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봄향기 솔솔나는 된장국 3가지 *^^* ( 냉이된장국.쑥국. 봄동된장국)  꽃샘추위가 매서워도 재래시장을 가면 봄나물이 파릇파릇~~ 봄이 온듯합니다. 얼마전 저에게 냉이된장국 소개해주세요! 라고 간절하게 댓글을 남겨주신 분이 계십니다. 여러분이 소개해달라고 하는 레시피는 옥이의 여건이 되는 한 되도록 소개하도록 하겠습니다. 오늘은 냉이된장국과 함께....봄향기 솔솔나는 된장국 3종세트 소개합니다. 쑥국 끓여 보셨어요? 쑥국은 정말 끓이기 쉽습니다. 단... 너무 오래 끓이면 안됩니다. 쑥에 생콩가루 또는 고운들깨가루를 입혀 된장풀은 육수물에 넣고 한번만 끓여 주면 되는데요. 오래 끓이면 쑥향도 날라가도 쑥의 형태도 살아진답니다. 오늘은 쑥국에 달래까지 넣어봤습니다. 쌉쌀한 달래향이 쑥과 더해져...아응~~ 그 맛과 향이 대단합니다 !! 우리집 13살난 아름이도 반한 개운한 .. 2011. 3. 4.
삼겹살데이~ 다이어트하는 여성분을 위해 삼겹살샐러드 *^^* 오늘이 삼겹살데이라고 하네요. 삼겹살 그냥 불판에 지글지글 구워 먹으면 편리하고 맛있는데 다이어트 할때는 칼로리 때문에 고민이죠? 오늘 다이어트 하시는 분들에게 조금이나마 도움이 되시라고 삼겹살 샐러드 준비했습니다. 저는 생삼겹을 준비했기에 삶아준후 살짝 팬에 구워주는 과정까지 했지만.. 대패삼겹살을 구입하시면 샤브샤브처럼 살짝 데쳐준후 헹궈만 주시면 된답니다. 재료(2인분) : 삼겹살 300g. 양상추 한줌. 어린잎 한줌. 양파채 소량. 방울토마토2개 간장들깨소스 드레싱 : 간장4T. 깨1T반.식초1T.꿀1T(또는 올리고당).들기름1T.고운들깨가루1T. 올리브유1T.다진양파1T. 레몬1/4개.설탕2T 삼겹살 삶을때 : 물7컵. 대파1개. 양파1/4개. 마늘4개. 된장2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한.. 2011. 3. 3.
참치캔으로 쉽게 만든 도시락 레시피 4가지 *^^* 꽃샘추위가 매섭게 느껴지는 수요일아침입니다. 어제 아침에 블로그에 요리 소개하고 ... 지난 1년동안 저의 블로그 방명록에 여러분들이 올려 주셨던 글들을 한번더 읽었습니다. 모두 장문의 편지글처럼 저에게 써주신 일상의 글들... ( 저의 블로그의 특징은 방명록의 글을 읽어 보셔야 알수 있습니다.. 사람냄새 나는 공간~~ ) 저는 정말 행복한 사람입니다 !!! 방명록 글 하나하나 읽는데... 눈물과 감동이 .... 이 블로그를 운영하지 않았다면 내가 이 행복을 느낄수 있었을까? 생각하고 생각하고.. 여러분에게 늘 감사드립니다 *^^* 구하기 쉬운 참치캔으로 쉽게 만들수 있는 도시락 레시피 소개합니다. 위에 보이는 사진은 참치야채김밥입니다 !! 맛깔나보이죠? 맛있습니다. 파란접시에 담으니 더욱 맛있어 보인다.. 2011. 3. 2.
꽃샘추위 이겨낼~ 쉬운 찌개! 순두부찌개 끓이는 법 꽃샘추위.... 봄을 시샘하나요? 단비라고 하니..비는 너무 좋은데요. 추운것은 싫습니다. 지난 토요일 밤 다리가 아파서 잠을 자다 깨고.. 다리를 잡고 기도하고... 비오는 날은 정말 일기예보 같은 저의 다리입니다. 금새 정상적인 다리가 될줄 알았는데....한번 다친 다리는 회복이 어렵네요. 그래서 재활치료를 시작하기로 했습니다. 4월부터 재활전문병원을 일주일에 2번씩 다닐 예정입니다. 오늘 소개하는 찌개는 순두부찌개입니다. 그런데요. 정말 초간단찌개입니다! 바지락도.. 돼지고기도... 굴도.. 정말 별다른 재료가 들어가지 않습니다. 단지 순두부 1봉지와 잘~ 끓인 육수만 있다면...얼큰하게 끓일수 있습니다. 여러분에게 꼭 끓여보라고 권유하고 싶은 찌개~~~ 세상에서 제일 쉬운 찌개~~~ 여러분에게 많.. 2011. 3. 1.
(지방팬미팅공지) 옥이가 여러분을 찾아갑니다!  ==> 아름이에게 찍어달라고 했더니 이상하게 촬영이 되었어요.. 안녕하세요. 옥이랍니다. 지난 25일부터 지방팬미팅 공지를 해드리려고 했는데요. 생각이 많은 옥이...ㅎㅎㅎ 지난 2주동안 거의 매일 밤 잠을 못자고 두번째 책 마무리 작업과... 세번째 책 테마를 정하는 것에 시간을 다 소비했더니 ... ( 두번째 책이 나오기도 전에 세번째 책이라? 옥이는 늘 미래를 먼저 설계하는 습관이 있습니다.) 체력이 갑자기 떨어진듯합니다. 체중도 10일만에 5kg 감량이 되었다고 했지요? 그 뒤 1kg이 더 빠진듯합니다. 지난 주일에는 교회 집사님들이 살 더 빼지 말라고 걱정들 하시더라고요. 지금 현재 너무 예쁘다고 ㅎㅎㅎ( 돌맹이 공격하시고 계시죠?? ) 그래서 다이어트 천천히...이제 유지하면서 천천히 하기.. 2011. 3. 1.
달걀말이(계란말이) 완벽하게 만드는 방법 ( 동영상 첨부) 안녕하세요 김진옥입니다~ 오늘은 국민반찬중 한가지~ 계란말이 소개합니다~ 계란말이 쉬운것 같지만 은근히 성공하지 못하는 분들 계시더라고요~ 오늘 동영상 설명보시면요~ 분명히 성공하실겁니다!! 저는 계란찜처럼요~ 계란말이에도 갈은깨,참기름을 소량 넣어줍니다. 그러면 계란비린내도 잡아주고요~ 고소한맛이 난답니다. 재료 : 계란8개(특란인 경우7개). 다진파2T.갈은깨1/3T.참기름2~3방울.고운소금1/3~1/4T사이. 물3T.식용유/ => 밥숟가락 계량입니다~ => 저는 다진파만 넣었는데요~당근.양파.맛살.햄.청양고추 등 다른재료 넣어도됩니다~ 1. 그릇에 계란8개를 깨트려준후~다진파2T.갈은깨1/3T.참기름2~3방울.고운소금1/3~1/4T사이.물3T를 넣고 골고루 섞어줍니다~ => 반죽에 물이 들어가야 나.. 2011. 2. 28.
살림초보자분들을 위해~ 각종 양념과 기본썰기에 대해서 오늘은 살림초보자분들을 위해~ 각종 양념과 기본썰기에 대해 설명하겠습니다. ※ 각종 양념에 대하여 음식의 기본은 양념이지요? 아무리 조리를 잘해도 양념이 좋지 않으면 음식맛이 떨어집니다. 가장 중요한 소금부터 설명하겠습니다. 1. 천일염(굵은소금) 첫번째 사진이 천일염(굵은소금) 입니다. 보통 김치 담글때 , 생선을 절일때, 저장음식 만들때, 장류를 담글때 사용합니다. 또는 오이의 겉표면 가시를 제거하고 농약기 제거할때. 낙지의 벌흙과 미끈한 것을 제거할때. 조개류 해감할때. 채소 데칠때. 면을 삶을 때. 국의 마무리 간으로 사용합니다. 천일염은 미네날이 풍부한 서해안(신안) 염전소금을 구입하시고요. 간수를 뺀후 사용해야 소금에 있는 자극적인 쓴맛인 염화마그네슘을 제거할수 있습니다. 보통 2~3년 간수.. 2011. 2. 27.
국물요리의 기본~ 육수재료소개 및 멸치다시마육수 끓이는 법 오늘은 저에게 자주 질문이 들어오는 육수내는 기본 재료들에 대한 설명을 하려고 합니다. 국물요리의 기본이 ~ 멸치다시마육수 한가지만 맛있게 끓여도 모든 국물요리는 80%이상 성공한거랍니다. 끓이려고 하는 국물요리가 해산물인지 고깃국인지...채소국인지... 주재료의 특징에 따라 육수재료를 조금만 달리 넣으면 국물요리 맛을 한결 살리는데 도움을 준답니다. ***가장 기본이 되는 멸치다시마육수 끓이는 법!! : 거의 모든 국물요리의 60~70% 사용하는 방법입니다. 기본적인 방법입니다. 된장찌개.된장국. 콩나물국. 김칫국. 북엇국. 계란국. 나물볶을때 등 여러가지 용도로 사용합니다. 1. 재료준비 : 국물용멸치 14마리. 다시마2조각 ( 사방10cm정도). 대파1/2개 2. 냄비에 물7컵을 부어 준비한 재료를.. 2011. 2. 26.
닭꼬치를 사달라는 아들에게 ~ 스테이크 치즈닭다리조림 *^^*  며칠전부터 건희가 " 엄마~ 닭꼬치요!!" 노래를 불렀습니다. 외출을 하면 길거리에 닭꼬치 냄새가 아이들 코를 자극하지요? 요리사인 제가 길거리 닭꼬치를 사줄일 없잖아요. 그래서 마트에서 닭다리 1팩 구입해서 집에 왔습니다. 보통 닭꼬치는 닭다리살을 토막내서 꼬치에 꽂아 초벌구이한후 양념발라 구워주지요? 이렇게 만들면 아이들은 먹을때 꼬치에 있는 살을 빼내기 불편해합니다. 그래서 오늘 먹기 편리한 닭꼬치(?) 만들어봤습니다. 꼬치를 사용하지 않았으니 닭꼬치라고 제목을 지으면 안될것 같고... 닭꼬치 맛은 나는데 먹기는 편리한~~ 스테이크 치즈 닭다리조림!!! 금요일 아이들 간식으로 어떠세요?? 재료 : 닭다리 5개 . 마늘5개. 대파1/2개. 양파1/4개. 피자치즈가루. 파슬리가루약간(생략가능) 닭다.. 2011. 2. 25.
간단하게 한끼 해결하고 싶을때~ 참치김치볶음 김밥 *^^* 오늘은 간단하게 한끼 해결할수 있는 요리 소개하겠습니다. 간단하지만 맛있고 폼나는 참치김치볶음 김밥 !! 속에 김치가 들어가서 드실때 다른반찬이 필요없답니다. 집에 익은 김치만 있다면...깻잎과 참치캔. 마른김만 준비하시면 된답니다. 만들어 보실까요?? 재료(완성된 김밥이 4줄정도 나옵니다.) : 구운김4장. 밥2공기반. 참치캔1캔(150g). 익은배추김치 2줌정도. 식용유. 참기름. 깨. 소금.깻잎8장 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. 1. 익은김치는 총총 썰어줍니다..김치국물은 손으로 살짝 짜주세요... 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다.. 프라이팬에 식용유 또는 들기름을 1T정도 두루고 김치와 참치캔을 넣고 5분정도 중불에서 볶아줍니다.. 깻잎은 깨끗하게 씻어 소쿠리에 받쳐 .. 2011. 2. 24.
바쁜아침 부담없이~ 달걀로 만든 요리 3가지 *^^* 바쁜아침 무엇을 드세요? 저의집 간단하게 국에 밥 말아 먹거나 토스트에 잼 발라 먹거나 우유에 씨리얼 먹거나 과일 먹거나.. 오늘은 바쁜 아침 부담없이 드실수 있는 달걀이 들어간 요리 3가지 소개하겠습니다. ♧ 달걀김국(2~3인분) 마른김 2장. 달걀2개. 대파1/3개. 다진마늘1/3T. 소금1/2T. 후추가루약간. 멸치다시마육수 3컵 : 물5컵. 멸치14마리. 다시마2조각. 대파1/2개. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 분량의 재료를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓인후 고운체에 걸러 육수를 준비합니다. (뚜껑열고 끓임) ==> 이렇게 끓인 육수가 3컵 필요합니다. 2. 마른김은 가스불에 살짝 구워 위생팩에 담아 .. 2011. 2. 23.
부추김치, 오이소박이,열무물김치 맛있게 담그는 방법 (봄김치) 어제 서울 나들이 다녀왔습니다. 부천에 사는 제가 서울에 가는 일이 일년에 한번 있을까 말까 했는데... 블로그를 운영하다보니 서울가는 횟수가 늘어나게 되었습니다. 저는 서울에 가면 왜이리 작아지는지 모르겠습니다. 제가 어렸을때 처음 서울을 보고...우와~~ 별천지다...그랬거든요.. 그 기분때문일겁니다. 서울은 색다른 곳이고 뭔가 달라보이는 도시같다는 생각이듭니다. 저는 그래서 부천이 제일 좋습니다. 편하게 츄리닝입고 다녀도 제 바운드니까요 ㅎㅎㅎ 어제 서울에 갔다 부천으로 오는데 날이 너무 좋은겁니다. 모처럼 여유롭게 예쁜 그릇들 구경하고 3만원치 그릇을 샀는데요.. 비닐봉지로 한가득이었습니다. 천냥하우스에서 그릇을 사면 다 예쁘고 저렴해서 좋습니다. ( 제 그릇은 거의 다이소에서 구입을 합니다) 버.. 2011. 2. 22.
옥이의 두번째 요리책에 실릴 프로필 사진입니다*^^* 오늘 하루 요리 포스팅 쉬었지요?? 저는 아침에 머리감고...출판사에 원고 넘기고 프로필 사진찍고 왔습니다. ( 출판사 실장님이 찍어주신 사진입니다.) 저는 역시 사람볼줄 아는 사람인가봅니다.( 돌맹이 던질라고 하시죠?? ) 처음 출판사 강광수실장님 보았을때 좋은분이다.. 이런분과는 꼭 작업을 해야한다고 생각을 했습니다. 처음 어울림 출판사 대표님과 전화통화 할때도... 선하신 분이라는 느낌...그게 좋았습니다. 자신들의 이익만 생각하는 출판사가 아니라는 확신이 들었기에... 계약을 했고요.. 첫번째 요리책이 생각과 다른부분이 있었지만 두번째 요리책도 바로 계약했습니다. 저는 사람을 믿기 때문입니다. 여러분들이 항상 부족한 저를 믿어주시 듯...( 아닌가요? ㅠㅠ) 저도 사람을 믿는 사람입니다. 그래서 .. 2011. 2. 21.
2천원으로 새콤달콤~ 없던 입맛까지 살아나는 풋마늘무침 *^^* 벌써 재래시장에 풋마늘이 나왔더라고요.. 제가 누구입니까? 눈에 띄는 신선한 식재료는 바로 자전거 바구니에 구입하는 사람이지요.. ㅎㅎㅎ 풋마늘 2천원치 구입해서 살짝 데친후 새콤달콤하게 무쳐서 없던 입맛까지 살려 보시는것은 어떠세요? 저는 이런 요리 너무 좋아합니다*^^* 재료: 풋마늘 한줌반(200g). 소금1T(데칠때). 양념: 고추장1T반. 고추가루1T. 올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T. 식초1T반. 고운소금1/6T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 식초는 일반식초입니다. 2~3배강한 식초일경우 식초양을 줄이세요. 1. 풋마늘은 뿌리를 제거후 다듬어서 잘 씻어줍니다. 끓는물에 소금1T를 넣고 흰부분부터 넣어 40초~1분정도 데친후 푸른잎을 넣고 살짝만 더 데쳐준.. 2011. 2. 20.
아이들이 밥2그릇씩 먹은 색다른 반찬 ~ 카레두부조림 *^^* 어제 하루종일 컴퓨터에 앉아 일을 하다가 저녁이 되었는데 시간이 그렇게 된줄도 몰랐습니다. 엄마가 바쁜 줄 알고 아름이가 쌀을 씻어 전기압력솥에 밥을 했더라고요.. 남편은 퇴근해서 김치찌개 끓이고...저는 집앞 슈퍼에서 두부 한모 샀습니다. 두부조림을 하려고 했는데요.. 문뜩....정말 문뜩 생각난것이 두부조림에 간장 대신 카레가루를 넣으면 어떨까? 제가 예전에 카레순두부찌개 소개한적 있지요? 그때 아이들이 잘 먹었는데.... 그래서 카레두부조림 만들어 봤습니다. 혹시나 하는 생각에서 만든 요리~~ 요리는 창작이 맞나봅니다. 아이들이 밥 2그릇씩 먹었답니다. 재료: 두부 1모. 식용유. 카레양념장 : 양파1/4개 채썬거. 다진파3T. 카레가루5T(깍아서). 간장2T. 올리고당1T반. 물2/3컵. => 저.. 2011. 2. 19.
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