한다" 라는 소리도 잘안합니다... ( 말 안해도 다 알지않냐면서요~~) 그런 무뚝한 모습에 옥이가 반했는지도 모르지만요 ㅋㅋㅋ ( 그런데요,,옥이는 사랑한다는 소리 많이 듣고 싶어요!!) 재료: 코.. 2010. 4. 25.
얼큰한 알탕 쉽게 끓이는법~  오늘 요리하다가 식재료가 떨어져서 부랴부랴 자전거 타고 마트에 갔습니다.. 재래시장에는 없는 재료이기에 마트에 갔는데요...급하게 나간다고 집에서 입던 그대로 반팔옷을 입고 나갔어요.. 이런....얼마나 추운지... ㅋㅋㅋㅋㅋ 얼마전만에도 덥다덥다했는데...이제 춥다춥다하게 생겼습니다 *^^* 오늘처럼 추워진 날씨에 저녁메뉴로 개운한 알탕 어떠세요??? 재료: 명태알 120g. 명태곤이 120g. 바지락 6개. 무 1토막 150g ( 두께 3cm × 지름 4cm정도). 청양고추 1개. 홍고추 1개. 대파 1/3개. 미나리 3줄기. 쑥갓 한줌. 팽이버섯 1/3개. 멸치다시마육수 : 물5컵. 다시마2조각( 10cm × 10cm ). 국물용멸치 8마리. 마른새우 10 마리. 고추씨1T.대파뿌리 2개 양념장.. 2010. 4. 25.
신종플루 예방하는 건강한 밥상~ 신종플루환자가 급증하는 가운데 가정에서 할수 있는 예방이 무엇이 있을까요?? 위생적인 생활습관....사람이 많은 곳은 피하고... 규칙적인 식습관....규칙적인 운동....충분한 수면생활 등등.... 옥이는 요리를 좋아하는 사람이니...여러분께 도움을 줄수 있는 방법은 신종플루 예방하는 음식에 관해 소개해드리는 것이라고 생각했습니다~ 그래서,,,,신종플루를 조금이라도... 예방하는 건강한 밥상을 소개해드리겠습니다... 제목은 대단해보이는데요...사실,,,평상시에 즐겨먹는 한국식 식단입니다... 신종플루에는 발효식품(김치,된장,청국장,간장)과 녹황색채소류. 현미 및 잡곡밥. 버섯. 인삼. 녹차. 마늘.해조류. 바나나등이 대표적입니다. (=> 몸에 면역력을 높여주어 신종플루 예방에 효과적인 식품입니다~) 이.. 2010. 4. 25.
당면을 넣어 푸짐한 돼지등갈비찜*^^* 퇴근길에 마트에 들려 시장을 보는데요....등갈비가 너무 맛나 보였습니다... 생등갈비 500g정도 담긴 한팩을 구입해서 4식구 먹으려니 조금 부족할것 같아서,,, 닭찜할때 넣는 당면을 생각하여 돼지등갈비찜에 당면을 넣어보기로 했습니다... 등갈비찜에 당면을 넣어보니 맛도 있고요...푸짐하고요... 당면이 쫄깃쫄깃해서,,,일품요리가 탄생했네요!! 옥이는 모든 음식에 새로운 생각을 많이 해요....조금만 생각하면 조금 특이한 요리가 나오거든요...*^^* 여러분도 적은 양의 등갈비로 푸짐한 밥상 만들어보세요~~ 재료: 생등갈비 500g. 당면200g정도. 양파1개. 대파흰부분만8cm. 파인애플통조림. 파인애플통조림국물1/3컵. 쪽파4개. 올리고당1T(또는 물엿). 맛술4T. 후추가루. 깨소금. 참기름. 굴.. 2010. 4. 25.
쬐끔~ 특별한 소시지야채볶음 *^^* 옥이가 블로그에 레시피 올린지 2달이 조금 넘었습니다... 짧은시간에 옥이에게 관심과 사랑주셔서 너무 감사드립니다... ( 현재 다음View 요리랭킹 1위라는 것에 너무너무 감사드립니다..~) 옥이가 예전에 초보일때(? 아직도 초보지만요 ㅋㅋ) 올린 레시피중에 소시지야채볶음이 있습니다. 그때 올린 소시지야채볶음을 조금 변형해서 ,,, 고구마를 넣은 소시지야채볶음을 소개하겠습니다.... 그냥 소시지야채볶음이 아니라요...제철맞아 달콤한 고구마도 넣고요,,,,피자치즈가루도 녹여서 맛있는 소시지야채볶음입니다... 아이들 반찬으로도 좋고요....손님오셨을때 간단한 메뉴로 멋스러워요~~ 만들기는 당연히~ 쉽지요..!!! (옥이의 요리는 쉽고..구하기 쉬운재료로...조금 특별하게 만드는 것이 매력입니다~) 재료: .. 2010. 4. 25.
<아귀탕> 개운하고 얼큰하게 끓이는방법!!! 아침에 자전거타고 출근하는데 은행잎이 많이 떨어졌더라고요.... 은행잎이 떨어진 보도블럭을 자전거타고 오니... 청소하시는분들은 힘드시겠지만...색깔이 고와서 밟기 미안했습니다*^^* 추워진 날씨에 개운하고 얼큰하고 따끈한 국물요리 생각나시죠??? 옥이가 개운하고 얼큰하게 아귀탕 끓이는법 소개해드리겠습니다~ 재료: 아귀1마리(1kg). 미더덕12개. 조개. 대파1개. 콩나물. 홍고추1개. 청양고추2개. 무. 육수5컵반. 고추가루. 된장. 후추가루. 맛술. 소금. 국간장.다진마늘. 쑥갓.팽이버섯. => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다~ => 기호에 맞게...재료의 양에 맞게 양념은 조금 달리하셔요~ 1. 육수끓이기 : 분명히 육수 끓이는 사진을 찍었는데요...사라져버렸어요... 2010. 4. 25.
아이들이 좋아하는 피자볶음밥~(*간단한 한끼식사) 오늘 비가 내리네요...비온뒤 날이 추워진다고 합니다.. 감기들 조심하세요... 볶음밥 많이 해드시죠?? 옥이는 볶음밥에 피자치즈를 올려서 피자볶음밥을 만들었습니다. 피자치즈를 좋아하는 아이들에게 인기짱입니다*^^* 내일 토요일 쉬는 아이들에게 만들어주셔요~ 사랑받는 엄마가 될겁니다... 만들기는 당연히 쉽죠!!! ~~ 옥이 요리의 특징은 쉽고..간단하고..주위에서 구할수 있는 재료로 조금은 특별하게 만드는것이랍니다..ㅋㅋㅋㅋ 재료(2인분) : 밥 국그릇으로 1공기. 양파1/2개. 감자1개. 피망1/2개. 햄100g정도. 간장1T. 굴소스1T. 케찹2T. 참기름. 깨소금. 피자치즈가루... => 모은 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다. => 기호에 맞게 양념은 조금씩 조절하셔요~.. 2010. 4. 25.
닭강정 맛이 나는~고등어 데리야끼소스조림(*특별한요리*) 특별한 고등어요리 하나 소개해드릴께요... 고등어에 녹말가루를 입혀 튀기듯 구운후 데리야끼 소스를 응용해서 소스를 만든후 조려서 버무렸더니...너무도 근사한 고등어조림이 탄생했습니다... 닭강정 비슷한 맛이 고등어에서 나고요...고등어 비린내가 전혀 나지 않습니다... 반찬으로 올려도 좋겠지만... 손님초대상에 올리셔도 특별해서 아주 좋습니다~ 손님들이 이제까지 맛보지 못한 특별한 생선조림이라고 감탄하실겁니다...*^^* 재료: 생고등어1마리. 양파1/2개. 간장. 올리고당(또는 물엿). 맛술. 설탕. 식용유.녹말가루. 굴소스. 후추가루. 다진파조금. => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다... => 옥이의 레시피 특징은 집에서 쉽게 구할수 있는 재료를 이용하는 것~ 생강즙.. 2010. 4. 25.
간단한 한끼식사 * 김치볶음밥* 어떤분이 김치볶음밥을 소개해달라고 하셔서요...옥이가 어제 백김치 절여놓고 카레만들고...후다닥 김치볶음밥도 만들었답니다... 그분이 기다리고 계실거 생각하니 빨리 올려드리고 싶어서요... 옥이는 언제든지...여러분이 요구하시면 가능한 레시피 올려드리겠습니다~ 백김치는 김치가 익으면 완성사진 찍은후 레시피 올려드리겠습니다^^ ( ==> 백김치도 어떤분이 올려달라고 하시더라고요 *^^*) 재료(2인분양) : 익은김치 1공기. 밥(국그릇으로1그릇). 참치캔100g. 다진양파5T. 들기름. 식용유. 깨소금.계란 => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다.. => 김치가 싱겁거나 짜거나 할때 김치의 양을 적절히 조절하셔요~ 김치볶음밥의 김치는 익은김치를 준비하셔야합니다... 김치를.. 2010. 4. 25.
고구마 카레밥~~(* 너무 달콤해요!!) 카레 많이 해드시죠?? 특히 아이들 있는 집은 간단하게 카레 많이 해드실겁니다... 옥이는 어렸을때 카레 잘안먹었어요...어렸을때는 카레의 매운향이 너무 싫더라고요... 촌스럽게도 카레를 즐기게 된것이 결혼후랍니다.. ㅋㅋㅋㅋ 오늘 옥이가 만든 카레는요...... 카레 못 먹는 아이들도 잘먹을 수 있게 고구마와 햄을 넣어 봤습니다... 사실 카레를 만들때 돼지고기나 소고기 사러 정육점가기 번거로울때가 종종 있지요? 그럴때 고기 대신에 햄을 넣으면 맛있답니다... 글구요...카레에 감자를 넣어주지요?? 옥이는 집에 고구마가 많아서 감자를 사는대신에 집에있는 고구마를 넣어보았습니다.. 고구마의 달콤한 맛이 너무 좋았습니다..*^^* 재료 : 바몬드카레가루100g(4~5인분용). 양파2개. 고구마큰거1개. 마.. 2010. 4. 25.
미역국의 변신~ 미역된장국^^(*맑은국물요리*) 옥이가 지금까지 미역국을 2가지 소개해드렸지요? ( 참치미역국과 소고기미역국...) 그런데...옥이는,,,,,, 오늘 소개해드리는 미역된장국을 추천하고 싶습니다. 미역의 바다향과 된장의 구수함...거기에 팽이버섯의 단백함.... 만들기 너무 쉬운요리인데...국물맛이 끝내줍니다.~~ 생일날 특별하게.... 미역된장국 선물해보시는거 어떨까요???? 재료: 미역( 불린상태로 2주먹 조금 못되는양..) . 된장2T. 국물용멸치. 팽이버섯1개. 다진마늘1/3T. 소금. => 모든 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다.~ 1. 냄비에 물을 8컵을 부은후 국물용 굵은멸치를 한줌 넣고 10분정도 끓여줍니다. 10분끓은후 소쿠리에 받쳐 멸치는 버리고 육수만 준비해줍니다. 미역은 물에 불려서 흐르는물에.. 2010. 4. 25.
쌀쌀한 날씨에 쉽게 끓이는 바지락맑은조개국~ 갑자기 추워진 날씨에 주부님들 바쁘시죠? 겨울외투 및 옷 정리해야하고...김장도 슬슬준비해야하고요... 오늘은 바지락2봉지로 쉽게 끓여드실수 있는 바지락맑은국 소개하겠습니다^^ 옥이는 바지락으로 끓였는데요...모시조개나 백합등등 다른 조개로 끓이셔도 좋습니다. 재료: 바지락2봉지(200g*2봉지). 다시마3~4조각. 무. 마늘2톨. 청양고추2개. 대파.소금. ==> 모든 계량은 밥수저1수저가 1T이고요, 종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 바지락해캄하기 : 모든 조개국물요리는 조개의 해캄을 잘하셔야합니다. 해캄을 잘못하면 드실때 모래가 씹히지요... 조개는 꼭 살아있는 싱싱한 것으로 구입하세요.... 바지락을 2~3번정도 씻은후 소금을 1T 정도 탄 소금물에 바지락을 넣고 30분정도 어두운 상온에 두어 해캄.. 2010. 4. 25.
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